Det ble plutselig høst! For ikke mer enn ti dager siden var det varmt i været og sommerfølelsen var fortsatt her. Nå har det plutselig snudd og høsten er kommet for å bli. Jeg synes høsten er deilig, spesielt på slike dager som i dag med nydelig høstvær. Det er noe forfriskende og deilig med den kjølige luften og all inspirasjonen jeg får fra de vakre fargene på trærne.
Søndagen min har vært av den rolige sorten. Jeg sov en time ekstra og hadde en treg morgen med kaffe og baking. Jeg laget super gode og enkle havre- og speltrundstykker til brunsj, oppskriften ligger på min snapchat kristineokern, som jeg spiste i godt selskap. Ellers har det blitt en del jobbing med online pt-kunder og studiene. Nå i kveld har jeg gått en liten tur i det nydelige høstværet. Jeg rakk akkurat det siste av solen før det ble mørkt!
Noen ganger trenger jeg å nullstille hodet mitt. Det gjør jeg ved å gå en tur. Som dere vet er jeg en blid og positiv person, men i hverdagen glemmer jeg av og til hvor heldig jeg er og alt jeg er takknemlig over. Om jeg føler at jeg mister grepet på disse tankene, tar jeg meg en gåtur. Jeg setter på rolig musikk, tusler bortover en skogsti og lager lister i hodet mitt over alt i livet mitt som er godt – og det er himla mye skal jeg si dere. Det er det hos oss alle!
Hvordan har det gått med den første uken av oktober challeng? Har det vært moro eller har du hatt noen utfordringer? Jeg for min del slet litt på torsdag og fredag. Det å skru av mobil og pc, og komme seg i seng før en pleier var en utfordring. Men det gikk. Tilslutt måtte jeg bare si til meg selv at jeg skulle svare resten av mailene dagen etter, for jeg skulle i seng! Jeg fikk en god og ekstra lang natt med søvn. På fredag var jeg skikkelig tung i kroppen. Jeg bestemte meg for å ta treningsfri. På kvelden dukket oktober challengen opp og det kom frem at jeg skulle gå tyve minutter. Da måtte jeg bare ta på meg treningsskoene å gå litt! Oktober challenge gjorde altså at jeg var litt aktiv på fredag.
Uansett hvordan uke en gikk, håper jeg du er klar for oktober challenge uke to Slik ser andre uken av oktober challenge ut:
God lørdags morgen og god åttende oktober herlige mennesker ♥
Før du starter dagen i dag vil jeg at du skal ta med deg dagens ord. Vi er enormt heldige som har dagen i dag og dette øyeblikket her og nå. Ikke minst, vi har tak over hodet, mat på bordet, mennesker som bryr seg om oss og en kropp som kan bevege seg. Ikke ta dagen i dag forgitt. Ikke ta deg selv for gitt. Gled deg over akkurat denne dagen og over å være til. Livet er så mye bedre om du velger å se det med solskinn i øynene. Måtte helgen din bli fantastisk!
Ps. Ikke glem oktober challengen, og at du idag skal skrive ned fem ting som du liker ved deg selv og deretter si dem høyt. Dette er en kjempe fin øvelse for bedre selvtillit.
Da jeg gjorde august oppsummeringen, avsluttet jeg med “Selv om jeg ikke helt har troen på at september klarer å slå august, tror jeg dette blir nok en bra måned”. Så feil kan jeg altså ta. September har vært en fantastisk måned! Reising, hygge, sosialt, gode treningsøkter, masse god mat og generelt utrolig godt humør! Her kommer en liten oppsummering av september.
September’s matnyhet Den nye Questbarenoatmeal chocolate chip falt veldig i smak hos meg. Den minner om chocolate chip cookie dough, men har noen grove gryn i seg og et hint av kanel. Jeg synes den er knall god!
September’s mandagssmil Første mandagen i måneden og var så gira og klar for trening. Treningene denne måneden har var litt sporadiske. Ingen plan eller fastsatt opplegg, kun treningsglede, det kroppen og hodet har ønsket. Det har i grunn var ganske så greit.
Septmeber’s mest spiste Mikrokaken er nok det jeg har spist mest av i september. Den har sklidd ned i hvert fall annenhver dag! Jeg blir rett og slett ikke lei denne sjokoladekaken som lages på noen få minutter.
Septmeber’s beste is Denne Hagendaz isen! Jeg er, som dere vet, en isfreak. Hver gang jeg finner en ny iskrem går jeg helt bananas. Denne var verdt å gå bananas før. Chocolate salted caramel. Så god! Tror jammen jeg må kjøpe en boks til i kveld!
September’s deiligste helg Et bilde sier mer enn tusen ord. Trenger jeg egentlig å si noe mer? En god langhelg i nydelige Krakow by. Tretti grader, strålende sol, ferie, god mat, god vin, hyggelig selskap, vakkert landskap og god stemning. Lykke altså!
September’s beste frokost Hotellfrokost er jo aldri feil! På hotellfrokosten i Krakow var det så mye godt å velge mellom. Da måtte jeg jo teste litt av alt og forsyne meg mange ganger!
September’s go'(høst)følelse Da jeg gikk en god høsttur gikk det opp for meg at sommeren er forbi og høsten virkelig er kommet. Den friste luften, fargene på trærne og temperaturen som synker, oser av høst!
September’s nykonsept Trio Mat på Skøyen har både god mat og godt fokus på råvarer. På bildet ser du deres Acai-bowl. Denne er super god og full av gode næringsstoffer!
September’s favorittmiddag Burgerpølsen. Den er knall god, sunn og laget på en – to -tre!
September’s ferietrening Selv om jeg egentlig ikke hadde noen planer om å trene på ferie, ble det en god og kjapp fullkroppsøkt. Når jeg er på ferie er jeg mest opptatt av å skulle kose meg, slappe av og få et avbrekk fra hverdagen, men om jeg har lyst til å trene, tar jeg meg absolutt en treningsøkt. Treningsglede er det viktigste!
September’s beste dessert Denne restaurantdesserten med diverse oster, syltetøy, kjeks og god vin. Det er nok en blanding av at ost er noe av det beste jeg vet og stemningen rundt denne desserten, som gjør den til min favoritt. Mens jeg koste meg med dette satt jeg ute på en super hyggelig gaterestaurant med godt selskap og levende musikk. Skikkelig god stemning!
September’s beste hjemmelagde kake Kanelkaken er uten tvil den beste kaken. Fy søren den var god! En saftig kake med smak av bolledeig. Denne har jeg også fått veldig mange hyggelige tilbakemeldinger. Det er stas! Det er alltid koselig å få tilbakemeldinger fra dere, enten det er spørsmål, en hyggelig hilsen eller en snap av at dere har prøvd en av oppskriftene mine. Så tusen takk for det ♥
September’s mest likte innlegg Dette innlegget hvor jeg skriver litt om min tanke gang og gir et lite tips til hvordan du lettere kan ha et smil om munnen.
September’s mest likte instagrambilde Dette blide morgenbilde. En selfie er tydeligvis ikke feil!
September’s beste pannekakefrokost Denne pannekakefrokosten med tykke deilige pannekaker og masse godt tilbehør, var virkelig en slager!
September’s merkeligste opplevelse En tur ned i saltgruvene hvor alt er laget av salt. Jeg fikk til og med lov til å slikke på veggene – de var jo av salt!
Da gjenstår det bare å ha takke for nok en fin måned og ha gode tanker for oktober. Jeg tror absolutt at dette også blir en bra måned! Hva tror du? Har du troen, så er du på god vei. Ikke glem det. Tankenes makt er større enn du aner!
Denne oppskriften fant jeg på godt.no. Da jeg leste ord som varmende gryte og duftende krydder, var jeg solgt! Gode og smakfulle gryter er en favoritt på høst- og vinterstid. Jeg gjorde et par endringer på oppskriften og den ble så god! Denne marokkanske chili con carne’en kommer jeg til å lage mange ganger fremover! Det kan kanskje se ut som om det er mye jobb, men gryten er klar i løpet av 20 minutter. Lag dobbel porsjon så har du til middag eller lunsj flere dager. Denne gryten er også helt perfekt i matboksen. Smaksløkene dine vil takke deg! En sunn og knall god høstmiddag som passer like godt som en helgemiddag eller en hverdagsmiddag.
Hakk løk og gulrot i terninger. Finhakk hvitløk og chili. Ha grønnsakene i en kjele og stek dem raskt i litt olje. Ha i krydderne og stek litt til. Ha så i karbonadedeigen og stek til den har fått en lett farge. Tilsett hakkede tomater, buljong, tomatpure og vann. Kok opp å la det koke i 5 minutter. Tilsett linser, kikerter og cherrytomater og la gryten koke i ytterligere 5 minutter. Server gjerne med en klatt rømme og frisk koriander.
Håper marokkansk chili con carne faller i smak hos deg. Ha en fin kveld
Det mest stilte treningsspørsmålet jeg får som personlig trener, er hvordan en kommer i gang med pull ups.
Mitt beste tips her er å starte med negative repetisjoner. Det vil si at du klatrer eller hopper opp til den øverste posisjonen i pull ups, altså der hvor du har haken over grepsstangen. Denne posisjonen ser du på bildet over. Deretter senker du kroppen rolig på vei ned til sluttposisjonen. Denne posisjonen ser du på bildet under. Så gjentar du. Du klatrer eller hopper opp til startposisjon og senker deg rolig ned fra stangen. Forsøk å bruke rundt 20 sekunder på vei ned. Gjenta 4 -5 ganger før du tar en pause og deretter gjentar hele frekvensen 2 -3 ganger, altså 4 -5 repetisjoner av 2 -3 sett. Det høres kanskje veldig lett ut, men jeg kan love deg at det er mye tyngre enn hva du skulle tro!
Er du allerede god i pull ups med vil øke antall repetisjoner, kan du legge til en negativ pull ups på siste repetisjon i hvert sett. Du tar altså det antall repetisjoner du klarer, men på siste repetisjon senker du deg rolig og kontrollert ned.
Som med alt annet, er det slik at du blir god på det du gjør. Jeg anbefaler at du trener pull ups to til tre ganger i uken. Aller helst med minimum en hviledag mellom. Husk at du også må trene andre styrkeøvelser som styrker opp rygg og skuldre som nedtrekk, stående roing og revers flyes. Lykke til
Skillingsboller, kanelboller, kanelsnurrer….kjært barn har mange navn. I dag er det kanelbollens dag og da må dette yndige og deilige bakverket feires!
I skrivende stund sitter jeg her med en skikkelig kanelbolle og en kopp varm sjokolade med krem. Tirsdagsluksus, eller hva? Jeg har fri fra studiene og har benyttet morgenen til å bake og å jobbe med online pt-kundene mine. Utrolig deilig, skal jeg si dere
For en matnerd som meg, er det bare en måte å feire kanelbollens dag på og det er naturligvis med kanelboller. Den ultimate favorittoppskriften er en oppskrift jeg har bakt utallige ganger med min mamma. Hun lagde nemlig verdens beste kanelboller! Nå som hun er borte viderefører jeg hennes fantastiske oppskrift. Den inneholder masse godt smør, hvetemel og sukker. Vil du derimot ha en sunnere kanelbolle denne tirsdagen, har jeg plukket ut noen av mine favorittoppskrifter under.
For et nydelig høstvær vi har på Østlandet i dag. Er det flere som har vært ute å kost seg i høstsolen? Jeg hadde egentlig fylt opp dagen med diverse avtaler og noe jobb. For å rekke å få med meg finværet, tok jeg like så godt bena fatt mellom avtalene. Istedenfor å ta bussen, fikk jeg en deilig gåtur i et fantastisk vær. Solen, den friske luften og alle de nydelige fargene. Helt nydelig!
Over det til jeg skulle skrive om. Imorgen starter første uken av oktober challenge som jeg skrev mer om her. Er du klar? Slik ser første uke ut:
Bruk gjerne hastaggen #okotberchallenge på instagram om du slenger deg med. På den måten kan jeg følge deg også.
Da gjenstår det bare å ønske dere en fantastisk uke Make the best of it!
Riktig god lørdagsmorgen dere! Det er jo helg og da er det utmerket med nystekte ciabatta til frokost, lunsj eller brunsj. Deilige, lune og gode rundstykker som toppes med akkurat det du selv ønsker. Det er så godt!
Disse gode ciabatta rundstykkene er super enkle å lage jeg. Du kan heve deigen på to måter. Jeg foretrekker kaldheving hvor jeg lager deigen kvelden før og så steker rundstykkene neste morgen. Det er helt genialt! På morgenen former du bare rundstykker av deigen og steker dem, så er de klare til å nytes. Men du kan også la ciabattaene heve vanlig, hvor du lar deigen heve en god time før du steker rundstykkene. Uansett hvordan du velger å heve ciabattaene blir resultatet like luftig og deilig.
Nystekte ciabatta – perfekt til helgefrokosten 8 stykker
1/2 pose tørrgjær 5 dl vann 1 ts salt 1 ss fibersiurp, eventuelt honning 2 dl havremel 2 dl rismel, eventuelt speltmel eller annet mel 1 dl mandelmel 1 ss pofiber, kan sløyfes
Kaldheving, her bruker du kaldt vann Bland sammen gjær, vann, fibersirup og salt. Rør sammen tørrvarene og ha de over i det våte. Bland godt. La deigen stå å heve i kjøleskapet natten over. Neste morgen deler du deigen i 8 emner, former rundstykker og steker de på 225 grader i 25 -30 minutter. Avkjøl i minimum 5 minutter før du skjærer i dem.
Vanlig heving, her bruker du lunkent vann ved cirka 40 grader Bland sammen gjær, vann, fibersirup og salt. Rør sammen tørrvarene og ha de over i det våte. Bland godt. La deigen heve i 1 -2 timer. Del så deigen i 8 emner, former rundstykker og steker de på 225 grader i 25 -30 minutter. Avkjøl i minimum 5 minutter før du skjærer i dem.
Håper du får en god helgefrokost med noe nystekt og godt. Ha en super god helg
Dere vet jo at jeg drikker Nocco hver dag. Noen ganger til og med flere om dagen….jupp, jeg er avhengig! Er du som meg? Drikker du Nocco eller andre drikker på boks? Da kan du faktisk gjøre noe nyttig ut av det.
Om du sparer på den dingsen som åpner bokse (jeg aner faktisk ikke hva denne heter – gjør du?), kan den komme andre til gode. Her hvor jeg bor, i Sandvika, kan vi levere åpningsdingsen til Meny. Jeg lever mine til Meny Rykkinn. De leverer dem så videre til Martina Hansen hospital. Der blir åpningsdingsen smeltet og gjort om til proteser. Er ikke det fantastisk dere? Når jeg drikker en Nocco kan altså saken jeg bruker til å åpne boksen med ende opp som en del av noens tapte legemsdel. Det er i mine øyne helt utrolig!
Om du bor i nærheten. Ta vare på denne lille saken. Den kan faktisk være med på å gjøre noen andre en enormt stor nytte
