FREDAGSPIZZA


Pizza på en fredag er ikke feil.
Eller, det skal vel sies at pizza aldri blir feil.
Det smaker godt uansett :grin:
I dag ble det en proteinrik variant med grov bunn og masse fyll.
Fyllet er det beste etter min mening.



Pizza

Bunn
1 egg
50 g mandelmel
50 g havregryn
50 g spelt mel
50 g bakepro, eller annen tørrvare
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
Ca 1 dl vann

Bland sammen alle ingrediensene.
Hold igjen litt vann. Tilsett mer eller mindre væske ut i fra konsistensen på deigen.
Ha den utover på en bakepapirkledd stekeplate.
Forstek i 5 minutter på 225 grader.

Fyll
1 boks hakkede tomater
1 liten boks tomatpure
3 ss ketchup
1 ts sukrin
Krydder; oregano, pepper, kanel
400 g karbonadedeig
Finhakket hvitløk og chili
100 g skinke
1 rødløk
Champignon
Ananas
Masse ost

Stek karbonadedeig med hvitløk, chili og kanel.
Ha over hakkede tomater, tomatpure, ketchup, sukrin, krydder og hakket løk.
Smak deg til med krydderet.
La sausen koke i minimum 10 minutter. Jo lenger den koker, jo bedre blir den.
Ha sausen over bunnen.
Legg på skinkeskiver og ost. Her har jeg lettere jarlsber og litt parmesan.
Topp med ananas, champignon og et dryss oregano.
Stek på 225 grader på nest nederste rille i 12 minutter.
På en pizza kan du bruke akkurat det du ønsker. Om mitt fyll ikke frister, bruk det du liker best.


Jeg toppet med ruccola og hjemmelaget hvitløksdressing (kesam, finhakket hvitløk, pepper og sitronsaft).
Så godt!

Nå er det avgårde for å rekke en liten treningsøkt.
Så er det Elixia-kveld og bursdagsfeiring som står på planen.
Ha en gøyal fredagskveld :grin:
Det er helg!

Kristine

PÅ MITT KJØKKEN

Jeg har fått en del spørsmål om jeg kan skrive mer om hva jeg spiser.
Det er ingen hemmelighet at sunn og nok mat sammen med riktig variant og mengde trening, er nøkkelen til god helse og en sprek kropp.
Gode valg starter allerede i butikken. Har du et kjøkken bugnende av sunne og gode matvarer, blir det dette du ender opp med å putte i munnen. Du må ha tilgang til sunn mat for å kunne spise sunt :grin:
Jeg kommer til å skrive et eget innlegg om ingrediensene jeg bruker til baks.

Dette har jeg på mitt kjøkken:

Proteiner
Kyllingfilet
Hel kylling
Kalkun
Biff, ytre filet
Karbonadedeig
Skinke, kalkunskinke
Fet fisk: laks, salma, røkelaks, ørret
Mager fisk: torsk, steinbitt, tunfisk
Mager bacon
Kesam
Skyr med smak
Cottage cheese
Yoghurt uten sukker
Lettere jarlsberg
Egg
Proteinpulver

Fett
Nøtter, både salte og usaltede
Frø
Kokosmasse
Avokado
Olivenolje
Cocosa olje
Peanøttsmør
Meierismør (jeg spiser som regel ikke dette, men steker i det)

Karbohydrater
Grønnsaker, alle slag
Frukt: eple, kiwi, appelsin, banan, mango, ananas, vannmelon, plomme, nektarin
Bær: jordbær, bringebær, blåbær, moreller, både frosne og ferske
Spelt lomper
Potet
Søtpotet
Havregryn
Riskaker
GoLean frokostblanding
Tørket frukt

Tilbehør
Balsamico eddik
Ketchup u/ sukker
Dijon sennep
Sitronsaft (eventuelt sitron)
Friske urter: basilikum er et must
Sukkerfritt syltetøy
Wasabi
Soya saus
Taco saus
Feta ost
Krydder i mange varianter
Skummet melk


Jeg spiser selvfølgelig også andre ting også.
Matvarene jeg har listet over er ting jeg bruker ofte, som regel flere flere ganger i uken om ikke daglig. 
I og med at jeg er en søtmoms venter jeg med å handle inn lørdags snacksen til  helgen. Da unngår jeg at lørdagens godtepose frister for mye på onsdag. Om du ikke har søtsaker tilgjengelig, kan du heller ikke spise det.

Fyll køkkenet opp med masse deilige og sunne matvarer.
Resultatet er god mat som gjør godt for kropp og sjel :grin:

Kristine

VIL HA BRØD

Da jeg var i Sverige for en ukestid siden, kjøpte jeg med en haug brød.
Etter dette har jeg jo fått brøddilla!
Jeg har frosset mesteparten og nå hadde jeg plutselig spist opp alle skivene som var ferske.
Dermed måtte jeg improvisere med å lage brød i dag.
For jeg ville ha brød til lunsj.



Cottage cheese brød

100 g cottage cheese
1 egg
1 ss bakepro
1 ss speltmel (eller annet mel)
1/2 ts salt
1/2 ts sukrin

Bland sammen alle ingrediensene.
Smør massen utover som to skiver på en bakeplate.
Stek på nest nederste rille i ovnen på 200 grader i 10 minutter.
Avkjøl på rist.


Jeg spiste skivene med kesalla, svenskenes kesam, og hadde over jordbær, blåbær og sukrin.
Det var nesten som en liten bløtkake!
Søtt og godt.
Jeg vil tro at denne oppskriften også fungerer supert som pizzabunn eller lignende.
Du kan lage den som en søt- eller saltvariant, tilsett da mer eller mindre av salt (kanskje også litt krydder som hvitløk, oregano og chili) / søtstoff (sukrin, stevia dråper, vaniljepulver, osv).


Til brødskivene serverte jeg kremet squash med laks.
Jeg skar squash i skiver med en ostehøvel og stekte dem raskt i pannen.
I en bolle blandet jeg sammen en eggeplomme, 1 ts dijon sennep, 2 ss kesam og 2 ss lett creme fraiche. 
Bland så suqash og hakket løk med kremblandingen.
På toppen strødde jeg over cherrytomater, gul paprika, røkelaks og litt gressløk.  

Akkurat nå sitter jeg å lader opp med en luksusvariant av proteinkaffen.
Denne gangen blandet jeg sammen 1 ss kakaopulver, 1 ts sukrin, 30 g mocca-protein og 4 dråper stevia sjokolade med 0,2 dl vann.
Jeg bruker en skje til å røre denne blandingen jevn.
Tilslutt helte jeg i en kopp svart kaffe i kakaomiksen.
En deilig kopp proteinrik sjokokaffe.
Mmmm…


I og med at jeg startet dagen med en liten runde morgenkardio, 30 minutter gange, blir det en kort styrkeøkt nå.
Rygg og bryst;
– Nedtrekk
– Stående roing
– Facepull
– Benkpress
– Flyes

Ha en fortsatt flott torsdag :grin:
Kristine

SMØRØYET

Solskinnsværet fra i går varte alt annet enn lenge!
I dag er det pøsregn og torden.
Sol i hjertet, sol i sinnet. Er det ikke det det heter? :grin:


Jeg hadde en god benøkt i dag.
Ettermiddagen er da jeg liker best å trene, men i dag trente jeg på formiddagen.
Jeg ble positivt overrasket over hvor bra det gikk.
God energi, god kontakt og masse humør:grin:
Jeg slang inn to mageøvelser på slutten.
– Knebøy
4 sett * 8 -10 repetisjoner
– Markløft
4 sett * 6 -9 repetisjoner
– Benpress
3 sett * 8 -9 repetisjoner
– Leg ex
3 sett * 10 -12 repetisjoner
supersett med
Lår curl på ball
3 sett * 15 repetisjoner
– Situps
2 sett * 15 repetisjoner
supersett med
– Benhev på benk
2 sett * 10 repetisjoner


Jeg fikk så utrolig lyst på grøt med smørøye på trening.
Et helt akutt sug.
Det er lenge siden jeg har spist akkurat det, da måtte jeg selvfølgelig hjem å lage grøt.
Lunsj ble derfor havregrøt med sukrin, kanel og smør, en god porsjon deilig frukt; druer, appelsin, eple, kiwi og blåbær med proteinpeanøttkrem.


Proteinpeanøttkrem skal lages igjen.
Det var utrolig godt å dyppe frukten i kremen.
Jeg laget den av å blande sammen 30 g choco-peanøtt protein, 50 g mager kesam, 1 ss pb2 (peanøttmel), 1 ss organisk peanøttsmør, litt salt og 4 dråper stevia  english toffee.
Har du ikke choco-peanøtt protein kan du droppe det og heller bruker mer peanøttmel.

Jeg må slenge med dagens ord på kalenderen og noen av mine tanker.
Livet mitt dreier seg om langt mer enn kropp, trening og mat.
Her på bloggen får dere bare et lite innblikk i min hverdag.
Selv om temaene kost og trening er en stor hobby, er jeg så langt mye mer enn det. Hadde jeg hatt et så snevert og ensidig syn på livet, tror jeg ikke at jeg hadde vært særlig lykkelig.
For meg handler livet om å gjøre det som gjør meg glad. De tingene som får meg til å smile.
Ja, jeg elsker å dra på treningssenteret og svette, stå på kjøkkenet og kokkelere og å spise mat. Men jeg elsker også andre ting som å skravle timesvis med gode venninner, lese og tilegne meg mer kunnskap, ligge dvask inntil kjæresten min, sette meg på verandaen og bare “lukete” på luften, drikke en god kopp kaffe, klemme på verdens beste mamma, se filmer, osv, osv.
Jeg har alltid lagt vekt på at det er viktig å gjøre de små ting som gjør hverdagen unik. Ikke minst å velge hvilke tanker jeg vil fokusere på. Tenker du grå tanker, ja da vil hverdagen bli grå. Spor inn på den positive tanke-kanalen, lag rom for å dagdrømme, sett pris på de små øyeblikkene og form fremtiden utifra ditt hjerte.
Slutt å være ulykkelig.
Gjør de tingene som gjør deg lykkelig.

Kristine

SOLSKINNSTIRSDAG


Selv om dagen begynte tidlig og grått, kom solen raskt frem.
Jeg fikk ordentlig sommerfølelse noen timer :grin:
Sol er ikke det vi har sett mest av disse sommermånedene.
Kanskje er det derfor det føles fantastisk når solen først titter frem.
Jeg satte meg ut og nøt et par timer med sol og varme.


Det ble en enkel middag tidligere i dag.
Jeg og PØ skal lage middag sammen etterpå, men jeg ble sulten i mellomtiden og laget en pre-middag.
Eller kanskje jeg skal kalle det lunsj nummer to?
Uansett, godt var det i hvertfall.


Røkelaks med kokte egg, salat og mos.
Mosen laget jeg av å mose sammen kokte poteter, blomkål, finhakket hvitløk og litt gresk yoghurt (kesam fungerer også).
Salaten består enkelt av salat, cherrytomater og rosenkål.
Jeg hadde over litt salt og pepper etter at jeg hadde tatt bilde.


Nå har jeg sunket ned i sofaen med dessert.
En god og kraftig kopp med kakao og bringebærmuffins med vaniljefrosting.

Kakao passer egentlig ikke helt inn på en sommerdag som denne, men jeg hadde så lyst på.
Har du lyst har du lov!
Jeg lagde den av 3 dl melk, 3 ss kakao, 4 dråper stevia sjokolade, 2 ss sukrin og 30 g mocca-protein.
Alle ingrediensene ble puttet i en shaker og ristet sammen før jeg hadde shakeren i mikroen og varmet kakaoen.
Hell så i en kopp.
Raskt, enkelt og godt.


Matvekten min har tatt kvelden, da ble baksten målt med spiseskjeer isteden.

Bringebær muffins
Jeg blandet sammen 1 egg, 2 ss mandelmel, 2 ss vaniljeprotein, 2 ss kesam, 1 ss yaconsirup (ikke nødvendig), 4 dråper stevia vanilje og 1 ts bakepulver.
En eggehvite stivpiskes med 2 ss sukrin. Vend så forsiktig røren inn i de stivpiskede eggehvitene.
Ha 1 ss med deig i muffinsformene. Ha så i bringebær, jeg brukte cirka 3 bringebær i hver muffinsform. Topp med mer deig.
Stek på 175 grader i 15 minutter midt i ovnen.
Avkjøl muffinsene på rist.

Mens muffinsene kjøles ned kan du lage vaniljefrosting.
Det er selvfølgelig ikke nødvendig, men da smaker det ekstra godt.
Miks sammen 3 ss philadelphia light med 2 ss kesam, 2 ss sukrinmelis og 1/2 ts vaniljepulver.
Ha over muffinsene.
Nyt.

Foreløpig har jeg ikke trent i dag, men jeg vurderer å ta meg en liten løpetur når jeg har spist opp muffinsene mine. Bare en igjen nå.
PØ er ikke tilbake før rett over åtte, slik at jeg rekker akkurat en liten økt.
Ja, det vet du hva. Det tror jeg at jeg gjør.
Håper du har fått kost deg i solen denne skinnende tirsdagen.
Ha en flott kveld :grin:

Kristine

ROSA MORGEN


Riktig god morgen fantastiske mennesker.
Jeg titter bare innom for å ønske dere en riktig god tirsdag :grin:
Det er nok så grått ute.
En god grunn til å gjøre det ekstra koselig inne.
Jeg har tent lys, satt blomster på bordet, laget meg en ekstra god kopp proteinkaffe og er klar for litt lesing.
Proteinkaffen består i dag av 30 g mocca-protein, 2 nellikspikre, 1 kanelstang og 3 dråper stevia sjokolade. Helt nydelig med et hint av jul.
Nyt dagen.


Kristine

UKESTART

Jeg startet uken min med intet mindre enn en skikkelig god treningsøkt.
I dag fikk jeg ordentlig god kontakt med rygg, bryst og skuldre.
Hadde det ikke vært for PØ, som ville hjem, kunne jeg fortsatt mye, mye lenger.
Det var så gøy :mrgreen:
– 5 min oppvarming
gange på møllen, hastighet 7 og stigning 3
– Nedtrekk
4 sett * 8 -10 repetisjoner
– Stående roing
3 sett * 8 -10 repetisjoner
super sett med
– Push ups
3 sett * 15 repetisjoner
– Benkpress
4 sett * 8 -10 repetisjoner
– Flyes i kabel
3 sett * 10 -12 repetisjoner
– Face pull
2 sett * 15 repetisjoner


Etter trening må vi ha mat.
Påfyll er viktig.
Jeg laget eggwrap med grønnsaker, havregrøt med god topping og te.
Havregrøten laget jeg av havregryn, vann og melk som jeg kokte ekstra lenge.
Så blandet jeg inn litt stevia vanilje.
På toppen har jeg kesam, bringebær, bananbiter, kokosflak, linfrø, solsikkekjerner og peanøtter.


Eggwrapen laget jeg av to egg som jeg stekte i pannen.
Jeg toppet med tomatskiver, gul og oransje paprika og sautert spinat, hvitløk og rødløk.
Så flippet jeg over den siden, slik at det ble som en egglompe.
Det var enkelt og veldig godt.

Det kom en pakke fra iHerb i dag.
Jippi, real mandags glede.
Jeg er iHerb avhengig!
Lurer du på noe angående iHerb, har jeg skrevet en guide tidligere her.
Bruk gjerne koden min OKE701, da får du 5 $ i rabatt.


I dagens pakke skjulte det seg (alle produktene er linket):
Protein sjokolade pudding
jeg har smakt på den allerede, ikke spesielt god.
Nøttemiks
Pukka vanilla chai te
Kokosolje
PB2
jeg har ikke testet dette peanøttmelet før, kun fra en annen produsent.
Wild Berry Mix
Kjempe god bær og nøttemiks, naturlig og sukkerfri. Denne har jeg bestilt mange ganger.
Walden Farm karamell sirup
Denne var faktisk god og er så langt det eneste produktet fra dette merket jeg faktisk likte.

Håper du har hatt en herlig start på uken :grin:
Bare så du vet det; denne uken blir fantastisk.
Fortell det til deg selv og tro på det.
Legg vekk de grå tankene, spol inn på den positive kanalen.
Tenk glade tanker og gjør denne uken til DIN uke.

Kristine

LAZY SUNDAY


Jeg elsker late søndager.
Søndager er nesten blitt fast lateday og hvile dag fra treningen.
Er det flere enn meg som bedriver latskap i dag? :roll:
Det skal sies at jeg har vært på jobb til tre, så noe nyttig har jeg da gjort i dag.


Middagen i dag ble utrolig god.
Grillet squash og aubergine, ovnsbakt potet, lagtidsstekt ytrefilet av storfe, salat og kalkun bacon.


– Gni inn ytrefileten med olje, salt og pepper.
Stek i ovnen på 125 grader til steketermometeret viser 55 grader.
La den hvile i minimum 5 minutter.
– Potetene krydres med godt krydder og has i ovnen sammen med steken.
– Squash og aubergine skjæres i skiver, krydres med hvitløk, chili og paprika før de stekes i grillpannen på høy varme.
– Salaten består enkelt av lollo salat og cherrytomater med litt balsamico over
– Kalkun bacon sprøstekes i en varm panne


For guds skyld, ikke glem dessert på en søndag.
Hver dag i mitt liv er en fruktfest!
Jeg har også fått dilla på proteinis.
Desserten ble derfor vaniljeis med frukt og nøtter.


– Pisk 2 eggehviter med 2 ss sukrin.
Bland sammen 1/2 boks mager kesam med 1 eggeplomme, 30 g vaniljeprotein, et par dråper stevia vanilje.
Du kan droppe eggeplommen.
Bland sammen vaniljeblandingen med de stivpiskede eggehvitene.
Sett i fryseren 30 -60 minutter.
– Skjær ønsket frukt i biter.
Jeg brukte kiwi, eple, nektarin og bringebær.
– Topp med nøtter.
Jeg har salte pekannøtter.
– Nyt.

Jeg må forresten fortelle dere om gårsdagens nydelige middag.
Som jeg nevnte i går, var jeg jo i bursdagsmiddag.
Han som laget maten er ordentlig mat entusiast. 
Både jeg og PØ var enig om at det er noe av det beste vi har blitt servert på lenge.
Jeg tok dessverre ikke med kameraet, men menyen så slik ut:
– Forrett:
Laksetartar med rørosrømme og rogn
– Hovedrett:
Grillet reinsdyrstek med spinatkrem, smørstekt kantareller, aspargesbønner og gratinert sellerirot med kastanjepurre og parmesan.
– Dessert
Nøttekake med krem og bær

Jeg er ikke vant til å spise så store mengder fett på en gang, fløte, rømme, smør, osv, og ble forferdelig tung og mett.
Kroppen er fascinerende. Det er rart og veldig spennende å kjenne på hvordan kroppen reagerer på forskjellige typer mat. Den vet veldig godt hva den trives med og ikke fult trives så godt med.

Ha en riktig fin søndag :grin:
Nå er jeg i gang med en bakerunde.
Resten av kvelden er det latskap og kos.
PØ skal lage middag og jeg får ligge i sofaen og velge film. For en luksus!
Kos deg.

Kristine

HERLIGE HELG

Ville bare titte innom for å ønske dere en god helg :grin:
Håper dere koser dere masse og har noen herlige planer.
Jeg har jobbhelg, men får selvfølgelig tid til litt hygge også.

Etter jobb tok jeg meg en liten treningsøkt.
Egentlig vil jeg kalle det en tulleøkt.
Jeg soset rundt i 30 minutter, gjorde det jeg hadde lyst til å prøvde diverse apparater. Jeg bruker så og si aldri noen apparater.
– 10 min gange på møllen
– Situps apparat
2 sett * 10 repetisjoner
– Skrå mage apparat
2 sett * 12 repetisjoner
– Benpress
2 sett * 12 repetisjoner
– Nedtrekk i luftmotstand apparat
2 sett * 12 repetisjoner
– Leg ex
2 sett *10 repetisjoner


Jeg laget fruktsalat tidligere i dag.
Frukt er det beste jeg vet.
Hadde det ikke vært for at jeg hadde blitt veldig feilernært, kunne jeg helt klart levd på frukt!


Kiwi, pink lady eple, bringebær, vannmelon, plommer og blåbær.
Jeg toppet det hele med bringebær iskrem.
Miks sammen 1 boks skyr med bringebær og granateple, 1/2 boks kesam og 100 g frosne bringebær. Sett i fryseren i 30 minutter.
En god håndfull cashewnøtter på toppen gjør måltidet komplett. Da får jeg proteiner, karbohydrater og fett.

Nå er det shopping som venter, så er det tid for brusdagsmiddag og kos.
Ha en herlig helg :grin:
God klem til alle dere fine lesere
Kristine 

FRIday

Fridag.
Fredag.
Kosedag.
Kjærestedag.
= fantastisk dag :grin:
Håper du har hatt en herlig dag.
Det er helg dere.


Jeg våknet i dag med lyst til å jogge.
Hva skjer?!
For noen dager siden spurte jeg søte Henriette om hun ikke kunne dele noe av sin løpe entusiasme med meg. Det ser faktisk ut som om det har fungert. All ære og en stor takk til henne for dagens treningsøkt.
Totalt ble det 5,6 km på møllen.
30 minutter jogget jeg og koste meg virkelig.
I tillegg ble det 3 minutter oppvarming og 3 minutter nedtrapping.
Deilig.

 
Jeg laget en enkel og god middag.
Kyllingfilet med masse grønt og guacamole.
Jeg må alltid ha mye grønnsaker til middag.
I dag ble det salatblanding, cherrytomater og aubergineskiver, squashskiver og asparges grillet i grillpannen.
Kyllingen krydret jeg med chili, hvitløk og salt før jeg stekte den på svak varme under lokk.
Kyllingfilet kan lett bli tørr. Jeg har funnet ut at om jeg steker den på svak varme under lokk, holder den seg mye mer saftig og resultatet blir alltid bra.
Guacamole laget jeg av å mose avokado med finhakket hviløk og chili, litt sitronsaft og salt.


Dessert må man ha.
Eller helst noe med en smak av sjokolade.
Jeg laget banansoftis som jeg har nevnt flere ganger før.
Fremgangsmåten finner du her.
Banan, mocca-protein, et par spiseskjeer med melk, noen dråper stevia sjokolade og litt vaniljepulver.
Jeg toppet med en halv proteinbar og peanøtter.
Himmelsk godt.
Da ble i hvert fall mitt sjokoladesug tilfredsstilt.


Og akkurat nå er jeg plassert i sofaen.
Godt i sofaen med vannmelon og pc’en.
Vannmelonen er så utrolig god for tiden. Dessuten er den veldig billig.
Resten av kvelden står det baking, kjærestekos og film på menyen.
En veldig så bra fredag.


‘Se på kameraet da Kristine!’
‘Må jeg…. Javel da.’ :grin:

Kristine