Hvilken dag er det i dag?
Jo, den store vaffel dagen 
Den internasjonale vaffeldagen innledes selvfølgelig med vafler.
Vafler er utrolig godt og ikke minst sunt om det lages med de riktige ingrediensene.
En hver anledning som byr på vaffellaging, må benyttes.

Fiberrike protein vafler

1 egg
2 eggehviter
1 ts fiberhusk
2 ss sukrin
1/2 ts bakepulver
30 g vaniljeprotein
10 g kruskakli, eventuelt mer kokosmel
20 g kokosmel
ca 1 dl melk eller vann
Kanel og kardemomme

Visp eggene lett med sukrin.
Bland i de resterende ingrediensene.
La røren svelle noen minutter før du steker vafler.
Dette er nok til fire plater.

Vaflene blir veldig gode og mektige.
Jeg ble god og mett etter alle platene.
Disse vaflene er fulle av proteiner og inneholder godt med fiber.
Har du ikke kokosmel kan det byttes ut til fordel mot en annen tørrvare som mandelmel eller speltmel.

Server gjerne med brunost, syltetøy, skyr / kesam / cottage cheese, bær, sukrin, eller annet godt.
Bare fantasien setter grenser.
Jeg hadde over skyr naturell, sukkerfritt syltetøy og et dryss sukrin og serverte med en proteinkaffe.

Om dette ikke er den riktige vafleloppskriften for deg, kan du sjekke ut disse deilige oppskriftene:
– Vafler med rug / havre og proteinpulver
– Vafler med mandelmel og havregryn
– Proteinvafler av proteinpulver 
– Favoritt vafler med banan
– Grove vafler som metter 

Håper du finner noe som smaker.
Riktig god vaffel søndag 

Kristine ♥

Hei skjønninger.
Riktig god formiddag.
Det er torsdag og helgen nærmer seg.
Perfekt anledning til å bake!
Jeg har laget deilige vaniljeproteinkeks med sjokoladebiter.
Proteinrike, sukkerfrie og veldig gode.

VANILLA CHOCOLATE CHIP COOKIES

10 g vita hjertegod lett smør
30 g sukrinmelis
1 ts splenda
1 egghvitte 
6 dråper stevia vanilje
20 g kokosmel
20 g vaniljeprotein
50 g mager kesam
1 ts vaniljepulver
20 g hakket sukkerfri sjokolade

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Bland margarin, sukrin og splenda hvitt.
Tilsett stevia og eggehvite.
Bland sammen proteinpulver, kokosmel, stevia og vaniljepulver og tilsett dette i margarinblandingen.
Bland så inn grovhakket sjokolade.
Jeg brukte de hjemmelagde sukkerfrie chocholate chipsene, oppskriften finner du her, men kakaonibs eller hakket sjokolade fungerer like fint.
Lag tolv topper på en bakepapirkledd stekeplate og stek på 175 grader i ca 10 minutter.
Avkjøl cookiesene på en rist.
Nyt herligheten.

Vita hjertegod lett smør kan byttes ut med annen smørtype eller kokosolje.
Stevia kan byttes ut til fordel med vaniljeesens.
Kokosmel kan byttes ut med mandelmel, speltmel eller annen tørrvare. Det samme kan vaniljeprotein.
Bytter du ut vaniljeprotein med sjokoladeproteinpulver og tilsetter litt kakao får du deilige sjokoladekjeks.
Håper det smaker.

Ha en super dag 
Kristine ♥

Sjokoladepålegg er noe så og si alle har et forhold til, spesielt som barn.
Nå har jeg laget min egen versjon av nøtter, sukrin og kakaopulver.
Sukkerfritt sjokoladepålegg med masse sunt fett.
Jeg rett og slett elsker når søtt er sunt og fantastisk godt!

Sunt sjokoladepålegg

200 g nøtter, jeg brukte cashewnøtter og mandler
1 ss kokosolje
3 -4 ss kakaopulver
3 ss sukrin
8 dråper stevia vanilje
Litt salt

Hakk nøttene fint i en blender, foodprosessor eller kjøkkenmaskin. Du må stoppe maskinen å røre litt rundt underveis slik at nøttene blir finmalt.
Ha i resten av ingrediensene.
Smak gjerne til med mer søtt og / eller mer kakaopulver.
Sjokoladepålegget kan brukes med en gang, men det er best etter å ha stått litt i kjøleskapet.
Oppbevar kaldt i en boks eller krukke, da holder det seg noen uker.
Håper det smaker.

Jeg serverte sjokoladepålegget sammen med det perfekte brød, oppskriften finner du her.
Det er mye proteiner i dette brødet mens det er godt med fett i sjokoladepålegget, sammen gjør dette at jeg holder meg mett lenge. At det i tillegg er søtt og godt, er bare en bonus

Kristine ♥

Suksessterten jeg lagde ble utrolig god.
Dette er en av mine absolutt favorittkaker.
Så fantastisk godt.
At den er sukkerfri i tillegg, skulle man aldri trodd!

Suksessterte

Bunn
250 g mandler
5 eggehviter
1 dl sukrin
Litt økologisk vaniljepulver eller stevia
0,5 ts bakepulver

Kvern eller grovhakk mandlene.
Jeg kvernet halvparten og grovhakket resten.
Stivpisk eggehvitene.
Når eggehvitene er stive har du i sukrin og pisker litt til.
Vend så forsiktig inn vaniljepulver eller stevia, mandlene og bakepulver.
Ha røren utover en bakepapirkledd form, jeg brukte en rund form på 28 cm.
Stek på 175 grader i 25 -30 minutter.
Avkjøl.

Solkrem
5 eggeplommer
1,5 dl vikingmelk, eventuelt fløte
1 dl sukrin
Litt økologisk vaniljepulver eller stevia
50 – 150 g smør, jeg brukte 75 g

Ha eggeplommer, vikingmelk, sukrin og vanilje i en kjele.
Rør godt og kok opp under omrøring.
Kremen vil sakte men sikkert tykne.
Med en gang kremen begynner å koke tar du den av plate og tilsetter smøret.
Rør om til smøret er smeltet.
Avkjøl kremen før du har den over kaken.

Jeg brukte en hjerteformet pepperkakeform og stakk ut hjerter av bunnen før jeg smurte på solkremen.
Deretter raspet jeg sukkerfri sjokolade og laget et hjerte på toppen av hver kake.
Søtt, både for syn og gane

Denne kaken er farlig god og det er stor sjanse for å spise mye.
Det ble en virkelig bursdags suksess.
Nyt og kos deg.

Kristine  ♥

Riktig god formiddag ღ 
Håper dere alle har hatt en herlig helg så langt.
Jeg elsker nystekte rundstykker. Ferske, varme og gode.
Søndager blir det ofte dette, da har jeg bedre tid og kan kose meg på kjøkkenet.
I dag ble det kjempe gode gulrot rundstykker.
Perfekt til en lat søndagsfrokost eller -brunsj.
De vil også være utmerket til matpakker.
Jeg har laget en ekstra posjon, slik at jeg har til de neste dagene også.  

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

GULLSTYKKER

3 gulrøtter, ca 200 g
40 g kruskakli
40 g bakepro
40 g havregryn
100 g fiberbyggmel
1/2 pose gjær
1 ts fiberhusk
100 g cottage cheese
1 dl melk
Litt salt

Rasp gulrøttene.
Bland sammen bakepro, kruskakli, havregryn og fiberbyggmel.
Tilsett fiberhusk, salt og gjær.
Varm opp melken til fingervarm temperatur. Ha i cottage cheese og hell væsken over de tørre sammen med de raspede gulrøttene.
Bland godt og elt med hendene.
La deigen stå å heve i 40 minutter.

Trill så rundtsykker av deigen.
Legg rundstykkene på en bakepapirkledd stekeplate.
Sett ovnen på 180 grader og la rundstykkene heve mens ovnen blir varm.
Stek rundstykkene i 15 minutter.
Nyt nystekte, sunne og kjempe gode gullstykker.  

Kruskakli, bakepro, havregryn og fiberbyggmel er alle tørrvarer. Har du ikke en eller to av disse, kan de fint byttes ut med noe annet. Kruskakli kan byttes ut med havrekli, mer havregryn eller annen melvare, så vel som de andre tørrvarene kan byttes ut på lik linje. 
Cottage cheese kan erstattes med kesam eller yoghurt naturell.  

Ferske rundstykker er alltid populært.
Myke og gode.
Når de i tillegg er supersunne slik som disse med masse proteiner og fiber, blir det nærmest jubel. 

Utrolig deilig å starte søndagen på denne måten.
Min favoritt på rundstykkene er dijonsennep sammen med litt ruccola, cherrytomater og masse jarlsberg ost.
Jeg toppet i tillegg med litt krydder kremost.

Nå er det tid for å komme seg på jobb for min del.
Ha en super dag videre.  

Kristine♥

Alle elsker kakedeig.
Som barn elsket jeg å slikke bollen etter at mamma var ferdig med bakingen, spesielt om det gjaldt sjokoladekake eller brownies.
Nå er jeg blitt en voksen dame, men jeg synes fortsatt det er like gøy å slikke bollen. Å smake underveis er halve moroa med bakingen
Forskjellen er at jeg nå er blitt litt mer kritisk til hva jeg putter i meg og at ingen lenger passer på at jeg ikke spiser deig til jeg har vondt i magen.

I min kjærlighet til deig, har jeg laget nettopp det.
Sunn, proteinrik, sukkerfri og deilig sjokoladedeig.
Det ser kanskje ikke så godt ut, men det skal jeg love deg det er.
Dette er en herlig sjokoladeopplevelse.

Bønner inneholder mye proteiner og fiber. 
De  inneholder også godt med jern, kalsium, folsyre, sink og B-vitaminer.
Mange er skeptisk til bønner, spesielt i bakst.
Jeg skal innrømme at jeg var dette selv, men etter å ha prøvd det kommer jeg absolutt ikke til å slutte.
Bønnesmaken er ikke eksisterende og det gir en kremaktig og saftig konsistens.
Denne cookie doughen minner om en blanding av sjokolademousse og brownies-deig.
Og jeg kan spise hele uten å få vondt i magen og i tillegg vite at det er gjør godt for kroppen min!

Coockie dough

1 boks hvite eller røde bønner
2 -4 ss melk
30 g sjokoladeprotein
2 -3 ss kakaopulver
2 ss sukrin
4 dråper stevia karamell 
Litt salt

Hell av vannet på bønnene.
Bland sammen bønner, melk, kakaopulver, sukrin, stevia og salt.
Miks godt sammen. Her kan du bruke en gaffel, en stavmikser eller en foodprosessor.
Når alt er godt blandet tilsetter du proteinpulveret.
Om du ikke ønsker å ha proteinpulver i oppskriften kan du droppe dette, da bruker du kun et par spiseskjeer med melk og tar litt ekstra med kakaopulver.

Kristine ♥

Det er lørdag
Formen er relativt skrall.
Jeg har stort sett ligget pal i sofaen de siste tretti timene.
Det er nok influensaen som har smittet over fra min kjære. Jeg er varm og kald og helt død i kroppen, det føles slitsomt å reise seg opp for å ta seg noe mat.
I motsetning til de fleste som mister appetitten når de er dårlige, blir jeg bare mer sulten.
Jeg har lyst på mat hele tiden!
I dag lagde jeg sunn og deilig sjokolade.
Det er jo så enkelt og så fantastisk godt.
At dette er sunt i tillegg er bare et pluss.

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Rå og søt sjokolade

80 g kakaosmør
2 ss kokosolje
2 ss yaconsirup
4 ss rått kakaopulver
1 ss sukrin eller palmesukker
4 dråper stevia vanilje

Valgfritt fyll
Gojibær
Mandler, jeg brukte salte og ristede

Smelt kakaosmør og kokosolje.
Dette kan du gjøre i vannbad eller i mikroen.
Ha i yaconsirup og bland godt.
Tilsett de resterende ingrediensene og rør til du har en klumpfri masse.
Så enkelt var det!
Da er sjokoladen din klar 

Om du ønsker kan du ha sjokoladen rett over i former eller du kan ha diverse ting i sjokoladen.
Jeg fylte med hakkede salte mandler og gojibær. Det er utrolig godt med søtt og salt sammen, så dette var en god kombinasjon.
Jeg lot sjokoladen stivne noen minutter til den ble seig.
Deretter la jeg hakkede mandler og gojibær i formene og helte over sjokoladen.
Etter et par timer i kjøleskapet er sjokoladen klar til å nytes.

Viste du at rå kakao inneholder ekstremt mye jern, magnesium, vitamin C, krom og sink?
I forhold til sin vekt inneholder kakao mer antioksidanter enn rødvin, blåbær, acai, grapefrukt og gojibær tilsammen!
I tillegg inneholder den fenylalin og anandamide som øker lykkefølelsen vår.
Hvem har sakt at sjokolade ikke kan gjøre deg lykkelig?   

Alle ingrediensene til denne sjokoladen har jeg kjøpt på iHerb.
Som du ser, har jeg linket til hvert enkelt produkt over i oppskriften.
Vanligvis får du 5 $ i rabatt om du bruker koden OKE701.
Bestiller du får 29 februar, får du derimot 8 $ i rabatt ved bruk av denne koden.

Ønsker dere alle en strålende lørdag.
Kos dere, smil masse og le høyt.
Jeg befinner meg nok i sofaen eller på kjøkkenet resten av dagen.

Kristine ♥

Jeg fikk akutt lyst på mørk sjokoladekake.
I ren latskap prøvde jeg ut noe nytt.
Nemlig sjokoladekake i mirkoen.
Og jammen gikk det ikke fantastisk strålende
Nydelig smak, deilig konsistens og et godt næringsinnhold.
Proteinrik sjokoladekake laget på noen få minutter!

TWO MINUTES CHOCOLATE CAKE

1 egg
1 eggehvite
10 g kakaopulver
20 g melkesjokoladeprotein
10 g kokosmel
10 g pofiber
1 ts fiberhusk
2 ss sukrin
4 dråper stevia vanilje

Bland alt godt sammen med en gaffel.
Hell deigen over i en liten bolle eller en kopp.
Stek på full guffe i mikroen i 2 minutter.
Server.

Jeg hadde over sjokoladeglasur av et par ss skyr naturell blandet med kakaopulver og sukrinmelis.
Mmmm…

Riktig god onsdagskveld.
Jeg forblir sykepleier for dagen og derfor blir det kun en liten oppdatering nå.
Vi snakkes i morgen.
Forhåpentligvis er kjæresten frisk da, stakar. 

Kristine ♥

Etter at jeg lagde rå fudge i november, oppskriften finner du her, har jeg prøvd meg ut på oppskrifter for å prøve å finne en god fudge variant som inneholder mindre fett og kalorier.
Jeg ville lage en ren proteinfudge
Etter mye prøving og feiling har jeg kommet frem til denne oppskriften.
Den inneholder riktignok litt fett og karbohydrater, men smaken er så god at denne oppskriften må jeg dele med dere.

Protein fudge

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

100 g hvite bønner
1 ss peanøttsmør
30 g melkesjokoladeprotein
10 g kakao
1 ss sukrin
4 dråper stevia vanilje

Mos bønnene med en stavmikser eller gaffel.
Bland i peanøttsmøret. Det lønner seg at peanøttsmøret er romtemperert, da blander det seg lettere.
Tilsett proteinpulveret, kakaopulver, sukrin og stevia.
Legg bakepapir eller plastfolie i en isboks eller form og ha i røren.
Sett i fryseren i 30 minutter.
Skjær fudgen i biter og nyt.
Du kan gjerne ha fudgen i fryseren lenger. Da må den tine i 20 minutters tid før du spiser den.

Hele oppskriften gir:
295 kcal, 37 g protein, 7 g fett og 20 g karbohydrater.
Jeg fikk 12 fudgebiter, det vil si at hver bit inneholder 25 kcal.

Smaken var kjempe god med en kraftig sjokoladesmak med et hint av peanøttmsør. Med andre ord er dette paanøtt- og sjokoladefude.
Bønnesmaken er ikke eksisterende, men gir en fyldig og kremete konsisten.
Mmmm…
Så godt og likevel så magert.
Håper det smaker.

Kristine ♥

Riktig god søndags formiddag.
Ikke nok med at det er søndag, i dag er det fastelavnens søndag.
Det må selvfølgelig feires med boller og kos
Jeg har laget en sukkerfri og proteinrik versjon.
Selv om du er opptatt av hva du får i seg, er det ingen grunn til at du ikke skal få nyte fastelavensboller.



Mandelboller

1 egg
2 eggehviter
50 g mager kesam
20 g mandelmel
10 g kokosmel, eventuelt mandelmel
10 g bakepro
10 g pofiber, eventuelt annen tørrvare
1 ss fiberhusk
4 ss sukrin
1 ts bakepulver
Kanel og kardemomme
En liten klype salt

Bland alt godt sammen i en bolle.
La røren svelle noen minutter før du former boller.
Jeg fikk fire store boller.
Stek på 180 grader i 25 til 30 minutter.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Bollene er veldig gode i seg selv, og ekstra gode med fyll.
Jeg delte mine i to og fylte med skyr krem og sukkerfritt jordbærsyltetøy.
Skyr kremen laget jeg av skyr naturell som jeg pisket opp sammen med sukrinmelis.
Jeg kan tenke meg at vaniljebollene vil være enda bedre å fylle med godsaker.

Ha en super søndag.
Spis boller og kos deg.

Kristine ♥