HVA SLAGS FETT SKAL JEG BRUKE TIL Å STEKE MED

Et spørsmål som stadig dukker opp fra lesere og pt-kunder er ‘Hva slags fett skal jeg bruke til å steke med?’. 

SONY DSC
Kokosolje til venstre og meierismør til høyre i stekepannen min. 

Svaret mitt her er kokosolje eller ekte meierismør
Det som er viktig er at du bruker en fettype som tåler varme. Flere fettyper kan oksidere, det vil si at de skades eller endrer egenskaper, når de varmebehandles. Det er de flerumettede fettsyrene, for eksempel soyaolje eller solsikkeolje, som er mest utsatt for dette, og de skal derfor ikke brukes til steking. Enkelt sagt kan en si at jo mer mettet fett en fettypen består av, jo høyere temperatur tåler den. 

Jeg bruker kokosolje til det meste av steking og også ofte i baking – kokosolje er et super produkt! Om jeg wokker grønnsaker, steker pannekaker, lager eggerøre, ja, you name it, så er kokosolje førstevalget. Når jeg skal steke kjøtt, fisk eller fjærkre, bruker jeg derimot meierismør. Da blir stekeskorpen best. Favorittsmøret er fra RørosMeieriet men vanlig meierismør er også supert. Og for de av dere som fortsatt tror at smør er usunt – det er en myte (som heldigvis begynner å svinne bort). Ekte meierismør er ikke helseskadelig, tvert imot inneholder smør CLA (så slutt å bruk unødvendige kroner på dette kosttilskuddet), vitamin A, E og K2. 

Du lurer kanskje på hvorfor jeg jeg elsker kokosolje?
90 % av fettet i kokosoljen er mettet. Dette er jo hovedgrunnen til at kokosolje egner seg så godt til steking, da det mettede fettet gjør at den tåler høy temperatur. Omtrent 70 % av fettet i kokosoljen er kort- og mellomkjedede mettede fettsyrer, som blir brukt som hurtig energi i kroppen og som i liten grad kan lagres som fett i kroppen. Studier viser at kokosfett kan bedre insulinfølsomheten vår, gi bedre metthetsfølelsen, gi høyere forbrenning og gi en bedre fordeling mellom LDL- og HDL-kolesterolet i blodet vårt.  Enkelte studier viser også at kokosolje kan bedre kroppssammensetningen og gi vektreduksjon.
Jeg bruker denne varianten.

Neste gang du skal steke noe, valg sunt fett fra kokosolje eller meiersmør :razz:

Kristine ♥

TIL DEG SOM DRIKKER NOCCO ELLER ANDRE DRIKKER PÅ BOKS

SAMSUNG CSC
Dere vet jo at jeg drikker Nocco hver dag. Noen ganger til og med flere om dagen….jupp, jeg er avhengig!
Er du som meg? Drikker du Nocco eller andre drikker på boks? Da kan du faktisk gjøre noe nyttig ut av det. 

SAMSUNG CSC
Om du sparer på den dingsen som åpner bokse (jeg aner faktisk ikke hva denne heter – gjør du?), kan den komme andre til gode. 
Her hvor jeg bor, i Sandvika, kan vi levere åpningsdingsen til Meny. Jeg lever mine til Meny Rykkinn. De leverer dem så videre til Martina Hansen hospital. Der blir åpningsdingsen smeltet og gjort om til proteser.
Er ikke det fantastisk dere? Når jeg drikker en Nocco kan altså saken jeg bruker til å åpne boksen med ende opp som en del av noens tapte legemsdel. Det er i mine øyne helt utrolig!

Om du bor i nærheten. Ta vare på denne lille saken. Den kan faktisk være med på å gjøre noen andre en enormt stor nytte :grin: 

Kristine ♥

IHERB TIPS

Det har vært et etterspurt et oppdatert innlegg med iHerb tips. Her kommer det!


Jeg har handlet enormt mye på på iHerb de siste årene. Jeg tar meg selv ofte i å sitte å se på nye varer og søke inne på siden deres. De har så mye spennende for en matnerd! 
Kort fortalt er iHerb er en av de største og beste nettbutikkene for helsekost og kosttilskudd. Her finner du så å si alt du trenger fra økologisk shampo, glutenfritt mel, alovera, sukkerfri sjokolade, pillebokser, osv. Ikke nok med at utvalget er massivt, prisen på produktene er også mye rimeligere enn om du skulle kjøpe produktene i Norge.

Det du må tenke på når du handler på iHerb er at pakken ikke skal koste mer enn 350 kroner inkludert frakt. Da slipper du toll og mums. Ønsker du itillegg den rimeligste frakten, så må ikke pakken være for tung. Jo lettere pakken er, jo rimeligere er frakten. 
‘International airmal’  er den vanligste og billigste fraktmuligheten. Pakken din må veie under 1,8 kilo for at du skal kunne bruke denne fraktmuligheten. Da vil du få pakken etter cirka ti dager. Denne blir levert til ditt postkontor. Du har også muligheten til å velge ‘DHL- international’. Detter er en litt dyrere fraktmulighet. Fordelen med DHL er at du får pakken levert på døren allerede to dager etter bestilling. Så er du av den utåmlodige sjelen, som jeg ofte er, velger du DHL!


Enkelte av mine favoritter
Questbars // Yogi te // Pekannøttsmør // Kokosolje // Tørket mango uten sukker // Kakaonibs // Pb2 peanøttpulver // St. Dalfour – det beste syltetøyet // Coco-roons // Kokosvann // Mørk sjokolade mandelsmør // Flap Jacked protein mikrokake – knall god! // Riskaker med karamellsmak // Søtpotet potetgull 

Enkelte produkter er listet som legemidler i Norge. Det kan blant annet være for høyt innhold av vitaminer i en mutivitamin eller enkelte aminosyer. Er du usikker, sjekk legemiddelsiten. Om du bestiller en vare som ikke er lovlig i Norge, får du et brev om det i posten og  tollvesenet returnerer pakken din. Så lenge du ikke prøver flere ganger, skjer det ikke noe mer med dette. Det skjer altså ingen alvorlige konsekvenser, alle kan gjøre en feil eller to. 
Jeg har fått brev i posten to ganger. Første gang fordi jeg bestilte en mutivitamin med for høye verdier og andre gang fordi jeg bestilte D-vitamin med for høy verdi. Da var iHerb så snille at de gav meg pengene tilbake ettersom tollvesenet returnerte varen. 

Om du bruker koden OKE701 får både du og jeg rabatter hos iHerb. 

Da håper jeg at jeg har besvart alle spørsmål, om ikke legg igjen spørsmålet under så skal jeg svare så godt jeg kan. 
Og, ja – jeg elsker iHerb :mrgreen:  
God helg da dere!

Kristine ♥

INSPIRASJON TIL MATPAKKEN

Sommerferien er over og hverdagen er tilbake med skole, jobb og andre plikter. Da er det viktig med matpakker. For dere vet; uten mat og drikke, duger helten ikke! 
Trenger du litt inspirasjon til matpakken? Her kommer mine tips!

– Bruker en liten time søndag kveld til å steke opp mye kjøtt / fisk / fugl, koke ris / poteter, skjære opp grønnsaker og lignende. Da tar det ikke lang tid å putte dette i bokser hver morgen.
– Når du først lager middag, lag store porsjoner slik at du kan ta med middagsrester til lunsj dagen etter.
– Ha en stor bolle ferdiglaget salat i kjøleskapet. Dette har jeg alltid! Da kan du enkelt tilsette de næringskildene du vil ha og lage en god salat.
– Tunfisk på boks eller stabbur makrell blir enkle matpakker sammen noen knekkebrød eller lomper.
– En boks med kesam eller cottage cheese toppet med frukt, nøtter og frø, er en fest av en matpakke og enkelt å lage.
– Havregrøt gjør seg bra i matboksen. Tilsett gjerne peanøttsmør, sjokoladeproteinpulver, kesam, egg eller lignende for å gjøre havregrøten mer proteinrik og mettende.
– Speltlomper er enkelt og godt. Fyll med det du måtte ønsker. Her er mulighetene mange: grønnsaker, skinke, ost, smørost, cottage cheese, syltetøy, røkelaks, proteinnutella, osv.

Dere har sett boksene fra Fit & Fresh på bloggen før. Dette er yndlingsboksene mine! Jeg kjøper de på iHerb, men det er godt mulig de kan kjøpes i Norge også.
Breakfast chiller er en rund stor matboks som består av flere deler. Denne er perfekt til kesam, frukt, havregrøt, suppe og lignende. 
Salad shaker er en firkantet matboks som består av en del til salat og en liten boks til dressing. 
Lunch set består av en stor boks som inneholder to mindre bokser til for eksempel nøtter eller dressing.
Alle disse matboksene inneholder fryseelement, som gjør at maten holder seg alltid frisk og god i denne.
Handler du på iHerb får både du og jeg rabatter om du bruker koden OKE701


Prøv tunfiskboller i matpakken.
Lag mange på en gang og frys ned i porsjonsstørrelser.
Oppskriften finner du her.


Eller omelett wrap med godt fyll.
Wrapen kan fylles med det som er ønskelig. Både søtt og salt passer i denne wrappen!
Her finner du oppskriften.

Grove vafler er også en vinner i matboksen.
Denne oppskriften er både god og mettende.



SAMSUNG CSC
Salat er nok den store favoritten hos meg. Her putter jeg alt mulig oppi! Jeg har alltid i en proteinkilde (tunfisk, laks, egg, bacon, cottage cheese, skinke, kylling, osv), fettkilde (egg, laks, kokosolje, avokado, nøtter eller lignende) og en karbohydratkilde (frukt, byggris, bønner, poteter, osv).
Som mellommåltid tar jeg ofte med en liten boks med sjokoladeproteinpulver slik at jeg kan lage meg en proteinkaffe. Nocco, Questbarer og ProTings Proteinchips er også ofte med i vesken.  

Håper du fikk inspirasjon til matpakken :grin:

Kristine ♥

SVERIGE HANDLING

Som jeg skrev i går, var jeg i Sverige i helgen. Et spørsmål jeg ofte får når jeg har vært over grensen, er hva jeg handler med meg hjem. I dette innlegget kan du se hva jeg pleier å kjøpe. I tillegg prøver jeg alltid å finne noe nytt og spennende. For en matentusiast er en dagligvareforretning i Sverige nærmest himmelen. Du finner jo så mye morsomt her som ikke er i Norge!

SAMSUNG CSC
Ettersom jeg ikke kjørte egen bil, men buss, ble det ikke den største harryhandlingen. Noen klassikere ble med som biff, eggehvite på kartong, riskaker i forskjellige smaker, roastbiff, brie ost, blåmuggost, et par kvargvarianter og diverse nøttemikser. I tillegg fant jeg et par nyheter, som du ser på bildet over.
– Jernrike knekkebrød
Disse var tynne og svarte i fargen. Smakte omtrent som flattbrød. Litt småkjedelige. 
– Nocco Bcaa Tropical
Denne smaken er bare fantastisk god!
– Johnny´s sennep sursøt
Den beste sennepen i verden!
– Spisknäcke med surdeg
Et glutenfritt knekkebrød laget med surdeig. Dette var skikkelig godt.
– Kvarg i kokossmak
Dette er nok favorittsmaken min når det kommer til kvarg. Frisk, syrlig og søt. Kjempe god!
– Delicatoboll uten sukker
Dette er en punsjbolle variant. De var skikkelig gode. Jeg har allerede spist opp en pakke!
– Yoghurtgodis og en ny variant som het Giant Corn med melkesjokolade


Om jeg skal råde deg til å kjøpe en ting, må det bli giant corn varianten. Fy søren den var god! Jeg vil si at de smaker en blanding av popcorn, smash og melkesjokolade. Nesten bra jeg ikke fylte hele godteposen med disse, for de forsvinner raskt! 
Har du noen Svenske favoritter? :grin:

Kristine ♥

SLIK BLE JEG KVITT MINE MAGEPROBLEMER

Som mange av dere vet, har jeg slitt mye med magen min siden tenårene. Jeg har fått mange diagnoser, blant annet irritabel tarm, enzymmangel og hyperallergi. De siste ti årene har jeg prøvd utallige dietter og råd. LCHF, FOODMAP, glutenfritt, sukkerfritt , å drikk urtete på tom magen, selvmassasje av magen, naturterapi,  å bare gå med løse klær over magen og en hel del andre ting. For ikke å snakke om alle kronene jeg har brukt på forskjellige kosttilskudd! Jeg er nesten flau over hvor mye tid, energi og penger jeg har brukt på å forsøke å finne en løsning på mine mageproblemer. Likevel er jeg veldig glad for det. Etter mye prøving og feiling har jeg nå minimalt med magevondt, gass, sure oppstøt og andre mageproblemer. 

Da jeg vet det er mange der ute som også sliter med magevondt, vil jeg dele hva som har hjulpet for meg. 
SAMSUNG CSC
Tilskudd av probitika
Dette er nok det som har hjulpet meg mest. Jeg har nevnt dette flere ganger på bloggen. Fortsatt bruker jeg høydose probitika hver dag, jeg bruker denne fra California Gold Nutrition som jeg kjøper på iHerb. Den har mye høyere innhold enn noen tilskudd du får kjøpt i Norge. Mange av mine venner og bekjente har også testet ut denne probotikaen etter tips fra meg, og alle har så langt følt en forbedring på magefunksjonen. 

Mer fett i kosten 
Å øke inntaket av fett har desidert vært nyttig. Jeg spiser mer fet fisk, avokado, kokosolje, egg, meierismør og fete melkeprodukter som ost og rømme. Fett gjør at tømmingen fra magesekken tar lenger tid og tarmene dine får dermed bedre tid til å fordøye maten. 

Tilskudd av Glutamin
Hvorvidt glutamin styrker fordøyelsen eller ei, er omdiskutert. Enkelte studier viser at det hjelper fordøyelsen, andre studier viser liten effekt. For meg har det hjulpet. De første to ukene jeg begynte med Glutamin, tok jeg en toppet teskje tre ganger om dagen en halv time før hvert måltid. Nå tar jeg en toppet teskje om morgenen på tom mage hver eneste dag sammen med et glass vann. Jeg bruker Glutapure fra UltimateNutrition.

Redusere stressnivåene
I dagens samfunn kan en lett føle mye stress og forventinger fra mange kanter. Psykisk stress var trolig en av hoved triggerne for mine mageproblemer. Er kroppen stresset, blir magen stresset og da kan det oppstå problemer under fordøyelsen av maten vi spiser. Jeg måtte rett og slett begynne å stenge en del av stresset ute, og sette av mer tid til meg selv hver dag. Å lære å slappe av og stenge ute stress er en kunst. Jeg måtte faktisk ha profesjonell hjelp for å lære dette! Kanskje er du i samme båt?

Dette er altså ting som har hjulpet meg. Håper det kan være til nytte og hjelp for deg også :grin: 

Kristine ♥

TACO KVELD – LITT SUNNERE

Normalt har jeg lyst til å grille hver eneste sommerdag! Nå har det vært så mange dager med regn og surt vær, at i dag var det uaktuelt å grille. Det måtte bli en tacokveld!

SAMSUNG CSCPå mitt tacobord står det revet Jarlsbergost, tortillalefser, maiskorn, ruccola, paprika, lett rømme, karbonadedeig stekt med hjemmelaget tacokrydder, salsa, Bergebys sennep og ketcup.
Nå skal jeg spise og kose meg!

Her om dagen fikk jeg spørsmål av en pt-kunde om hvordan hun kunne gjøre tacoen sunnere. Det er fantastisk veldig enkelt! Her har du mine tips:
– Bruk karbonadedeig fremfor kjøttdeig
– Lag en stor salat med masse farger og forsyn det godt av den
– Lag hjemmelaget tacokrydder. Det er faktisk veldig enkelt og da slipper du sukker og alle de rare tilsetningsstoffene som er i tacokrydderet du kjøper. Oppskrift finner du her
– Om du liker guacamole, lag den selv. I de fleste guacamoler du kjøper, er godt over nitti prosent erter! Guacamolen lages enkelt ved å mose to godt modne avokado med en hakket tomat, en halv hakket rødløk, tre finhakkede hvitløksfedd, 1 finhakket chili og saften fra en sitron.
– Spis alltid godt med grønnsaker og kjøtt. Dette metter!

Ha en riktig god helg :grin: 
Nyt fredagen, med eller uten  taco!

Kristine ♥

NOEN IHERB FAVORITTER OG IHERB TIPS

I går hentet jeg denne pakken på posten fra iHerb.
Selv om jeg stadig bestiller produkter derfra, blir det mye av det samme. Denne pakken inneholdt kun noen iHerb favrotter, altså gode gamle gjengangere!

SAMSUNG CSC
Sunfood cacao butter
Kakaosmør er noe jeg bruker mye av i bakst og er et must i hjemmelaget sjokolade
Cacao paste
Dette er rå kakaomasse som også er helt nødvendig om du skal lage hjemmelaget rå sjokolade. Rå kakaomasse, og da også rå sjokolade, er proppet med masse vitaminer og antioksidanter. Her snakker vi super sunn sjokolade!
Quinoa mel
Et glutenfritt og proteinrikt mel som egner seg godt til bakst.
Atkins caramel mousse bar
Dette er favoritt Atkins baren min. Den smaker som Mars sjokoladen!
Yogi te
Jeg har mange Yogi teer, og elsker de for de gode smakene og for de søte beskjedene som er på hver te-pose. Denne i smaken stress relief har jeg ikke prøvd før, men jeg tenker meg at den er perfekt før leggetid.

Et par iHerb tips:
– Både du og jeg får rabatter om du bruker kode OKE701.
Denne oppgir du på din ‘chart’ når du sjekker ut og skal til å betale.
– Enkelte produkter som iHerb selger, er listet som legemidler i Norge. Disse er da ulovlig å importere hit. Skal du bestille kosttilskudd lønner det seg å sjekke om de er lovlig i Norge først.
– Om du handler for under 350 kroner inkludert frakt slipper du å betale toll. Ettersom frakten er såpass billig på iHerb, lønner deg seg å heller kjøpe mange små pakker til under 350 kr slik at du slipper avgifter

Da er det bare å iHerb-shoppe i vei!
Og god helg da dere :razz:

Kristine  ♥

SUNNE GRILLTIPS

“Nå som det er sommer vil samboeren min grille hver dag. Hvordan kan jeg grille og spise sunt samtidig?” Dette spørsmålet kom fra en av mine online pt-kunder på mandag. 
Grillmat og sommer er synonymt. Selv elsker jeg å grille! Enten det er å ta med seg en engangsgrill i parken med venner eller å bruke gassgrillen jeg har hjemme. Og grillmat kan så absolutt være både sunt og velsmakende. Her har du mine sunne grilltips. 

SAMSUNG CSC
-Grill farger
Farger både ser godt ut på tallerkenen, gjør godt for kroppen vår og smaker godt. Fyll grillen med masse deilige grønnsaker. Så og si alle grønnsaker kan grilles!
På bildet over grillet jeg søtpotet, paprika i forksjellige farger og maikolber. Super godt!
– Velg rene kjøttprodukter
Dropp ferdiglagde produkter. Bruk rene stykker av kjøtt, fisk og fugl uten tilsetningsstoffer. Entrecotè, torsk, laks, tunfiskbiff, kyllinglår, makrell, ytrefilet eller indrefilet av storfe eller svin og ligende.
– Lag din egen marinade
Bruk en god olivenolje som tåler høy varme. Ha i godsaker som finhakket hvitløk, chili, ingefær, sitrongress, basilikum, dijon sennep, sitronsaft, revet sitronskall, balsamico eddik, rødvinseddik og diverse krydder. Ikke alt på en gang selvfølgelig. Smak til med salt og pepper til slutt.
– Pølser
Om du vil ha pølser, velg de variantene med høyt kjøttinnhold. Jabobs som blant annet selges på Meny, har flere gode varianter.
– Burger
Lag burgerne selv. Bland sammen karbonadedeig / kyllingkjøttdeig med egg, finhakket løk, chili og annet godt krydder.
– Temperer kjøttet
Ta alltid ut kjøttet en god time før du skal grille det. Da får du et saftigere resultat.
– Smør grillristen
Bruk olje, jeg bruker som regel kokosolje, til å smøre grillristen slik at du unngår at kjøtt / fisk / fugl / grønnsaker setter seg fast. Dette er spesielt viktig ved magre produkter.
– Dressing
Vil du ha dressing, lag den selv. Til en kremet variant kan du ta utgangspunkt i gresk yoghurt, rømme eller kesam og tilsatte finhakkede friske urter og krydder. For en vinaigrette blander du sammen olje og annet godt som sitron, balsamico, finhakket hvitløk, chili og ingefær.
– Varier grønnsakstilbehøret
Servert alltid godt med grønnsaker. Du kan grille dem ved å tre dem på spyd, pakke dem i folie, skjære i skiver, grille dem hele, osv. Prøv nye grønnsaker, bruk masse farger! En frisk og god salat smaker også godt.
– Frukt
Frukt er kjempe godt på grillen. Grillede fersken, banan, vannmelon i skiver og ananas er friskt og søtt tilbehør til grillmaten eller som en dessert.
– Kos deg Uansett hva du spiser; sett deg ned, slapp av, smak på maten og nyt hver munnfull. Du skal kose deg med maten :grin:

Kristine ♥

MINE ÅTTE BESTE KOSTHOLDSTIPS

SAMSUNG CSC
Nå som sommeren nærmer seg med stormskritt, får jeg daglig mail med spørsmål om hvordan man kan bli sunnere. Derfor har jeg samlet mine åtte best kostholdstips som jeg vil dere med dere. 

SAMSUNG CSCDrikk vann
Dere har sikkert hørt det før, men jeg sier det igjen; vann er den beste tørstedrikken. Kutt ned på brus, saft og juice og sprit heller opp vannet med skiver av frukt, bær, urter eller grønnsaker. Sitron, agurk og litt mynte er knall godt i vannmuggen!

Spis proteinrikt
Proteiner har mange fordeler, blant annet at metter godt, holder blodsukkeret stabilt og har en høy termisk effekt (det vil si at kroppen bruker energi på å fordøye dette).
Proteiner finner du i kjøtt, fisk, kylling, melkeprodukter, egg, bønner, osv. Få inn en god porsjon protein til hvert måltid.


Spis fargerikt
Hiv innpå meg frukt, grønnsaker og bær. Ikke bare gjør det at maten ser mer delikat ut, det smaker også bedre og gjør godt for kroppen. Frukt, bær og grønnsaker inneholder mange livsviktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber, samtidig som det gir lite kalorier. Få inn noen farger til hvert måltid. 

Ta tilskudd av omega3
Omega3 er godt for svært mye, blant annet ledd, hjerne, nervesignal og synet. I tillegg ser det ut til at det gir en økt omsetting av frie fettsyrer, altså at det har en fettforbrennende effekt. 

Lytt til kroppen
Er du sulten? Ja, så spis da! Ikke nekt deg selv mat selv om du skal være sunnere eller gå ned i vekt. Lytt til kroppen din og gi den næring når den ønsker det. Stopp når du er mett. 


Sunt søtt
Om du er blant de som føler at du må ha noe søtt på kveldstid, lær deg å lage sunne varianter av det søte. Det finnes så mye sunt søtt du kan lage, bare ta en titt i oppskriftsarkivet! 

Kutt ut ferdigmat
Ferdigmat inneholder ofte mye e-stoffer, sukker og andre tilsetningsstoffer som vi ikke trenger. Lag heller mat fra bunnen av, det smaker bedre og gir det alle næringsstoffene kroppen din trenger. 

Tenk langsiktig
Et sunt kosthold skal også være et balansert kosthold. Du trenger ikke å aldri spise sukker eller snop igjen. Forsøk heller å spise sunt og variert i hverdagen, da kan du nyte litt sjokolade og andre godsaker i helgen med god samvittighet. Tenk langsiktig og finn et kosthold du kan leve med livet ut.

Har du noen gode tips?

Kristine ♥