Til helgen er det fastelavn.
Selve ordet fastelavn kommer i følge Wikipedia fra det nederlandske ordet ‘dagen før fasten’.
Jeg faster ikke, men boller takker jeg ikke nei til
Disse er glutenfrie, sukkerfrie og ekstremt gode.
Bollene ble fantastisk gode. Luftige og saftige. Ikke langt unna originalversjonen med smør, sukker og hvetemel.
Disse smelter i munnen!
Spis bollene som de er, fyll dem med krem og syltetøy, mandelmasse eller noe annet godt.
Håper du lar deg friste!
1 boks kesam
3 dl varmt vann, eventuelt melk
100 g bakeprotein, eventuelt mer mel
50 g gjær
500 g mel, jeg brukte 250 g bokhvetemel, 50 g fiberfin og 200 g havremel
100 g sukringold
1 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ts vaniljepulver
1 ss fiberhusk
5 ss smeltet kokosmør eller meierismør
Bland kesam med vann, fiberhusk og bakeprotein.
Tilsett smeltet kokossmør.
Rør så inn gjær, kardemomme, vaniljepulver og sukringold.
Ha så i melet.
La deigen heve i 40 minutter.
Trill så boller og la de heve i ytterligere 20 minutter.
Stek på 225 grader i 12 minutter.
Nyt.
Normalt fylles fastelavnsboller med mandelmasse og / eller pisket krem og syltetøy.
Jeg sparer kremen til helgen.
I dag serverte jeg dem med brunost og syltetøy.
Lune boller som får brunosten til å smelte.
Mmmm…..
Da er det bare å ønske fastelavn velkommen
Ha en riktig god onsdag så lenge.
Er dere som meg? Når det kommer til nye ting, spesielt nye matvarer, er jeg som et lite barn. Alt nytt er spennende. Det må prøves med en gang!
Da jeg så denne nye brunosten på butikken i dag, tok det ikke mange sekundene før den lå i handlekurven. Smørmyk brunost, det må være godt!
Speltlomper med smørmyk brunost. Ja, jeg kan konstatere at det var godt, men jeg ble faktisk litt skuffet! Smaken er ganske lik prim og noe av den dype brunostsmaken mangler. Er du en prim fan, vil denne bli en favoritt. Jeg kommer nok likevel til å holde meg til original brunosten. Ingenting slår god gammeldags G35!
For noen uker tilbake møtte jeg søte Joyce. Vi hadde en over to timer lang prat om helse og overdrevent fokus på sunnhet. Her kan du lese noe av det vi snakket om.
Hei og hopp! Mandag er topp Håper du har hatt en super duper start på uken!
Jeg spratt nærmest opp fra sengen i dag og ville på trening. Så mye energi! Hallo mandag! Det er en uke siden jeg har vært aktiv sist. I dag var endelig Kristine tilbake. Hvile har gjort sin gode nytte.
Knebøy var hovedfokus på trening. Nå som hoften er blitt bedre etter behandlingen hos Klinikk for Alle, fokuserer jeg ekstra mye på knebøy. Dette er en øvelse jeg ikke har klart å gjøre tungt eller korrekt de siste årene grunnet hofteskaden. Prosjektet fremover blir å styrke opp muskulaturen og terpe maksimalt på teknikken. Jeg hadde med meg personlig trener i dag, slik at jeg kunne få god hjelp. Selv om jeg er utdannet pt selv, er det ikke like lett å se sine egne feil. Jeg har ved flere anledninger filmet meg selv utføre en øvelse. Da får jeg en nok så god oversikt over hvilke deler av utførelsen jeg sliter med. Ellers er det vanskelig å få et fult overblikk når man ikke får sett seg selv utenfra.
Økten ble slik: – Knebøy Lett terping på teknikk 4 * 8 sett, tungt – Rumensk markløft 3 sett * 8 -9 repetisjoner – Bulgars utfall 3 sett * 8 -9 repetisjoner – Sittende roing 3 sett * 9 -10 repetisjoner – Face pull 3 sett *10 -12 repetisjoner
Etter trening bærer det alltid rett hjem til mat. Det ble restemat. Gjort på under fem minutter! Salat av gul og rød paprika, spinat, tomat, agurk og rødløk, med egg, tunfisk og kokt potet, sammen med en proteinkaffe (fremgangsmåten finner du her) og eple.
Så enkelt, så godt!
Jeg ønsker deg en super uke videre. Tenk glade tanker, spist sunt, beveg deg og le masse Da kan jeg love deg at dagene blir bedre!
Jeg og PØ har hatt, og har fortsatt, House of Cards maraton i dag. Det er nesten litt flaut å si høyt; vi er snart ferdig med sesong to. Det vil si at vi har stirret på tvkassen en del timer denne helgen! For de av dere som ikke har oppdaget denne serien, sjekk den ut! Jeg blir sjeldent hektet på noe som går på tv. House of Cards derimot, den har tatt meg med storm!
Jeg måtte etterhvert bake noen godsaker som vi kunne knaske i oss. Resultatet ble denne fantastisk gode fudgy black bean browniesen med peanøttglasur. I følge PØ er det noe av det beste jeg har bakt på lenge. Og jeg er enig! Kaken ble rik på sjokoladesmak og utrolig saftig. Kjempe god. Du kan selvfølgelig droppe peanøttglasuren om du ønsker det. Kaken er mer enn god nok i seg selv. Jeg vil likevel anbefale deg å gå for glasuren. Peanøtt og sjokolade er en uslåelig kombinasjon! Håper du lar deg friste. Mmm…
FUDGY BLACK BEAN BROWNIE BROWNIE MED PEANØTTGLASUR
Brownie 100 g sukringold, eller sukrin 60 g kakaopulver 30 g mandelmel 1 ts bakepulver 1/2 ts kaffepulver, kan sløyfes 1/2 ts salt 1 ts vaniljepulver 1 egg 0,5 dl melk 250 g svarte bønner, kikerter eller kidney bønner 2 ss kokosolje, eller smør
Skyll bønnene godt under kaldt vann. Mos dem med en stavmikser. Ha så i kokosolje, melk og egg. Bland sammen de resterende ingrediensene og ha over i bønnemiksen. Ha røren over i en form, jeg brukte en form på 20 *25 cm. Stek på 175 grader i 15 minutter. La brownien avkjøles i formen.
Peanøttglasur 50 g peanøttsmør 3 ss peanøttmel, eller mer peanøttsmør 1/2 ts salt 2 ss yacon sirup, eller annen søtning
Bland sammen alle ingrediensene og smør over kaken.
Denne kaken er en real fest i munnen! Håper den faller i smak. Nyt og kos deg
Hei dere og god lørdag. Da er det endelig helg! Denne uken har vært utrolig merkelig og jeg har ikke hengt med i svingene. Helgen kunne ikke kommet på et bedre tidspunkt! Jeg akter å ikke gjøre stort annet enn å hente meg inn igjen og slappe av. Helgen skal nytes! Jeg er ikke den som prøver å fremstå som perfekt og legger ikke skjul på at jeg har dårlige dager. Det er menneskelig. Denne uken har jeg hatt stått opp med feil ben hver dag. Likevel graver jeg ikke min egen grav av den grunn. Dårlige dager er til for en grunn. Det er i hvert fall det jeg liker å tro. Vi må tross alt ha dårlige dager for å kunne sette pris på de gode!
Nå er jeg alene hjemme. Stillheten. Roen. Det er klart for Kristine tid! Jeg skal drømme meg bort i sommermote og godis. Helt herlig!
Ha en fantastisk helg. Håper dagene dine blir gode
Inspirert av Gry, laget jeg disse utrolig gode bringebærtoppene. Det er rett og slett bringebærgele laget i muffinsformer. Disse er utrolig enkle å lage samtidig som de er syrlige, søte og veldig samfulle. Så friskt og deilig! Mmmm… Gode sommerminner flommet over meg da jeg spiste bringebærtoppene. Så friskt og deilig!
1 pose frosne bringebær, eller cirka 400 g ferske 2 dl kokende vann 3 ss gelatin 1 ss sitronsaft, kan sløyfes 3 ss gelatin 10 dråper stevia
Tin bringebærene. Jeg lot de ligge på kjøkkenbenken i 3 timer. Du kan også bruke en kjele eller mikroen. Mos bringebærene med en gaffel. Rør ut gelatinen i kokende vann. Bland i stevia og sitronsaft. Rør gelatinblandingen inn i bringebærmassen. Hell i former. Jeg brukte muffinsformer. Sett kaldt i 2 -3 timer.
Du kan selvfølgelig også lage geleen med andre type frukt og bær som blåbær eller appelsin. Ha gjerne geleen i porsjonsskåler eller en stor bolle om du ikke ønsker små munnfulle biter. Håper det smaker!
Lag gjerne dobbel porsjon, for disse forsvinner fort. Jeg har allerede spist opp alle mine! Ha en herlig torsdagskveld videre Helgen er nær dere!
Dette er en video dere alle burde se nøye på. Slutt å sammenlign deg med alle andre! Vi er alle kritiske til oss selv. Spesielt når vi sammenligner oss med urealistiske forbilder som er langt fra ekte. Huske at du er er fantastisk som den du er. Ja, som det enestående menneske akkurat du er.
I gårsdagens innlegg skulle aldri skrytt av at jeg ikke har hatt hodepine på en stund. Kvelden i går og hele dagen i dag har jeg hatt en enorm hodepine! Det er alt oppslukende! Jeg bare vil ligge i sengen! Jeg lurer på om det er kroppen som forteller at jeg spiste mat den ikke liker, når jeg var hundepasser hos mamma i helgen. Det ble nok for mange boller med vaniljekrem på mandag. Jeg er sensitiv til en del matvarer, men så ille pleier det ikke å være!
Til lunsj gjorde jeg ekstra stas på meg selv. Vanligvis blir lunsjen veldig enkel. Ofte middagsrester, egg, speltlomper eller annet raskt og godt. Siden jeg har en sånn synes-synd-på-meg-selv-dag, laget jeg noe ekstra godt til lunsj; enchiladas!
Stek kyllingbiter eller karbonadedeig i en panne med litt olje. Ha gjerne i sopp og hakket løk. Ha i tacokrydder og tacosaus. Fyll lefser, jeg brukte lomper, med kyllingblandingen og legg dem på en bakplate. Topp med ost, finhakket tomat, koriander og løk. Eller bare ost om du vil gjøre det enkelt. Stek i ovnen på 200 grader i 5 -10 minutter. Så godt!
Bortsett fra å jobbe, spise, sove og klage over hodet mitt, har jeg også vært en tur hos Klinikk for Alle. En ny runde med trykkbølgen! Det forventes å ta tre til fire behandlinger før man merker en effekt. For en utålmodig sjel som meg, virker det lenge!
Som nevnt tidligere har jeg et samarbeid med Klinikk for Alle på Høvik. Jeg har to behandlingsmål: – Forbedre min kroniske benhinnebetennelse slik at jeg endelig kan løpe igjen . – Jobbe med hoften min. Jeg har tidligere røket en muskel i hoften, som blant annet gir smerte og gjør at jeg ikke har god nok bevegelsesutslag til for eksempel å trene knebøy.
Jeg håper inderlig at jeg vil få forbedringer. Et sterkt ønske er å løpe et maraton etterhvert. Jeg krysser fingrende!
Sjokoladekakedeig med kakaonibs, ferske fiken, plommer, eple og sharon nytes i dette øyeblikket. Det ble dessert før middag i dag! Fordi det er en sånn dag Har du lyst har du lov!
Jeg vet mange er skeptiske til kakedeig laget av bønner. Prøv og du vil bli frelst! Dere har gitt meg mange positive tilbakemeldinger på denne oppskriften, tusen hjertelig takk. Det er alltid gøy å dele oppskrifter når de blir brukt og blir tatt godt imot.
Sjokoladekakedeig
1 boks hvite bønner eller kikerter 2 -4 ss melk 1 ss kokossmør, kan sløyfes 20 g mocca-protein, kan sløyfes 2 -3 ss kakaopulver 2 ss sukringold, eller sukrin 1/2 ts vaniljepulver, eller noen dråper stevia 1/3 ts salt
Hell av vannet på bønnene og skyll dem godt under kaldt vann. Mos bønnene med en stavmikser eller en foodprosessor. Ha i melk, smeltet kokossmør, proteinpulver, kakaopulver, sukringold, vaniljepulver og salt. Miks godt sammen. Om du ikke ønsker å ha proteinpulver i oppskriften kan du droppe dette, da bruker du kun et par spiseskjeer med melk og tar litt ekstra med kakaopulver. Nyt kakedeigfesten!
