Hva får du når du blander sjokolademuffins og vaniljekrem? Jo, super, super gode muffins. Disse ble bare så utrolig gode. Jeg angrer allerede på at jeg ikke laget flere, for nå er snart alle muffinsene spist opp!
Jeg hadde en del eggeplommer jeg måtte bruke opp. Da valgte jeg å lage vaniljekrem. Problemet var bare at jeg egentlig hadde lyst på sjokolade. Dermed ble det sjokolademuffins med vaniljekrem i. Og det kan jeg love deg at var suksess!
Vaniljekrem 3 eggeplommer 1 ts vaniljepulver, eller 1 vaniljestang 3 ss sukringold 4 dl melk 20 g maizena
Start med vaniljekremen. Visp eggeplommene til luftig med vaniljepulver og sukringold i en kjele. Rør så inn melken og maizena, og varm alt forsiktig opp under omrøring. Når vaniljekremen begynner å koke, tar du platen av kjelen og lar kremen avkjøles.
Bland sammen alle ingrediensene til sjokolademuffinsene i en skål. Jeg brukte en skje. Ha sjokolademuffinsrøren utover muffinsformer. Fyll så de er cirka halvfulle. Legg over 1 stor ss med vaniljekrem. Bruk en gaffel til å forsiktig swirle vaniljekremen rundt i muffinsformene. Stek på 175 grader i 20 -25 minutter. Avkjøl noe før de spises.
Om du ikke spiser alle muffinsene med en gang, anbefales det at du oppbevarer dem i kjøleskapet. Da holder de seg saftigst. Håper det smaker.
Vi mennesker burde bli flinkere til å tenke fuck it. Vi er så forferdelig opptatt av alt vi burde gjøre eller alt vi ikke burde gjøre, at det stresser oss og gir oss dårlig livskvalitet.
Men dere, hva er det verste som kan skje? Vi har alle ting som tapper oss for energi fordi vi føler eller tenker at vi burde gjøre noe. Kanskje er det at du føler at du burde trene mer, at du burde spise sunnere, at du burde være mer sosial, at du burde ha et ryddigere kjøkken, et mer stilfull hjem, mer velstelt hår eller mer spretten rumpe. Men du må faktisk ingen av disse tingene.
For min del føler jeg at jeg burde poste på instagram hver dag, at jeg burde gi av meg selv mer på bloggen, at jeg burde svare alle mine online coaching kunder innen en time, at jeg burde være den beste vennen og alltid være den som stiller opp. Men det er feil. Jeg får lov til å være menneskelig og ta meg en pause jeg også. Jeg får lov til å droppe ting jeg også. Det er faktisk ikke krise om jeg ikke oppdaterer bloggen to ganger om dagen, bruker 3 timer på å svare en kunde eller velger egentid med meg selv istedenfor å gå ut med venner en kvelden.
Så fuck it. Smil litt mer og gi litt mer fa**. Jeg har begynt å tenke mer slik og det er faktisk ganske befriende.
Så kjære deg. Hva er din utfordring? Hva føler du at burde gjøre? Jeg oppfordrer deg til å ta disse bordene og tenke fuck it litt oftere!
I dag tok jeg meg en liten løpetur etterfulgt av en rumpeøkt hjemme. Jeg jogget en rolig tur på 5 kilometer, før jeg laget meg en liten wod hjemme i stuen med fokus på rumpen.
Til økten valgte jeg ut 5 øvelser som jeg alle gjorde i 1 minutt rett etter hverandre. Selv om dette er en rumpeøkt med egen kroppsvekt, kjenner du det brenner godt i rumpen etterhvert da du har konstant arbeid og muskelkontakt med rumpen. Du kan naturligvis gjøre økten med et bootyband for en tyngre variant. Du kan også velge andre øvelser om du ønsker det.
Rumpeøkt hjemme 4 runder
1 min wall sit 1 min glute bridge 1 min utfall, annen hver fot 1 min frog pumps 1 min knebøy 1 min pause
Sett stoppeklokken til å ringe hvert minutt. Gjør 1 minutt wall sit, gå så direkte videre til neste øvelse og gjør 1 minutt med glutebridge. Fortsett med 1 minutt utfall, 1 minutt frog pumps og 1 minutt knebøy, før du tar 1 minutts pause og begynner på nytt. Gjør totalt 4 slike runder. Da vil det brenne godt i rumpestumpen.Frog pumps
Håper du får litt rumpepump. Det føler i hvert fall jeg at jeg har akkurat nå. Og det gjør da ikke noe. Jeg ønsker meg absolutt en større og mer spretten bakende. Det tror jeg er noe jeg alltid kommer til å trene og jobbe mot. Jeg synes det er så lekkert med en fast og fin rumpe!
God onsdag. Tredje juni og jeg tar et tilbakeblikk på mai før jeg gjør meg helt klar for juni. Nå er sommermåneden her og jeg er virkelig klar for å ta juni med storm. Håper du er det samme!
Den beste pizzaen i mai Jeg spiste på Tranen på Kiellandsplass en fredag i mai. Jeg valgte en hvit pizza med soyamarinert biff. den var utrolig god. Kanskje den beste pizzaen jeg har spist i Oslo. Anbefales på det sterkeste. Min hjemmelagde speltpizza med sprø bunn og deilig topping, er forøvrig også å anbefale.
En selfie fra mai 17 mai selfien på jobb. Jeg hadde pyntet både meg og kaffekoppen i rødt, hvitt og blått.
Min trening i mai Jeg er kommet i enda bedre hjemmetreningsrutiner. Nå har jeg fått inn 4 økter hver uke. Det er jeg fornøyd med. I tillegg har jeg også tatt en løpetur i uken og begynner å finne treningsgleden. Herlig!
Den hyggeligste kvelden i mai Da jeg hadde det første middagsbesøket i den nye leiligheten. Jeg hadde gledet meg så lenge til covid-restriksjonene skulle løses opp og nå ble det endelig det! Da fikk jeg bedt familien på en forsinket bursdagsfeiring. Det var så koselig! Etter det har jeg hatt mange middagsbesøk og flere hyggelige kvelder i ny leilighet. Og flere skal det bli!
Deres favorittoppskrift i mai Oppskriften med enkle og gode skolebrød er det mange som har testet. Fortsett gjerne å sende meg snap av oppskriftene dere tester, kristine_aure. Det er så moro å se!
Det skjønneste bilde i mai Dette bilde her av Spera. Her har hun inntatt fredagsstillingen og bare nyter. Hun er bare så skjønn.
Det mest likte innlegget i mai Innlegget om hva jeg spiste i løpet av en dag, har jeg fått mange tilbakemeldinger på. Det er sjeldent det strømmer inn så mange mail og henvendelser etter ett innlegg, men det gjorde det her. Veldig mange sier at jeg spiser mye mat. Det jeg tror mange glemmer er at når du spiser hjemmelaget mat, med rene proteinkilder, mye frukt og grønt, kan man spise store mengder mat og likevel ikke få i seg for mye kalorier. Nettopp fordi dette er mat med lite kalorier men med mye næring. Jeg tror også veldig mange spiser mye mindre mat enn hva de egentlig behøver, og ofte istedet ender opp med å få søtsug og heller spise godis og chips, noe som er veldig kaloririkt og som gjør at en kanskje ikke når de målene en ønsker seg. Nok og riktig mat er så viktig dere. Det skulle jeg ønske jeg innså tidligere.
Det mest likte instagrambilde i mai
Bilde av meg en lørdagskveld hvor jeg nyter mitt eget selskap med rødvin og smågodt. Eget selskap kan av og til være det beste selskapet i mine øyne.
Min favorittoppskrift i mai Mikrokaken. Rett og slett fordi det er en gammel favoritt fra tidligere som jeg aldri blir lei! Laksepastaen er jeg også blitt veldig glad i. Den har jeg laget to ganger allerede. Enkel og god.
Potetsalat hører sommeren med. Spesielt til grillmaten. Jeg har akkurat ordnet meg en grill, men jeg har ikke kjøpt propan enda. Nå gleder jeg meg skikkelig til å ordne propan og ta i bruk grillen. Da er det sommer!
I dag laget jeg en sunn, frisk og deilig potetsalat, som hadde passet ypperlig til grillmaten. Ettersom grillen min ikke er oppe og går, valgte jeg å steke tilbehøret i ovnen. Selv om det ikke blir det samme som å grille, fungerte det også veldig bra. Til potetsalaten serverte jeg ovnsbakt marinert svin, maiskolbe, og en enkel salat av ruccola, jordbær og blåbær.
Svinefileten marinerte jeg i litt fibersiurp, soyasaus, chili, hvitløk og ingefær. Det ble super godt. Det anbefales om du vil ha en enkel og god marinade med mye smak.
Sunn frisk og deilig potetsalat
1 kg poteter poteter 1 liten rødløk 200 g kesam 200 g gresk yoghurt 1 ss dijon sennep 3 ss eddik 1 hvitløksfedd 1 ts gressløk, kan sløyfes
Kok potetene til de er møre. Avkjøl dem. Skjær de så i biter. Selv foretrekker jeg å beholde skallet til potene på. Jeg synes mye av smaken til potetene sitter i skallet. Du kan selvfølgelig skrelle potetene først om du ønsker det. Hakk løken i små terninger og finhakk hvitløken. Bland sammen kesam, gresk yoghurt, sennep, eddik, gressløk og hvitløk. Bland med poteter og løk. Server med en gang eller oppbevar kjølig til servering.
Potetsalaten holder seg godt i kjøleskapet i 3 dager. Oppbevar den da i en lufttett boks. Sunn, frisk og deilig potetsalat passer også ypperlig som tilbehør til annen middagsmat eller på knekkebrød og lomper.
Nei, jeg er ikke supermotivert hele tiden. Vi har alle lite motivasjon til tider. Spesielt har jeg slitt med dette nå i disse coronatider. Hjemmetrening blir ikke det samme som trening på treningssenteret. Komisk nok, er dørstokkmilen lenger enn noen sinne, til tross for at jeg trener i egen stue.
Jeg tror ikke dette er unormalt på noe vis. Jeg tror heller ikke det betyr at man har mistet treningsgleden. For den er jo der, bare jeg først kommer i gang. Noen perioder tar jeg meg selv i å lure på om motivasjonen har forsvunnet helt. Det tror jeg ikke jeg er alene om. Og det er helt normalt. Det er helt greit. Problemet oppstår når du bruker lite motivasjon som en unnskyldning. Å ha lite motivasjon er nemlig ingen unnskyldning for at du ikke skal nå det målet du ønsker å nå. Motivasjon kan gjelde mange områder i livet, ikke bare trening, men også samliv, skole, jobb, personlig utvikling, å lære noe nytt eller noe helt annet. Ettersom jeg er glad i å trene og skriver en helseblogg, vil jeg referere til treningsmotivasjon i dette innlegget. Men det kan overføres til annen motivasjon også.
Å ha god motivasjon er i mine øyne en av de beste følelsene som finnes. Da føles det som jeg flyr på en liten sky, jeg stortrives med trening og bare elsker det. Da går alt av seg selv, uten at jeg trenger å tenke over det eller pushe meg selv på noe vis. Slik har jeg det enkelte perioder. Så kommer det plutselig en periode, slik som nå, hvor jeg har lite motivasjon.
Har du lite motivasjon, har du to valg. Du kan droppe å jobbe for det du ønsker å oppnå, eller du kan pushe og anstrenge deg selv, og jobbe for det du ønsker. Selv om førstnevnte er mest fristene her og nå, er sistnevnte det beste valget og det som vil gjøre at du føler deg best over tid. Du hadde mest sannsynligvis aldri fått til noe eller oppnådd noe om du kun gjorde ting når du var motivert.
Husk at du hver eneste dag gjør ting uten at du er motivert for det. Du står opp, du spiser frokost, du pusser tenner, du lager middag, du tar deg en dusj. Alt dette gjør du selv om du ikke har ren motivasjon, men du gjør det på automatikk. Hvis det var sånn at vi måtte ha motivasjon til å gjøre dette, hadde vi blitt liggende i sengen og dødd av sult. Trikset for å gjøre noe over tid, er altså ikke motivasjon, men å innarbeide deg en rutine, slik at du gjør det du skal gjøre uten å tenke over det.
Har du trening som en rutine i hverdagen, kan motivasjonen komme å gå. Du vil gjennomføre (de fleste øktene) likevel. Og det vil gjøre at du føler deg rå og at du når det målet du ønsker å nå. Selv hadde jeg ingen motivasjon da vekkerklokken ringte i dag morges. Fy fa**, tenkte jeg. Hvorfor i huleste tenkte du å trene så tidlig? Nei, Kristine. Sov litt lenger istedet. Det var stemmen i hodet mitt. Heldigvis er jeg så rutinert at jeg hadde lagt frem treningsklærne i går kveld og også funnet frem en Nocco og planlagt økten min. Da følte jeg at jeg rett og slett ikke hadde noe valgt. Jeg kom meg opp og gjennomførte. Følelsen er etterpå er rett og slett helt fantastisk. Da føler jeg meg rå. Ustoppelig. Som om jeg virkelig har besteget verdens høyeste fjell!
Å ha lite motivasjon, er altså ingen unnskyldning til å droppe treningen. I hvert fall ikke hver økt…..for det er selvfølgelig innafor å droppe en økt her og der, det gjør jeg også, men mesteparten av øktene mine gjennomfører jeg selv i perioder med lite motivasjon. Rett opp ryggen, få brystet frem og kom deg på trening. Du er en person som når målene dine, så gi fa** i motivasjon. Du kommer i mål uansett!
Altså, se på denne kaken da dere. Om du ikke blir fristet, så vet ikke jeg! Jeg skulle ha besøk av noen venner i går. Da laget jeg cookie dough iskake. En super god iskake med cookie dough bunn og deilig vaniljeiskrem som er toppet med cookie dough kuler. Hallo heaven!
Jeg har valgt å toppe iskaken med cookie dough kuler for å gi den enda mer cookie dough preg. Dette kan du naturligvis droppe. Selv om det kanskje virker som mye arbeid å lage cookie dough kulene, vil jeg sterkt anbefale det. De er super gode i seg selv, og kan spises alene, eller brukes som topping på kaken. Ønsker du ikke å bruke cookie dough kulene kan du for eksempel bruke litt smeltet eller revet sjokolade eller ha over noen friske bær. Da vil du få en god vaniljeiskake.
Bland sammen havremel, vaniljeprotein, mandelmel, sukringold og salt. Ha så i fibersirup og smeltetsmør. Tilsett så litt og litt væske til det blir en tykk masse. Deigen skal ha marsipankonsistens. Hakk så sjokoladen og bland den inn. La massen stå i 5 minutter. Rull så kuler. La cookie dough kulene stå i kjøleskapet eller spis alle med en gang!
Pisk eggehvitene og sukringold stivt. Hakk nøttene i en foodprosessor eller stavmikser. Eventuelt kan du hakke dem fint med en kniv. Finhakk sjokoladen. Vend nøtter og sjokolade inn i de stivpiskede eggehvitene. Fordel massen i en rund kakeform. Stek på 175 grader i 25 -30 minutter. Avkjøl.
Vaniljeiskrem 2 dl kremfløte 200 g philadephia 150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam ½ ts vaniljepulver 3 eggeplommer 2 ss sukringold
Pisk eggedosis av egg og sukringold. Rør inn philadephia. Pisk fløten til krem med vaniljepulver. Rør eggedosis, gresk yoghurt og kremfløte sammen. Ha massen utover den avkjølte bunnen. Sett i fryseren i minimum 3 timer.
Om du velger å bruke cookie dough kulene, legger du på disse rett før servering. Hele gjengen her var overivrig da jeg satte frem kaken. Cookie dogh iskake falt i smak hos dem alle. Sammen med en kopp kaffe og godt med latter koste vi oss som bare det.
Håper du lar deg friste til å teste denne oppskriften. Du vil ikke angre!
Lørdagen er her! God langhelg da dere! Jeg jobber riktignok mandag, men til gjengjeld hadde jeg fri i går, så det er langhelg på meg også. I skrivende stund sitter jeg med koseklærne på og lader opp. I dag skal jeg ut å padle i kano i vakre Norgesomgivelser. Jeg gleder meg så! Solen skinner, det er bra temperatur og humøret er på topp!
Denne lørdagen vil jeg gi deg en utfordring som du kan bryne deg på i helgen. Jeg ønsker at du skal forsøke å omfavne deg selv med positive tanker. Jeg vet det ikke alltid er lett, jeg har selv slitt mye med det, men det er så viktig. Spesielt nå som vi tar av oss klærne og går mer lettkledde. Huden er ikke den bruneste etter vinteren, kroppen føles ikke mest trent etter corona og vi har ikke vist oss i bikini på lenge. Klarer du å omfavne deg selv om din kropp med positive tanker?
Jeg elsker dette settet fra IcanIwill. Jeg har både buksen og genserensom jeg har på meg her, og også shortsen. Jeg er en person som alltid velger det behagenlige. Det er derfor du aldri ser meg i høye heler! Da blir jeg alltid glad når jeg finner et fresht kosesett som faktisk er behagelig og som ser bra ut. Chill out bukse HER, Chill out hoodie – HER og Chill out shorts HER.
Tilbake til overskriften. Vi jenter er alt for flinke til å sammenligne oss med andre og å tenke negativt om oss selv. Før brukte jeg enormt mye energi på dette og fikk et veldig dårlig selvbilde og selvfølelse. Jeg følte meg mindre verdt og utilstrekkelig, og ble rett og slett veldig trist. Jeg bestemte meg for å ta et oppgjør med tankene. Det kan du også!
Stopp negative tanker om deg selv og kroppen din! Hvis du er snill og tar godt vare på deg selv, psyken din og kroppen din, vil den tilbake ta vare på deg og være mer samarbeidsvillig. Snakk pent til deg selv. Skryt av deg selv for det du har gjort bra. Om du kjenner at en negativ tanke kommer snikende, si til deg selv at dette bare er en tanke. En tanke definerer deg ikke! Tanker kommer og går. Hvor mange tanker hadde du ikke i går? Og husker du flesteparten av dem? Jeg tror ikke det! La de negative tankene streife forbi som en sky på en blå himmel. Dyrk det positive og få det til å vokse!
Tar du utfodringen? Du vil ikke få den kroppen du ønsker deg ved å hate deg selv. Det er en klisje, men du må godta deg selv først! Din kropp er ditt tempel. Omfavne deg selv med positive tanker. Du er fantastisk og unik!
Som jeg har skrevet tidligere på bloggen ved flere anledninger, er jeg ikke noe fan av situ ups. Jeg personlig føler ikke at sit ups gir meg den kontakten jeg vil ha med core muskulaturen. Forskning viser også at sit ups ikke er den optimale mageøvelser. Derfor fokuserer jeg heller på andre mageøvelser, som planke. Og let’s face it. Planke er kjedelig! Jed synes i hvert fall det. Derfor vil jeg dele to plankefavoritter med dere.
Disse to variantene trente jeg under dagens økt. Det er en litt annen vri på planke, som gjør øvelsen hakket mer spennende. Dagens økt var forøvrig en super deilig styrkeøkt på verandaen. Det å trene ute midt i solsteken, er bare helt fantastisk. Jeg er en parson som blir veldig glad av trening, samtidig som jeg elsker sol og blir veldig glad av solen. Trening i solskinnet, gjør meg jo helt i ekstase!
Over til selve innlegget igjen, to planke favoritter. Husk at når du gjør planke, uavhengig om du gjør en original planke eller en av disse variantene, må du holde ryggsøylen og bekkenet i nøytral posisjon under hele øvelsen. Du skal ikke svaie i ryggen eller føle at rumpen detter nedover mot gulvet. Forsøk å tenk at du skal suge navlen inn mot ryggsøylen under hele øvelsen.
Enarms planke Her står du i den vanlige plankeposisjonen, men har kun en arm i gulvet. Har du høyre albue og underarm i gulvet, legger du venstre arm langs hoftesiden din. Hold øvelsen så lenge du klarer. Ta så en pause før du gjør det samme på den andre siden. Denne kjennes skikkelig godt i de skrå magemusklene.
Planke med skulderklapp Her står du i en høy plankepositisjon med hendene og tærne i gulvet, som når du skal ta en push ups. Deretter løfter du en og en arm og klapper deg på motsatt skulder. Det vil si at du løfter venstre arm og klapper deg på høyre skulder. Så setter du venstre armen i gulvet igjen, løfter høyre arm og klapper deg på venstre skulder. Klapp deg selv på skulderen så mange ganger du klarer. Denne brenner godt i hele core-muskulaturen.
Test en ny plankevariant på din neste økt. Og om du har en plankevariant du vil dele med meg, legg den igjen i kommetrafeltet. Kanskje jeg finner en ny favoritt!
Ettersom jeg jobber kveld i dag, ville jeg lage noe frisk og ekstra godt til lunsj. Men det skulle likevel være raskt, sunt og enkelt. Etter en titt i kjøleskapet, jeg forsøker alltid å bruke opp diverse rester, bestemte jeg meg for å lage en asiatisk coleslaw.
Jeg hadde colwslawen i lomper sammen med skiver av ferdigstekt kylling. Lomper kan byttes ut med pitabrød, tortillas, baguetter eller lignende. Kylling kan byttes ut med andre ting som skinke, karbonadedeig, kikerter eller andre rester man måtte ha.
Asiatisk coleslaw i lomper – enkel, rask og sunn middag eller lunsj Til 4 lomper
1 gulrot Ca 100 g kål 3 -4 redikk 1/3 ts salt 1 ss siracha eller annen chilisaus 1/2 lime 1 ts fibersiurp eller annen søtning 1 -2 kyllingfileter Fetaost, valgfritt
Rik gulrot, kål og hvitløk på et rivjern. Eventuelt kan du kutte det i tynne stimler. Kutt redikk i tynne skiver. Bland grønnsakene sammen i en skål. Ha i chilisaus, fibersirup og saften fra limen. Bland godt. Legg coleslaw på hver lompe, topp med skiver av kyllingfilet og fetaost. Server.
Dette blir en skikkelig, frisk, sunn og enkel middag eller kvelds. Coleslaw tar knappe 10 minutter å lage, og det har masse frisk og god smak. Asiatisk coleslaw kan dessuten brukes som tilbehør til mye annen mat om du vil lage noe ekstra god som tilbehør til middagsretten, enten det er grillmaten, biffen eller falafler. Nå skal jeg komme meg avgårde på jobb. Ha en fin kveld!
