I dag vil jeg friste dere med en enkel proteinrik jordbærmousse. Jeg laget den til brunsjdessert i dag. En venninne var på besøk og jeg serverte denne sammen med en kopp te. Vi var begge enige om at det var utrolig friskt og godt. Jeg begynte faktisk å tenke på vår, sommer og norske jordbær når jeg satt der og spiste!

I oppskriften har jeg brukt skyr, jordbær, søtning og eggehvite. Så enkelt! Bruk det du har tilgjengelig og liker best. Smaken på skyr kan varieres, og det byttes ut med kesam, gresk yoghurt, yoghurt med smak eller lignende. Jordbær kan erstattes av andre bærtyper, eventuelt most frukt eller syltetøy. Her er det bare fantasien som setter grenser! Moussen lager du på knappe fem minutter. Så er det bare å vente en times tid mens den stivner. Eventuelt om du er utålmodig som meg, kan du sette moussen i fryseren i cirka 20 minutter og la den stivne der.  Vips har du en knall god proteinrik dessert mousse.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Enkel proteinrik jordbærmousse
2 porsjon

200 g skyr, kesam eller gresk youghurt
Ca 150 g jordbær
1 eggehvite
1 ts sukrinmelis
1 geleatinplate
1 ss varmt vann

Bløtlegg gelatinplaten etter anvisning på pakken. Smelt den så i 1 ss varmt vann.
Stivpisk eggehviten med sukrinmlies.
Mos jordbærene. Jeg brukte frosne jordbær, tinte de i mikroen og moste de så sammen med en gaffel.
Bland sammen skyr, jordbær og smeltet gelatin. Vend så blandingen inn i de stivpiskede eggehvitene.
La moussen stivne i kjøleskapet i minimum 1 time.
Server.

Jeg toppet jordbærmossen med tinte kirsebær og bringebær. En enkel og super god hverdagsdessert.
Håper det smaker!

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                          Inneholder add-linker

Pepperkaker hører med denne måneden. Det finnes utallige varianter! Ja, for pepperkaker betyr ikke nødvendigvis de knasende kjeksene vi er vant til. Du kan lage pepperkakekuler, pepperkakegrøt, pepperkakekake, pepperkakeboller og en hel del andre ting. I dag laget jeg rå gode pepperkaker. De er rå i dobbel betydning, dette er en rå oppskrift, noe som betyr at oppskriften ikke er varmebehandlet, samtidig som de også er rå gode, altså utrolig, gode.

Inspirasjonen til denne oppskriften har jeg funnet i min egen oppskrift på brownie babies. Dette er en av de absolutt mest lagde oppskriftene på bloggen. En oppskrift som jeg har fått utrolig mye hyggelig tilbakemeldinger på. Disse brownie babies smaker faktisk browniedeig! I dag brukte jeg altså denne oppskriften, men sløyfet kakao og hadde i pepperkakekrydder. Det ble skikkelig godt. Det minner om pepperkakedeig!

Rå gode pepperkaker lager du på under 5 minutter. Jeg har valgt å stikke ut pepperkakefigurer, men du kan også rulle kuler om du ønsker det. 

Rå gode pepperkaker

200 g dadler
 200 g mandler, eller andre typer nøtter som valnøtter
En liten klype salt
2 ss havregryn
1/4 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
1/2 ts kardemomme, 1 ts kanel, 1 ts nellik, 1/2 ts ingefær

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor.
Kjør til en jevn masse.
Kjevl ut deigen på et ark med bakepapir og stikk ut figurer. Eventuelt rull kuler.
Oppbevar kjølig når de ikke skal spises. 

Stort enklere blir det ikke og resultatet blir så utrolig godt! Du kan selvfølgelig tilsette mer eller mindre krydder alt ettersom hvor mye pepperkakesmak du vil ha. Smak underveis, deigen er fantastisk!

Håper du lar deg friste til å prøve denne litt annerledes pepperkakeoppskriften. Super sunne og super gode! Disse blir en slager hos både liten og stor i julen.

Kristine ♥

Å, dere. Da er julen i gang. Jeg bare elsker det! Første desember og første advent. Ja, jeg vil kalle det første juledag. Er det flere enn meg som sitter med tidenes største smil rundt munnen? Jeg synes julen er en så utrolig koselig tid!

For å kickstarte julen og virkelig markere at det er første desember og første advent, har jeg pyntet til jul og laget meg en skikkelig god og julete kopp med varm sjokolade. Trikset her er å tilsette litt kanel og bittelitt, da mener jeg virkelig bittelitt ingefær og nellik. Det gir en mild krydret smak på kakaoen, minner litt om pepperkaker, men det tar likevel ikke over kakaosmaken. Det blir så god. Du må bare prøve denne varianten!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

I oppskriften har jeg brukt havremelk. Jeg synes havremelk gir en litt mer fyldig konsistens på kakaoen. Velg den melkevarianten du liker best. Når det kommer til sjokoladesmaken, synes jeg det er godt med mye sjokolade. Jeg har brukt både kakaopulver og sjokolade, da det gir en ordentlig rundt og god smak. Vil du ha en magrere variant av kakao, dropper du sjokoladen og erstatter den med ekstra kakaopulver. Smak deg gjerne til slik at du får riktig sjokladesmak om du liker en mildere kakaosmak.

Skikkelig god og julete varm sjokolade
Til 2 kopper

5 dl melk
2 ss sukringold
3 ss kakaopulver
Ca 50 g sjokolade, kan erstattes av 1 ss kakaopulver
1 kanelstang, eventuelt ca 0,5 ts kanel
1 liten klype, ca 1/6 ts nellik
1 liten klype, ca 1/6 ts malt ingefær

Ha alle ingrediensene i en kjele.
Kok opp. La trekke i 3 -5 minutter.
Ta ut kanelstangen og hell i kopper.
Server.

Krem hører jo med til en god kopp varm sjokolade.  Jeg toppet i tillegg med marshmallows og julesukkerstenger. Så deilig! Det blir ikke stort bedre enn det. Nå er i hvert fall jeg i julestemning.

Skal du gjøre noe julete i dag som det er første desember og første advent? Uansett hva du gjør, håper du får en nydelig dag.

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                       Inneholder add-linker

I dag laget jeg meg en helt fantastisk pre-middag. Ja, jeg spiste desserten før middag! Jeg skal nemlig møte en venninne for middag og hygge om en times tid, men jeg var så sulten og fant ut at jeg måtte spise noe nå. Da laget jeg en proteinrik sjokoladekake med vaniljeglasur. Yes, kake kan være et måltid. I hvert fall når den lages på denne måten. Kaken inneholder fiber, sunt fett og godt med protein.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ser ikke det godt ut da, dere? Til tross for at den ser nok så fancy ut, tar det ikke mer enn 5 -6 minutter å lage kaken!

 Sjokoladekake for en med deilig vaniljeglasur
Til en person

Sjokoladekake
1 egg
50 g eggehvite, eventuelt 1 eggehvite
2 ss gresk yoghurt, eventuelt kesam eller lignende
2 ss havremel
1 ss speltmel, eller annet mel
30 g sjokoladeprotein, jeg brukte double rich chocolate
1 ss kakaopulver
1 ts sukringold
1/4 ts salt
Melk eller vann

Bland sammen alle ingrediensene utenom melk / vann i en skål eller bolle. Jeg brukte en rund stor matboks.
Tilsett nok væske til du har en tykk kakerøre.
Ha plastfolie over bollen / boksen og sett i mikrobølgeovnen på maks effekt i 2 – 3 minutter.
Ta ut kaken etter 2 minutter og se om kaken ser stekt ut. Sett den eventuelt inn litt lenger i mikrobølgeovnen. Den skal være fast, men ikke tørr. 
Du kan også steke kaken i ovnen. Stek da på 175 grader i 15 minutter.
La kaken avkjøle i 5 -10 minutter.

Vaniljeglasur
150 g gresk yoghurt, eventuelt yoghurtnaturell, kesam eller lignende
1/4 ts vaniljepulver
2 ss kasein proteinpulver, jeg brukte salted caramel
1 ss fibersirup, kan sløyfes

Bland sammen alle ingrediensene til glasuren i en skål.
Når kaken er avkjølt deler du den i to. Smør på glasur på den ene halvdelen. Legg så over den andre halvdelen.
Smør over resten av glasuren.
Server!

Jeg har toppet med biter av Nije chunky peanut proteinbar og sjokoladeknapper. Ohlala, så godt altså!
Kanskje du skal lage deg en proteinrik sjokoladekake med vaniljeglasur til kveldsmat? Håper du lar deg friste og ha en fortsatt nydelig søndagskveld!

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                     Inneholder add-linker

I dag morges skulle jeg gå en tur med en venninne. En timer før vi skulle møtes, ringte hun og lurte på om jeg ikke kunne ordne noe godt som vi kunne ha på turen. Vi skulle riktignok bare gå en liten rusletur og drikke kaffe, så det var ikke snakk om en ordentlig turniste, men hun ville ha noe søtt til kaffen.

Med kort tid til rådighet og ikke så mange ingredienser på kjøkkenet måtte jeg ta meg en grublerunde på hva jeg skulle lage. Etter litt brainstorming med meg selv, endte jeg opp med tanken om boller med fyll av sjokoladekrem.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Dette er en super enkel bollevariant uten heving eller elting. Du blander sammen alle ingrediensene i en skål og former så boller. Deigen lager du på under 5 minutter! Med sjokoladefyllet, som også kun tar et par minutter å lage, tar det kanskje totalt 5 -6 minutter å lage disse bollene! Og så kommer tålmodighetens prøve mens du venter på at de steker i ovnen. Det er i hvert fall noe jeg synes er fryktelig kjedelig. Jupp, jeg er en utålmodig sjel!

Boller med fyll av sjokoladekrem

Boller
150 g gresk yoghurt eller kesam
1 ss smør
1 egg
40 g sukringold
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1/2 ts kanel
1/3 ts vanljepulver
100 g mel, jeg har brukt 40 g havremel, 40 g glutenfri bakemiks og 20 g bokhvetemel

Sjokoladekrem
100 g philadephia
50 g gresk yoghurt, eventuelt mer phildephia
20 g sjokoladeprotein, jeg har brukt double rich chocolate, kan sløyfes
3 ss kakaopulver
1 ss sukrinmelis
1 ss sukringold
1/4 ts salt

Start med bollene. 
Bland sammen gresk yoghurt, smeltet smør, egg og sukringold. 
Bland sammen tørrvarene i en annen bolle.
Bland så sammen det våte og det tørre.
Tilsett eventuelt mer mel om deigen blir veldig klissete eller litt melk / vann og deigen er veldig tørr. Den skal ha konsistens som rundstykker. 
La deigen svelle mens du lager sjokoladekremen.   

Bland sammen alle ingrediensene til sjokoladekremen. Smak deg gjerne frem med kakaopulver og søtning, slik at det blir riktig for dine smaksløker. 

Lag 5 -6 klatter på en bakeplate av bolledeigen. Ta litt kaldt vann på hendene dine og form boller. Trykk dem litt ned i midten. Legg på 1 stor spiseskje med sjokoladekrem på hver bolle. 
Stek på 175 grader i 8 -10 minutter.

Saftige boller med fyll av sjokoladekrem. Veldig gode! At de er protenrike og mettet godt er bare et pluss! Du kan tro Jeanette, min venninne, var fornøyd. Vi ruslet i rundt, drakk kaffe, pratet og koste deg.
Håper du lar deg friste. Og jeg håper du får en skikkelig bra søndag. Nyt dagen!

Kristine  ♥

                                                                                                                                                                                                  Inneholder add-linker

Finnes det noe bedre enn rykende fersk gjærbakst? Jeg bare elsker duften av boller, rundstykker eller kanelsnurrer som står i ovnen. Det fyller hele leiligheten med en deilig duft. Og når jeg da setter tennene i den lune ferdigstekte bollen, er det en eksplosjon av nytelse i munnen min. Ja, gjærbakst er noe av det beste jeg vet!

I dag startet jeg dagen med å sette på koselig musikk og lage kanelsnurrer. For en start på søndagen! Jeg har fri i dag og har ikke noe på planene annet enn litt arbeid med mine online pt coaching – kunder. Jeg laget bolledeigen og satt og nøt kaffe og diverse surfing på nett mens jeg ventet på at deigen skulle heve. Nå er akkurat bollene kommet ut fra ovnen og jeg har slukt i meg to stykker allerede!

Dette er en litt sunnere variant med speltmel, havremel og vaniljeprotein, samt at oppskriften har mindre smør enn vanlige kanelboller. Du kan bruke andre meltyper om du ønsker det og du kan også droppe vaniljeprotein og heller bruke mer mel om du ikke har proteinpulver tilgjengelig. Til tross for at det er en sunnere variant, kan jeg love deg at de smaker fantastisk godt!

Fantastisk gode og litt sunnere kanelsnurrer
Ca 15 store

Kanelsnurrer
2 ss smør, ca 40 g
3 dl melk
1 ss fibersirup, eventuelt honning eller sukker
100 g sukringold
100 g kesam
1 ss kardemomme
1 ts kanel
Bittlitt salt, ca 1/4 ts 
1/2 pose tørrgjær
500 g mel, jeg brukte 150 g speltmel, 150 g hvetemel og 100 g havremel
2 scoops vaniljeprotein, ca 60 g, jeg brukte french vanilla, eventuelt mer mel

Fyll
40 g smør
40 g kesam
2 ss kanel
2 ss sukringold

Varm opp smør, melk, fibersirup og sukringold til smøret smelter.
Bland sammen tørrvarene. Ha over melken og kesam.
Tilsett eventuelt mer mel om deigen blir løs og mer væske om dagen blir tørr.
Elt godt.
La deigen heve i minimum 1 time.

Når deigen er ferdig hevet kjevler du den ut til en rektangel.
Bland sammen smør og kesam. Smør det utover rektangelen. Strø over kanel og sukringold.
Stek på 225 grader i 8 -10 minutter.

Nybakte kanelsnurrer er virkelig noe av det beste som finnes. I hvert fall i mine øyne. Jeg har servert snurrene med glasur av sukrinmelis og litt melk.

Håper du lar deg friste til å lage deilige, lune og litt sunnere kanelsnurrer i dag. Kos deg!

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                        Inneholder add-linker

Etter trening i dag laget jeg meg en deilig eplekake på 5 minutter. Det er rett og slett favoritten mikrokake, men denne gangen i eplekakevariant. Kaken lager du som sagt på bare 5 minutter. Da har du en saftig og deilig vaniljekake med karamelliserte epler i. Jeg brukte et veldig lite eple. Neste gang skal jeg bruke et mye større eple, eventuelt to små, da jeg gjerne skulle hatt mer eplebiter i kaken.

Jeg stekte kaken i mikrobølgeovnen. Om du ikke har mikro, kan du steke kaken i ovnen på 175 grader i 12 -15 minutter.

Deilig eplekake på 5 minutter
Til 1 porsjon

Eplekake
1 egg
1 ss eggehvite, kan sløyfes
25 g mel, jeg brukte havremel
25 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla, eventuelt mer mel
2 ss yoghurt. kesam eller lignende
1 ts sukringold
1/2 ts bakepulver
1/3 ts vaniljepulver, kan sløyes
1/2 ts kanel
1/3 ts kardemomme
Vann til riktig konsistens, ca 0,5 dl

Karamelliserte epler
1 eple
1 ss sukringold
1 ts kanel

Start med å kutte eplet i terninger. Ha bitene i en skål sammen med kanel og sukringold. Bland sammen. Putt skålen i mikroen i 2 minutter. Eplene skal bli myke og karamellisert. 

Bland sammen alle ingrediensene til eplekaken i en kopp, bolle eller matboks. Jeg brukte en stor te-kopp. Tilsett nok vann til du får en tykk kakerøre.
Bland eplebitene forsiktig inn i kakerøren. Jeg sparte noen av eplebitene for å ha på toppen av kaken til servering. 
Sett koppen / bollen / matboksen i mikroen på full effekt i 90 -120 sekunder. 
Avkjøl noe før du hvelver kaken over på en tallerken og spiser.

Jeg toppet med gresk yoghurt som jeg blandet med litt sukrinmelis og vaniljepulver, det blir en deilig vaniljeyoghurt, og resten av eplebitene. Raskt, enkelt, proteinrikt og så godt!

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                          Inneholder add-linker

Dere, i går laget jeg hjemmelaget sandwich is. En proteinrik, sukkerfri og sunnere versjon. Fy søren så godt! Ja, det var litt styr og tok litt tid, men det var verdt absolutt alt strevet. Denne varianten består av en sjokoladekake og bananis. Begge deler er godt hver for seg, men sammen blir det super deilig!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Ser det ikke godt ut?
Du kan også velge å lage isen og kaken alene. Altså å bruke kakeoppskriften til å lage en sjokoladekake og spise sjokoladekake, eller å lage isoppskriften til en deilig iskrem og spise is. Men du, hjemmelaget sandwich vil bli en favoritt hos både liten å stor. Jeg vil anbefale deg å prøve den. Du vil ikke angre!
Som du ser har jeg brukt gelatin i isen. Det er et tips fra Kristin. Gelatinen gjør rett og slett at isen ikke smelter så fort når sandwichen står i romtemperatur. Du kan droppe dette steget om du ønsker.

Hjemmelaget sandwich is

Sandwich kake
2 egg
100 g gresk yoghurt eller kesam
40 g havremel
20 g sjokoladeprotein, jeg har brukt double rich chocolate, kan erstattes av mer mel og ekstra søtning
3 ss store kakaopulver
1,5 dl melk 
1/2 ts bakepulver
1/3 ts salt
3 ss sukringold
1/2 proteibar, jeg har brukt Nutra Go chocolate peanut butter, valgfritt

Bland sammen alle ingrediensene i en skål eller bollle.
Del proteinbaren i biter og rør den inn i deigen. Dette steget er valgfritt og kun for å få litt ekstra crunch i kaken. 
Hell i en firkantet eller rektangulær form. 
Stek på 175 grader i 20 min. 
Avkjøl.

Is 
2 frosne bananer
100 g gresk yoghurt eller kesam
20 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla, kan erstattes av litt ekstra søtning
1/2 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
1 ss sukrinmelis
1 gelatinplateBløtlegg gelatinplaten. Smelt den så i 2 ss kokende vann.Bland sammen kesam, vaniljeprotein, vaniljepulver og sukrinmelis. Kjør til en jevn is i en blender, foodprosessor eller lignende. Bland så inn gelatinplaten.Da kan du starte monteringen av isen.
Legg pastfolie, eventuelt bakepapir i en form.Kutt kaken i skiver. Legg halvparten av skivene utover formen. Hell så over isen.
Legg over resten av kakeskivene. Trykk dem litt ned i isen.
Sett i fryseren i minimum 2 timer.
Når sandwich isen er fryst, hvelver du den ut av formen. Dra av plastfolien.
La den tine i 5 -15 minutter. Skjær den så i biter.Jeg toppet i tillegg med litt smeltet sukkerfri sjokolade.
Skal du ikke spise sandwich isene med en gang, legger du dem i plastposer og oppbevarer dem i fryseren. Husk at de da må tas opp 5 -10 minutter før de skal spises, slik at de får tint litt på kjøkkenbenken først.

Mmmm….   Hjemmelaget proteinrik sandwich is. Ser det ikke godt ut?
Håper du lar deg friste til å prøve oppskriften. Nyt!

 

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                          Inneholder add-linker

Etter trening i dag laget jeg en skikkelig super enkel jordbæris som er proteinrik, sukkerfri og skikkelig, skikkelig god. Jeg toppet isen med en hjemmelaget sjokoladesaus. Mmm, så godt!

Sjokoladesausen ble så god at jeg måtte lage den i to omganger. Første gangen spiste jeg nemlig opp sausen før jeg fikk helt den over isen! Sjokoladesausen kan forøvrig brukes til mye annet enn jordbæris. Hell den over en fruktsalat, dypp jordbær i sausen, hell sausen over en bolle med kesam eller havregrøt, bruk den som topping på annen type is, eller som et slags sjokoladepålegg på brød og lomper.

Super enkel jordbæris med sjokoladesaus, proteinrik og sukkerfri
Til 1 person

Jordbæris
ca 250 g fryste jordbær
100 g gresk yoghurt
20 g vaniljeproteinpulver, jeg har brukt french vanilla, kan sløyfes men gir en ekstra god smak
1/3 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker

Bland sammen alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender. 
Kjør til en jevn masse med iskonsistens.
Putt isen i fryseren eller server med en gang. 
Smak deg gjerne til med søtning slik at du får riktig smak for dine smaksløker. 

Sjokoladesaus
2 ss kakaopulver
1 ss sjokoladeproteinpulver, jeg har brukt double rich chocolate, kan sløyfes
1 ts sukringold
1 ss peanøttsmør, kan sløyfes
2 ss melk
1/3 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene i en liten bolle.
Tilsett eventuelt mer melk om du vil ha en mer flytende sjokoladesaus.
Smak deg gjerne til med kakaopulver og søtning for å få riktig fylde for dine smaksløker. 
Hell sjokoladesausen over isen. 
Server med en gang.

En deilig isdessert som er klar på noen få minutter og full av god næring. Ja, til slik dessertkos hver eneste dag enten det er etter trening eller som et lett måltid eller en sunnere dessert! Kos deg med eller uten is og ha en herlig torsdag videre. 

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                    Inneholder add-linker

På fjellet var det kommet en del blåbær. Jeg sørget for å plukke med meg en haug når jeg dro hjemover. Søte, norske blåbær er så godt. I dag valgte jeg å lage meg en mikrokake som jeg blant annet toppet med blåbær. En deilig proteinrik mikrokake som du lager på bare 3 minutter!

Dere husker kanskje mikrokake fra noen år tilbake. Jeg var jo helt avhengig av mikrokaken en periode. Jeg tror faktisk jeg spiste så mye at jeg ble lei! Nå er det i hvert fall ikke så ofte jeg spiser det lenger. Siden jeg ville ha noe som passet til blåbærene, valgte jeg å lage en vaniljevariant. Saftig, mettende og veldig god.

Deilig og proteinrik kake på 3 minutter
Til 1 person

1 egg
2 ss flytende eggehvite, eventuelt 1 eggehvite fra 1 egg
2 ss kesam
2 ss havremel
30 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla
1/4 ts salt
1 dl melk
1/3 vaniljepulver

Bland alle ingrediensene i en kopp eller matboks. Jeg liker å bruke en matboks. Tilsett nok melk til at du får en tykk kakerøre.
Ha koppen / boksen i mikroen på maks effekt og stek i ca 90 sekunder*.
Avkjøl et lite minutt før du velter kaken over på en tallerken.
Spis!

*Steketiden kan variere fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn. Selv liker jeg også å ikke steke kaken så mye, jeg liker å ha den litt deigete i midten. Da synes jeg den blir saftigst og best. Ønsker du en fastere kake, kan du øke steketiden til 2 minutter. Følg med underveis. Har du ikke mikrobølgeovn kan du steke kaken i ovnen på 175 grader i 12 -15 minutter.

Proteinrik mikrokake kan spises alene eller den kan toppes med noe godt. Jeg toppet med Barebells hazelnut cream, vaniljeproteinpudding, ferske blåbær og gojiær med sjokolade. Mmmm…. Kombinasjonen av vaniljeproteinpudding og blåbær er skikkelig god! Resten av blåbærene har jeg nemlig spist med vaniljeproteinpudding alene.

Nå skal jeg komme meg avgårde på middagsbesøk. I dag blir det grilling og kos med venner. Håper du har en fin tirsdag. Har du lyst på noe søtt i kveld, lag deg en deilig, proteinrik mikrokake.

Kristine ♥