Da er det helg dere  
Og denne helgen har jeg gledet meg til! En ren kosehelg med masse hygge, latter og glede. Massasje, hotellovernatting og god mat, gjør den enda bedre. Det blir så herlig!

I dag laget jeg pizza til middag. En deilig Italiensk variant med godt fyll.
En sikker vinner som virkelig falt i smak.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Italiensk pizza

Bunn
1 egg 4
ss bakepro (eller mer havremel)
5 ss havremel
3 ss bokhvetemel, eventuelt havremel, hvetemel eller speltmel 
1 ts fiberhusk
1 ts salt
1 -1,5 dl vann

Bland sammen alle ingrediensene. Tilsett nok vann til at det blir en klissete røre. 
La røren svelle i 5 -10 minutter.
Bruk en slikkepott som du har litt kaldt vann eller olje på og smør røren utover en stekeplate. Bunnen skal bli nok så tynn.
Forstek bunnen på 225 grader i 10 -12 minutter.

Topping
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpure
2 hvitløksfedd
1 ss oregano
300 – 400 g stekt karbonadedeig
Ca 100 g revet ost, jeg brukte Jarlsberg og parmesan
1/2 rødløk
Salami

Når bunnen er forstekt smører du utover den hakkede tomaten og tomatpure.
Finhakk hvitløken. Skjær rødløk i skiver.
Strø over karbonadedeig, hakket hvitløk og oregano.
Ha så over ost og rødløk. Legg over salami til sist.
Stek på nederste rille i ovnen på 225 grader i 8 -10 minutter.
Strø gjerne over litt ruccola før du server.

Blir det pizza på deg i helgen?
Uansett håper jeg du får noen solrike og herlige dager 
God fredag!

Kristine ♥

God tirsdag dere!
I dag slo jeg til med en lekker gresk middag. Kjempe godt  
Jeg foretrekker at middagen er raskt unnagjort i hverdagen. Helst skal den være sunn, god og lettlaget. Akkurat det var denne middagen. 
Greske kjøttboller med tzatziki, salat og pitabrød. 

GRESK MIDDAG

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Greske kjøttboller
1 pakke karbonadedeig, 400 g
1 egg
1 hvitløksfedd
1 ts oregano
1 ts timian
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts chili

Finhakk hvitløken. Bland sammen alle ingrediensene. 
Form små baller som du steker i en stekepanne på middels varme i 2 -3 minutter på hver side.

Tzatziki
1 boks kesam
1 agurk
3 hvitløksfedd
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Riv agurken og press ut så mye vann du klarer. 
Finhakk hvitløken.
Bland så sammen alle ingrediensene. La stå i minimum 10 minutter før servering. 

Stek pitabrød etter anvisning på pakken. 
I mellomtiden lager du salat av ønskede ingredienser.
Jeg brukte spinat, ruccola, cherrytomater, rødløk og avokado.
Server. 

En super middag på under 15 minutter som vil falle i smak hos både liten og stor. 
God gresk middag!

Kristine ♥

I går kveld laget jeg denne proteinrike paibunnen med tunfiskfyll.
Bunnen består hovedsakelig av blomkål og egg, mens den er fylt med en deilig tunfisksalat.
Heldigvis ble det rester. Til lunsj i dag ble det mer pai
Super sunt og kjempe godt.
Denne skal lages igjen!

Proteinrik paibunn med tunfiskfyll

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Paibunn
400 g blomkål, ca 1 hel blomkål
3 egg
1 ts fibershuk
2 ss havremel
1 ss mandelmel eller annet mel
1 ts salt
1 ts pepper

Riv blomkålen fint i en foodprosessor eller blender. Et vanlig rivjern kan også brukes.
Miks inn egg. Rør så inn resten av ingrediensene.
Legg bakepapir i en paiform eller kakeform.
Bruk en skje til å fordele røren utover formen.
Stek på 200 grader i 30 minutter.
Avkjøl

Fyll
2 bokser tunfisk
300 g gresk yoghurt
4 ss majones, kan sløyfes
1/2 rødløk i biter
1 stor revet gulrot
Saften av 1 sitron
1 ss Dijon sennep
Smak til med salt, pepper og sitronpepper.

Bland sammen alle ingrediensene til fyllet.
Fordel utover bunnen.
Server.
Paien smaker ekstra godt dagen etter når smakene har fått satt seg ordentlig.

Håper det faller i smak.
Ha en super tirsdagskveld

Kristine ♥

Hva med å servere en deilig og sunn pizza i helgen?
Eller kanskje det frister allerede i dag?
Eller en hvilken som helst annen dag?
Denne er sunn, proteinrik og super god. Spis pizzaen når som helst  

Her brukte jeg Møllerens lavkarbo brødmiks som bunn. Super enkelt og godt!
Jeg blandet innholdet i posen  med 3,5 dl vann og smurte det utover en bakeplate. Deretter forstekte jeg den på 200 grader på nederste rille i ovnen i 15 minutter.

Vil du lage bunn selv kan du for eksempel prøve denne med bokhvete og mandelmel, denne med blomkål eller denne med havremel og havregryn.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Hvitt- hvitløksfyll

100 g kesam
100 g philadephia
150 g cherrytomater
1 gul løk
1 økologisk Grøstad gris chorizopølse, eventuelt salami eller lignende
Ca 50 g lettere Jarlsberg
30 g brie ost
15 -20 hvitløksfedd

Stek hvitløksfedd i 5 -10 minutter på 200 grader mens du gjør klar pizzaen.
Bland sammen kesam og philadephia. Smør blandingen utover den forstekte bunnen.
Strø over jarlsbergost.
Del cherrytomater og løk i skiver og ha over pizzaen.
Topp med brie og hvitløksfedd.
Stek i 15 minutter på nederste rille i ovnen på 200 grader.
Server med en gang og nyt!

Bare en dag igjen til helg  
God torsdag!

Kristine ♥

Det er tirsdag.
Jeg kjenner at det er tungt å komme i gang etter ferien. 
Det virker lenge til helg.
Da skjemmer jeg meg selv bort med god middag og dessert; tortilla pizza og bananis.  
Vips så blir tirsdagen litt bedre  
Har du noen ritualer du gjør for å glede deg selv?

Tortilla pizza

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

2 tortillalfeser
150 g kyllingkjøttdeig eller karbonadedeig
60 g kidneybønner
1/2 løk
Krydder: hvitløk, chili, cummin og paprika
3 ss revet ost, jeg brukte Jarlsberg

Stek kyllingkjøttdeig med løk og krydder. Ha så i kidneybønnene.
Fordel blandingen over tortillalefsene.
Topp med ost.
Stek i ovnen på 220 grader i 5 -6 minutter:
Server gjerne med noen skiver tomat, tacosaus og kesam.

Bananis

1 frossen banan i skiver
4 ss kokosmelk, eventuelt 3 ss melk
2 ss vaniljeproteinpulver, kan sløyfes
1/2 ts vaniljepulver

Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor, blender eller bruk en stavmikser.
Topp gjerne med peanøtter og hakket atkins bar.
Server med en gang.

Sunn og god hverdagsluks!
Håper det faller i smak    Ha en god kveld.

Kristine ♥

Jeg elsker hvitløk!
Denne pizzaen stappet jeg virkelig med godsakene. Og det ble jo så godt!!
Denne pizzaen var gårsdagens middag. I dag skal jeg nemlig lage middag til noen vennepar til middag. Det blir koselig

Hvitløk setter en ekstra piff på maten, men viste du at det også er en sunnhetsbombe?
Kulturplanten hvitløk blir brukt til medisinsk bruk i mange land. Den er en av de få plantene som i all sin tid har blitt betraktet som både mat og medisin.
Hvitløk inneholder godt med vitamin C, -B6 og kalium, og også sterke helsebringende plantestoffer, såkalte fytokjemikalier, samt antioksidanter og antibakterielle stoffer. Disse fytokjemikaliene kan bekjempe utviklingen av kreft, særlig i spiserør, mage og tarm, kan forebygge åreforkalkning og høyt kolesterol, forhindre bakterievekst og fordrive forkjølelse.
Hvitløk er med andre ord en liten knoll med store konsekvenser. Den burde brukes mer.
Som for eksempel i denne pizzaen!

Hvitløkspizza

Bunn
2 egg
100 g kesam
30 g bakepro, eller annen tørrvare
30 g havregryn
3 ss frø, jeg brukte linfrø og solsikkefrø
30 g bokhvetemel
1 ts fiberhusk
1/2 ts salat
1 ts oregano
1 ts hvitløkspulver
1 ts bakepulver

Bland sammen alle ingrediensene.
La røren svelle i 5 minutter.
Ta så kaldt vann på hendene og smør deigen utover en bakplate.
Forstek på 220 grader nederst i ovnen i 10 minutter.

Fyll
10 hvitløksfedd
1/2 boks kesam original
God med ost
Bruk det du har tilgjengelig og ønsker. Jeg brukte Jarlsberg, parmesan og blåmuggost
150 g cherry tomater
3 sjalottløk

Skrell hvitløkene og del de i to. Stek de i ovnen på 200 grader i 15 minutter. Gjerne før du steker pizzabunnen.
Smør den forstekte pizzabunnen med kesam. Ha over sjalottløk i skiver, ost og cherry tomater. Topp med hvitløk.
Stek videre på nederste rille i ovnen til osten er smeltet, i cirka 6 -8 minutter.
Nyt.

Før pizzaen går i ovnen.

Ferdigstekt og klar for å spises.
Mmmm…

Nå får jeg komme meg i gang med middagslagingen.
Gjestene kommer snart!
God fredagskveld

Kristine ♥ 

Da er det helg dere!
I helgen passer det jo perfekt med en ekstra god middag.
Tidligere i dag serverte jeg canneloni. Det er faktisk første gangen jeg har laget det. Utrolig godt! Det blir ikke lenge til neste gang!
Canneloni smaker omtrent som lasagne. Det er en iltaliensk klassiker hvor du rett og slett fyller pastaplatene med saus isteden for å legge det lagvis.

Canneloni
Til 2 sultene

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

8 lasagneplater
1 pakke karbonadedeig, kyllingkjøttdeig eller kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
1 ss tomatpure
1 løk
2 hvitløksfedd
1 cm finhakket chili
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts kanel
1 ss oregano
40 g revet ost

Kok lasagneplatene i 3 minutter.  Legg dem så utover et kjøkkenhåndkle.
Stek karbonadedeig i en pakke. Skjær løken i terninger. Finhakk chili og hvitløk.
Ha løk, hvitløk, chili, hakkede tomater, tomatpure og krydder i pannen. La det koke i 5 minutter.
Legg så 3 -4 ss med tomatsaus på kanten av hver lasagneplate. Se på bildene.
Rull deretter sammen lasagneplatene.
Legg rullene ved siden av hverandre i en form eller på en bakplate med bakepapir.
Ha over et par ss med tomatsaus og strø over ost.
Stek på 200 grader i 15 minutter.
Server gjerne med en salat.

Håper det faller i smak.
Ha en riktig god fredagskveld

Kristine ♥

Riktig god fredag dere.
Da er helgen her igjen
Hver uke blir jeg like overrasket over hvor raskt hverdagene forsvinner. Nå må jeg snart lære!

I dag har jeg vært på avslutting for min kjære lillebror.
Tenk at han er ferdig på videregående og blitt voksen!
Min mor ble syk allerede da jeg var elleve. Da tok jeg over en del av hennes ansvar ovenfor mine brødre, som da var små barn. Jeg har derfor delvis fungert som deres halvmor og har et utrolig sterkt bånd til begge to.
Jeg tok meg selv i å slippe en tåre på avslutningen i dag. Jeg er rett og slett så ubeskrivelig stolt! For et fantastisk menneske han har vokst opp til å bli ♥

Jeg forsøkte meg på en god middag.
Sweet chili kylling med ovnsbakte grønnsaker.
Jeg brukte sweet chili sausen som jeg laget på tirsdag. Den gjorde kyllingen utrolig saftig og smakfull.
Så godt! Den falt i smak hos alle sammen.
Middagen er også enkel å lage. Her er det bare å putte maten inn i ovnen, og vente på at den gjør seg ferdig. Da er det herlig å være kok!  

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Sweet chili kylling med ovnsbakte grønnsaker
Til 4 storspiste personer

2 hele kyllinger (jeg anbefaler økologisk kylling fra Holte), 2 dl sweet chili saus (se oppskrift her, eventuelt bruk ferdigkjøpt)
Rødløk, paprika, asparges, salt og pepper.

Brett ut kyllingene og legg den med skinnsiden opp på en bakplate, slik du ser på det øverste bildet. Smør kyllingene inn med sweet chili saus.
Del paprika og løk i to. Legg dem rundt kyllingene. Salt og pepre.
Stek på 160 grader i cirka 50 minutter. Jeg anbefaler å bruke et steketermometer. Da får du alltid perfekt resultat.
Ta ut kyllingen på 62 -63 grader og la den hvile i 5 -10 minutter.
Når det er omtrent 10 minutter igjen av steketiden, legger du aspargesene på bakplaten med grønnsakene og kyllingen.
Server med ekstra sweet chili saus.
Nydelig!

Resten av dagen skal vi bruke til hygge og kos.
I dag er det bror som skal feires!
Håper du får en fantastisk helg  Ta vare på de du er glad i.

Kristine ♥

God fredag dere!
Da er det helg
Har fredagen vært bra tross ulykkesdag? Håper det!
Min fredag har vært super. Ingen typisk fredag den trettende her i gården!
Jeg har gått en rolig tur i solen, bakt er herlig sjokoladekake og slappet av.
Det har gått i et den siste tiden, det er mye som skjer, mye følelser og tanker. Jeg kjenner at jeg trenger å koble ut og lade opp batteriene. Derfor har jeg tatt meg en langhelg med minimalt med jobb. Det skal bli godt!

PØ tok disse herlige bildene av meg og Spera da vi sov i morges.
Ja, her fungerer hun faktisk som min hodepute!
Begge pusene våre er ekstremt kosete og ligger stort sett i sengen med oss hver natt.
Spera ligger enten ved hodet mitt eller intill magen, mens Mildred liker seg best mellom bena mine. De er så fantastiske og gir så mye kjærlighet og glede ♥

Til middag laget jeg kylling fajitas som ble servert med salat, kesam og taco saus.
Kjempe godt!
Jeg laget en ekstra stor form, så jeg har til frokost eller lunsj i morgen også!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Kylling fajitas
Skjær kyllingfilet i strimler og stek dem i en panne. Ha i hakket hvitløk, chili, løk og hakket tomat fra boks. Ha så i fajitas-krydder, se oppskrift under eller bruk ferdigkjøpt, og la det hele koke et par minutter.
Fordel halvparten av tomatsausen i spetlomper, eventuelt tacolomper, rull sammen og legg lompene med skjøten ned i en ildfast form.
Fordel resten av tomatsausen over lompene.
Strø over ost og gratiner i ovnen på 220 grader i 10 -12 minutter.

Fajitas-krydder
1 ss chilipulver, 1 ts salt, 1/2 ts løkpulver, 1/2 ts kummin, 1 ts paprikapulver, 1 ts sukrin og 1/2 ts knust buljong

Jeg ønsker deg en fantastisk fredag
God helg!

Kristine ♥

Været fortsetter å være grått.
Hva gjør vi da? Jo, vi lager god sommerstemning inne
Jeg lagde hjemmelagde burgere, satte blomster på borde og skrudde på sommermusikk. Vips så skinte solen inne!
Disse burgerne var kjempe gode og kommer helt klart til å bli en favoritt i sommer.
Om de grilles, vil jeg tro de blir enda bedre!  

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Burgerbrød
12 stk

3 dl havremel (mal havregryn til mel i en blender eller foodprosessor)
60 g bakepro, eventuelt annen tørrvare
150 g glutenmel, eventuelt annet mel som speltmel eller hvetemel
1 ss sukrin
1 ts salt
1/2 pakke gjør
2 dl lunke melk
Sesamfrø til topping, valgfritt

Bland alle tørrvarene.
Tilsett lunket vann og elt godt.
La deigen heve i 60 minutter.
Del deigen i 12 emner. Kjevl ut flate brød og etter hev i 15 minutter.
Strø over sesamfrø.
Stek på 225 grader i 8 -10 min.
Avkjøl på rist.

Så til det beste, selve burgeren.

Burger

600 g kjøtt,
jeg bruke 300 g karbonadedeig og 300 g svinekjøttdeig
1 egg
1/2 finhhaket gul løk
1 ss worchestersaus, kan sløyfes
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Kna alle ingrediensene godt sammen.
Form 4 burgere.
Grill eller stek i pannen på middels varme i 4 -6 minutter på hver side.
Rett før burgerne er ferdig kan du legge på et par tomatskiver og noen skiver med ost, slik at osten smelter.

Fyll burgeren med det du ønsker.
Jeg brukte salat, hurtig hjemmelaget sylte agurk,  tomat, jarlsberg, hakket løk og en hjemmelaget burgerdressing.

Hurtiglaget sylteagurk

1/2 agurk
2 dl eddik
2 dl vann
2 ss sukrin
1 ts pepperkorn
1 ts sennepsfrø

Kok opp alle ingrediensene utenom agurken.
Skjær agurken i skiver og ha i den ferdig kokte laken.
Sett kaldt mens du lager burgerene.

Burger dressing

100 g gresk yoghurt eller kesam
1 finhakket hvitløksfedd
2 ss sukkerfri ketchup
2 ss tomatpure
Salt
Pepper

Bland sammen alle ingrediensene.
Server.

Isteden for pommes frites, serverte jeg krispy små gulrøtter.
Ha smør i en panne på høy varme, når det begynner å ryke har du i gulrøttene. Ha på salt og pepper, og stek et par minutter til gulrøttene blir sprø på utsiden.

En riktig fantastisk god middag som gav sommerfølelse og solskinn inne!
Ha en herlig torsdagskveld
Helgen er nær!

Kristine ♥