VANILJEKAKE


Riktig god søndag formiddag.
Her skinner solen som bare det, noe som gjorde det ekstra demotiverende å skulle sitte inne å lese til eksamen.
Derfor har jeg bakt en nydelig vaniljekake som skal holde meg med selskap.
Det blir plutselig litt mer morsomt å lese når jeg kan putte kake i munnen :grin:
Utrolig god, sukkerfri og proteinrik.



Vaniljekake

2 egg
1 eggehvite
1/2 dl sukrin
40 g kokosmel
20 g bakepro
1 ts fiberhusk
1 dl melk
1 ts vaniljepulver
6 dråper stevia vanilje
1/2 ts kanel

Pisk de to hele eggene med sukrin til eggedosis.
Stivpisk den ene eggehviten.
Bland sammen kokosmel, bakepro, fiberhusk, vaniljepulver, stevia og kanel.
Tilsett det tørre i eggedosisen.
Ha så i melk.
Vend den stivpiskede eggehviten forsiktig inn i resten av røren.
Ha røren i en form.
Stek på 180 grader i 30 -40 minutter.

Har du ikke kokosmel kan du bytte dette ut med en annen tørrvare som mandelmel, speltmel, hvetemel eller lignende.
Bakepro kan byttes ut med annet proteinpulver eller en annen tørrvare som over.
Har du ikke stevia? Bruk litt ekstra vaniljepulver, ekte vanilje eller vaniljeessens.

Vaniljeglasur

1/2 boks skyr naturell
1/2 boks philadelphia ost
1 dl sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver
30 g vaniljeprotein

Bland sammen alle ingrediensene.
Ha over kaken.

Har du ikke vaniljeprotein kan du droppe dette og heller bruke noe mer sukrinmelis og vaniljepulver.


Deilig, deilig.
Jeg gav kaken et lite dryss kakaopulver før jeg serverte.
Det høres kanskje rart ut at jeg serverer en kake til meg selv. Hvorfor ikke spise hele når den er så sunn og god? :grin: *ego*
Nyt og kos deg.

Kristine

PANCAKES

En lat morgen med pannekaker til frokost  :grin:
Det finnes knapt noen bedre start på lørdagen.


Sånn ser dagens frokost ut.
Proteinkaffe med vaniljefluff, ovnsbakte pannekaker og pålegg av alle slag.

Pannekakene laget jeg i ovnen.
Jeg blandet sammen 2 egg, 1 eggehvite, 50 g mager kesam, 20 g kokosmel, 0,5 dl melk, 1 ts fiberhusk, 1 ss sukrin, en liten klype salt og kardemomme i en bolle og smurte sirkler på to bakepapirkledde stekebrett. Så stekte jeg pannekakene i 10 minutter på 180 grader.
De ble sprøere når de stekes i ovnen.
Utrolig godt.

Salt og søtt.
Når man ikke klarer å bestemme seg for hva man vil ha på pannekakene, da tar man litt av alt.
Brunost, jarlsberg ost, sukkerfritt syltetøy, skyr naturell, bacon, ovnsbakt paprika, cherrytomat, ruccola, gul paprika, dijon sennep, sukkerfri ketchup og wasabi.


Jeg gjorde en ny vri på kaffen i dag.
Kaffen lagde jeg på vanlig måte før jeg tilsatte et par dråper stevia vanilje.
På toppen pisket jeg en eggehvite før jeg hadde i en spiseskje med mager kesam og vaniljeprotein. Det ble deilig vaniljekrem. Kremen fikk et lite dryss kanel. Kanel er godt på det meste.



Jeg ønsker dere en herlig helg og en super lørdag.
Kristine  

THE SAME PROCEDURE

Jeg føler at det er det samme som går igjen her.
I dag trente jeg ditt, i dag spiste jeg datt.
Det dukker det opp en og annen oppskrift noen klokere ord i blant, men stort sett føler jeg det blir nok så ensformig.  
Jeg gjentar meg selv om og om igjen.
Er det virkelig interessant?
Har du noen ønsker om noe mer spennende?

Her kommer samme prosedyre igjen.
Dagens økt på rygg, bryst og skuldre var ikke den beste.
Jeg og PØ sov begge utrolig urolig i natt. Da jeg endelig hadde funnet roen, kroket og rullet han. Og omvendt. Vi var to trøtte typer da klokken ringte i morges. Det kjentes på treningen.
Det var godt å få beveget kroppen uansett :grin:
– Chins
– T-bar row
– Benkpress
– Enarms roing
– Lett nedtrekk
– Flyes
– Opptrekk for skuldrene


Det var spørsmål om jeg ikke kunne ta bilde av ryggen min.
Er dere klar over hvor vanskelig det er å ta bilde av bakenden?
Av et dusin bilder, ble dette det beste.
Konklusjonen er at det trengs assistanse.


Jeg serverte hurtig middag da jeg var så utrolig sulten når jeg kom hjem fra trening.
Varm biffsalat med jordbær til dessert.


Til biffsalaten stekte jeg ytrefilet av storfe i strimler, saltet og pepret. Dette trengs bare en rask runde i pannen, biffen skal fortsatt være rosa inni.
Når biffen var ferdig tok jeg den ut og hadde i grønnsakene. Jeg brukte brokkoli, paprika, gulrot, løk og rosenkål som jeg stekte sammen med finhakket hvitløk og chili.
Ha alt over på en tallerken og server med fetaost og oliven.

Til desserten skar jeg jordbær i skiver og hadde over litt sukrin.
Jeg toppet med skyr naturell og peanøttkrem (peanøttmel, litt salt, skummelt melk og stevia enlgish toffee).

Jeg ønsker dere en riktig god helg :grin:
Jeg blir veldig glad om du har noen blogg-ønsker.

Kristine  

HVA BØR JEG SPISE?

Hva spiser du?
Hva bør jeg spise om jeg vil være sunn?
Disse to spørsmålene er gjengangere.
Jeg spiser alt, bare ikke alltid.
Og slik er det også med deg, du kan spise alt, bare ikke alltid.
Det er en hårfin balanse mellom sunn og sykelig sunn. Hvor denne grensen går, er selvfølgelig noe individuelt fra person til person. Den dagen du begynner å bli fanatisk i forhold til mat og kropp, hvor dette opptar så å si all tid og tanker, da har du et problem.
Jeg kan ikke komme med pekefingeren og forklare deg hva som er riktig og galt. Du er din kropps herre. Ved å lytte til den vil du med tiden lære den å kjenne.

Hva er egentlig et sunt kosthold?

Spør du femten forskjellige mennesker, vil du få femten forskjellige svar.
Det er uendelige mange meninger, råd og tips.
Min mening er at alt av såkalte dietter bør kastes ut.
Glem lavkarbo. Glem middelhavsdietten. Paleo. Lav fett. Suppedietten og Atkins.
Et sunt kosthold er et kosthold du kan holde livet ut hvor ingen matvarer er forbud. Et kosthold som gjør at du føler deg bra, har godt med energi, god konsentrasjon og humør. Det skal få frem det beste i deg.  
Et sunt kosthold består for min del av mest mulig rene råvarer som kylling, fisk, grønnsaker, frukt, nøtter, osv, og noe ferdiglaget som tacosaus, ketchup og lignende.
Jeg nekter meg selv ingenting og godtar lysten om den kommer.
 80 / 20 ? regelen synes jeg er en god leveregel. Om spiser sunt åtti prosent av tiden skeier jeg ut med god samvittighet de resterende tjue prosentene. Jeg får ikke dårlig samvittighet av å ta en sjokoladebit i ny og ne, så lenge det ikke blir hver dag og i store mengder.


Dette er matvarer som stort sett finnes i mitt kjøkken:

Protein
Kyllingfilet, kalkun, mørbrad / ytrefilet / indrefilet av storfe, svinekjøtt, skyr naturell, skyr med smak, mager kesam, cottage cheese, proteinpulver, egg, torsk, tunfisk, steinbitt, ørret, laks, kalkun / kylling -skinke, lettere jarlsbergost, reker

Fett
Egg, fet fisk, omega-tilskudd, avokado, nøtter, peanøttsmør, smør (ekte meierismør), olivenolje

Karbohydrater
Frukt, bær, grønnsaker, søtpotet, potet, speltlomper, havregryn

Tilbehør
Wasabi, parmesan, fetaost, sitron, sukkerfri ketchup, dijonsennep, red crurry paste, kokosmelk (ikke lett variant), sukkerfritt syltetøy, ekstra lett melk, krydder, kaffe

Bakst
Kakaopulver, sukrin, kokosmel, mandemel, pofiber, fiberhusk, peanøttmel, bakepulver, stevia

I helgene finner man også pepsi max og små godt (hovedsakelig sjokolade) på mitt kjøkken.

Spis og vær glad :grin:
Nyt maten, nyt livet.

Kristine  

BENHARDT


Vel, jeg kom meg ikke på trening så tidlig som planlagt.
Skolelesingen tok litt lenger tid enn forventet, deretter følte jeg at jeg måtte ha mer mat, så var kjæresten treg og vips ble klokken over fire.
Det tror jeg faktisk var bra.
Jeg hadde den beste benøkten på lenge :mrgreen:
Å pushe meg selv er noe jeg egentlig ikke er så veldig flink til – jeg øver på det, og i dag fikk jeg det virkelig til.
Jeg pustet og peset.
Så deilig!!

– Knebøy
5 sett * 5 -8 repetisjoner
– Benpress
5 sett * 5 -6 repetisjoner
– Leg ex
4 sett * 8 repetisjoner
– Step up
3 sett * 15 repetisjoner
– Lår curl i kabel
15 + 5x myo-reps
– Legger i benpress
10 + 4x myo-reps

Benhardt!
Jeg slet med å komme meg ut av Elixia.
Ben er min svakeste side og den delen jeg trenger å jobbe mest med. Det er bare å stå på.


Selv om jeg alltid får i meg næring rett etter trening, da blir det banan most med sjokoladeprotein og kanel, er jeg sulten som en ulv i det jeg kommer inn døren hjemme.
Da er det bokstavelig talt rett inn i kjøleskapet.
Jeg fant lille søtpotet på butikken i dag og det var en selvfølge at det måtte prøves. Alt nytt er spennende.
Den var god men jeg synes vanlig søtpotet, den er oransje og søtere, er bedre.
Dagens middag ble da kalkun med ovnsbakte grønnsaker og søtpotetbiter.


Jeg skar grønnsakene i biter. Jeg liker å bruke forskjellige farger på grønnsakene, det ser så lekkert ut. Du kan selvfølgelig bruke det du har eller liker best. I dag brukte jeg squash, tomat, gul paprika og løk. Pakk grønnsakene inn i aluminiumsfolie sammen med noen hele hvitløksfedd, oregano og gjerne litt god olje. Bak i ovnen på 200 grader i 25 minutter.
Kalkunen er kalkunstek som var ferdigstekt. Jeg krydrer den med salt, pepper og hvitløk før jeg har den i ovnen på 180 grader til steketermometeret viser 75 grader.
Søtpoteten skar jeg i firkantede biter og stekte i pannen sammen med finhakket hvitløk og et dryss med kanel.


Nå er det dessertid.
Det er egentlig latterlig at jeg må ha dessert hver dag, men enn så lenge er det en (u?)vane jeg ikke gidder å venne meg av enda.
I min deilige skål har jeg kiwi, jordbær, blåbær og bringebær sammen med en halv boks skyr naturell, en halv boks cottage cheese, peanøttkrem, sukrin og kanel.
Peanøttkremen er laget av peanøttmel iblandet melk, litt salt og stevia english toffee.

Sa jeg at mat er godt og at sunn mat er enda bedre?
Mmmmm….

Håper du har hatt en fin torsdag :grin:
Helgen nærmer seg.

Kristine

LADER


Nå sitter jeg her med en nydelig treat og lader opp til trening.
Bena skal gjennomgå i dag, da trenger jeg all energi jeg kan få.
Det er hardt når benøkten står på, men så ufattelig deilig etterpå.

– Deilig frukt; appelsin, ananas, jordbær, bringebær og kiwi
– Mandler
– Proteinkaffe

Kaffen laget jeg av 30 g mocca-protein som jeg blandet i litt vann og et par dråper stevia sjokolade, før jeg helte det ned i en stor kopp kaffe.
På toppen har jeg stivpisket eggehvite med sjokoladesirup.

Ha en super dag :grin:
Kristine

HELDIG

Jeg prøver ofte å tenke at hver dag er en gave.
Vi er heldige som har øyeblikket her og nå.
Hver kveld har jeg noen minutters tenkepause hvor jeg og prøver å bli bevist på hvor heldig jeg er og å være takknemlig for det jeg har. Jeg tror det har gjort meg til et bedre og lykkeligere menneske. Uansett hvor grå og kjip dagen har vært, finnes det alltid gleder. Det gjelder bare å trekke dem ut og se dem.


Jeg fikk nydelig blomster av kjæresten.
Han er skjønn.
Jeg føler meg ekstremt heldig, ikke bare for blomstene men fordi jeg har en så fantastisk person i livet mitt.


Dagens middag ble igjen proteinpasta.
Oppskriften har jeg lagt ut tidligere her.
Det er blitt en favoritt som går igjen og igjen.
I dag serverte jeg med hjemmelaget tomatsaus, cottage cheese og parmesan.


Tomatsausen laget jeg av karbonadedeig som jeg stekte med rødløk, paprika hvitløk og chili. Deretter hadde jeg i hakkede tomater, tomatpure, oregano og basilikum. La det gjerne koke noen minutter. Jo lenger sausen koker, jo bedre blir den.
Et godt dryss fersk parmesan gjør det hele perfekt.
Riktig god pasta bolognese.

Bryst og mage skulle trenes i dag.
Når solen skinner så flott som nå får jeg nesten dårlig samvittighet for å gå inn og trene.
Trene først, solslikking etterpå.
– Benkpress med manualer
5 sett * 8 -5 repetisjoner
– Skrå benk
4 sett * 10 -5 repetisjoner
– Flyes i kabel
5 sett * 8 -5 repetisjoner
-Push ups
3 sett * 10 repetisjoner
– Situps i maksin
4 sett * 16 repetisjoner


Desserten ble enkel og grei.
Speltlomper smurt med tykk sjokoladekrem og bananskiver.
Hvorfor har jeg ikke puttet dette på speltlompene før? Det var en utrolig god kombinasjon.
Til sjokoladekremen blandet jeg to spiseskjeer med mager kesam sammen med en scoop sjokoladeprotein, en spiseskje kakaopulver, en spise skje sukrinmelis, litt smøressens, salt og et par dråper stevia vanilje.
Sjokoladekremen er så godt at den kan spises som den er. Nesten som sjokoladeglasur.

Ha en fortsatt flott kveld :grin:
Ta vare på øyeblikket og de gode stundene.

Kristine 

I MIN BOKS

Etter en dag fri er det tilbake til skolebenken igjen i dag.
Eksamen nærmer seg med stormskritt, nå er det bare å stå på.


Matboksen er selvfølgelig pakket med.
Uten mat (og drikke selvfølgelig – husk alltid vannflasken) daler energinivåer og konsentrasjonen.
God og næringsrik matpakke er et must i hverdagen.
Selv lager jeg alltid matpakkene samtidig som jeg lager middag. Da tar det kun et par minutter ekstra.


Dagens deilige matboks består av en god salat med ruccola salat, agurk, løk, cherrytomater, gul og rød paprika, maiskorn, kyllingskinke, egg og reker.
I tillegg har jeg meg med en boks sjokoladeproteinpulver slik at jeg får laget meg min elskverdige proteinkaffe.

Husk å ta med deg matpakken.
Ha en super dag :grin:

Kristine

HELLIGE TIRSDAG

Jada!
Tror dere ikke denne frøkna klarte elleve chins i dag :mrgreen:
Rettere sakt elleve og en halv. Viktig å få med seg den siste halve.
Du kan tro jeg var kry.
Ikke mindre stolt ble jeg da jeg klarte ni repetisjoner på andre settet.
Endorfinene rushet.
Treningen er utfattelig gøy for tiden.
Jeg er i siget!

Dagens økt på rygg og skuldre så slik ut:
– Chins
med smalt grep: 11 (og en halv) repetisjoner, 9 repetisjoner
med bredt grep: 6 repetisjoner
med bredt grep med assistanse: 8 repetisjoner
– Stående roing
4 sett * 8 -6 repetisjoner
– Nedtrekk med bredt grep
5 sett * 8 -5 repetisjoner
– Skulderpress med manualer
5 sett * 10 -6 repetisjoner
– Enarms sidehev i kabel
3 sett * 10 -12 repetisjoner


Ny rekord måtte selvfølgelig feires.
Og hva er bedre enn en deilig og enkel dessert?
Rødt, hvitt og blått.
Crunchy, søtt og syrlig.


Jordbær og blåbær sammen med vanilje-skyr og golean frokostblanding med honningsmak.
Vanilje-skyr lager jeg av skyr naturell (mager kesam kan også brukes) som jeg blandet med vaniljeprotein og stevia vanilje.
Stevia vanilje og golean frokostblanding har jeg kjøpt på iHerb, her og her.
Bruker du koden OKE701 får du 5 $ i rabatt.

Årets første grillmiddag er nettopp gjennomført.
Slik solen skinner i dag og med første mai, var det en perfekt anledning til å starte grillsesongen.
Biff med masse deilig grønnsaker og dressing.


Biffen er ytrefilet av storfe (firstprice), krydret med salt og pepper før den ble grillet.
Grønnsakene pakkes i aluminiumsfolie sammen med finhakket hvitløk og chili.
Bruk de grønnsakene du liker best. Jeg brukte tomat, paprika, sopp og løk. En liten dæsj med olje hører også med.
Dressingen består av mager kesam blandet med finhakket basilikum, hvitløk og sitronsaft.

Nyt resten av denne hellige tirsdagen :grin:
Her står en diger fruktsalat på menyen sammen med film i armkroken til min kjære.

Kristine 

KLAR FOR TRENING

Riktig god første mai :grin:  
Det føles herlig å si at det er mai, da er vi et skritt nærmere varme og sol.
Sommer kommer.


Nå har jeg XtraVool i shakeren og er klar for trening.
Jeg våknet med utrolig trykk i kroppen i dag, så jeg krysser fingrende for en super treningsøkt.
Gøy blir det uansett!

Chins står på planen igjen.
I dag går jeg for elleve :grin:  
Jeg skjønner at denne fremgangen ikke kommer til å fortsette i like rasende fart som den har gjort de siste ukene. Jeg håper likevel den fortsetter litt til. Jeg vil så gjerne klare 15 stykker før juli. *krysse fingrende*

Resten av dagen skal nytes.
Det er hellig tirsdag.
Jeg går for avslapping, kjærestekos, solskinn og god mat.
Ha en fortsatt flott dag.
Håper du nyter fridagen.

Kristine