For noen uker siden delte jeg noen tips til hvordan du kan grille sunt og godt. I dag tenkte jeg å dele noen tips til hva du kan ha som tilbehør til grillmaten. Forrige helg hadde jeg nemlig besøk av noen venninner for en god middag og et par glass vin. Da laget jeg diverse retter som jeg serverte sammen med grillet kylling og bakt potet. Jeg laget jordbær- og vannmelonsalat, aioli og tzatziki. Dette er perfekt tilbehør til grillmaten!

Disse tre siderettene kommer til å bli laget mye fremover! Spesielt tzatiki og aioli. Det er genialt å lage i store porsjoner og så oppbevare i kjøleskapet. En god dæsj aioli eller et par spiseskjeer med tzatziki setter prikken over i’en på en salat, til foccacia, ved siden av kjøtt, fisk eller kylling. Ja, det passer i grunn til det meste.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Jordbær- og vannmelonsalat

Ca 400 g jordbær
Ca 400 g vannmelon
100 -150 g fetaost
1/2 rødløk
4 ss balsamicoeddik 
Basilikum, valgfritt

Del jordbær og vannmelon i biter. Kutt rødløk i skiver. 
Om du bruker basilikum, finhakker du denne. 
Ha vannmelon, jordbær, rødløk og eventuelt basilikum i en bolle. Ha over balsamicoeddik og smuldre over fetaosten. 
Bland sammen. 
Salaten kan settes kaldt før servering eller serveres med en gang.

Aioli

2 egg
2 eggeplomme
3 ss sitronsaft
3 hvitløksfedd
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
3 dl olje, jeg brukte olivenolje

Ha alt utenom oljen i et glass eller høy bollen. Bruk en stavmikser til å kjøre blandingen jevn. Tilsett så oljen i en tynn stråle samtidig som du lar stavmikseren gå. Miks i ca 30 sekunder. Smak deg gjerne til med salt, hvitløk og sitronsaft. Oppbevar kaldt til servering.
Aioli holder seg godt flere dager i kjøleskapet.

Tzatziki

1 boks, ca 300 g, gresk yoghurt
1 agurk
2 – 3 hvitløksfedd
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 sitron, saften

Riv agurken grovt på et rivjern. Press ut vannet fra agurken. Her kan du la agurken renne av seg i en sil i 15 minutter. Jeg gjør det enkelt å bruker hendene til å presse vannet ut av agurken. 
Finhakk hvitløken. 
Bland sammen alle ingrediensene. Smak deg gjerne til med mer sitron, salt, pepper og hvitløk. 
La tzatziken stå i kaldt til den skal spises.
Den holder seg i kjøleskapet i flere dager.

Andre ting jeg synes er perfekt til grillmaten er maiskolber, jeg elsker mais, søtpotetfries, hjemmalget avajar, hjemmelaget bbq saus, lun brokkolisalat, en god salat med diverse grønnsaksfavoritter, bakt potet, brokkolimos, blomkålris, foccacia og ketchup. Har du noen favoritter til grillmaten?

Kristine ♥

God tirsdag dere! Har du hatt en fin dag?  Jeg synes det var så klamt og lummert i natt og fikk ikke sove. I dag har jeg vært rimelig trøtt og sliten. Akkurat nå gleder jeg meg til å bli ferdig med arbeidsdagen og legge meg!

Over til overskriften, fylt taco squash. Det laget jeg nemlig til lunsj før jobb i dag. Ordentlig godt og smakfullt. Dette er en knall god og knall sunn middag som passer både til hverdagsmiddagen og til helgekosen!
Du kan gjerne bytte ut squash med andre grønnsaker som paprika, søtpaprika, aubergine eller søtpotet.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Fylt taco squash 
Til 1 porsjon

Ca 200 g karbonadedeig
1/2 løk
2 -4 sopp, avhengig av størrelse
1/2 boks hakkede tomater
2 ss tomatpure
1 hvitløksfedd
Maiskorn
Krydder: ca 1/3 ts salt, 1/3 ts pepper, 1/3 ts chili, 1/3 ts spisskummen, 1/3 ts paprika og 1/2 ts oregano*
1 squash
Revet ost, jeg brukte revet Jarlsberg

Kutt løken og sopp i terninger. Finhakk hvitløken. Ha lø, sopp og hvitløk i en stekepanne sammen med karbonadedeigen. Stek til løken er blank. 
Ha i hakkede tomater, tomatpure og krydder. La det hele koke et par minutter. 
Mens kjøttsausen koker delen du squashen i to på langs. Bruk en skje eller en skarp kniv til å fjerne innmaten fra squashen. Hakk innmaten / squashkjøttet og ha over i kjøttsausen. 
Tilsett maiskornene. 
Fordel kjøttsausen over i de uthulede squashene. 
Strø over revet ost.
Stek på 225 grader i 15 -20 minutter. 
Server.

*istedetfor å bruke krydderblandingen jeg har beskrevet, kan du bruke ca 1 ss ferdigkjøt tacokrydder

Topp gjerne den fylte tacosquashen med en klatt rømme og salsa for å sette et ekstra tacopreg over squashene. 
Håper det smaker.

Kristine  ♥

Jeg er grillhumør om dagen. Nå som det er sommer og god temperatur har jeg lyst til å grille hver eneste dag. Helst til alle måltider. Neida….joda! Uansett, i dag laget jeg en skikkelig god salat, noe jeg vil kalle en perfekt grillsalat. Den bestod av masse deilige grillede grønnsaker som jeg toppet med en god dressing og fetaost. Den ble så utrolig god!

Perfekt grillsalat

Annonsørinnhold

De beste kuppene innen sport og friluft

Maiskolber
Søptotet
Paprika
Asparges
Squash
Rødløk
Eventuelt andre grønnsaker
Fetaost
Havsalt

Dressing
1 del olivenolje, kan sløyfes
1 del sitronsaft
En god dæsj havsalt
Litt finhakket hvitløk
Litt pepper

Del søtpoteten iskiver. Del paprika i to. Del rødløk i båter. Del squash i skiver.
Grill grønnsakene til de er møre. Ca 10 minutter.
Legg alle grønnsakene i en stor bolle. 
Bland sammen ingrediensene til dressingen. Hell den over grønnsakene. 
Topp med fetaost og et dryss havsalt. 
Server.

Har du ikke en grill, kan du også lage denne salaten i ovnen. Da kutter du opp grønnsakene som beskrevet i oppskriften og steker dem på 225 grader i 20 -25 minutter.

Perfekt grillsalat passer til deg meste. Kjøtt, fisk fugl, eller som et lett måltid i seg selv. Tilsett da gjerne litt bønner, linser, cottage cheese eller lignende for å øke proteininnholdet og metthetsfølelsen din.
Håper det smaker

Kristine  ♥

I går / i dag laget jeg pulled chicken, altså revet kylling på godt norsk. Jeg satte nemlig formen inn i ovnen før jeg la meg i går kveld og da var maten klar i dag morges. Fy søren så godt. Det er en soleklar ny middagsfavoritt! Ikke minst er det både rimelig, sunt og enkelt. Du legger bare alle ingrediensene i en form og lar det godgjøre seg i noen timer. Så er maten klar. Helt genialt!

Jeg laget en stor porsjon med en kilo kyllingfilet. Da har jeg til både matboksen og middag flere dager fremover.

Revet kylling kan serveres på så mange måter. Ha den i en salat, server i hamburgerbrød som en burger med coleslaw, bruk i lomper, bytt ut kjøttdeigen i tacoen med revet kylling, server med ris, over potetmos med syltet rødløk, som pålegg på knekkebrød med en klatt kesam, ja, her er det bare fantasien som setter grenser. 

Revet kylling

Ønsket mengde kyllingfilet
Hakkede tomater 
Tomatpure
Løk
Hvitløk
Chili
Soya saus 
Edikk
Søtning, som sukringold, honning eller sukker

Jeg laget som nevnt over en stor porsjon og brukte 1 kg kyllingfilet, 1 boks hakkede tomater, 2 løk, 3 hvitløksfedd, ca 2 cm chili, 1 boks tomatpure, 4 ss soya saus, 4 ss edikk, 1 ts sukringold

Legg kyllingfiletene i en form. 
Hakk løk grovt. Finhakket hvitløk og chili. Bland sammen hakkede tomater, tomatpure, løk, hvitløk, chili, soya saus, edikk og sukringold. Hell over kyllingen. Legg aluminiumsfolie over formen. Eventuelt kan du bruke en ildfast gryte med lokk. 
Sett formen i ovnen på 125 grader og stek i minimum 5 timer. Jeg lot min stå fra jeg la meg rundt kl 23 til jeg stod på kl 07. Rør gjerne om et par ganger underveis. 
Når kyllingen er ferdigstekt bruker du baksiden av en skje eller en sleiv til å mose kyllingen slik at den revner.
Da er den revede kyllingen klar.

Jeg serverte revet kylling i tortillalefser med salat, tomat, creme fraiche og lomechips med ost. 
Lompechips lager jeg ved å smøre litt smøreost på lomper eller tortillas. Dette steget kan utelates, men jeg synes lompechipsene blir bedre da. Kutt lompene i trekanter og legg de utover en ovnsrist. Strø over revet ost. Stek på 225 grader i 4 -6 minutter, til osten har smeltet og chipsene er sprø. Følg med underveis så chipsene ikke svir seg.

Prøv revet kylling du også. Kanskje du får en ny middagsfavoritt?  Håper det smaker og ha en herlig fredag!

Kristine  ♥

Dere som har fulgt meg en stund, vet at jeg elsker lomepizza! Det er enkelt, raskt, kan varieres i det uendelige, er sunt og veldig veldig godt. I dag laget jeg det jeg tørr påstå er den beste lompepizzaen! Jeg laget nemlig en hvit lompepizzavariant som jeg toppet med hvitløk, salami og ost. Det ble så utrolig godt! Det er også viktig å steke lompepizzaene på den nederste rillen i ovnen. Da blir lompene ekstra sprø og gode.

Den beste lompepizzaen

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Lomper 
Creme fraiche, gresk yoghurt eller kesam kan også brukes
Finhakket hvitløk
Rødløk i skiver
Paprika
Salami, jeg brukte Italiana Salami
Revet ost, jeg brukte Jarlsberg
Litt parmesan, kan sløyfes 
Salt og pepper

Legg lompene utover en bakplate. 
Smør på creme fraiche. Strø over finhakket hvitløk. 
Ha over revet ost og parmesan om du bruker det. 
Kutt rødløk og paprika i tynne skiver. Legg over lompene. 
Dryss ørlite salt og pepper på toppen. 
Stek på 225 grader nederst i ovnen i 8 -12 minutter. 
Server.

Når du lager lompepizza, kan du gjerne lage mange. Avkjøl lompene du ikke spiser på en rist. Pakk dem inn i matpapir eller i en lufttett boks og de holder seg godt et par dager. Kald lompepizza er faktisk skikkelig godt! Dessuten er det perfekt i matboksen.

Jeg håper du lar deg friste til å teste den beste lompepizzaen. Denne er i hvert fall det i mine øyne. Hva er din lomepizzafavoritt?

Kristine ♥ 

Nok en tacorett, tenker du kanskje. Men jeg bare elsker taco altså! Jeg får ikke nok taco! Beklager om du ikke er så tacofan som meg, men jeg håper likevel du lar deg friste av denne oppskriften.

I går laget jeg nemlig tacograteng. Jeg brukte tacokrydret kjøttblanding som jeg toppet med en hvit saus og ost. Det ble så utrolig godt. Bestevennen spurte pent om vi kunne ha dette igjen snart!

Tacograteng
Til 2 -4 personer

1 pakke karbonadedeig
1 løk
1 paprika
1 boks maiskorn
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpure
1 boks bønner, jeg har brukt kidneybønner
3 ss hjemmelaget tacokrydder eller 1 pose ferdigkjøpt tacokrydder

200 g cottage cheese
100 g phildephia, eventuelt kesam eller lignende
1 egg
1/3 ts salt
1/3 ts pepper
1/3 ts muskattnøtt
Revet ost

Stek karbonadedeigen raskt i en panne. Hakk løk og paprika grovt, og ha det over i pannen. Stek et par minutter til løken blir blank.
Tilsett hakkede tomater, tomatpure og tacokrydder. La det koke 2 -3 minutter.
Ha i maiskorn og bønner. 
Legg blandingen i en form. 

Bland cottage cheese, phildephia, krydder og egg i en bolle. Mos med stavmikser. 
Det er ikke nødvendig å mose blandingen, men jeg personlig synes ostesausen smaker best uten klumper. 
Hell sausen over i formen. 
Strø over revet ost.
Stek på 225 grader i 20 -25 minutter. 
Server.

Server gjerne tacogratengen med en frisk salat. Jeg serverte tomatsalat og tortillalefser til. 

Der har du en skikkelig god, proteinrik og mettende tacograteng som jeg er sikker på at vil falle i smak. Kanskje det kan være noe for helgemiddagen?

Kristine  ♥

Alt i et former, er og forblir en favoritt hos meg i hverdagen. Jeg liker det enkelt! I tillegg er det ofte helt supert å lage store porsjoner slik at jeg enten har til lunsj dagen etterpå eller har middag til flere dager.

I går laget jeg enkel, sunn og god gresk kyllingform. En gresk variant av alt i ett form. Greske smaker i form av basilikum, feta, oliven og sitron, gjør seg utrolig godt med kylling og grønnsaker. Ikke minst skriker greske smaker sommer og gir meg en god følelse.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Enkel, sunn og god gresk kyllingform
Til 2 porsjoner

2 kyllingfileter
3 poteter
1 paprika
1/2 squash
1 rødløk
1/2 sitron
2 hvitløksfedd
2 ss oliven
Salt og pepper
Basilikum
Fetaost

Del poteter og grønnsaker i terninger. Legg utover en bakeplate. 
Del sitronen i skiver og legg over.
Del kyllingfiletene i skiver. Legg over grønnsakene. 
Finhakk hvitløk. 
Strø finhakket hvitløk, salt, pepper og basilikum og kyllingen og grønnsakene. 
Ha over oliven.
Stek på 175 grader i 20 -25 minutter, til kyllingen er ferdigstekt. 
Topp med fetaost.
Server.

Kyllingformen blir så saftig i seg selv at jeg ikke synes det er nødvendig med noen form for dressing eller saus. Ønsker du det vil jeg anbefale tzatziki. Det finner du oppskriften på her.
Håper det smaker.

Kristine ♥

I dag hadde jeg lyst på en skikkelig god middag. Da jeg var ferdig med dagens kontorarbeid kjente jeg at jeg trengte litt ekstra luksus og ville nyte et godt måltid. Men det skulle også være enkelt og gå nok så raskt! Etter en rundtur på butikken fant jeg ut at jeg skulle lage quesadillas. Quesadilla er super godt! Også er det enkelt og sunt i tillegg! I love it!

Quesadilla med bønner og mais
Til 3 porsjoner

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

1 pakke karbonadedeig
1 pakke bønner
1 boks mais
1 rødløk
1 rød paprika
2 ss tacokrydder, oppskrift her, eventuelt 1 pose ferdigkjøpt tacokrydder
1 ss tomatpure eller ketchup
3 ss vann
1 pakke tortillas
6 – 9 skiver ost
Salsa

Ha karbonadedeig i en panne. Stek raskt på høy varme. 
Hakk paprika og rødløk i biter. Ha over i pannen sammen med karbonadedeig. 
Tilsett mais, bønner, tacokrydder, tomatpure og vann. La det hele steke i 3 -4 minutter. 
Legg tacolefser / tortillas utover en bakplate med bakepapir. Legg over 3 -4 ss med karbonadedeigblanding. Legg så over 1 -2 ss salsa. Ha over ost i skiver. Topp hver tortilla med ytterligere en tortilla.
Stek i ovnen på 225 grader i 5 -10 minutter, til osten har smeltet og tortillaen har fått noe gyllen farge. 
Spis.

Du kan også steke quesadilla i stekepannen. Jeg valgte å bruke stekeovnen ettersom jeg da kan steke mange quesadillas av gangen, mens i stekepannen får jeg bare stekt en om gangen. Jupp, jeg er litt lat til tider. I ovnen er det enkelt og raskt! 

Server gjerne quesadilla med noe grønt. Jeg serverte mine quesadillas med salat, tomat, avokado og en dæsj rømme.

Om du har lyst på en skikkelig god middag, lag quesadilla med bønner og mais. Det er virkelig knall godt! Ha en god middag.

Kristine ♥

Hei! Har mandagen din vært bra? Min dag har bestått av jobb og trening, og nå har jeg akkurat tatt oppvasken fra middagen. Dagens middag ble kyllingfrikasse. En god gammel klassiker som jeg virkelig elsket som barn! Jeg hadde helt glemt hvor godt det er. Hvorfor lager jeg ikke laget dette før? Mens jeg satt og spiste middag kjente jeg minnene strømme på. Mammas hjemmelagde kyllingfrikasse var magisk god. Jeg pleide å else den hvite sausen og spiste meg alltid stappmett!

Mamma pleide å bruke hel kylling når hun laget kyllingfrikasse. Da tar det lengre tid, men smaken blir til gjengeld ekstra god. Denne varianten er nesten like god som mamma, men tar mye kortere tid og er langt enklere.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Enkel kyllingfrikasse
Til 2

1 ss smør
1 ss mel, jeg brukte bokhvete
2 dl fløte / melk, jeg brukte 1 dl melk og 1 dl matfløte
2 gulrøtter
1/3 blomkål
3 poteter
2 kyllingfileter, ca 300 g
1 buljongterning
2 dl vann

Lag den hvite sausen. Smelt smøret i en kjele. Ha i mel. Spe på meg litt og litt fløte/ melk mens du rører, slik at du unngår klumper. Kok opp.
Ha så i vann og buljong i den hvite sausen. 
Skjær potet, gulrot og purre i skiver. Del kyllingfilet i biter.
Legg poteten og kyllingbitene i kjelen. La det koke i 4 minutter.
Tilsett gulrot og blomkål. La det koke i ytterligere 3 -4 minutter til grønnsakene er møre.
Tilsett tilslutt erter. La det koke ytterligere 1 minutt.
Server.

Det var kyllingfrikasse på under 20 minutter. DeEn kjempe god, sunn, billig og enkel middagsrett som jeg tror vil falle i smak hos mange. Håper det smaker.

Kristine ♥