Da er jeg tilbake fra hytten og mandagsmiddagen ble nok en deilig, frisk og enkel grillmiddag. Du kan selvfølgelig velge å steke kyllinglårene i stekeovnen i stedet for på grillet. Du kan også velge kyllingfilet eller en annen proteinkilde om det er ønskelig. Kremet salat er hovedkomponenten i denne retten. Kremet salat er skikkelig godt! Salaten blir ekstra smakfull og får en deiligere konsistens. Vil du få i deg mer grønnsaker og salat, kan dette være en smart løsning. 

Kyllinglår med kremet salat
Til 2 personer

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Kyllinglår
2 kyllinglår
1/2 sitron 
Salt og pepper

Press sitronsaft over kyllinglårene. Ha over salt og pepper. 
Grill på indirekte varme i 20 -30 minutter, til kyllingen er ferdig.
Eventuelt kan de stekes i stekeovnen på 175 garder i 30 -40 minutter. 
Både på grillen og i stekeovnen, anbefaler jeg å bruke et steketermometer for best resultat. 

Kremet salat
3 gode håndfulle med bladgrønt, jeg har brukt ruccola og grønnkål
1 god håndfull basilikum, eventuelt 1 ts tørket
1 håndfull cherrytomater
1 stang vårløk
1 fedd hvitløk
100 g kokosyoghurt, gresk yoghurt, eller lignende
1 ts honning
1 ts eddik
1/2 sitron
1/3 ts salt og 1/4 ts pepper
1 god håndfull, ca 40 g pistasjnøtter

Mens kyllingen steker, lager du salaten. 
Del cherrytomater og vårløk i skiver. Finhakk hvitløk.
Bland sammen yoghurt, honning, eddik, sitronsaft, salt og pepper. Ha i grønnsakene. Bland godt. 
Sett salaten i kjøleskapet om den ikke skal spises med en gang. 
Ha i pistasjnøtter rett før servering. 

Denne salaten er så kremet og god at det ikke er nødvendig med ytterligere dressing eller lignende. Håper den faller i smak hos deg også.

Kristine ♥

Denne middagen var egentlig bare noe jeg slag sammen på ti minutter av det jeg hadde i kjøleskapet. Jeg hadde ikke planer om å dele oppskriften, men da jeg tok den første biten sa jeg høyt nam! Denne rare sammensatte retten ble så god at jeg bare må dele den med dere!  Jeg vet ikke hva jeg skal kalle middagen. Kålwok høres ikke spesielt godt ut, men det kan jeg love deg at det er. Du må faktisk prøve denne retten!

Skikkelig god kålwok
Til 1 person

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

3 -5 skiver bacon
1 ss smør
1 god håndfull kål, jeg brukte spisskål
1 hvitsløkfedd
1/3 agurk
3 ss rømme
2 ss kraft, eller 1/2 buljongterning og 2 ss varmt vann
Salt og pepper

Valgfritt: kyllingrester eller andre rester av svin, kjøtt eller fisk
Gresskarkjerner eller andre nøtter

Start med å steke baconskivene i en panne på middels til høy varme. Stek skivene til de blir sprø på begge sider. 
I mellomtiden kutter du kål i strimler. 
Ta ut baconskivene og legg de over på et ark tørkepapir.
Ha kålen over i pannen med baconfettet. Ha i 1 ss smør og på godt med salt og pepper og la det steke i 2 minutter til kålen er myk. Ikke hell ut baconfettet da dette gir god smak til kålen. 
Bruk en ostehøvel til å skjære agurk i strimler. Kutt bacon i terninger.
Tilsett så agurk, bacon, rømme og kraft. 
Bland det hele sammen. Ha eventuelt i kyllingrester eller andre rester. 
Ha over på en tallerken. Topp med nøtter.
Server. 

Vips ha du en rett på under ti minutter med masse deilig smak. Det minner faktisk litt om carbonara. Bare en langt sunnere variant. Jeg sier bare; god middag!

Kristine ♥

Til middag i går laget jeg en super god power bowl på bare 10 minutter. Denne har thailandske vibber, er full av næring og masse deilig smak.

Jeg hadde biffrester i kjøleskapet i tillegg til lever. Jupp, lever. Lever er faktisk noe av det mest næringsrike du kan spise. Jeg blandet leverbitene med mørbradfilet. Å blande leverbiter med annet type kjøtt, gjør at du ikke smaker leversmaken. Prøv det! I denne oppskriften kan du bruke den proteinkilden du har tilgjengelig og liker godt. Kyllinglår, kyllingfilet, svin, hvit fisk, linser, kikerter, ja, mulighetene er mange. Grønnsakene kan du også variere etter hva du har tilgjengelig-

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

En supergod power bowl på 10 minutter
Til 1 person

Ønsket mengde proteinkilde i biter, jeg brukte ca 150 g mørbrad biff og 2 ss lever som jeg skar i terninger
1 håndfull brokkoli i buketter 
1 gulrot i staver
1/4 løk
1/3 ts salt og 1/3 ts pepper
1 ss soya saus
1 ss olje, jeg brukte kokosolje
2 ss vann
1/2 lime, saften
1/2 ts honning
Litt finhakket chili og hvitløk

Avokado, mango og hemfrø til topping

Ha en klatt smør eller olje i en stekepanne.
Ha i proteinkilden din. Stek raskt til den nesten er ferdig. Ta den så ut av pannen.
Ha brokkoli, løk, gulrot, chili og ingefær i stekepannen. Stek i 2 -3 minutter.
Ha så i proteinkilden, soyasaus, vann, limesaft, honning og olje. 
La det hele koke opp og la det så koke i cirka 1 minutt. 
Hell over i en bolle og topp med mango, avokado og hemfrø. Gjerne også litt ekstra limesaft.
Nyt.

Vips så har du en skikkelig god og næringsrik power bowl på bare 10 minutter. Sunn mat trenger absolutt ikke ta lang tid. Denne retten er perfekt som en rask middag eller som en ekstra god lunsj. Uansett vil den fylle kroppen din med både fiber, proteiner, vitaminer og mineraler. God for kroppen og godt for smaksløkene!

Kristine ♥

På denne tiden av året, spesielt nå som det er så varmt, frister det mer med salater og frisk mat. I går laget jeg en super god middelhavssalat. Dette er den beste salaten jeg har spist på evigheter. Så mye god smak!

Jeg serverte middelhavssalaten med svin surret i bacon. Du kan også servere salaten med andre ting som kikerter, kylling, biff, laks, torsk eller lignende. Det meste vil egentlig passe til en slik middelhavssalat. 

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

En super god middelhavssalat
Til 2 personer

1/2 aubergine
1/2 suqash
1 hvitløksfedd
1 ss smør
2 gode håndfulle ruccola
2 ss artisjokkhjerter, jeg kjøper de hermetisk
1/3 rødløk
2 -3 oliven
1 ss soltørket tomat
1 ss olivenolje
2 ss eddik, jeg brukte bringebæreddik
Salt og pepper

Del aubergine og squash i terninger. Hakk hvitløken grovt.
Ha smør i en stekepanne på høy varme. Ha i hvitløk, squash og aubergine. Tilsett ca 1/2 ss salt og 1/3 ts pepper. Stek til grønnsakene blir møre.
I mellomtiden blander du sammen resten av salaten.
Ha ruccola i en bolle. del artisjokk i biter, rødløk i skiver, oliven og soltørket tomat i skiver. Ha i bollen. 
Når aubergine- og squashbitene er ferdigstekt, har du de i salatbollen. olivenolje og eddik. Smak deg til med salt og pepper.
Server. 

For å lage svin surret i bacon tar jeg salt og pepper på svinefileten før jeg surrer rundt baconskiver. Så steker jeg den raskt på alle sider i en panne med middels til høy varme med litt smør i. Deretter stekte etterstekte jeg svinefileten i ovnen på 175 grader til kjernetemperaturen var på 65 grader. Da blir det perfekt resultat med saftig og godt kjøtt.

Håper virkelig du blir fristet til å prøve min super gode middelhavssalat. Kanskje du får en ny salatfavoritt?

Kristine ♥

I går var det fiskeonsdag hos meg. Rettere sagt (eller skrevet), lakseonsdag. Jeg laget en deilig sitronlaks. Her hadde jeg både revet sitronskall og sitronsaft oppå laksen. Det ble skikkelig friskt, godt og smakfult!

Jeg serverte sitronlaks sammen med kålrotfries og sitronstekte grønnsaker. Dette var en supersunn og deilig middag.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Deilig sitronlaks
Til 2 personer

Ønsket mengde laksefileter
1 sitron
1 hvitløksfedd
1/2 brokkoli
Ca 200 g aspargesbønner
1 ts honning
1 ss smør
1/2 kålrot
1 ss olje
Salt og pepper

Start med kålroten. Del kålrot i stenger. Bland med 1 ss olje og godt med salt og pepper. Stek på 200 grader i 20 minutter. 
Ha salt og pepper på laksefiletene og riv over skallet fra 1/2 sitron.
Når kålroten har stått i ovnen i 20 minutter, ta ut stekebrettet og legger på laksefiletene. Stek i 12 -15 minutter avhengig av hvor godt stekt du vil ha laksefiletene. 
Del brokkoli i buketter. Finhakk hvitløk. Ha 1 ss smør i en panne på medium til høy varme. Ha i brokkolibukettene og finhakket hvitløk.  Stek i 3 minutter. Ha så i aspargesbønnen og stek i ytterligere 2 minutter. Riv så over skallet fra 1/2 sitron og press over sitronsaften.
Ta ut laksen av ovnen og press over saften fra 1/2 sitron. 
Server. 

Jeg rett og slett elsket disse grønnsakene. Sødmen og syrligheten fra sitronen og honningen, gjør grønnsakene super gode! Prøv selv!
 

Kristine ♥

At jeg elsker sushi, er nok ikke noe overraskelse. Dette er en av mine favorittretter! Jeg må ærlig innrømme at jeg stort sett kjøper sushien, det er jo så fryktelig enkelt, men i går laget jeg faktisk hjemmelaget sushi. Det er enklere enn man skule tro! Jeg gikk for en variant med laks, kamskjell, mango, agurk og chilimajones.

Hjemmelaget sushi
med laks, kamskjell, mango og agurk

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ris, originalt sushiris men jeg brukte basmatiris
Eddik, originalt riseddik, men jeg brukte eplecidereddik
Søtning, jeg brukte bittelitt sukrin+
Noriark
Fyll av ønsket slag; jeg brukte som nevnt laks, kamskjell, agurk , mango og chilimajones

Til servering
Wasabi, syltet ingefær og soyasaus

Kok risen som anvisning på pakken. Ha i eddik og søtning. Smak deg til så det blir riktig mengde syrlighet og sødme for dine smaksløker.
Del fyllet i biter. Jeg kuttet laks og kamskjell i skiver, og kuttet mango og agurk i stenger. I tillegg laget jeg chilimajonesen. Denne kan du kjøpe ferdig om du ønsker det.
Ta så et noriark, legg på ris og klem risen flat. Jeg gjorde det enket; tok kaldt vann på hånden mine og moste risen flat med håndflaten.
Legg så på fyllet.
Rull noriarkene sammen. La de stå i minimum 2 minutter før du skjærer rullene i skiver.
Oppbevar i kjøleskapet eller server med en gang

Vil du ha en enklere variant at noriwraps, kan jeg anbefale disse noriwrapsene. Superenkle og veldig gode. Poke bowl, deriblant denne oppskriften med marinert tunfisk, er også en slager.
Sushi to the people, sier jeg. Enten det er i form av hjemmelaget sushi og nori, noriwraps eller pokebowl. Det er super godt og veldig sunt!

Kristine ♥

Dere, dette er den beste middagen jeg har spist på evigheter! Jeg hadde besøk av en venninne i går, og serverte poke tostada. Hun utbrøt at dette var bedre enn på restaurant! Jeg er helt enig. Jeg har faktisk ikke ord for hvor godt dette var. Er det en av mine oppskrifter du skal prøve i år, må det bli denne!

Oppskriften på poke tostadas ser mer komplisert ut enn det faktisk er. Fra start til slutt tok deg meg cirka 15 minutter å lage hele middagen. Dette må du bare prøve!

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Poke tostada 
Til 2 personer

Tortillas
1 ss olje
Havsalt
Guacemole
Mangosalsa
Marinert laks
Wakamesalat

Start med å lage marinert laks. Se oppskrift under.
Lag så guacamole og mangosalsa. Oppskrift følger under. 
Fordel litt olje på tortillaene. Bruk fingrene dine eller en pensel til å smøre oljen utover. 1 ss olje holder til 5 -6 tortillas. Strø over havsalt.
Legg tortillaene på en rist. Stek på200 grader varmluft i 3 -6 minutter. Følg med underveis. Tortillaene skal få lett farge og bli sprø. De svir seg raskt, så det er viktig å følge med hele tiden. 
Avkjøl. 

Smør så guacemole på de sprø tortillaene. Ha over marinert laks, mangosalsa og wakamesalat. 
Nyt!

Guacemole
1 avokado
1/3 rødløk
1 hvitløksfedd
1/2 chili
1/2 lime
1/4 ts salt
1/4 ts pepper

Finhakk chili og hvitløk, og skjær rødløken i små terninger. Mos avokadoen og ha i grønnsakene, saften fra limen, samt salt og pepper.
Oppbevar i kjøleskapet eller server med en gang.

Mangosalsa
1 mango
1/4 rødløk
Litt vårløk, kan sløyfes
4 -5 cherrytomater
1 cm chili
1 hvitløksfedd
Koriander
1/2 lime

Kutt mango i terninger. Hakk tomat og rødløk i terninger. Finhakk vårløk, koriander, chili og hvitløk.
Bland sammen alle ingrediensene og press over limesaft.
La stå og godgjøre seg til resten av middagen er klar.
Server.

Marinert laks
300 -400 gram salma eller annen kvalitetsfisk
1 lime
2 ss soya saus
2 cm ingefær

Finhakk ingefær. 
Del laksen i biter. Press over lime. Ha over soyasaus og finhakket ingefær.
La stå i minimum 30 minutter. 

Altså, jeg har virkelig ikke ord for hvor godt dette var. Du er rett og slett nødt til å prøve! Skjem deg selv bort (og kanskje noen du er glad i?) med denne fantastiske retten. Kos deg!

Kristine  ♥

En sprø og deilig pizzabunn av spelt, toppet med en spicy tomatsaus og chorizo. Dette ble en skikkelig god pizza som gir et sting i smaksløkene.

Jeg har brukt Metervare sin Kuba chorizo. Dette er en veldig god chorizo fra en god produsent. Metervare lager pølser med høyt kjøttinnhold som ikke inneholder tilsetningsstoffer eller andre rare ingredienser. Skal man spise pølse, anbefaler jeg deres pølser.

En spicy pizza

Pizzabunn
1 dl hvetemel
3 dl speltmel
1/2 pakke tørrgjør
1 ts salt
1 ss olivenolje
2 dl vann

Bland sammen alle ingrediensene utenom vann. Tilsett så vannet og bland godt. Ha eventuelt i mer mel eller mer væske om deigen blir veldig tynn eller løs.
Om du har tålmodighet, så lar du deigen heve 30 minutter. Er du som meg, utålmodig, lar du deigen stå i 5 minutter før du så kjevler den ut. Det er ikke nødvendig med hevetiden.
Stek på 225 grader i 8 – 12 minutter nederst i ovnen.

Tomatsaus
1 boks passata, eventuelt hakkede tomater
5 ss tomatpure
2 ss balsamicoedikk
1 -2 cm chili, smak deg til
2 hvitløksfedd
1 ts salt og 1/ 2 ts pepper
1 ss oregano og1 ts basilikum

Bland sammen ingrediensene i en bolle. Begynn med litt chili og tilsett nok til du føler at sausen er sterk nok.
Om du ønsker kan du koke den opp. Det er ikke nødvendig.
Jeg kokte opp sausen i mikroen ved å sette den på full guffe i 3 minutter.

Topping
Ca 150 g chorizo
Ca 100 g edamamebønner
1/2 rødløk
5 -6 cherrytomater
150 g revet ost, jeg bruker vesterhavsost fra kolonihagen

Del chorizo, løk og cherrytomater i skiver.
Smør pizzasausen utover den ferdigstekte pizzabunnen.
Topp med chorizo, edamamebønner, løk, cherrytoamter og ost.
Etterstek på 225 grader nederst i ovnen i 10 -15 minutter, til osten har smeltet.
Spis!

Dette var jo middagen min i går. Pizza smaker ekstra godt når det ikke er i helgen! Jeg har riktignok noen rester i dag, så det blir deilig. Blir det pizza på deg også i helgen?

Kristine ♥

Dette var en skikkelig frisk og deilig middag. Laks er jo så godt! Dessuten må jeg skryte av denne laksen her. Jeg har den siste tiden kjøpt det meste av laksen min fra Rekoringen. Der selger de villaks, og jeg må bare si at denne laksen virkelig er så mye bedre enn laksen du kjøper i matbutikken. Den er også mer rosa i fargen før steking. Mer smak og mer fløyelsmyk konsistens. Villaks anbefales!

Til denne middagen, deilig laks med maissalat, har jeg brukt grillen. Jeg har både grillet laksen og maissalaten. Du kan derimot steke laksen og maiskolbene i stekepannen om du ikke har grill. Maissalat er virkelig noe jeg vil anbefale deg å teste. En forfriskende, lett og smakfull salat, som også passer utmerket som et lett lunsj med bønner eller linser, eller til andre middagsretter som til tacoen, til andre typer fisk, kjøtt eller kylling. Håper det smaker.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Deilig laks med maissalat
Til 2 personer

Laks
2 -4 laksefileter
Salt og pepper
1/2 lime

Maissalat
2 maiskolber 
2 håndfull ruccola eller annen salat
2 håndfulle cherrytomater
1/4 rødløk
1/2 lime
Koriander
1 cm ingefær
1 cm chili
1/2 ts ts salt
1 ss god olivenolje, kan sløyfes

Start med maissalaten.
Grill maiskolbene på direkte varme i 4 -6 minutter, til den har fått god farge. Eventuelt steker du de i en stekepanne på høy varme i 4 -6 minutter.  Kutt av maiskornene av maiskolbene. Dette gjør du ved å bruke en skarp kniv som du skjærer nedover maiskolbene på langs.
Del cherrytomater i skiver. Hakk salat og koriander grovt. Del rødløken i terninger. Finhakk ingefær og chili. 
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Press over limesaften. Ha over olivenolje, en god klype havsalt eller annen salt. 

Ha salt og pepper på laksefiletene. Grill på indirekte varme med skinnsiden ned i 6 -10 minutter avhengig av hvor godt stekt du liker laksen din. Eventuelt kan du steke filetene i en panne på middels varme med skinnsiden ned, samt lokk på pannen i 5 -10 minutter.
Press over limesaft når laksen er ferdigstekt. 
Server. 

Du kan gjerne servere med potetbåter, kokt ris, potetmos eller deilige og sprø søtpotetfries.

Kristine  ♥

Dette, som var gårsdagens middag, var en skikkelig deilig grillmiddag.  Jeg elsker denne tiden av året og ikke minst grilling. Grilling er så enkelt, alt kan hives på og det blir lite oppvask.  Jeg har brukt kyllinglår, men du kan også bruke kyllingbryst eller kyllingfilet om du ønsker det. Derimot synes jeg kyllinglår er enklere å grille. Kyllinglår er mer saftig, mens kyllingfilet fort kan bli litt tørst. Til kyllingen har jeg servert en grillet salat og en deilig urtedressing.

Kylling med grillet salat og urtedressing

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Kylling og grillet salat
Kyllinglår eller kyllingbryst
Squash
Cherrytomater
Grønnkål
En klatt smør eller olje
Pinjekjerner
Salt og pepper
Sitron

Press litt sitronsaft over kylling. Ha på salt og pepper. Grill kyllingen til den har en kjernetemperatur på mellom 65 -70 grader. Eventuelt kan du steke kyllingen i stekeovnen på 175 grader i 30 -35 minutter.
Skjær squash i skiver. Del cherrytomater i to. Legg grønnsakene i en flak aluminiumfolie. Ha over en klatt smør og salt og pepper.  Grill på høy varme i 5 -10 minutter, til grønnsakene blir møre. Eventuelt stek de i stekeovnen sammen med kyllingen. 
Når grønnsakene er ferdig grillet / stekt, blander du i grønnkål, salt, pepper, sitronsaft og pinjekjerner. 
Server med urtedressing. 

Urterdressinig
1/2 avokado
2 ss yoghurt
1 hvitløksfedd
Saften fra 1/2 sitron
1/3 ts salt
1/4 ts pepper
1 god håndfull urter, jeg har brukt koriander og dill

Mos sammen ingrediensene.
Oppbevar i kjøleskapet til servering.

Et tips på slutten; lag en stor porsjon av urtedressingen. Den er skikkelig god og holder seg flere dager i kjøleskapet. Den vil passe utmerket til de aller fleste retter som salat, på lomper eller andre middagsretter.

Kristine  ♥