Se den flotte utsikten jeg har fra hotellrommet akkurat nå. Helt nydelig! Dette hotellet, Lopesan Baobab Resort Costa Meloneras, er helt fantastisk vakkert på alle måter. Jeg er forelsket og vil helt klart tilbake. Først skal jeg riktig nok nyte noen dager til her nede. Ferien er jo ikke over enda! Egentlig hadde jeg håpet på å vise dere alle bildene jeg har tatt, men nettet er farlig tregt – det er vel i grunn det eneste negative jeg har å si om stedet, så jeg får ikke lastet opp et eneste bilde fra kameraet! Isteden blir det en liten kveldshilsen med mobilen.
I dag har jeg ikke gjort stort. Jeg startet dagen med en liten treningsøkt på rygg, deretter var det deilig hotellfrokost og noen kopper kaffe. Resten av dagen har jeg ligget ved bassenget, lest bøker og slappet av. Nå er klokken kvart på åtte her, men temperaturen er fortsatt noenlunde ok, rundt tjueto grader. Jeg sitter med en kaffekopp på terrassen og skriver dette blogginnlegget. Hver øyeblikk er det ut på middag og et glass vin eller to. Det er jammen deilig med ferie Håper alt er bra hjemme i Norge. Ha en riktig så fin tirsdagskveld!
Riktig god mandag dere! Håper dere nyter påskedagene med solskinn, venner og familie, sjokolade og hygge. I morgen begynner hverdagen igjen for de fleste. Etter ferie og mye påskekos, kan det føles tungt å skulle gå tilbake til jobb / skole og rutiner. Jeg har satt sammen en sunn, god og nok så enkel ukesmeny til dere. Kanskje den gjør det litt enklere å komme tilbake til hverdagen. Håper du lar deg friste.
Mandag Siste påskedag for denne gang. Lag raske havreboller til lunsj. Disse kan serveres både med salt og søtt pålegg. Her finner du oppskriften.
Til middag kan det være enkelt og greit med lompepizza. Bruk kjøleskapsrestene til topping. Egg, spekeskinke, lammestek, biff, bacon, smørost, pesto, ketchup, tomatpure, skinke, tomat, paprika, løk, blåmuggost, mozzarella, parmesan. Bare fantasien setter grenser! Topp lompene med det du måtte ønske. Stek de så i ovnen på 225 grader i 10-12 minutter.
Har du lyst på noe søtt til kvelds, kan jeg friste med en enkel mikrokake ala mikro brownie. Den lager du enkelt ved å blande sammen 1 egg, 30 g sjokoladeprotein, 2 ts kakaopulver, 2 ts mandelmel, 1/2 ts bakepulver, 2 ts sukringold og ca 0,5 dl væske som kaffe, melk eller vann. Ha røren i en kopp. Dekk koppen med plastfolie. Kjør på full guffe i mikroen i 30 – 40 sekunder. Jeg hadde min på 700 W i 40 sekunder. Server.
Tirsdag Lag en enkel og kjapp middag med fiskekaker. Her har jeg brukt grovbrød som jeg smurte med litt kesam og dijon sennep, før jeg hadde over salat, cherrytomater, Lofotens grove fiskekaker og majones.
Onsdag Chop suey er enkelt, raskt og godt. Her er oppskriften. Server med biff, kylling eller svin enten ved siden av eller bland det med grønnsakene og sausen.
Siden det er lillelørdag og du kanskje har lyst på dessert, kan du lage en deilig fruktsalat som du topper med litt cottage cheese, kesam eller skyr og noen nøtter. Her har jeg honningmelon, nektarin og jordbær i biter. Som topping blandet jeg en halv boks cottage cheese med 0,5 dl melk, en scoop med vaniljeprotein og en liten dæsj vaniljepulver.
Torsdag Laks med potetmos og erter, er sunt, enkelt og godt. Start med potetmosen. Skrell ønsket mengde poteter og del dem i 4 biter. Kok dem møre, i cirka 12 minutter. Hell av vannet, tilsett litt salt, pepper og en god dæsj melk. Mos med en stavmikser eller en gaffel. Ha salt og pepper på laksefileter. Stek dem med skinnsiden den i en panne på middels varme. Ha lokk over og la de steke i 5 -6 minutter. Kok erter i 2 -3 minutter. Server gjerne med en klatt kesam eller rømme.
Fredag Fylt paprika er en knall god middag som er verdig fredagskvelden. Her finner du oppskriften.
Kanskje det kan friste med en sjokoladeskål til dessert? Denne lager du enkelt av 150 g cottage cheese, 50 g philadephia (kan byttes med mer cottage cheese eller kesam), 20 g sjokoladeprotein, 1 stor ss kakaopulver, 1 ss kaffe (kan sløyfes) og 1 ts sukringold. Mos alt godt sammen. Bruk gjerne en stavmikser, men en gaffel fungerer også. Server med en gang.
Lørdag Lag en nydelig tacomiddag med mangosalsa. Knall godt! Oppskriften er her.
På kvelden er det ikke noe annet enn den klassiske godteskålen, som passer best.
Søndag Søndag er en fin dag til å bruke på baking. Hvorfor ikke bake disse deilige sjokoladesnurrene? Jeg kan love deg at de vil falle i smak! Her er oppskriften.
Til middag kan du lage deilige greske kjøttboller med tzatziki. Oppskriften er her. En veldig god og sunn middag som du lager på 15 minutter.
Håper du fant noe som fristet og at du får en riktig så flott uke med god og næringsrik mat, masse latter og trening!
Det er bare helt fantastisk deilig her nede, dere! Siden jeg kom til Meloneras på torsdag, har jeg ikke gjort annet enn å nyte livet maksimalt Jeg har slikket sol, drukket god vin, gått rundt i byen, tatt meg en is eller tre, badet, spist god mat og slappet av. Jeg har ikke tatt så mange bilder enda, noe jeg skal bruke litt tid på i dag, så skal jeg gi dere en full oppdatering og vise dere dette flotte stedet.
I dag tok jeg meg en liten ferieøkt. Ja, jeg startet faktisk dagen med en treningsøkt! Jeg våknet allerede før åtte, men var ikke spesielt sulten. Da tok jeg meg like så godt en økt før den deilige hotellfrokosten.
Det er et treningsrom her. Ikke det største, men det har en smith-maskin, manualer og en kabelmaskin. Man får gjort mye med det! Jeg tok i bruk fantasien, tenkte “back to basic” og kjørte en treningsøkt med fokus på rygg og rumpe: – Pull ups i smith-maskinen – Enarms roing – Stående roing i smith-maskinen – Dype knebøy i smith maskinen – Hip thrust med manual Ren treningsglede. Det er så fantastisk å starte dagen på den måten! Jeg kommer desidert til å gjøre det et par ganger til i løpet av ferien.
God fredagsmorgen! Har du fått med deg at det er vaffeldagen i dag? Om ikke så vet du det i hvert fall nå Jeg kom meg trygt ned til Melonas i går og nyter dagen på stranden i dag, så noen vafler blir det nok ikke på meg. Men det skal sies at hotellet her hadde knall gode pannekaker til frokosten! Du vil kanskje feire med en vaffel eller to? Her har du et par av mine favorittvaffeloppskrifter:
Mos bananen med en gaffel. Rør inn egget og eventuelt krydder. Stek og server.
Knall gode vafler 10 – 14 plater
4 egg 200 g gresk yoghurt eller kesam 1 dl melk, eventuelt vann 2 ss smeltet kokosolje, kan sløyfes 3 sssukringold 1 ts fiberhusk 1 ts natron, eventuelt bakepulver 1/2 ts vaniljepulver 120 g havremel, eventuelt annen tørrvare som speltmel
Bland samen egg, gresk yoghurt, melk og smeltet smør. Tilsett så det tørre. La røren svelle 5 -10 minutter før du setter i gang med stekingen. Nyt.
Påskevafler 8 plater
3 egg 1,5 dl farris, eller annen væske som melk 2 ss smeltet kokosolje eller smør 2 ss sukringold 1 ts kardemomme 1 ss revet appelsinskall, kan sløyfes 2 dl mandelmel 1 ts fiberhusk
Bland sammen egg, farris og smeltet smør. Ha i resten av ingrediensene. La røren svelle noen minutter før du steker nydelige vafler.
Blir det en vaffel på deg i dag på selveste vaffeldagen? Uansett, så håper jeg du nyter fredagen og påsken. Jeg kommer med en oppdatering på fra ferien senere. Ha en super dag!
Hei og god morgen godt´folk 💕 Nå er jeg på Gardermoen. Neste stopp er Spania! En god uke med sol, avslapping, god mat, bading, is, varme og kanskje en treningsøkt eller to. Ingen mas, ingenting jeg burde eller må. Bare nyting og gjøre akkurat det jeg har lyst til. Fy søren som jeg gleder meg!
Jeg har pakket med en liten matpakke til flyturen. Flymat er ofte så lite smakfull, derfor tar jeg like så godt med min egen. Speltlomper smurt med philadephia, fylt med salat, finhakket paprika, skinke og jarlsbergost. Dette er knall godt! I tillegg har jeg med et par poser ProTings proteinchips, en liten energimiks som jeg har blandet sammen selv med gojibær, hempfrø og kakaonibs og en pose med Mocca-Protein til en proteinkaffe.
Dere slipper ikke unna meg denne uken. Jeg kommer til å titte innom bloggen flere ganger. Likevel vil jeg benytte anledning til å ønske dere alle en fantastisk påske Om den er på fjellet, på landet, i byen eller i utlandet; vær aktiv, spis sjokolade, le masse, vær sammen med de du er glad i og stopp opp å sett pris på alt du har. Må påsken din bli helt fenomenal! God påskeklem fra
I dag hadde jeg en utrolig god løpeøkt. Det var skikkelig futt i kroppen. Kanskje på grunn av alt påskegodtet! Jeg løp en form for fartslek hvor jeg jobbet 0,5 km på hastighet 10,5 km, for så å løpe 0,5 km på hastighet 12,5 km / t. Dette gjorde jeg til jeg hadde løpt totalt 8 km. Jeg trente også litt styrke på armer og core. Biceps curl, triceps pushdown i kabel, dips på benk, benhev og sit-ups i skråbenk. En skikkelig god økt
Med på trening hadde jeg med to fersken nytheter; Nike sko i fersken farge og Nocco med fersken smak. Fersken er faktisk min favorittfarge. Jeg blir glad av den fargen! Da jeg så disse Nike skoene, måtte jeg kjøpe dem! Nye treningssko gir et ekstra kick på trening. Og Nocco fersken dere (sponset). Den er knall god! Den minner om iste med ferskensmak. Virkelig en sommerfavoritt. Gled dere til den kommer i butikken i april.
Nå får jeg ta frem kofferten og starte pakkingen. Imorgen er det ferie! Håper du nyter lillelørdagen. Ha en fin kveld.
Påskekos hører med denne uken. Påske er en gang i året og én skal selvfølgelig kunne skeie ut og nyte ferien. Jeg sier som jeg pleier; om du spiser sunt og variert mesteparten av tiden; skei ut med god samvittighet. Det handler om å finne en gyllen middelvei! For enkelte er påskeferien veldig lang og det kan bli mye slikkerier. Da kan det være lurt å ha noen sunne alternativer tilgjengelig. Min påskekos har hittil i påsken besått av sunnere hjemmelaget konfekt og mindre sunn godis, akkurat slik jeg liker det! Her er noen sunne og smakfulle godsaker til påsken.
Etter jobb i dag hentet jeg denne iHerb pakken med masse godt. Jeg løp rett hjem. Jeg var nemlig så spent på å prøve den nye Mighty Muffin i sjokoladesmak. Det er rett og slett en rett-i-koppen sjokolademuffins som er sukkerfri og som inneholder godt med protein. Fy søren den var god! Muffinsen forsvant så fort at jeg glemte å ta bilde, men jeg har allrede bestilt flere så dere skal få se bilde neste gang jeg spiser den. Muffinsen ble virkelig super myk og deilig, og den hadde gode sjokoladebiter. Her er helt klart en ny iHerb-favoritt!
Ellers så var dette alt som var i pakken: – Questbar med cookie dough smak Favoritt questbaren min. Jeg spiser noen av denne i uken, ja! – Hemp hearts Hemfør. Gode og spekket med sunne fettsyrer. – Mighty muffins Ja, den skrev jeg jo akkurat om i begynnelsen av innlegget. – Coconut chips Denne med sjokoladesmak er virkelig god. Perfekt som topping på grøt eller kesam, eller bare som kos. – Kakaonibs Inneholder masse antioksidanter. Jeg bruker de på samme måte som kokoschips, over grøt, kesam eller som snacks.
Om du handler på iHerb, må du gjerne bruke koden OKE701. Da får både du og jeg rabatter Ha en god kveld!
God morgen dere. Har mandagen startet bra? Jeg har hatt den beste starten på uken. Jeg har nemlig akkurat underlagt meg en god styrkeøkt på overkroppen; bryst, rygg og skuldre. Helt fantastisk!
Det er herlig å starte uken med en skikkelig god treningsøkt. Det gir en ekstra punsj til resten av uken! Starter jeg uken bra, får jeg alltid følelsen av at resten av uken blir helt super Er det slik med dere også?
I dag så økten slik ut: – Chins – Stående roing – Benkpress med manualer på bildet – Revers flyes med manualer – Sidehev
Riktig god morgen dere. Palmesøndag og påsken er offisielt i gang!
Jeg har gitt påsken en god velkomst med en stor og deilig søndagsfrokost. Lange søndagsmorgener med en god frokost og et par kopper kaffe, om det så er i ferier eller en helt vanlig søndag, er helt fantastisk. Det gir en skikkelig god start på dagen. Jeg blir ihvertfall i ekstra godt humør etter en slik morgen.
Her har jeg hjemmelaget lavkarbo brød, oppskriften finner du her, røkelaks, eggerøre, tomat og agurk. Kjempe godt og nok så enkelt!
Nå skal jeg jobbe en god antall timer. Søndager er nemlig den dagen hvor jeg får oppdateringer fra de online pt-kundene mine. Da må det jobbes med endringer av oppsett på kosthold og trening, samt gi dem noen gode ord og motivasjon. Å, som jeg elsker denne jobben altså, den gir så mye glede. Jeg har absolutt ikke noe imot å sitte og jobbe en søndag! Håper du får en fantastisk palmesøndag
