Proteinrike Moccakuler


Etter mye frem og tilbake har jeg bestemt at lillebror får Mutant Pro sjokoladeproteinet. Han har nemlig akkurat begynt å trene på Elixia og vil blir stor og sterk. Da blir det proteinshake og banan etter trening på han fremover  :twisted:

Jeg måtte selvfølgelig prøve pulveret først og lagde disse nydelige moccakulene.
De er sukkerfrie, proteinrike, glutenfrie og veldig, veldig gode.
Det tar ikke mer enn 5 minutter å lage.

Moccakuler
10 g peanøttmel (eventuelt mandelmel)
30 g sukrinmelis
20 g mutant pro sjokoladeporotein
10 g skyr naturell
5 g raw kakao (eller annet kakaopulver)
5 g yaconsirup
2 ss sterk kaffe
Bittelitt salt
1/2 ts kanel og kardemomme
4 dråper tevia english toffe

Bland sammen alle ingrediensene og form til kuler.
Sett i fryseren i 10 minutter.
Rull gjerne i kokos eller kakaopulver.

Raw kakaopulver, sevia og yaconsirup har jeg kjøpt på iHerb.
Bruk gjerne koden min å få 5 % i rabatt.
Peanøttmel har jeg kjøpt på Netrition.

Hele oppskriften gir 147 kcal, 24 g protein, 3 g fett og 8 g karbohydrater.
Jeg fikk 15 kuler, noe som gir ca 10 kcal per kule.


Bortsett fra å bake, ha en treningsøkt og jobbe, har jeg kost meg masse i dag :grin:
Jeg spiste lunsj ute i godt selskap, sashimi med laks, kamskjell og scampi, og tok en kafetur med en venn senere på dagen. En riktig så god onsdag.
Nå skal jeg lage middag og se film.

Ha en fortsatt flott dag.
Kristine ♥

EpleGrøt

Tusen hjertelig takk for alle hyggelige hilsenerpå min blåmandag. Dere fikk frem smilet ♥
Jeg overlevde resten av gårsdagen uten de store uhell. Jeg kokte over grøten da jeg lagde kveldsmat, men det var helt og holdent min egen feil da jeg glemte den bort når jeg snakket i telefonen.
Jeg sier som deg Hege “Just one of those days”. 
I dag er en ny og bedre dag.  


Kan jeg få friste med en eplegrøt på morgenkvisten?
Denne grøten var kveldsmaten min i går, og for de av dere som spiser frokost – kanskje dette kan være en ny vinner?
Den smakte fantastisk vanilje, eple og karamell, nesten litt eplekake.


Jeg kokte 60 g havregryn sammen med 1 ts kokosmel og 6 dl vann. Grøten kokte i cirka 15 minutter. Når grøten hadde kokt seg fin og smidig hadde jeg oppi 1 scoop (30 g) vaniljeprotein og 3 dråper stevia vanilje, kanel og litt salt. Bland godt sammen og ha grøten over i en skål.
Hakk et eple og ha over grøten sammen med en håndfull macadamianøtter. Topp med 1 ts karamell sirup som du ringlet over eplegrøten.
Mmmm…

Ha en strålende dag :grin:

Kristine ♥

Raw bæris kake

Etter å ha lest ‘Salig Blanding’ som jeg har skrevet om her, har jeg gledet meg til å prøve ut flere av oppskriftene.
Denne oppskriften er inspirert av boken. Jeg bruker aldri en fast oppskrift og lager alltid min egen vri, slik at denne kaken er et resultat av flere av oppskriftene i boken, samt min egen fantasi.
Det var en real suksess. Kaken både så nydelig ut og smakte fantastisk.
Kaken er raw og full av sunne nærinsgstoffer og supermat.
Denne må prøves!

Raw og sunn bringebæris kake

Bunn
8 stk dadler
1 dl makedemianøtter eller andre nøtter
2 ss raw cacaopulver
1 ss yaconsirup
4 dråper stevia english toffee

Bringebærfyll
3 dl frosne bringebær
1/2 dl kokosmelk
1 dl cashewnøtter
3 ss kokosolje
1 ss yaconsirup
6 dråper stevia vanilje

Bærtopping
1 dl frosne bringebær
2 dl frosne jordbær
1/2 ts økologisk vaniljepulver
1 ss sitronsaft
4 dråper stevia vanilje

Start med bunnen. Miks alle ingrediensene godt sammen i en foodprosessor. Deigen skal være godt blandet sammen, men kan godt være litt grov slik at nøttene gir en crunchy feeling. Press massen utover en bakepapirkleddform og sett i fryseren mens du lager fyllet.
Tin bringebærene i noen minutter slik at de ikke er sten harde. Miks de i en foodprosessor til en jevn masse. Smelt kokosoljen og ha den over bærene, miks godt. Tilsett resten av ingrediensene og miks til massen er helt jevn. Hell fyllet over bunnen og sett i fryseren i 10 minutter.
Til toppingen tiner du bærene til de nesten er helt myke. Miks så alle ingrediensene godt sammen i foodprosessoren og hell over kaken. Sett i fryseren i minimum en time.

Du kan oppbevare kaken en ukes tid i fryseren.
Om du har kaken i fryseren i lenger enn en time, må du ta den opp en halv time før den skal spises slik at den blir litt mykere.
Server gjerne med noen oppdelte jordbær, kakaonibs og cashewnøtter.

Raw cacaopulver, stevia vanilje, stevia english toffee, yaconsirup, kokosolje, kakaonibs og økologisk vaniljepulver har jeg kjøpt på iHerb. Her får du det til en brøkdel av prisen enn det du betaler på helsekosten i Norge.
Bruker du koden OKE701 får du i tillegg 5 $ i rabatt på din første bestilling.

Håper det smaker :grin:
Kristine ♥

Sunn og saftig påskekake

Riktig god påskeaften til dere alle.
Jeg har laget en deilig påskekake som jeg ønsker å dele.
Nå som jeg har fri blir det ekstra tid til å stå på kjøkkenet og prøve ut nye oppskrifter, noe jeg synes er kjempe moro. I påsken har det blitt laget både sunne og mindre sunne kreasjoner.
Her kommer en deilig og sunn påskevariant.


Sunn og saftig

PÅSKEKAKE

2 egg
2 eggehvitter
100 g sukrin
50 g kesam
1 appelsin
1 ts bakepulver
30 g mandelmel
15 g fiberfin (tidligere hi-maiz)
20 g bakepro
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

100 g mager kesam
100 g sukrinmelsi
6 dåper stevia vanilje
1 gelatinplate
Appelsisaft

Skill eggeplommene fra hvitene.
Stivpisk egghvittene med sukrin.
Bland sammen eggplommer, bakepulver, mandelmel, fiberfin, bakepro, kanel og kardemomme. Ha i litt vann til en “deigete”-konsistens.
Vask appelsinen og riv appelsinskallet fint. Press ut appelsinsaften. Bland appelsinskallet og halvparten av appelsinsaften i deigen. Bland så deigen forsiktig i eggehvitene. Rør / pisk rolig og kort så eggehvitene ikke faller sammen.
Stek på 175 grader i 25 minutter.

Bløtlegg gelatinplaten i kaldt vann i 5 minutter. Løs den så opp i 2 ss varmt vann.
Bland sammen sukrinmelis, kesam, stevia vanilje og resten av appelsinsaften fra kaken. Ha så i gelatinplaten og rør godt.
Ha glasuren over den avkjølte kaken, sett kaldt en times tid før servering.
Jeg glemte å ha i gelatinplaten og min glasur ble derfor veldig løs og rennende, og kaken såikke så fin ut.

Pynt gjerne med litt revet appelsinskall eller strimlet, tørket aprikos.

Denne kaken blir så saftig og smakfull at alle vil like den,
selv ikke de som er helsefreaker!

Nyt påskesolen :grin:
Kristine ♥

Pancakes for dinner

I dag hadde jeg lyst på noe ordentlig søtt til middag.
Søtmoms :roll:
Sunne og kjempe gode pannekaker.

Sunne og tykke pannekaker
3 egg
30 g mandelmel, eventuelt annet mel
15 g fiberfin (tidligere hi-maiz)
20 g havregryn
30 g bakepro
1 soyamelk eller annen melk
100 g skyr naturell eller kesam
1 ts bakepulver
Sukrin, kanel og kardemomme etter smak
1/5 salt

Skill eggeplommen fra eggehviten.
Bland plommen med mandelmel, havregryn, fiberfin, bakepro, melk, skyr, bakepulver og krydder.
Stivpisk hviten med sukrin.
Bland forsiktig plomme-røren og de stivpiskede eggehvitene sammen.
Stek på middels varme på hver side.
Jeg fikk seks store pannekaker og orket ikke å spise alle.

Server med ønsket tilbehør.
Om du ønsker en mindre søt versjon som passer til ost, kjøtt og lignende tar du litt mer salt og dropper sukrin. Vil du derimot ha en søt versjon, ha i godt med sukrin og kanel.

Jeg valgte den søte versjonen og serverte med brunost og syltetøy.
Mmmm… 

Disse pannekakene gir en ‘lappe -følelse’ og passer like godt til frokost som til lunsj og middag.
De er, som dere ser, sukkerfrie, proteinrike, lave på karbohydrater og har et høyt innhold av fiber.

Kjempe gode og kjempe sunne,
akkurat slik vi liker det :grin:

Kristine ♥

Påskens sunne suksess

I dag ble det nok en treningsfri dag.
Jeg grøsser litt av denne treningsuken – tre dager med totalt hvile, tre dager med korte styrkeøkter og en kardioøkt.
For meg som er glad i å trene, føles det litt trist de dagene jeg ikke trener, som om det er noe som mangler. Men jeg vet at jo mer jeg lytter til kroppen og hviler når den ønsker det, jo fortere er jeg på bena igjen og tilbake til gode og tunge treningsøkter. Du kan tro jeg gleder meg! :grin:

Bestemor og bestefar kom på kaffe og kake i dag.
Et sent bursdagsbesøk.
Siden påsken offisielt er i gang, følte jeg at det var på sin plass med en påskekake.
Det ble en sunn, gul mandelkake uten sukker og hvetemel.
Smaken minner litt om suksessterte og den falt i smak hos alle, gammel som ung.
Gul mandelkake

Bunn
3 eggehviter
100 g sukrinmelis
30 g mandelmel
30 g hakkede mandler

Fyll
100 g soya melk eller annen melk
3 eggeplommer
80 g sukrin
1 ts smør
1/3 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljeesens

Start med bunnen.
Hakk mandlene fint. Stivpisk eggehvitene med sukrinmelis og ha forsiktig i mandelmel og hakkede mandler. Ha deigen over i en form og stek på 180 grader i 20 minutter.

Ha alle ingrediensene til fyllet i en kjele. Varm opp forsiktig mens du rører til blandingen tykner. Fyllet skal ikke koke.
Hell fyllet over den avkjølte bunnen og sett kaldt en timestid.
Nyt.

Hele kaken inneholder:
551 kcal, 42 g protein, 40 g fett og 6 g karbohydrater
Jeg delte kaken opp i åtte store stykker, per stykke blir det:
69 kcal, 5,25 g protein, 5 g fett og 0,7 g karbohydrater

Jeg hadde over litt kakaonibs og jordbærbiter.

Nå setter jeg meg ned i godstolen med morgenkåpen på og skal lese fitness magasin sammen med litt yoghurtgodteri.
Det blir tidlig kvelden på meg i dag. Jeg satser på en god natts søvn og at kroppen er klar for en hard styrkeøkt i morgen.

Håper du har en fin palmesøndag :grin:
Kristine ♥

Det er perfekte brød


Jeg har lenge vært på jakt etter det perfekte hverdagsbrød – et brød uten mel, med færre karbohydrater, proteinrikt, mettende, saftig og godt.
Etter mange bakstvarianter har jeg nå kommet frem til den perfekte brødvarianten.
Dette er brødet jeg bakte i går.
Kjempe godt og super sunt.

Kristines perfekte brød
2 egg
2 hvitter
1/2 boks cottage cheese
2 ss kokosolje
1 dl vann (bruk gjerne fløte om du følger LCHF)
50 g kruskakli
20 g linfrø
20 g sesamfrø
20 g solsikkefrø
20 g pofiber
1 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1/2 ts himalayasalt

Stivpisk de to eggehvitene med salt.
Bland sammen egg, cottage cheese, kokosolje, mos gjerne med en foodprossesor.
Bland det tørre og tilsett i det våte.

Rør forsiktig inn deigen i de stivpiskede eggehvitene.

Ha i en bakepapirkledd brødform og stek på 180 grader i 1 time.
Avkjøl brødet på rist.

Totalt gir denne oppskriften:
900 kcal, 63 g protein, 67 g fett og 15 g karbohydrater.

Jeg fikk 30 brødskiver, per brødskive blir dette:
30 kcal, 2,1 g protein, 2,2 g fett og 0,5 g karbohydrater.

Nystekt med brunost og syltetøy, bringer frem minner fra barndommen.

Dette brødet var nydelig, kjempe godt.
Enderig har jeg funnet et brød som både smaker godt, gjør godt og som magen takler :razz:
Dette er et magert brød, proteinrikt og fult av sunne fettsyrer.

Kristine ♥

Raw iskrem dessert

Jeg har som sakt fått mer og mer sans for raw food og superfood.
Det finnes utrolig mange lekre desserter og kaker i denne kategorien, og når de samtidig er super sunne og gjør godt for kroppen må jeg utrope et stort HURRA! :grin:
Nå har jeg prøvd meg på en raw iskrem dessert som ble helt nydelig. At dette er inneholder massevis av flotte næringsstoffer til kroppen vår, er bare et stort pluss.
Kanskje denne kan friste til helgekosen?

Raw iskrem med sjokoladetopping

Vaniljeis
1 dl cashewnøtter 
1 dl valnøtter
6 ss kokoskrem*
1 dl kokosvann**
3 ss yaconsirup
Litt økologisk vaniljepulver
1,5 ts fiberhusk

Ha nøtter i en foodprosessor og kjør til de er blitt fint hakket.
Ha i resten av ingrediensene og kjør til massen er blitt jevn.
Hell isen i en form og frys i minimum 1 time.
Om du fryser den lenger enn en time må du ta opp isen ca 30 minutter før den skal spises.
Jeg vil anbefalle å kle formen med bakepapir eller plastfolie slik at ikke isen setter seg fast i formen

*kokoskrem er den tykke kremen/masse du finner i toppen av kokosmelkboksen
**kokosvannet er vannmassen som ligger under kokoskrem i kokosmelkboksen

Sjokoladetopping
40 g kakaosmør
2 ss kokosolje
3 ss rått kakaopulver
1 ss carobpulver
Bittelitt himalayasalt
4 dråper stevia vanilje

Smelt kakaosmør og kokosolje i vannbad. Blandingen skal ikke bli over 40 grader.
Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
Hell sjokoladen over isen. Isen må være fryst først.
Avkjøl før du serverer.


Jeg serverte isen i skiver med noen bringebær og litt kokoskrem.
Nydelig, helt fantastisk godt.
Smaken får sommeren til å virke litt nærmere.

Yaconsiurp, økologisk vaniljepulver, kakaosmør, kokosolje, carob-pulver, rå kakaopulver, himalayasalt og stevia har jeg kjøpt på iHerb, da det er mye rimeligere enn å kjøpe ingrediensene på helsekosten i Norge.
Bruker du koden OKE701 får du 5 $ i rabatt på din første bestilling.

Jeg har gjort mer enn å stå på kjøkkenet i dag.
Før jobb fikk jeg inn en liten treningsøkt.
Jeg følte meg ikke helt på topp i dag, og valgte å ta en kort og rolig økt.
-Knebøy til bok
-Gående utfall
-Leg ex
-Enarms roing
-Lats roing
Nå skal jeg nyte sofaen og fredagskvelden.

Det er fredag dere :mrgreen:
Riktig god helg.

Kristine ♥

Lekker Tuna

Tunfisk er super mat med masse proteiner, så og si fri for fett og karbohydrater.
Om du ikke er spesielt glad i tunfisk på boks, prøv tunfiskbiff.
Super sunt og super godt :grin:
Findus selger rimelig fryst tunfiskbiff av pakker på 480 gram. Da får du 4 biffer på 120 gram hver.

Jeg har lagt min elsk på disse biffene.
Ikke bare er innholdet perfekt, smaken er fantastisk.
I dag ble det tunfiskbiff til både lunsj og middag.

Lekker tunfisksalat.
Salaten består av gul og rød paprika, blomkål, rød lollo salat, ruccola, cherrytomater og rødløk.
På toppen har jeg tunfiskbiff i strimler, cashewnøtter og en wasabidressing.
Wasabidressingen består av litt soyasaus, wasabi, sitronsaft, himalayasalt og hvitløk.
Kjempe godt og ikke minst delikat.

Tunfiskbiff skal kun være lett stekt, ellers blir den tørr. Skur på pannen på høy varme (6-7 av 9) og la pannen bli ordentlig varm før du har i tunfisken. Det holder å steke på 30 – 60 sekunder på hver siden.
Jeg steker alltid tunfisken med wasabi og sesame krydder (se bilde her), som passer utmerket.
Husk at biffene må tines før de brukes. Helst over natten i kjøleskapet.

Lekker tunfisk anretning.
Her har jeg servert tunfiskbiffen med wokkede grønnsaker, ovnsbakte tomater, ovnsbakte mandelpoteter og en smakfull dressing.
Mandelpotetene er delt i to og krydret med hvitløk, chili og oregano, før de er stekt i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Del tomatene i båter og ha de sammen med potetene.
Rødløk, søtpaprika og purre er wokket raskt i en panne sammen med fersk hvitløk.
Tunfisken er stekt som over.
Over det hele har jeg en dressing av litt kokosolje, balsamico eddik, finhakket ingefær og wasabi.
Masse gode smaker.

Mellom lunsj og middag ble det en lett kardioøkt.
Planen var egentlig morgenkardio, men jeg kom meg aldri ut i morgens.
Det ble enkelt og greit 45 minutter moderat ellipse med puls rundt 140.

Håper du har en fin torsdag :grin:
Kristine ♥

KaramellSjokolade, raw og sukkerfri

Her kommer oppskriften på karamellsjokoladen som dere ønsket.
Denne kan jeg anbefale på det sterkeste.
I tillegg til å smake kjempe godt er den raw, sukkerfri og full av supermat :mrgreen:
Hva skal vi med den vanlige og usunne sjokoladen?

Først må jeg sende en stor takk til Mjuuuugly som har inspirert meg til å lage sjokolade.
Hjertelig takk frøken ♥
Dette var mye enklere enn forventet og smakte fantastisk godt.

Nydelig karamellsjokolade

Sjokolade
6 ss kakaosmør
2 ss kokosolje
2 ss yaconsirup
4 ss rått kakaopulver
2 ss carobpulver
1 ts rått vaniljepulver
Bittelitt himalayasalt

Ha alt i en bolle og smelt over vannbad eller i ovnen.
Om du bruker ovnen setter du ovnen på 50 grader. Når den er varm har du i bollen med ingrediensene og setter ned ovnen på 40 grader med døren på gløtt. Rør om av og til.

Karamellfyll
3 ss yaconsirup
3 ss kokosolje
6 dråper stevia english toffee

Smelt sammen ingrediensene i vannbad.
Husk at om du vil ha rå sjokolade, skal ikke ingrediensene over 30 grader.

Fyll halvparten av formen med sjokolade. Sett så i fryseren i et minutts tid.
Ha over karamellfyllet til formen nesten er full. Sett så i fryseren i et til to minutter slik at fyllet tykner. Ha så over resten av sjokolade og fyll formene med dette. Sett i kjøleskapet til karamellsjokoladen stivner, dette tar ca en timestid.

Sjokoladen er ferdig blandet og klar til å fylles i former.

Sjokoladen er fylt i bunnen på formene før den settes kaldt.

Karamellfyllet er lagt over sjokoladen etter at sjokoladen er stivnet.

Karamellfyllet har stivnet og sjokoladen er lagt over karamellfyllet.
Nå skal karamellsjokoladen avkjøles noen timer før den kan nytes.

Så og si alle disse ingrediensene har jeg kjøpt på iHerb.
Bruk gjerne koden OKE701, da får du 5 $ i rabatt på din første bestilling.

Denne sjokoladen er blant det beste jeg har smakt noen sinne.
Jeg satt å ‘mmmm’ flere ganger.
Kanskje noe som frister til helgekosen? :grin:

Kristine ♥