Pizza i helgen, er aldri ikke feil. Eller, pizza blir vel i grunn aldri blir feil. Det smaker godt uansett! 

I går kveld fikk jeg middagsbesøk og slo til med denne deilige pizzaen. En proteinrik variant med grov bunn og enkel speltbunn, toppet med masse fyll. Fyllet er det beste etter min mening!
Mmmm. Dette er en knall god pizza. Vi var to stykker og det lå kun igjen ett stykke etter middagen! Denne burde du prøve i helgen!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Pizza til helgen, eller hvilken som helst annen dag 
1 langpanne

Bunn
3 dl speltmel
1 dl fiberfin*
1 dl havremel**
1/2 ts salt
1/2 pakke gjær
2,5 dl vann

Bland sammen alle tørrvarene. Ha så i vann. Tilsett eventuelt litt mer væske om deigen blir tørr. Den skal bli smidig og lett å jobbe med. Kjevl ut deigen på et bakepapir.
Skru på ovnen på 225 grader og la bunnen heve i 10 -15 minutter mens ovnen blir varm. Stek så på nederste rille i 10 minutter.

*fiberfin kan byttes ut med mer havre- eller speltmel
**havremel kan byttes ut med mer speltmel

Fyll
1 boks hakkede tomater
1 liten boks tomatpure
3 ss ketchup
1 ts sukrin
Krydder; oregano, pepper, kanel
400 g karbonadedeig
Finhakket hvitløk og chili
1 rødløk
4- 5 champignoner
100 g bacon 
Masse ost

Stek karbonadedeig med hvitløk, chili og kanel. Ha over hakkede tomater, tomatpure, ketchup, sukrin, krydder og hakket løk. Smak deg til med krydderet. La sausen koke i minimum 10 minutter. Jo lenger den koker, jo bedre blir den.
Del bacon i biter og sprøstek det. 
Skær champignon og rødløk i skiver. 
Ha sausen over bunnen.
Legg på baconskiver, rødløk og champignon. Strø over revet ost. Her har jeg brukt lettere jarlsber og litt mozzarella.
Stek på 225 grader på nest nederste rille i 15 minutter. 

Blir det pizza på deg i helgen?
Uansett, så håper jeg du får en gøyal fredagskveld  

Kristine ♥

Hjemmelagde burgere er en favoritt på denne tiden av året. Jeg har faktisk spist burger fire ganger den siste uken! I Søndag var det burger på døgnvill, tirsdag hadde jeg en enkel burger med fiskekaker til middag, i går fikk jeg servert en deilig burger med bacon og cheddarost når jeg kom hjem fra jobb og i dag laget jeg denne deilige varianten til brunsj. Jeg blir aldri lei burger! Hvorfor ikke lage deg en burger i helgen? 

Dagens burger var en variant med kyllingkjøtt, sprøstekt spekeskinke og en syrlig dressing. I tillegg serverte jeg buffalo wings og maiskolbe til. En real burger tallerken. Fantastisk godt!

Til denne varianten brukte jeg ferdigkjøpt hamburger brød. Vil du lage din egen variant, finner du en glutenfri oppskrift her. Vil du ha en proteinrik oppskrift på hamburgerbrødene, finner du det her. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kyllingburger med spekeskinke
Til 3 burgere

Burger
400 g kyllingfilet, eventuelt kyllingkjøttdeig
1 egg
1/2 rødløk
1 hvitløksfedd
1 ts salt
1 ts pepper

Tilbehør
3 store skiver spekeskinke eller 6 små
Salatblader
Tomat
Rødløk
Ca 100 g creme fraiche, eventuelt kesam eller gresk yoghurt
1 ts sitronsaft
1 hvitsløkfedd
3 burgerbrød

Om du bruker kylling, skjærer du denne i grove biter og har den i en foodprosessor eller blender slik at du får kyllingfarse. Eventuelt kan du droppe dette steget om du bruker kyllingkjøttdeig.
Finhakket hvitløk og rødløk. Bland sammen løken, kyllingen, salt, pepper og egg. Dette kan du gjøre for hånd eller ved å ha ingrediensene i foodprosessoren. 
Del farsen i 3 emner og form burgere av hvert emne. 
Stek burgerne i en panne på middels varme til de er gylne, omtrent 3 minutter på hver side. Legg så burgerne over på en bakplate og topp dem med ost. Legg skiver med spekeskinke ved siden av burgeren. Stek i ovnen på 200 grader i 8 -10 minutter. 
I mellomtiden lager du en dressing av creme fraiche / kesam som du blander med sitronsaft og finhakket hvitløksfedd. 
Skjær tomat og rødløk i skiver. 
Så er det bare å montere burgeren!
Server, spis og kos deg  

Da er det bare å lage deg en burger og nyt helgen.
God fredagskveld!

Kristine ♥

Hei dere, og god onsdag. Håper uken har vært bra så langt!
I går hadde jeg en skikkelig morsom dag. Og riktignok veldig hektisk, derfor rakk jeg ikke oppdatere. Jeg fikk unnagjort fysioterapi, en harrytur til Sverige, skoleavsluttning, grilling og en fuktig bytur. En helt fantastisk dag med nydelig vær, hyggelige mennesker og godt humør. Jeg satser på mange flere av de i sommer!

Etter jobb i dag laget jeg stekte vårruller, eller spring rolls. Dette er super sunn fast food som du kan lage på en – to – tre. Jeg har valgt å ha grønnsaker og reker i mine vårruller, men du kan variere innholdet med andre grønnsaker og andre proteintyper som kylling og fisk. I tillegg har jeg servert en deilig dressing til. Den setter prikken over i`en på vårrullene. Dette er virkelig super godt!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Vårruller 
Til 8 ruller

1 gulrot
1/2 squash
1/2 gul løk
1/2 paprika
1 hvitløksfedd
300 g reker
1 lime
8 rispapir

Skjær grønnsakene i små biter. Finhakk hvitløk. Stek de raskt i en panne. Jeg steker i litt kokosolje. På slutten av steketiden har du over hakkede reker og limesaft. 
Fukt rispapirene raskt under rennende kaldt vann. Fordel fyllet i rispapiret og pakk sammen som vist på bildet over. Legg vårrullene med skjøten ned og stek på 200 grader i 20 minutter.
Du kan også velge å lage ferske vårruller, og da droppe å ha rullene i ovnen.

Dressing
2 ss sesamolje, kan sløyfes
2 ss limesaft
2 ss soya saus
1 ss fibersirup gold, eventuelt annen søtning
Litt finhakket chili, ingefær og hvitløk

Bland sammen alle ingrediensene og server til rullene. 

Da er det bare å spise og kose seg. 
Nyt smaken av sommer 

Kristine  ♥

Hei dere.
Da er en ny uke i gang!
For meg blir det en real eksamensuke! Jeg har nemlig eksamen til mandag. Det blir med andre ord mye rumpesitting, lesing og pugging de neste dagene. Men så er det ferie! 

Da postmannen plutselig ringte på døren, han hadde nemlig et stort brev som ikke fikk plass i postkassen, fikk jeg en gledelig overraskelse. Brevet inneholdt nye Miiego øreklokker som var rosa. Er de ikke kule?  Da måtte jeg ta meg en tur på trening med en gang!

Rosa øreklokker passet perfekt i dag, for jeg har nemlig ny tights fra GymGrossisten og den er rosa den også. Ikke noe blåmandag her i gården; en rosa mandag!
For de av dere som lurer, har jeg skrevet en anmeldelse av øreklokkene før her. 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg fikk meg en ok treningsøkt på overkropp. Kroppen kjentes tung i dag, så jeg tok det derfor litt med ro. 
Det ble chins, stående roing, benkpress med manualer, skulderpress, biceps curl og fransk press. Jeg avsluttet økten med en liten intervallrunde på romaskinen. 1 minutt rolig roing etterfulgt av 30 sekunder hurtig roing. Dette gjentok jeg 5 ganger før jeg trappet ned i 2 minutter med rolig roing. Da ble det svette, pusting og pesing. En skikkelig deilig følelse! 

Nå sitter jeg her med middagen. I dag laget jeg en enkel versjon av pulled pork. 
Sommeren i fjord fikk jeg virkelig øynene opp for pulled pork. Eller andre pulled varianter med kylling og biff. Nå som varmen er tilbake, har jeg funnet tilbake til pulled pork gleden. 
Dagens versjon ble av den enkle typen, men fortsatt veldig god. Jeg serverte den med en enkel salat med hodesalat, paprika, tomat, rødløk og nektarin, nystekt rundstykke og maiskolbe. Knall godt. Sommerstemning i munnen!
Vil du lage pulled pork på klassisk vis, vil jeg anbefale denne oppskriften. 

Enkel pulled pork

0,5 kg svin, eventuelt kylling eller biff
1 buljongterning
1 dl vann
2 ss tomatpure
1 boks hakkede tomater
Krydder: 1 ts hviløkspulver, 1 ts oregano, 1 ts paprikapulver

Skjær kjøttet i grove biter, cirka 5 x 5 cm. Ha alle ingrediensene i en kjele. La koke i 30 minutter før du bruker en gaffel til dra kjøttet fra hverandre. 
Spis!

Nå er det mer lesing og pugging som står på planen. 
Håper du får en finfin uke. Ta på sommersmilet. Da blir alt mye bedre! 

Kristine ♥

Etter trening i dag, som forøvrig ble en skikkelig bra styrkeøkt med fokus på rygg, laget jeg denne fargerike middagen; Burgerpølse  Super lettvint og kjempe godt!

BurgerPølse
Til 1 person

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

200 – 300 g karbonadedeig, 1/3 ts hvitløk, 1/3 ts pepper, 1/4 ts salt.

Kna alt godt sammen. Form 2 -3 pølser. 
Burgerpølsene kan enten stekes i panne eller i ovn. Jeg stekte mine i ovn på 200 grader i 10 minutter.

Til burgerpølsene ble det potetbåter (poteter delt i båter, krydret med tacokrydder og stekt i ovnen på 200 grader i 35 minutter), en fargerik, ketchup og sylteagurk. Virkelig en god middag! 
Ha en god kveld!

Kristine ♥

I går var det lillelørdag og jeg slo til med denne deilige bifftacoen.
Jeg tror kanskje jeg har funnet meg en ny favorittrett. Om du ikke vet hva du skal ha til middag til helgen, så må du prøve dette. Fy søren det var godt! 

Retten ser mer komplisert ut enn den er. Det eneste som tar tid, er å lage bønnesalsaen. Og den er i grunn ikke spesielt komplisert. Det er bare å kutte opp ingrediensene og ha alt i en kjele, så er den er klar på cirka ti minutter!
Bifftacoen tar omtrent femten minutter å lage totalt. Da har du et måltid du sent vil glemme. Hurra for sunn og næringsrik mat som smaker fantastisk! 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Bifftaco til helgen, eller en hvilken som helst annen dag 
Til 2 sultene

Bifftaco
400 g biff, jeg brukte ytrefilet
Salt og pepper
4 lomper, jeg brukte maislomper
Revet ost, jeg brukte jarlsberg
Salat
Paprika
Avokado

Bønnesalsa
1 boks kidneybønner, ca 400 g
0,3 dl vann
4 tomater
1 stor ss tomatpure
1/2 løk
1 ss tacokrydder, jeg bruker dette

Start med bønnesalsaen. Del tomater og løk i små biter og ha de i en kjele sammen med vann, tomatpure og krydder. Kok opp og la koke i 5 minutter. Ha så i kidneybønnene. Kok i ytterligere 2 -3 minutter.

Mens bønnesalsaen koker, gjør du klar resten. 
Riv osten og del salat, paprika og avokado i biter. 
Ha salt og pepper på biffstykkene. Stek de i en panne med litt smør på høy varme i omtrent 90 sekunder på hver side. Steketiden avhenger av hvor tykke biffstykkene er og hvor godt stekt du vil ha kjøttet. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det i skiver. 

Så er det bare å anrette. 
Legg salat og paprika på lompene. Topp med biffskiver, bønnesalsa, avokado og revet ost. 
Spis, nyt og kos deg!

Blir det bifftaco til helgen hos deg?
Håper det smaker  

Kristine ♥ 

En Nocco på morgenkvisten og smilet blir ekstra stort! 

I dag våknet jeg ekstra blid og fornøyd, med en deilig følelse av at dette skulle blir en bra uke! 
Med en forkjølelse som tok mye energi og beskjeden om at jeg hadde fått betennelse i  akillesen som gav mye smerte, gjorde forrige uke til den litt kjipe sorten. Jeg er sikker på at denne uken blir så mye bedre  Alt starter med tanken, vet dere. Tenker dere glade tanker, vil det positive gro!

Etter forelesning hadde jeg en god styrkeøkt på rygg og skuldre. 
– Chins
– Stående roing
– Face pull
– Skulderpress
– Sidehev
Selv om mandagen så langt hadde vært bra, blir jeg i enda bedre humør etter en god treningsøkt. Det er noe magisk ved det å få brukt kroppen og få påfyll av endorfiner! 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Etter trening laget jeg en god middag. 
Jeg hadde hjorterester igjen etter helgen som jeg måtte bruke. I tillegg laget jeg noen skikkelig sprø søtpotet fries og serverte kokte rosenkål g noen cherrytomater til. 

Dette tipset om eggehvite som gir sprø søtpotet fries fikk jeg av Jannicke. Og det ble jo så godt!
Ta ønsket mengde søtpotet og skjær i staver. Pisk så eggehvite lett en bolle. En eggehvite holder til to middels store søtpoteter. Ha søtpotetstavene i bollen og vend de godt i eggehviten. Strø søtpoteten utover en bakplate. Ha over salt, pepper og hvitløkskrydder, eventuelt annet krydder om du ønsker det. Stek på 225 grader i 25 -30 minutter. 
Voila, spør og kjempe gode søtpotet fries!

Jeg ønsker deg en fin fin uke.
Ta på smilet, tenk glade tanker og gjør det beste ut av hver dag!

Kristine ♥

Fredag og det feires med en skikkelig god fredagspizza på 1 – 2 – 3. Nemlig lompepizza med masse godt!

Lompepizza er en favoritt hos meg. Enkel og sunn middag, lunsj eller kvelds som er laget på knappe 15 minutter. Jeg varierer ofte toppingen etter hva jeg har tilgjengelig og hva jeg har lyst på. Dette er likevel favoritten min. Bacon, pesto og avokado er bare super godt sammen!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Fredagspizza på 1 – 2 -3 

Ønsket antall lomper, jeg brukte havrelomper
Bacon, ca 2 skiver per lompe
1 ss ketchup per lompe
Paprika i tynne strimler
Rødløk i tynne strimler
Pesto, 1 ss per lompe
Revet ost, jeg brukte jarlsberg og parmesan
Avokado i skiver

Stek bacon i en panne.
Smør lompene med ketchup. Ha over rødløk og paprika. Strø over revet ost. Legg til slutt på pesto og baconskiver. 
Stek i ovnen på 225 grader nederst i ovnen i cirka 10 minutter.
Ha over avokado og server. 

Nå blir det noe så spennende som film og is resten av kvelden. Forkjølelsen sitter godt i. Nå skal jeg hvile og helbrede meg selv så fort som mulig. 

Da er det bare å ønske dere en super duper helg.
Stopp opp og nyt alle de fine øyeblikkene du kommer over   Ha en god fredagskveld!

Kristine ♥

Tirsdagsmiddagen, altså middagen i dag, var super god. Dette må du prøve! 
Søtpotetmos med kjøttkaker og kremet løksaus.  Det blir desidert noe jeg lager igjen om ikke lenge.

Tirsdagsmiddagen, søtpotet og kjøttkaker
Til 2 sultene 

Søtpotetmos
500 g søtpotet
1/2 appelsin
1/2 ts salt

Kjøttkaker og kremet saus
500 g karbonadedeig
Salt og pepper
1 løk
1 hvitløksfedd
1 ss soya saus
100 g creme fraiche, eventuelt kesam for en magrere versjon

Start med søtpotetmosen. 
Skrell og skjær en søtpotet i biter. Kok bitene i vann til de er møre. Det tar omtrent 10 -15 minutter avhengig av størrelsen. Hell av vannet og la potetene dampe noen minutter. Mos de så sammen med saften fra den halve appelsinen og saltet. 

Mens søtpotetene koker kan du lage kjøttkakene. 
Form kjøttkaker av karbonadedeigen. Ha salt og pepper på hver side og stek dem i 4 -5 minutter på hver side. 
Skjær løken i skiver og ha den i pannen sammen med kjøttkakene. Stek til løken er gyllen. Hell over creme fraiche og soya saus. La det hele koke opp og server.

Da har du en sunn, næringsrik og super god middag på tjue minutter!
Håper det smaker.

Nå venter en liten joggetur før det blir kveldsmat og tidlig kvelden. I dag er jeg nemlig fryktelig trøtt. Da er det bare å komme seg i seng!
Ha en fin kveld 

Kristine ♥

I dag har jeg omtrent ikke gjort noen verdens ting! Jeg har stort sett ligget på sofaen med NetFlix og en godtepose.
En skikkelig forkjølelse har grepet tak i meg, så jeg har forsøkt å bruke dagen på og hente meg inn. Imorgen er nemlig timeplanen full igjen. Det passer dårlig å bli syk nå! Men det gjør det vel i grunn alltid….
Det er sjeldent jeg blir skikkelig syk *bank i bordet* Jeg pleier som regel å klare å ta knekken på basiluskene før det bryter ordentlig ut. Jeg håper at det er det jeg fått til i dag.

Ellers har jeg også hatt en liten bakerunde og til middag laget jeg denne deilige helgepizzaen med kjøttboller og speltbunn. Så godt altså! 
Fredagskvelden med pizza og kos, da er det ikke så ille å føle seg pjusk.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Helgepizza med kjøttboller

Bunn
1/2 pose tørrgjær
3,5 dl speltmel
0,5 dl fiberfin (eller mer speltmel)
1 ts salt
1,5 dl varmt vann, cirka 40 grader

Bland sammen gjær, mel, fiberfin og salt. Ha i vann. Tilsett eventuelt litt mer mel om deigen blir løs. 
Elt deigen og la den heve i 30 minutter.
Kjevl den så til en rektangel og ha over på en bakplate. Et godt tips her er å kjevle deigen direkte på et bakepapir slik at du bare kan dra bakepapiret med deigen over på bakeplaten etterpå.
Forstek bunnen på 225 grader nederst i ovnen i 12 minutter.
Ha så over fyllet.

Fyll
1 boks hakkede tomater
3 ss tomatpure
1 ts sukrin
Krydder etter smak: salt, pepper, oregano, paprika, chili og hvitløk – smak deg til med mengde
1/2 paprika i skiver
1/2 rødløk i skiver
600 g karbonadedeig
Ost, jeg brukte 200 g jarlsberg og parmesan

Rør sammen hakkede tomater, tomatpure, sukrin og krydder. Smak deg til. 
Legg tomatsausen på bunnen. Ha over paprika og rødløk. Bruk en skje til å forme kjøttboller av karbonadedeigen og legg den over tomatsausen. Topp med ost.
Etterstek på nest nederste rille i ovnen på 225 grader i 15 minutter. 
Server. 

Kanskje det blir pizza på deg i helgen?
Håper du får en nydelig fredagskveld 

Kristine ♥