PANNEKAKER

Dere har kanskje fått med dere at det er den internasjonale annekakedagen?
Det må naturligvis feires med pannekaker :grin: 
Pannekaker er både godt, enkelt og sunt. Jeg kunne spist dem hver dag! Og det gjør jeg omtrent. Pannekaker ligger på min tallerken fire -fem ganger i uken. Jeg synes det er så godt!

Her er noen av mine favorittpannekakeoppskrifter.
Håper du finner noe som faller i smak. 


Vaniljepannekaker med eplesyltetøy


Tynne havrepannekaker med gojisyltetøy


Super enkle bananpannekaker


Favoritt vaniljeproteinpannekaker


Tykke ovnsbakte pannekaker


Gulrotkakepannekaker


Saftige proteinpannekaker


Tynne pannekaker med blåbærsyltetøy


De beste proteinpannekakene uten proteinpulver


Sjokoladepannekaker

Finn din favorittoppskrift og spis pannekaker!
God tirsdag dere.

Kristine 

MAT PÅ FLYTT’RN

Jeg er midt i flyttekaos med esker og vasking. Da er ikke muligheten for å lage mat stor. Dermed blir det veldig enkelt.
Nå er det tid for å fylle på energi med kokosvann, Bench Pressed Oats, plommer og frø.
Bench Pressed Oats er en instant havregrøt ala rett i koppen med havregryn, smak og proteinpulver. Du tilsetter bare varmt vann og venter ett minutt, så er den klar. Et supert alternativ når man  ikke får laget mat eller vil ha noe kjapt. Jeg har for tiden en boks lignende i vesken for nødsituasjoner hvor jeg blir sulten på farten. 

Håper du har en god mandag :grin: 
Dette blir en bra uke!

Kristine

X-LIFE DAGENE


Mens jeg er midt i pakking, kaos og flytting, tenkte jeg å gi dere et lite tips.
Akkurat nå er det X-life dagene.
Du får 25 % rabatt på et valgfritt produkt her hos X-life nå og frem til 18 februar.


For eksempel Anti Shape Lynne 7/8 Tights med kult design og som løfter rumpen, kjempe kule 2xu Elite Compression Tights med gulldetaljer,
favoritt proteinbarene fra 2good i smaken peanøtt og sjokolade, det bestselgende proteinpulveret Troponin, eller et hav av andre treningsklær, kosttilskudd og treningsutstyr her.

Nå får jeg fortsette med pakkingen.
Ha en riktig god søndag :grin: 

Kristine

BOLLER PÅ TO MÅTER


Da er jeg kommet meg godt hjem :grin:
Formen er ikke akkurat på topp, men jeg blir gal av å ikke gjøre noe. Når man stort sett har ligget i en sykeseng i tre dager, kribler det i kroppen etter å bruke litt energi. Dermed ble det en bakerunde. Igjen. Baking gjør meg alltid glad!

Det er fastelavn på søndag.
Fastelavn betyr “kvelden før fasten” og er tradisjonelt dagen som åpner den kristne fasten. Ikke at jeg faster, men boller feirer jeg med!
Boller kan lages på mange måter.
I dag har jeg laget boller på to måter.
En originalversjon med oppskriften til mamma – fantastisk gode boller, og en sukkerfri, proteinrik og melkefri versjon.


Her er de originale bollene til venste og de proteinrike og sukkerfrie bollene til høyre.
Begge oppskriftene er veldig luftige, saftige og gode.

Mammas fastelavensboller
Ca 25 stykker

Boller
5 dl melk
175 g smør
50 g gjær, eller en pose tørrgjær
150 g sukker
1 ts kardemomme
 Ca 900 g hvetemel
Ca 200 g rosiner

Varm opp melk og smør til smøret har smeltet.
Avkjøl blandingen til den er blitt cirka 37 grader. Dette kjenner du ved å stikke lillefingeren din ned i væsken. Rør så inn gjæren.
Bland samen sukker, kardemomme og hvetemel. Tilsett væsken og elt til en smidig deig.
Rør tilslutt inn rosiner.
La deigen heve i minimum 1 time.
Del opp deigen i 25 emner og trill boller. Sett på en bakplate.
Etterhev i 45 minutter.
Stek på 225 grader i 12 minutter.
Avkjøl før du har på fyll.

Fyll
3 dl kremfløte
1 ss sukker
Jordbærsyltetøy

Pisk kremfløten med sukker.
Del bollene i to. Ha på jordbærsyltetøy og pisket krem.
Server og nyt!

Proteinrike fastelavnsboller
5 stykker

Boller
1 eggehvite
2 egg
1,5 dl kokosmelk, eller kesam
30 g smeltet smør, kan sløyfes
50 g mandelmel
30 g fiberfin
20 g kokosmel
2,5 ss sukringold
1 ts bakepulver
1,5 ts kardemomme
1/2 ts salt

Pisk egg lett med kokosmelk og smeltet smør.
Bland inn tørrvarene.
Stivpiske eggehviten og vend inn i røren.
Lag 5 klatter på en bakplate.
Stek på 200 grader i 15 -20 minutter.

Fyll
1 boks kokosmelk
1 eggehvite
1 ts sukrin+
Sukkerfritt jordbærsyltetøy

Sett kokosmelken i kjøleskapet.
Bland det øverste tykke laget av kokosmelken med sukrin. Pisk eggehviten stiv og bland med kokoskremen.
Skjær bollene i to. Fordel jordbærsyltetøy og kokoskrem på bollene.
Server og nyt!


Jeg skal ikke lyve. 
Selv om de proteinrike bollene er veldig gode, er de originale bollene er best!
Jeg er også av den tro at noe usunt i ny og ne, bare er sunt. Alt handler om en balansegang. Har du lyst på en ekte fastelavnsbolle – ta deg en :mrgreen:

Vil du lage fastelavnens semler ala svenskene med marsipanmasse, finner du oppskriften her.
Nydelige vaniljeboller har jeg lagt ut oppskriften på her.
Og her finner du oppskriften på deilige bokhveteboller.

Håper du finner noe som smaker.
God helg!

Kristine

TV KVELD


Da er jeg godt plantet i sofaen.
Resten av dagen består av TV-kveld med godt selskap.
Vi skal til å åpne en god flaske vin, knaske på litt godis og ProteinBites mens vi ser på Puls.


Disse ProteinBites’ene er veldig gode. Jeg liker spesielt godt smakene peri peri og sour cream & onion.
ProteinBites er små sprø chipsbiter. En pose på 40 gram inneholder kun 146 kalorier og 20 gram protein. Supert som hverdagssnacks!

Ellers så skal jeg innrømme at jeg sitter her å små gruer meg til kveldens episode.
Det jeg er mest redd for er at jeg ikke får frem det jeg vil si. Enten ved at filmklippingen er feil eller ved at jeg har forklart meg dårlig. Ofte om du sier en setning, kan jeg tolke denne helt annerledes enn hva du egentlig mener. Dette er fordi vi alle har individuelle tanker og fordi du ofte har flere tanker rundt setningen enn hva du sier høyt. En setning kan bety noe helt annet for den som sier den, enn den som hører på.
Jeg håper virkelig at jeg får frem budskapet!
Om du ser på, må du gjerne legge igjen noen ord om hva du synes.
Ha en god riktig så god kveld :grin: og en herlig uke!

Kristine

JEG MED I NRK PULS


Jeg begynte å filme med NRK puls i desember. Filmingen ble avsluttet for noen uker siden med aking og latter.
I morgen kommer endelig episoden. Det handler om barn som har sykeforeldre og hvordan det har satt sine spor hos meg.
Programmet sendes i morgen klokken 20.25 på NRK.
Jeg har ikke sett klippene enda og er både spent og nervøs. Faktisk mer nervøs! Jeg kommer nok til å sitte plantet foran skjermen i morgen kveld med store øyne.

Ha en god søndagskveld  :grin: 

Kristine

SNART MORSDAG – KAKE

Morsdag er rett rundt hjørnet, nærmere bestemt nå på søndag.
Det er knappe fire måneder siden mamma gikk bort. Hadde mamma vært i livet den dag i dag, skulle jeg absolutt gjort stort stas på henne i helgen. Jeg har alltid vært flink til vise at jeg bryr meg om mamma, som å si jeg er glad i deg, gi henne en klem eller komme på besøk en dag og overraske med middag. Morsdag gjorde jeg litt ekstra.
Den største gleden man kan ha, er å gjøre andre glad :grin: Jeg elsker å kunne glede mennesker jeg bryr meg om!
En av favorittkakene til mamma var denne peanøttiskaken som jeg laget for første gang for snart to år siden. Den har jeg laget gjentatte ganger siden.
Hva med å skjemme bort mammaen din med denne supergode kaken på søndag?

Peanøttiskake
Dette blir en stor kake.
Jeg brukte en avlang form 25 *35 cm, bruker du en rund form kan du halvere oppskriften.

Bunn
300 g peanøttsmør
150 g peanøtter
2 egg
3 ss yaconsirup, eventuelt honning eller sukrin

Ismasse
1 boks fløte, 3 dl
2 pakker philadelphia, 400 g
3 egg
4 ss sukrin
1/3 ts økologisk vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker

Topping
90 g mørk sjokolade
0,5 dl fløte
Peanøtter

Start med bunnen.
Bland sammen peanøttsmør, egg og yacon sirup (eller søtning). Ha i peanøtter og hell massen i en form.
Stek på 200 grader i 12 minutter.
Avkjøl.

Mens bunnen avkjøles lager du ismassen.
Skill eggeplommene fra eggehvitene.
Pisk fløten stiv.
Bland philadelphia med eggeplommer og vaniljepulver. Bland så ostemassen inn i fløten.
Stivpisk eggehvitene med sukrin og vend de inn i oste- og fløtemassen.
Hell blandingen over bunnen og sett i fryseren.

Smelt sjokoladen til toppingen sammen med fløten. Jeg brukte mikroen, med du kan også bruke en kjele. Kok opp fløyten og ha i sjokolade. Rør rundt til sjokoladen er smeltet.
Hell blandingen over ismassen og strø over peanøtter.
Sett iskaken i fryseren i minimum 4 timer.
Kaken kan oppbevares en ukes tid i fryseren, men husk at den må tine 10 -15 minutter på kjøkkenbenken om den har stått lenge i fryseren.


Uansett hva du gjør på morsdagen, vis at du bryr deg. En dag er det plutselig for sent!
Ta vare på viktige mennesker i livet ditt.
 

Kristine

STILLE

Hei dere!
Håper du har hatt en fin uke så langt  :grin: 
Jeg må beklage at jeg har vært så stille de siste dagene. Som du sikkert har fått med deg allerede, har jeg vært mye syk den siste tiden. Situasjonen min har dessverre forverret seg. Til uken skal jeg på sykehuset noen dager for en liten operasjon. Det er ikke noe alvorlig og jeg kommer til å bli bra igjen, men det blir nok et par uker med lite oppdateringer fra denne kanten.


Jeg titter innom om jeg har noe på hjertet eller har energi til det.
I mellomtiden håper jeg du nyter dagene. Smil masse og tenkt positivt, så er mye gjort.
Jeg er back on track fortere enn du aner. Vi snakkes!

Kristine

BROWNIE MED PEANØTTGLASUR



Søndagsbaking.
Jeg elsker det!
En nydelig og saftig brownie med peanøttglasur, ble dagens eksperiment.
Salt og søtt passer så bra sammen. Det samme med sjokolade og peanøtt.
Denne kaken ble en vinner.
Utrolig god. Du må prøve!
Håper det faller i smak.



Brownie med peanøttglasur

Brownie
1 dl sjokoladeprotein
0,5 dl kakaopulver
0,5 dl havremel
2 egg
50 g kesam eller kokosmelk
1 ts bakepulver
2 ss sukringold
2 ss sukrin+
1/2 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Tilsett eventuelt litt væske om deigen blir veldig tykk.
Smør røren utover en form.
Stek på 175 grader i 12 minutter.
Avkjøl.

Peanøttglasur
150 g kikerter
3 ss peanøttmel
2 ss peanøttsmør
½ ts salt
2 ss sukringold
0,5 dl melk

Skyll kikertene godt under kaldt vann.
Mos dem med en stavmikser. Ha så i resten av ingrediensene og kjør til en glatt masse.
Smør røren utover kaken.
Sett kaldt i minimum 30 minutter.
Nyt.

Kristine