I natt fikk jeg konstatert at jeg er rar! Da jeg kom hjem fra en tur på byen og et par glass vin, var jeg forferdelig sulten. Og gjett hva jeg gjorde? Joda, jeg satte i gang på kjøkkenet og bakte gulrotmuffins Klokken tre på natten. Sukkerfrie, proteinrike og deilige. Muffinsene var så gode at alle forsvant før jeg kom meg i seng.
Gulrotmuffins
1 egg 2 eggehviter 2 ss sukrin 30 g kokosmel 30 g vaniljeprotein 1 ts bakepulver 1 ts fiberhusk 1/2 ts kardemomme 1/2 ts kanel 1 revet gulrot 2 ss kesam 1 -2 dl melk
Stivpisk de to eggehvitene. Bland sammen sukrin, kokosmel, vaniljeprotein, bakepulver, fiberhusk, kardemomme og kanel. Ha i gulrot, det hele egget, kesam og væske. Start med 1 dl melk og tilsett mer om det er nødvendig. Ha i nok væske til at du får en seig kakedeig. Vend kakedeigen i de stivpiskede eggehvitene. Ha deigen i muffinsformer og stek på 175 grader i 15 -20 minutter.
Cream cheese frosting
150 g philadelphia 50 g skyr naturell, kan sløyfes 4 ss sukrinmelis
Bland alt sammen og ha over muffinsene. Server og nyt.
Jeg befinner meg på skolen denne søndagen. Håper du får en flott dag og kanskje tar en bakerunde
En liten oppdatering på de siste dagers trening. Torsdag ble det hviledag. Rett og slett fordi jeg følte for det. Planlegger nesten aldri en hviledag, fordi jeg kjenner kroppen min såpass godt at jeg vet den sier ifra når den vil ha en pause. Jeg følger heller kroppens signaler enn en fast oppsatt plan.
I går slo jeg til og ble med på en spinningtime etter skolen. 55 minutter spinning. Etterpå gjorde jeg noen enkle og lette rehabiliteringsøvelser for skuldrene.
I dag begynte jeg sent på skolen. Anatomieksamen gikk strålende og dermed slapp jeg ta den om igjen i dag. Da benyttet jeg anledningen til å spise en god frokost og ta en benøkt før undervisning.
Havregrøt kokt opp med skummet melk som jeg toppet med kesam, kiwi, jordbær, cashewnøtter og pistasjnøtter. Ved siden av hadde jeg en appelsin og to riskaker med kesam og sukkerfritt jordbærsyltetøy. Godt med næring til en benøkt.
Jeg har fått spørsmål om jeg ikke kan vise bena mine. Underkroppen, da spesielt forside ben, er problemområdet mitt. Det henger mye igjen etter at jeg røk muskelen i hoften for snart to år siden. Det var en slitasjeskade, men selve avrivningen skjedde under knebøy. Det var j**** vondt og jeg ble sengeliggende, for så å måtte trene opp hoftebøyren igjen. Det tok omtrent et år før jeg kunne begynne å trene ben igjen. Selve hoften er nesten bra i dag, jeg kjenner kun litt smerter, men det psykiske sitter igjen. Jeg er redd for å løfte tungt. Jeg er redd for at det skal skje igjen. Heldigvis klarer jeg sakte men sikkert å komme meg forbi denne tankegangen. Shit happens. Man kan ikke gå rundt i livet å frykte! Uansett, det har kommet seg noe mer masse på bena, men det går sakte sett opp mot overkroppen. Jeg gir meg ikke med det første. Bena kommer etter, bare vent
Dagens trening ble nettopp en benøkt. Man må jobbe med sine svakheter. Jeg byttet ut vanlig knebøy med front bøy. Det er andre gangen jeg tar denne øvelsen og det ble derfor mye teknikk jobbing. Jeg føler at front bøy tar bedre på forside lår, mens knebøy tar bedre på rumpen. Trening handler ikke nødvendigvis om hvor tungt du løfter, men hvordan du løfter og om du får kontakt med de riktige musklene.
-Front bøy med stang 4 sett * 6 -10 repetisjoner -Strak markløft 4 sett * 8 -10 repetisjoner -Gående utfall 3 sett * 10 repetisjoner -Leg ex 3 sett * 8 -9 repetisjoner -Ettbens benpress 3 sett *10 -12 repetisjoner
Dagens etter trening ble så enkelt som en proteinbar med krem, nøtter og rosiner. Er det lørdag, så er det lørdag Denne baren, big 100, er god og mettendes. Jeg synes de fleste barer ikke metter, men denne kjenner jeg i magen.
Jeg ønsker deg en super helg videre. Håper du har tid til å slappe av og nyte litt frihet
Alle hjerters dag ♥ Denne dagen handler om å ta vare på dem man er glad i og bryr seg om. Likevel synes jeg det er vel så viktig å ta vare på èn selv. Glem aldri at du er unike og fantastiske. Jeg vet at mange av oss dessverre har vanskeligheter med å se dette selv. På denne dagen ønsker jeg å gi dere alle en liten vekker med noen ord om selvtillit.
Har du tenkt over hva du sier når du snakker med deg selv? Denne indre samtalen sier mye om hvordan du føler deg, og hvorfor selvbildet ditt er som det er. Hva slags mønster daner de indre samtalene du har med deg selv? Mange finner ut at det er stor forskjell på hva det hadde vært lurt å si til seg selv, og det som faktisk sies. Ofte er vi vår egen verste fiende. Du ville aldri sagt de stykke ordene du sier til deg selv, til en venninne. I så fall er tiden moden for å endre kvaliteten på den indre samtalen. Du er et fantastisk menneske og fortjener å ha det bra med deg selv. Vær snill mot deg selv. Ta vare på deg selv. På den måten vil du også kunne elske deg selv.
Hvis du sliter med selvbildet, er det fort gjort å godta de negative ordene som blir sakt om deg. Det å akseptere disse ordene som du sier om deg selv uten å sette spørsmålstegn ved dem, vil gi deg ytterligere næring til ditt eget negative selvbilde. Det du sier om deg selv er som en tegning, et selvportrett til albumet som rommer selvbildene dine. Du kan bestemme deg for hvordan du ønsker disse bildene skal se ut. Et selvbilde er ikke fastslått, men forandrer seg konstant via selvprogrammering og signaler utenfra.
Selvsnakking er en mulighet til å justere ditt nåværende selvbilde. Selvsnakking kan forgå som en taus samtale inne i deg. Du kan også si ordene høyt, og det kan skrives ned. Det som oftest er mest effektivt er når selvsnakkingen beskriver at forandringen allerede har skjedd. Som regel er det mer oppbyggende og trivelig å si at “jeg er en hyggelig person” i stedet for “jeg skal bli en hyggelig person”.
Neste gang du ser deg selv i speilet si noe positivt om deg selv. “Jeg har pene øyne, for noen pene ben jeg har, jeg lærer fort, jeg er god til å lage mat” osv, osv. Si noe pent om deg selv om tro på det. Du har så ufattelig mange gode egenskaper, lær å se dem. DU er en fantastisk og enestående person ♥
Happy Valentine’s day. Selv om jeg og PØ ikke har mye tid sammen i dag, måtte jeg overraske denne morgenen. Tente lys, blomster og nok en hjertekake. En real klisje!
Stivpisk eggehvitene. Ha i sukrin og pisk litt til. Lag klatter på en bakeplate. Jeg la marengsen i to store pepperkakeformer. Du kan forme et hjerte selv, lage flere små eller en stor runding. Stek på 150 grader i 40 -60 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på kaken/e. Marengsen skal bli sprø og lett gyllen. Avkjøl for du har på topping.
Marengsbunnen kan toppes med det meste. Pisket krem, bær, frukt, sjokoladeblanding, syltetøy. Bruk fantasien! Jeg toppet med vaniljekrem (kesam pisket med vaniljepulver og sukrinmelis), varme bringebær, kokosflak og mørk sjokolade søtet med sukrin. Mmmm…
Jeg ønsker dere alle en fin Valentine’s day. Ta vare på deg selv og dem du er glad i.
I dag er jeg lille larven aldri mett! Sulten gnager som bare det, noe jeg i grunn synes er litt merkelig i og med at jeg fortiden spiser på overskudd og store mengder mat. Jaja, da er det bare å spise i vei og gi kroppen det den vil ha. Etter å ha spist opp min egen matpakke og kjøpt meg mer mat, var jeg fortsatt ikke sulten. Da forsvant matpakken til PØ i tillegg. Jeg synes litt synd på han stakkars. Han som aldri har med seg matpakke og den ene dagen han faktisk har det, presterer jeg å spise den opp!
Slik ser det altså ut når jeg skal spise sushi. PØ tok noen fine bilder av meg når jeg iherdig prøvde å bruke pinnene. Som du skjønner, kan jeg ikke bruke de. Jeg gav opp og brukte hendene isteden Enkelt og greit.
Mens PØ lager middag har jeg vært heldig å få forrett. Tempura Maki fra Bambus Sushi. Jeg føler det er vel fortjent akkurat nå.
Dagens treningsøkt ble en dårlig benøkt. Energien var heller ikke på plass i dag. Jeg tok et par øvelser med lette vekter og flere repetisjoner. Kort og godt. – Leg ex 3 sett * 8 -10 repetisjoner – Ettbens benpress 3 sett * 12 repetisjoner – Utfall 3 sett * 10 -12 repetisjoner – Kick back i kabel 3 sett * 12 -15 repetisjoner
I skrivende stund er PØ i gang med middagen. Jeg er dermed kommet til forrett nummer to med en mage som fortsatt skriker etter mat. Speltlompe med brunost, sukkerfritt jordbærsyltetøy og banan, og noen riskaker. Magiske speltlomper.
Jeg skal nyte resten av kvelden mens jeg blir skjemmet bort av min herlige kjæreste. Ha en riktig god onsdag videre
Hva med en å overraske kjæresten, en venninne, mamma, en kollega eller noen andre du er glad i morgen på selveste Valentine? Kanskje med en deilig hjertekake? Laget med ekte kjærlighet ♥ Sunn, god og proteinrik er den også.
Jeg jobber hele torsdag ettermiddag og kveld. Dermed blir det ingen Valentines kveld på meg og PØ. Vi jukset og tok det i går kveld isteden. Da vartet jeg opp med en veldig god trelags is-hjertekake Vanilje, jordbær og sjokolade. En real fest kake.
Bland alt sammen og ha over i en form. Det kan lønne seg å ha plastikkfolie i formen slik at det blir lettere å få den opp. Sett i fryseren i 20 minutter.
Jordbærsaus 100 g frosne jordbær
Tin jordbærene. Jeg brukte mikroen. Mos den med en gaffel og ha sausen over skyrisen. Sett i fryseren i 20 minutter
Sjokoladeglasur 4 ss kesam 2 ss kokosolje, eventuelt smør 2 ss kakaopulver 2 ss sukrinmelis 4 dråper stevia sjokolade
Smelt kokosoljen og rør inn kakao, sukrinmelis og stevia. Tilsett så kesam. Ha sjokoladeglasuren over jordbærsausen og sett kaken i fryseren minimum 1 time. Kaken kan gjerne lages dagen i forveien og stå lenger i fryseren. Husk da at den må stå i romtemperatur i cirka 20 minutter for å tine før den nytes.
Jeg toppet kaken med varme jordbær og helte litt jordbærsaft rundt kaken. Lekkert og godt. Håper det smaker
Jeg er som et barn. Elsker nye ting Alt nytt er spennende Da jeg kom over to nye ting på butikken, måtte de være med hjem. Skyr med risp- og vaniljesmak og Yup lakris pastiller søtet med stevia. Yup’ene var veldig gode, men det blir ikke noe jeg kjøper fast. Skyren synes jeg smakte veldig likt som den med bringebær og granateple. Absolutt god.
Disse nyhetene dumpet også ned i postkassen i dag. FunksjonellMathar kommet med en sjokolade som er søtet med sukrin. Jippi, det har jeg ventet på!
Sjokoladen finnes i 70% mørk, melkesjokolade, og med hasselnøttkrem. Foreløpig kan den kun kjøpes her, på hjemmesiden deres, men jeg håper den også vil komme til helsekosten etterhvert.
Her ser du melkesjokoladesmaken og hasselnøttkrem. Jeg er opprinnelig en melkesjokoladefan. Likevel forelsket jeg meg helt i hasselnøttversjonen. Den var så lett, luftig og smakfull. Sjokoladehimmelen før trening.
Jeg hadde en kombinert økt i dag med noe trasking på tredemøllen og styrke på biceps, triceps og skuldre. Godt trykk og fantastisk god harry pump. Det skyltes muligens en god dose sjokolade før trening – 25 minutter gange hastighet 7,6 og stigning 3 – Triceps pushdown 4 sett * 8 -10 repetisjoner supersett med – Bicepscurl med stang 4 sett * 10 -12 repetisjoner – Skulderpress med manualer 4 sett * 7 -9 repetisjoner – Smal benkpress (for triceps) med manualer 3 sett * 10 -12 repetisjoner – Hammercurl med manualer 3 sett * 7 -8 repetisjoner – Sidehev med manualer 3 sett * 6 -9 repetisjoner supersett med – Fronthev med manualer 3 sett * 5 -10 repetisjoner
Etter trening var det rett hjem til middag. Kylling med ovnsbakte grønnsaker, fylt sopp og baconsurret asparges. Kyllingen og grønnsakene var allerede ferdigstekt, slik at det kun var aspargesene som måtte stekes. Hel kylling er noe vi spiser veldig ofte sammen med ovnsbakte grønnsaker og poteter. Da har man alt i ovnen og middagen lager seg selv. Enklere og bedre blir det nesten ikke.
Kyllingen krydret jeg med Santa Maria TexMex krydder og hadde i ovnen. Jeg bruker et steketermometer,da blir alltid kyllingen saftig og god. Stek på 180 grader til termostaten viser 65 grader. Legg ønsket grønnsaker på stekbrettet med kyllingen, jeg brukte brokkoli og paprika. Til den fylte soppen tok jeg ut stilken og fylte hulrommet med tacosaus og toppet med ost. Soppen stekte sammen med kyllingen. Skjær av den ytterste delen av aspargesstilken og surr to og to asparges i en baconskive. Stek i en panne med litt finhakket hvitløk og olje.
Selv om alle sjokoladene var ferdigsmak, måtte jeg prøve dem i bakst også. Proteinpannekake med sjokoladebiter av 70 % sjokolade søtet med stevia. Nok en vinner.
Proteinpannekaker med sjokoladebiter
1 egg, 1 eggehvite, 1 ss kesam, 1 ss vaniljeprotein, 1 ss mandelmel, 1 ss sukrin og 2 ss hakket sukrinsøtet 70 % sjokolade. Bland alt sammen og stek som en stor pannekake på middels varme cirka 2 minutter på hver side.
Jeg toppet med den nye skyrvarianten med ripssmak (den måtte selvfølgelig også testes), varme bær og mer hakket sjokolade. Det trengs egentlig ikke å si at dette var godt, det ser dere jo Den beste pannekaken jeg har spist på evigheter.
Hei og hopp på en mandag. Har du hatt en fin start på uken? Jeg startet denne mandagen med en kosestund i sofaen. Spera må ha sin daglige dose kos før jeg får lov til å begynne med dagens gjøremål. Det er blitt en morgenrutine både pus og matmor setter pris på.
Se så skjønn. Når Spera virkelig koser seg og har det godt stikker hun tungen ut, noe som bare gjør henne enda mer nydelig.
Til lunsj i dag ble det en god tallerken med kylling, salat, ovnsbakte potetskiver, mais og parmesan.
Kyllingfileten skar jeg i strimler, krydderet med steak krydder, dette er blitt en favoritt, og stekte raskt i pannen i litt olje. Poteten delte jeg i 0,5 cm tykke skiver, la på en stekeplate og hadde over hvitløkskrydder og et dryss parmesan. Inn i ovnen på 225 grader i 20 minutter. Disse potetene blir så krispy og gode. Salaten består av spinat, rødløk, cherrytomater, rød paprika og maiskorn. På toppen har jeg et godt dryss med parmesan. Fersk revet parmesan er utrolig godt og setter en ekstra piff på all mat.
Dageens styrkeøkt ble på rygg. Jeg virkelig koser meg med treningen for tiden. Det er deilig!
– Nedtrekk med bred grep 4 sett * 7 -10 repetisjoner – Nedtrekk med smalt grep 2 sett * 7 -10 repetisjoner – T-bar roing 4 sett * 6 -8 repetisjoner – Latsroing 3 sett * 10 -12 repetisjoner supersett med – Face pull 3 sett * 12 -15 repetisjoner
Etter trening ble det denne smørja. Det ser ikke spesielt delikat ut, men det smaker utrolig godt. Masse frukt og cottage cheese. Godt med karbohydrater og proteiner.
Her har jeg 1 eple, 1 pære, 1 nektarin, 1/2 pose frosne skogsbær (som jeg varmet 2 minutter i mikroen), 1 ss sukrin, 1/2 ts kanel og 1 boks cottage cheese. Du kan bruke alle typer frukt og bær og bytte cottage cheese med kesam eller skyr. Et tips er å tilsette litt nellik og eller kardemomme i blandingen. Nydelig.
100 g kruskakli 100 g solsikkefrø 100 g linfrø 1 ss fiberhusk 7 dl vann
Bland alle ingrediensene i en bolle. La bollen stå å svelle i minimum en time, gjerne natten over. Ta en slikkepott og fordel deigen på to stekebrett. Stek i 10 minutter på 180 grader. Ta ut brettene og del deigen med en kniv eller pizzaskjærer. Stek videre på 180 grader i 60 minutter. Avkjøl knekkebrødene på rist.
Du kan stort sett putte hva som helst i knekkebrød. For å lage knekkebrød trenger du en eller flere tørrvarer som havregryn, kruskakli, rugmel, frø, hakkede nøtter, et bindemiddel som linfrø, egg, fiberhusk eller lignende og vann. Bland det sammen, la deigen svelle og stek. Latterlig enkelt å lage. Det beste av alt; knekkebrød er super sunt og så godt
Riktig god søndagsmorgen Jeg våknet en time før vekkerklokken skulle ringe i dag. Da benyttet jeg anledningen til å spise en god frokost, tenne lys og kose meg.
Etter jobb i går trente jeg en rask økt på skuldre og mage. Med obligatorisk harry do-bilde. Jeg begynner endelig å få litt former. Jeg synes jeg har vært for liten og flat en periode. Både fettmassen og muskelmassen (naturlig nok også kiloene) har gått opp de siste månedene, noe jeg har gått inn for. Resultatene taler for seg selv. Nå begynner jeg å føle meg mer vel i min egen kropp.
– 5 minutter gange på møllen hastighet 7,5 og stigning 3 – Skulderpress med manualer 4 sett * 8 -10 repetisjoner – Hengende benhev 4 sett * 12 -15 repetisjoner – Fronthev med manual 3 sett * 10 -11 repetisjoner supersett med – Sidehev med manualer 3 sett * 10 -12 repetisjoner – Revers crunch 3 sett * 15 repetisjoner
Proteinkaffe og grapefrukt. Som jeg elsker proteinkaffen. Jeg blander 20 gram mocca-protein med 0,5 desiliter vann og 3 dråper stevia sjokolade i et glass. Deretter heller jeg over en stor svart kaffe og rører rundt. En kopp av denne herligheten, om ikke to, må jeg ha hver eneste dag.
Hjemmelagde knekkebrød. Jeg laget disse i går. Fulle av fiber og med sunt fett. Et knekkebrød med tomat, agurk kalkunskinke og lettere jarlsbergost og et knekkebrød med tomat, kalkunskinke og kokt egg.
Nå skal jeg komme meg avgårde på jobb. Husk å ta vare på mammaen din i dag. Våre kjære mødre fortjener å bli verdsatt hver eneste dag, ekstra viktig er det på selveste morsdagen. God søndag
