Fikk du meg deg den gode alt i ett cajun kyllinggryten jeg la ut for et drøyt år siden? Den var utrolig god og en oppskrift jeg har laget flere ganger i ettertid. Til middag i går hentet jeg inspirasjon fra denne og laget en rask, sunn og god cajun panne. Middagen lager du på 10 -12 minutter. Den inneholder masse grønnsaker og masse smak. Vinn vinn!

Jeg har brukt torsk i denne oppskriften. Det kan du bytte med laks eller andre ting som kylling, svin og kjøtt. Da vil jeg anbefale at du steker kjøtt / fjærkre først i biter og deretter har det i pannen rett før servering. Ønsker du en vegetarisk variant, kan du bruke bønner, linser eller kikerter.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Rask, sunn og god cajun panne
Til 2 -3 personer

1 stor gul løk
2 hvitløksfedd
1 gul paprika
1 rød paprika
2 gulrøtter
2 håndfulle okra, kan sløyfes
1 pose blomkålris, 200 g
1 buljongterning
4 dl vann
4 ss tomatpure
Cajun krydder: 1 ts hvitløk, 1 ts paprika, 1/2 ts cayenne, 1 ts oregano
400 -600 g torsk
1 lime

Finhakk hvitløk. Del løk i terninger.
Ha løk og hvitløk i en panne sammen med en god klatt smør eller olje. Stek til løken er blitt gyllen.
I mellomtiden kutter du grønnsaker i biter og torsk i terninger.
Tilsett buljongterning, vann, tomatpure og krydder i pannen. Kok opp. Ha grønnsakene og rør godt.
Legg fisketerningene forsiktig ned i pannen. Trykk de godt med slik at de blir dekket med væske. La pannen putre på svak varme til torsken er gjennomkokt. Det tar 2 -4 minutter.
Press over limesaft og server.

Jeg toppet med avokado, vårløk og fersk koriander. En real smaksfest i munnen!

Kristine ♥

God morgen denne mandagen ♥ Har du sovet godt i natt? Hvordan føler du deg akkurat nå? 
Mange av oss har en stressende og nok så negativ morgen. Slik var jeg selv for noen år siden. Jeg stod opp knappe ti minutter før jeg skulle ut av døren. Jeg følte meg støtt og stadig trøtt og kjip når jeg våknet. Da kunne jeg gå inn på badet å tenkte ‘herlighet så trøtt du ser ut’. Deretter kunne de negative tankene begynne å rulle på!

Min morgen i dag er totalt anerledes takket være at jeg har tatt grep og gjort noen små grep. Gjør du noen små endringer på morgenen din, kan du virkelig plante små positive frø i hjernen din, som gjør at dagene dine blir mye, mye bedre. 

Disse bildene er fra en hyggelig morgenstund med pus forrige helg. 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Når du våkner

⋄ Gi deg selv et halvt minutt hvor du tar noen dype pust. Pust langsomt inn en – to – tre – fir. Pust langsomt ut en – to – tre – fir. 
⋄ Finn tre ting du er takknemlig for. Disse kan du gjerne skrive ned om du ønsker. Eller du kan gjøre det enkelt å bare tenker på disse. Det kan være alt fra at du er glad for en ny dag, til at du har lunger som puster av seg selv eller noe spesielt som skjer den dagen. 
⋄ Tenk igjennom hva du ønsker med denne dagen. Finn en ting. Vil du bli ferdig med en oppgave, vil du være en solstråle ovenfor andre, vil du legge deg tidlig, spise en sunn lunsj.
⋄ Minn deg selv på at du ikke kan kontrollere alt som skjer gjennom dagen din, de rundt deg eller omgivelsene dine, men du kan kontrollere hvordan du reagerer på de gitte situasjonene. 
⋄ Si til deg selv, uansett om du tror det eller ikke ‘Dette blir en bra dag’.

Gjør du disse små tingene når du våkner, som ikke tar noe mer enn ett til to minutter, kan jeg love deg at dagen din blir himla mye bedre. Ha en nydelig mandag!

Kristine ♥

                                                                                                                                                                              Inneholder annonselinker

Stekeovnen min tok kvelden tidligere i uken. Som den matentusiasten jeg er, føltes det først helt krise å skulle være uten stekeovn. Også fordi jeg er nå i tankeboksen om jeg enten bare skal kjøpe en ny stekeovn som jeg kan plassere samme sted som den som er ødelagt, eller om jeg skal endre litt på kjøkkenet. Det kommer til å ta litt tid før en ny stekeovn er på plass, da jeg må finne ut av hva jeg gjør. I mellomtiden kjøpte jeg meg en air fryer som plaster på såret, for å ha en slags stekeovn. I dag kjente jeg spesielt godt på det å ikke ha stekeovn, ettersom det er fastelaven, og jeg gjerne skulle bakt boller. Det gikk naturligvis ikke uten ovn. Da laget jeg i stedet en jukse fastelavensbolle i mikroen. Det ble naturligvis ikke helt som en vanlig fastelavens bolle, men det ble veldig, veldig godt. Samtidig er denne varianten mye raskere og også mer næringsrik.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Jeg har latt meg inspirere av svenskenes semlor. Deres fastelavensboller, semlor, er nemlig boller med mandelmasse og krem. Det var dette jeg tok utgangspunkt i når jeg laget min jukse fastelavensbolle. Jeg laget en søt og god mikrokake med bollesmak, som jeg da delte i to og fylte med en slags mandelkrem og jordbær. Det ble skikkelig godt!

Jukse fastelavensbolle i mikroen
Til 1 person

Fastelavensbolle
1 stor ss havremel, ca 20 g
1 stor ss rismel, ca 20 g, eller annet mel som speltmel
1 stor ss caseinproteinpulver, jeg har brukt creamy vanilla, ca 20 g*
1/2 ts vaniljepulver   
1/3 ts salt
1 ts bakepulver
1 egg
1 – 1,5 dl melk eller vann
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel

Podcast er noe jeg hører mye på, enten det er på vei til jobb, under trening, mens jeg bretter klær eller går en tur. Stort sett omhandler de podcastene jeg hører på temaet helse. Jeg synes det er utrolig spennende og fascinerende med kosthold, aktivitet, selvutvikling og psykisk helse. Om dette er noe du også er interessert i, kan jeg anbefale deg disse podcastene som er nye på mitt øre.

Nye podcast på øret

Annonsørinnhold

Skjønnhetsproduktene som er verdt hver krone

Jeg er sjeleglad for at jeg har en jobb å gå til. I disse dager har jeg en del bekjente som er permitter eller har hjemmekontor. Det å bare gå hjemme, uten sosial stimuli, gjør noe med oss. Flere av mine bekjente, har kommet til meg og vi har hatt samtaler (over telefon eller skype) fordi de har fått en vond, ubehagelig og ubeskrivelig følelse innvendig, etter å bare ha gått hjemme. Det tror jeg ikke de er alene om. Derfor vil jeg dele mine tips for å få det bedre med seg selv.

Mine tips for å få det bedre med seg selv

⋄ Finn ut hva som gleder deg og gir deg energi. Og gjør mer av det! Her er det fint å skrive en liste. Skriv opp selv de minste ting. For min del har jeg skrevet opp ting som å gå tur, lese en god bok, tenne et lys til morgenkaffen, kjøpe meg friske blomster, trene, snakke med noen jeg er glad i, ta meg et glass vin og bare nyte, legge meg i nyvasket sengetøy og mye mer. Når du har skrevet opp en del punkt, finn ut hvordan du kan gjøre mer av dette i hverdagen din. Kanskje du kan tenne det stearinlyset hver morgen? Kanskje du kan gå en liten tur i lunsjpausen? Kanskje du kan smøre deg selv inn med en deilig krem hver gang du dusjer? Hva gjør deg glad og hvordan kan du gjøre noe av dette hver dag?

⋄ Kutt ut folk som bare tar energien din. Noen mennesker får deg til å føle deg bra, andre ikke. Bruk da tiden din på de som får deg til å føle deg bra. Dette er vanskelig, men så utrolig viktig. Har du noen mennesker i livet ditt som bare tar energien, er det faktisk ikke verdt tiden din.  En relasjon mellom to mennesker skal både gi og ta energi. Helst skal du få mer energi, enn hva det koster deg. 

⋄ Beveg deg. All former for bevegelse er godt både for kroppen og psyken. Når du er i aktivitet utløses også såkalte nevropeptider i hjernen vår, det vi kjenner som endorfiner. Disse endorfinene gjør at du føler deg bedre med deg selv og også i deg selv. Personlig har jeg også fått mye mestringsfølelse av trening, som også har gjort at jeg har fått det bedre med meg selv og den jeg er. 

⋄ Spist sunt. Det å gi kroppen din nok og riktig næring, er en form for egenpleie. Det gjør godt og fyller deg med energi. Når jeg sier sunt, er min personlig mening at det også er sunt med en sjokolade her og der, kunne ta seg et glass vin og gå ut å spise med venner (når det er lov igjen). Sunt er ikke bare grønnsaker, frukt, proteinrike matvarer og fullkorn. Det er et balansert helhetlig kosthold, som også gir rom mindre sunne matvarer i ny og ne.  Når du fyller kroppen med masse god næring, vil du føle deg bedre, som igjen gjør at du også har det bedre med deg selv. 

⋄ Føler du deg stresset eller overdumpet av negative tanker. Stopp opp i 1 minutt og pust dypt. Ta noen dype åndedrag, iiiiinnnnnnn gjennom nesen og uuuuuuuttttt gjennom munnen. Bare det kan gjøre at du føler deg bedre.

⋄ Prioriter deg selv. For mange kan dette føles egoistisk eller vanskelig.  I ditt liv er faktisk du den viktigste personen og du er nødt til å prioritere deg selv for at du skal ha det bra. Minn deg selv på dette daglig. Du fortjener å ha det bra. Du fortjener å prioritere deg selv. Du fortjener å ha det bra. Du fortjener å prioritere deg selv. Du fortjener å ha det bra. Du fortjener å prioritere deg selv.  Med tiden vil du innse hvor viktig og verdifull du er, og automatisk ta valg som gjør at du har det bedre med deg selv.

Håper du kan ta med deg noen av disse tipsene inn i hverdagen din og få det litt bedre. Mange gode tanker og riktig god helg til hver og en av dere.

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                      Inneholder add-linker

Har du hørt om trollkrem? Trollkrem er en enkel dessert laget med tyttebær og eggehvite. Med inspirasjon fra trollkrem. laget jeg bringebærkrem til formiddagssnacks. Det blir en luftig, proteinrik bringebærkrem som er både frisk og søt.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Jeg ønsket også å få sjokoladesmak på desserten. Dermed tilsatte jeg kakaopulver og litt ekstra søtning. Dette kan du sløyfe om du ønsker en ren bringebærkrem. Jeg har også tilsatt litt casein proteinpulver. Det er rett og slett fordi det gir en ekstra kremet og fyldig konsistens, samtidig som det tilfører god smak. Har du ikke det, kan du selvfølgelig droppe det. Originaloppskriften på trollkrem er uten proteinpulver.

Luftig og proteinrik bringebærkrem
Til 1 person

Ca 80 g eggehvite, eventuelt 2 eggehviter
150 g fryste bringebær
15 g casein proteinpulver, jeg har brukt creamy vanilla, kan sløyfes
1/4 ts vaniljepulver
Valgfritt: 1 stor ss kakaopulver , bittelitt salt og 1 ts sukrin gold

Ha bringebær, eggehviter, vaniljepulver, og eventuelt proteinpulver om du bruker det, i en bolle. Pisk med en el-vips eller kjøkkenmaskin til det blir luftig. Det tar 3 -6 minutter avhengig av hurtighet og styrke på vipsen du bruker. 
Rør til slutt inn kakaopulver, salt og sukrin gold om du bruker dette. 
Server.

Jeg toppet bringebærkremen med peanøttsmør og hakket sjokolade, og serverte en Barebells holiday puffs ved siden av (må ha min daglige dose av denne baren). Helt nydelig!  Ikke bare er luftig og proteinrik bringebærkrem friskt, søtt, syrlig og godt, det er veldig enkelt og sunt også. Håper du lar deg friste.

Kristine ♥

Jeg og chins har alltid vært gode venner de siste årene. Jeg og knebøy derimot, vi har vært det stikk motsatte! Nå som treningssentrene har vært stengt, kan jeg ikke huske sist gang jeg trente knebøy med stang. For meg er det en slags hat (og bittelitt elsk) – øvelse. Jeg føler meg svak, samtidig som jeg synes det er utrolig tungt. Da det er en av de mest funksjonelle øvelsene og en øvelse som er kjempe bra for å bygge styrke og muskulatur både i underkropp og core, er det en øvelse jeg vil gjøre fast på trening. 

Treningssentrene har nå vært oppe en uke her jeg bor. Og jeg har fortsatt ikke tatt en eneste knebøy! I dag måtte jeg ta en real alvorsprat med meg selv.

Annonsørinnhold

Skjønnhetsproduktene som er verdt hver krone

Noen ganger må man rett og slett gjøre ting som ikke er så moro. Det sa jeg til meg selv, på vei til trening. Du har nok ikke alltid lyst til å gå på jobb eller alltid lyst til å pusse tenne. Jeg har i hvert fall ikke det. Likevel gjør vi det. Litt sånn er det også med trening og knebøy. I hvert fall for min del. Noen ganger må man bare bestemme seg for det og så si til seg selv ‘du klarer det’. Det er jo ingen som våkner opp en dag å er verdens sterkeste i knebøy. Skal en bli god i noe, må man jobbe for det kontinuerlig. Og da vil det alltid komme dager som er bedre enn andre. Slik gjelder alle aspekter av livet. Når alt kommer til alt, er det viktigste å ikke gi seg.

I dag satt det ekstremt langt inne å skulle gjøre knebøy. Som nevnt over, har jeg sluntret unna knebøy siden treningssenteret. Og jo lenger tiden går, jo vanskeligere føles det å skulle gjøre knebøy igjen. I dag bestemte jeg meg for at det måtte bare ta slutt! Jeg rettet meg opp i brystet, så meg selv i speilet og så høyt ‘Du klarer det’. Da ble jeg faktisk litt gira. Jeg kjente meg med en gang litt høyere i hatten. Hell Yeah, jeg klarer det! Jeg gikk inn på treningssenteret og gjennomførte knebøyen. Nei, jeg ble ikke automatisk supersterk. Men jeg vet at om jeg fortsetter, vil jeg med tiden blir sterkere.

Min oppfordring til deg i dag, er altså du klarer det. Uansett hvilke aspekter av livet det gjelder, om det er parforhold, studier, jobb, økonomi, trening, eller noe helt annet er å jevnlig fortelle deg selv ‘du klarer det’. Det vil være gode dager og mindre gode dager. Tro på deg selv og at du har evnen til å komme dit du ønsker å komme. Du vil vokse ekstremt mye på det. Gå inn på treningssenteret i dag og legg på noen ekstra kilo. Du klarer det. Eller ta opp den lønnsforhåndlingen med sjefen som du har utsatt en evighet. Du klarer det!

Kristine ♥

Dette er rett og slett en annerledes variant av chili con carne hvor jeg har brukt kylling og kokosmelk. Det ble så godt!

Av grønnsaker har jeg brukt løk, paprika og sukkererter. Du kan bruke andre grønnsaker om du ønsker det. Løk derimot anbefaler jeg på det sterkeste at du bruker, det gir noe av den søte gode chilismaken. Når det gjelder kokosmelk, anbefaler jeg å bruke en fullfettvariant. Fullfett kokosmelk inneholder mer av kokoskremen og dermed blir konsistensen mer kremet og god. Kokosmelk kan byttes ut med fløte eller creme fraiche.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Kremet chili med kylling
Til 2 -3 personer

400 g kyllingfilet
1 stor hvit løk
1 pose sukkererter
1 buljongterning
5 dl vann
1 boks hakkede tomater
Krydder: 1 ts hvitløkskrydder. 1 ts cumin, 1/2 ts chili, 1 ts oregano
1 boks kokosmelk
2 ss maizena 
1 rød paprika
1 boks maiskorn
1 boks hvit bønner
1 lime
Avokado til servering, valgfritt

Del kyllingen i biter. 
Del løk, paprika og sukkerter i biter. 
Stek kyllingen i en kjele sammen et par minutter sammen med løken til kyllingen får en stekeskorpe. Tilsett buljong, vann, hakkede tomater og krydder. Kok opp og la koke i 5 minutter.
Ha i paprika, sukkererter, mais og hvite bønner. Rør maizena ut i kokosmelken og hel i kjelen. Kok opp og la koke i ytterligere 2 -3 minutter. 
Press over limesaft, ha over avokado og server.

Kremet chili med kylling kan serveres som det er, eller med tilbehør som ris, pasta, potetmos, nanbrød eller annet godt brød. Håper det smaker.

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                    Inneholder annonselinker

I dag startet jeg dagen med en treningsøkt før jobb. Ja, jeg trente faktisk hjemme! Selv om treningssenteret har åpnet her jeg bor, kommer jeg til å fortsette med hjemmetrening i ny og ne. Slik som i dag. Det er deilig å kunne ta seg en rask styrkeøkt før jobb.

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

I dag bestod treningsantrekket av Rockaway tights, Gym bh, Empowering topp og ullsokker. Ullsokker er blitt et must til hjemmetreningen! Jeg synes ryggen på denne IcanIwill toppen er så fin. Jeg liker knytedetaljene og den åpne ryggen. Ekstra fint synes jeg det da blir med en bh som har kryssrygg, slik som Gym bhen. 

I dag er jeg takknemlig for at jeg har en frisk og funksjonell kropp som kan trene. Det tenkte jeg ide vekkerklokken ringte i morges og jeg viste at jeg hadde planlagt en morgenøkt. Det er en gave å ha en kropp som kan være i aktivitet og jeg (og også du) er heldig som kan ta vare på helsen, være i bevegelse og forhåpentligvis være sprek i mange, mange år.

I dag varte dagens hjemmeøkt i nøyaktige 28 minutter. Jeg startet med å gjøre 2 sett med knebøy og push ups med egen kroppsvekt, før jeg så gjorde 4 sett med bulgarske utfall med kettlebell, i supersett med hip thrust med kettlebell. Deretter 4 sett med stående roing med kettlebell, i supersett med skulderpress med kettlebell. Jeg avsuttet økten med 2 sett planken

I dag hadde jeg en deilig lunsjboks bestående av salatgrønnsaker, quinoa, laks, egg og ett par spiseskeer lever. Ettersom jeg kokte masse egg og quinoa, og stekte opp masse laks i går, tok det meg bare 2 minutter å lage denne matpakken her i dag morges. Nydelig!

I dag smilte jeg bredt da jeg gikk ut av sykehuset i ettermiddag og arbeidsdagen var over. Klokken var halv fire og solen strålte. Ettersom jeg hadde vært inne hele dagen, hadde jeg ikke sett solen i det hele tatt, og solstrålene blendet meg. Det var så deilig å bare føle solen mot huden. Sol gjør meg virkelig glad!

I dag begynte jeg å lese boken Tenk som en munk av Jay Shetty . Dette er en bok jeg har hørt utrolig mye bra om, som både skal være en lettlest bok, men også en boks som forklarer godt og gir enkle verktøy og øvelser for en bedre hverdag og et lettere sinn. Jeg gleder meg til å lese videre i den. 

I dag bestod lese snackset av Surf Kambuncha, 1 barbells Holiday puffs proteinbar, dadler og cashewnøtter. Jeg har virkelig lagt min elsk på Holiday puffs. Det er og forblir min nye favoritt proteinbar!

I dag ble middagen lompepizza. Jeg hadde rester fra helgen som trengte å bli brukt. Da er det perfekt å lage lompepizza. Tacokjøtt restene, blåmuggostrestene og den slappe paprikaen, gjorde seg bra på pizzaen. Vil du forresten ha skikkelig sprø lomper, anbefaler jeg dette trikset. 

I dag har jeg ingen planer for kvelden. Nå skal jeg oppdatere noen ukesrapporter og logger for mine online coaching kunder, ellers er jeg fri. Kanskje jeg skal lese mer i Tenk som en munk boken? 

Håper du har hatt en fin start på uken.

Kristine  ♥