NOEN GANGER MÅ JEG BARE HA GODIS OG LITT OM BALANSE

Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men noen ganger må jeg bare ha godis. Det er som om kropp og hodet bare sier ‘må ha det’! Er det flere som føler det slik i blant? Jeg er i grunn ganske heldig av meg, for jeg har lite cravings eller søtsug, men enkelte ganger må jeg ha godis. Slik var det i dag. Alt i meg bare sa at jeg måtte ha godis. Det er nok en blanding av lite søvn og at det nærmer seg kvinneuken, og selvfølgelig det faktum at jeg hadde lyst på godis. Etter at jeg hadde spist sushimiddag med en venninne, gikk jeg rett på Rema og kjøpte meg en godispose.

På en tirsdag? Er det sikkert noen av dere som tenker. Jeg bryr meg ikke om det er tirsdag eller om det er lørdag. Jeg har jobbet mye med å finne den såkalte balansen og de senere årene føler jeg virkelig at jeg har funnet min balanse. Både når det kommer til hverdag, trening og kosthold. For meg betyr det at jeg lytter til kroppen. Har jeg veldig lyst på godis, eller pizza og en is på en tirsdag, spiser jeg nettopp det. På samme måte er det også slik med trening. Har jeg planlagt hviledag på søndag, men føler for en hviledag på torsdag, tar jeg meg hviledag den torsdagen. Når jeg har en slik tankegang, gjør det at jeg også kan si nei til et kakestykke eller godis på en lørdag, fordi jeg rett og slett ikke har lyst på det. Eller at jeg velger å trene når jeg egentlig har planlagt en hviledag, fordi jeg har overskudd, energi og treningslyst.

For meg er dette balanse og det gjør at jeg har funnet en livsstil jeg trives med. Det gjør også at jeg elsker all mat jeg spiser og at jeg stort sett gleder meg til trening. Jeg vet at for mange, er det tabu å kjøpe godis på en tirsdag eller å ta seg treningsfri om man egentlig har planlagt en økt. Gjør en dette, får man dårlig samvittighet eller en følelse av å ha misslykkes.
Jeg tror det er motsatt! For all del, ikke missforstå meg, det er ikke et riktig eller galt svar her. Hva som er balanse for meg, er ikke nødvendigvis balanse for deg og viseversa, men jeg tror likevel at å ha en alt eller ingenting tankegangen, at det å for eksempel tenke at sukker kun skal spises på lørdager, gjør at man fortere ender opp med å feile eller overspise. Hvis du nekter deg selv det du har lyst på gjennom uken, så kommer lørdagen og du ender opp med å går amok i godisskålen og nærmest spiser alt du kommer over. Da er det bedre å lytte til kroppens signaler og heller ta seg en godisbit eller to på en tirsdag om du føler for det.

Tenk langsiktig og gi deg selv litt spillerom. Jeg skal i hvert fall sette meg ned med godis og en film, og nyte med den beste samvittighet. Så tipper jeg at lysten på sunn middag og treningsgnisten er på topp imorgen igjen!

 

Kristine ♥

VEGETAR QUESADILLAS

Å, dere, dagens middag var så god! Jeg laget vegetar quesedillas. Jeg er et veldig kjøttmenneske, jeg føler ofte at jeg må ha en god proteinkilde, fisk, fugl eller kjøtt, for å føle at måltidet er komplett og for at jeg skal bli mett, men disse queseidllaene dekket faktisk alle behov for meg!

Tortillaene jeg brukte er fra ComoMEexico. I fare for å høres kjøpt og betalt ut, noe jeg ikke er, må jeg bare si at dette er verdens beste tortillas. Disse tortillane smaker akkurat som du tenker deg at en god gammel oldemor lager tortillas. De er så saftige og full av smak. Er du taco eller tortillafan som meg, må du rett og slett kjøpe disse tortillane.

Over til vegetar quesedillaene igjen. Disse kan fylles med mye forskjellig, jeg har valgt å fylle de med avokado, kidneybønner, revet ost, limesaft og grønnsaker. Jeg moste avokadoen og bønnene godt ned i tortillane, det gir en kremet og god slags dressing i quesedillaene.

Vegetar quesedillas

Tortillalefeser
Avokado
Hvitløk

Chili
Kidneybønner
Lime

Tomatpure
Tomat

Maiskorn
Vårløk
Salt og pepper
Revet ost, jeg har brukt Jarlsberg

Kutt avokado i biter. Finhakk hvitløk.
Del tomat og vårløk i små biter.
Legg halvparten av tortillaene utover kjøkkenbenken. Legg på avokado, finhakket hvitløk og chili, og kidneybønner. Press over limesaft. Mos bønnene og avokadoen ned i tortillaene med en gaffel.
Legg over tomat, maiskorn og vårløk.
Ha over salt, pepper og revet ost.
Smør de resterende tortillaene med tomatpure og legg en av disse over på tortillaene med avokadoblandingen. Trykk de litt sammen.
Stek hver quesedilla i en tørr stekepanne på middels til høy varme i 2  minutter på hver side. Jeg bruker varme 7 av 9.
Når du skal snu quesedillaene lønner det seg å bruke en skjærebrett over pannen, og så snu pannen slik at quesedillaen detter ned på skjærebrettet. Da kan du gli quesedillaen ned i pannen igjen.
Eventuelt kan du også steke dem i ovnen på 200 grader i 5 -8 minutter.
Del quesedillaene i biter.
Server.

Altså, jeg har ikke ord for hvor godt det her var. Nam, altså! En middag på ti -femten minutter som både er sunn, knall god og full av næringsstoffer. Håper du prøver den. Du vil ikke angre!

 

Kristine ♥

MIN TIMEPLAN DENNE UKEN

God mandagsmorgen ♥ Håper helgen har vært bra. Jeg har hatt en utrolig avslappende og deilig helg. Det var etterlengtet og noe jeg trengte. Nå er batteriene ladet opp og jeg er klar for en ny uke. Her er timeplanen min denne uken.

I går var jeg forøvrig på en nydelig liten gåtur opp Skaugumsåsen. Bildene er derfra. Selv om været ikke var det beste, det var grått og trist, er dette absolutt en tur jeg kan anbefale for alle som bor i Oslo- og Akershusområdet. Det er første gang jeg har gått der og jeg kommer helt klart til å gå der igjen. En enkel liten topptur som passer både for liten og stor.

⋄ Mandag
En real arbeidsdag. Morgen og formiddagen består av dagvakt som sykepleier.
Etter jobb drar jeg rett på trening. Mandag gjør jeg oftest det jeg føler for, men jeg tror det blir en styrkeøkt på hele kroppen.
Resten av kvelden blir det middag og kontorjobb med mine online coaching kunder.

⋄ Tirsdag
Dagvakt som sykepleier.
Trolig treningsfri.
På kvelden skal jeg ut å spise sushi med en venninne.

⋄ Onsdag
Evalueringer og kontorjobb med online coaching kunder og ElitePT mens jeg drikker x- antall kopper kaffe. Jeg koser meg så med denne jobben!
I elleve – tolv tiden tar blir det en treningsøkt. Nok en fullkropp styrkeøkt.
Middagsbesøk av en venninne før kvelden avsluttets med online coaching arbeid.

⋄ Torsdag
Time hos gynekolog. Alle kvinner der ute, husk å #SjekkDeg for livmorhalskreft.
Rundt ellevetiden har jeg en treningsavtale med en kompis. Da kjører jeg det han ønsker å trene.
Online coaching arbeid.
Middagsbesøk av en venninne før kvelden avsluttets med me-time, en god bok eller NetFlix, tente lys og et glass vin.

⋄ Fredag
En rolig morgen med kaffe før det bærer på trening. Nok en styrke fullkroppsøkt.
Online coaching arbeid.
Lage en ekstra god lunsj.
Kveldsvakt på legevakten.

⋄ Lørdag
Sove litt ekstra lenge.
Formiddagen er nok så åpen enn så lenge. Det blir nok en treningsøkt, online coaching arbeid, kanskje en bakerunde og en god middagslunsj. Når jeg jobber kveld, liker jeg å lage meg varm middagsmat til lunsj ettersom jeg spiser matpakke på jobb.
Kveldvakt på legevakten.

⋄ Søndag
Dagvakt på legevakten.
Forhåpentligvis opphold og en gåtur etter jobb.
Avslapping, god mat og film med bestissen på kvelden.

Da er det bare å sette igang. Håper du får en super start på uken og en riktig så bra mandag!

 

Kristine ♥

SUNNE, SAFTIGE SJOKOLADEMUFFINS MED SJOKOLADEGLASUR

                                                                                                                                                                                                Inneholder add-linker

Sunne, saftige og super deilige sjokolademuffins med en kremet sjokoladeglasur. Disse kunne jeg spist hver eneste dag!

Muffinsene er veldig enkle å lage, men lag gjerne dobbel porsjon, for disse forsvinner fort. Du kan selv velge om du vil ha glasur på eller ikke. Muffinsene er vel så gode uten. Og du, husk å smak på muffinsrøren. Mmmm….. Den er så god!

Sunne, saftige sjokolademuffins med sjokoladeglasur

Sjokolademuffins
2 egg
4 ss g sukringold
3 ss kakaopulver
20 g sjokoladeprotein, jeg har brukt double rich chocolate, eventuelt mer mel
60  g mel, jeg brukte 30 g havremel og 30 g speltmel
100 g gresk yoghurt, eventuelt kesam eller lignende
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
Ca 0,5 dl melk, eventuelt vann

Pisk egg og sukringold til eggedosis.
Tilsett tørrvarene. Ha så i litt og litt melk til du får en tykk sjokoladerøre.

Ha i muffinsformer. 
Stek på 170 grader i 12 -15 minutter.
Avkjøl.


Sjokoladeglasur

100 gresk yoghurt
100 g phildephia

2 ss kakaopulver
1 ss sukrinmelis
1 ss fibersirup, eventu
elt mer sukrinmelis
1/3 ts vaniljepulver, kan sløyfes

1 ss kaffe eller melk

Bland sammen alle ingrediensene utenom melk. 
Tilsett litt og litt melk til det blir en tykk konsistens.
Smør utover muffinsene. 
Topp gjerne med litt hakket sjokolade.

Du kan naturligvis kun lage muffinsene og droppe sjokoladeglasuren, for de er saftige og gode i seg selv. Du kan også velge å lage en enkel sjokoladeglasur av sukrinmelis, kakaopulver og vann. Eventuelt ta en super enkel variant hvor du bruker sukkerfritt sjokoladepålegg som glasur. Men jeg vil virkelig anbefale deg å teste sjokoladeglasuren over. Den er fantastisk god. Jeg stod i hvert fall å slikket bollen etterpå!

Om ikke du blir fristet av sunne, saftige sjokolademuffins med sjokoladeglasur, så vet ikke jeg.

 

Kristine ♥

5 TING FOR EN POSITIV DAG

God lørdagsmorgen ♥ Negative tanker, tapper oss for energi og glede. I dag har jeg en liten øvelse for deg for å få hodet ditt på rett spor, samt gi deg mer glede og overskudd. Sett deg ned å svar på disse 5 tingene. Du kan svare ved å skrive det ned eller tenke ut svaret.

Svare 5 ting på hver av de 5 setningene
⋄ 5 ting du er takknemlig for i dag
⋄ 5 ting du liker ved deg selv
⋄ 5 ting som gjør deg glad
⋄ 5 ting du gleder deg til i dag
⋄ 5 ting som får deg til å smile

Fyll på med positive tanker, glede, smil og energi. Ha en aldeles strålende lørdag!

 

Kristine ♥

AUGUST’S

August’s trening
Etter å ha slitt med en kneskade i nesten to måneder, som forøvrig fortsatt ikke er helt bra, hadde jeg min første kondisjonsøkt i begynnelsen av måneden hvor jeg gjorde sprintintervaller. Jeg hadde også mitt første møte med assult bike. Ellers har det blitt mye styrketrening med fokus på rumpe og overkropp, da det er en del begrensninger på hva jeg kan gjøre grunnet kneet mitt. Du kan blant annet se en av mine økter her.

August’s herligste uke
Ferien i Tyrkia. Strålende sol, godt over tredve grader, is, god mat og avslapping. Det var rett og slett en skikkelig herlig uke!

August’s favoritt bakst
Den hjemmelagde sandwich iseen er uten tvil min favoritt. Jeg må også slå et slag for blondiesen med sjokoladeglasur. Denne er bare så god og saftig!

August’s hyggeligste kveld
Vin, godis og popcorn med en venninne jeg ikke hadde sett på lenge. Det er rart hvordan du ikke kan ha møtt noen på flere måneder, men når dere først sees, er det som om dere sist var sammen i går. Vi lo så jeg hadde vondt i magen dagen etterpå!

August’s mest lagde oppskrift
De proteinrike ostebriksene har jeg fått så mange hyggelige tilbakemeldinger på. Disse er enkle og gode. Perfekt nistemat er de også.

August’s treningstips
Jeg skrev litt om hvorfor du bør prioritere baseøvelser i treningsprogrammet ditt, gav dere tre effektive finishere og skrev litt om hva du må tenke på for å ha fremgang i treningen.  Trenger du noen flere grunner til å komme deg på trening, skrev jeg også et innlegg om hvordan trening gjør deg mer lykkelig. Kom deg på trening og føl deg gladere!

August’s beste lunsj
Jeg var på presse lunsj med Parmareggio parmesan. Vi fikk fem retters meny med tilhørende vin til hver eneste rett, deriblant denne nydelige gnoccien med parmesan og entrecote som du ser over. Jeg var så stappmett, og en smule full, når jeg gikk ut derfra.

August’s mest lagde middag
Tunfiskpizzaen. Jeg er tilbake på kjøret på tunfiskpizzakjøret igjen. Enkel, raskt og proteinrik pizza. Disse potetfrisene har jeg også laget noen ganger og de blir alltid sprø og gode.

August’s lærepenge
Etter å hå vært på ferie med to andre en uke og forsøkt å gå rett tilbake til arbeid, fylle opp kalenderen med sosialt, trening og mer jobb, fant jeg fort ut at jeg er nødt til å ta en liten pause og puste litt for meg selv. Jeg er introvert og må rett og slett bare lære meg at jeg må prioritere alenetid. Da ble det sushikos og hygge by my self. Noen ganger er eget selskap det beste selskap.

 

Kristine ♥

DEILIG EPLEKAKE PÅ 5 MINUTTER

                                                                                                                                                                                                        Inneholder add-linker

Etter trening i dag laget jeg meg en deilig eplekake på 5 minutter. Det er rett og slett favoritten mikrokake, men denne gangen i eplekakevariant. Kaken lager du som sagt på bare 5 minutter. Da har du en saftig og deilig vaniljekake med karamelliserte epler i. Jeg brukte et veldig lite eple. Neste gang skal jeg bruke et mye større eple, eventuelt to små, da jeg gjerne skulle hatt mer eplebiter i kaken.

Jeg stekte kaken i mikrobølgeovnen. Om du ikke har mikro, kan du steke kaken i ovnen på 175 grader i 12 -15 minutter.

Deilig eplekake på 5 minutter
Til 1 porsjon

Eplekake
1 egg
1 ss eggehvite, kan sløyfes
25 g mel, jeg brukte havremel
25 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla, eventuelt mer mel
2 ss yoghurt. kesam eller lignende
1 ts sukringold
1/2 ts bakepulver
1/3 ts vaniljepulver, kan sløyes

1/2 ts kanel
1/3 ts kardemomme
Vann til riktig konsistens, ca 0,5 dl

Karamelliserte epler
1 eple

1 ss sukringold
1 ts kanel

Start med å kutte eplet i terninger. Ha bitene i en skål sammen med kanel og sukringold. Bland sammen. Putt skålen i mikroen i 2 minutter. Eplene skal bli myke og karamellisert. 

Bland sammen alle ingrediensene til eplekaken i en kopp, bolle eller matboks. Jeg brukte en stor te-kopp. Tilsett nok vann til du får en tykk kakerøre.
Bland eplebitene forsiktig inn i kakerøren. Jeg sparte noen av eplebitene for å ha på toppen av kaken til servering. 
Sett koppen / bollen / matboksen i mikroen på full effekt i 90 -120 sekunder. 
Avkjøl noe før du hvelver kaken over på en tallerken og spiser.

Jeg toppet med gresk yoghurt som jeg blandet med litt sukrinmelis og vaniljepulver, det blir en deilig vaniljeyoghurt, og resten av eplebitene. Raskt, enkelt, proteinrikt og så godt!

 

Kristine ♥

AVSLUTT ØKTEN MED BATTLE ROPES

Hei og god onsdag dere. Har du hatt en fin dag? Her har dagen gått i sykepleiejobb, online coaching jobb og trening. Hverdagen går oftest slik. I kveld skal jeg møte en venninne for middag, så jeg lurer inn litt kos og sosialt også.

Jeg følte for å sprite opp treningsøkten min i dag. Det går stort sett i styrketrening. I dag ville jeg gjøre noe morsomt underveis i økten. Jeg bestemte meg for å ta i bruk battle ropes. Jeg tror jeg knapt har rørt et slikt tau før. Det var mye tyngre enn forventet! Jeg kjørte en slags sirkel intervall hvor jeg gjorde 30 sekunder opp og ned med battle ropes, så gikk rett på 30 sekunder med sit ups med så mange repetisjoner som mulig. Deretter gikk jeg rett tilbake på battle rops igjen. Det gjorde jeg totalt ti ganger.

– 30 sekunder battle rops, maks instas
– 30 sekunder sit ups, maks antall repetisjoner
Gjenta x 10

I løpet av disse ti minuttene spratt pulsen til værs og svettedråpene kom frem. Så moro og slitsomt! Vil du ha en svett avsluttning på økten din, ta i bruk battle ropes. Du kan også lage en egen treningsøkt med bare battle ropes ved å gjenta sekvensen flere ganger. Da har du en hard intervalløkt. God trening!

 

Kristine ♥

ENKEL GRØNNSAKSGRATENG MED LINSER OG KARBONADEDEIG

At grønnsaker er sunt, vet vi alle sammen. De aller fleste av oss kan med fordel øke grønnsakinntaket vårt.  Jeg er en person som er nok så flink til å spise grønnsaker, jeg har rett og slett gjort det til en vane å spise grønnsaker til alle måltider. Likevel forsøker jeg stadig å lure inn noen ekstra grønnsaker i middagen. Denne gratengen som ble dagens middag, er proppet med grønnsaker, fiber, proteiner og mineraler. Super sunn og super god hverdagsmat!

Enkel grønnsaksgrateng med linser og karbonadedeig

1 pakke karbonadedeig
4 -5 sopp, ca 300 g
1 stor løk
1 paprika
1 squash
1 boks hakkede tomater
3 ss tomatpure
1/2 ts salt
Krydder: jeg brukte 1/2 ts røkt paprika, 1/2 ts koriander, 1/2 ts løkpulver, 1/3 ts hvitløk og 1/3 ts pepper
1 boks linser, ca 250 g
Ca 70 -80 g revet ost, jeg har brukt Jarlsberg

Del løken i terninger. 
Stek karbonadedeigen i pannen raskt på høy varme. Ha i løken. Stek til løken er blank. 
Del paprika i terninger. 
Tilsett paprika i pannen. Ha så i krydder, tomatpure og hakkede tomater. 
Kok opp. Rør inn linser.
Del squashen i skiver med en ostehøvel. 
Fordel karbonadedeigblandingen og squaskskivene i en form.
Strø over ost.
Stek på 225 grader i 20 minutter.

Server gratengen med en salat, potetmos, ris, tortillas, en klatt creme fraiche eller annet du måtte ønske. 

Jeg doblet oppskriften og laget to former. Da har jeg til lunsj og middag flere dager. Til tider blir jeg litt lei av å lage mat ettersom jeg bare er en. Det er jo så kjedelig å bare lag mat til seg selv! Jeg er i en slik periode nå. Da lager jeg store porsjoner, som i dag, slik at jeg har mat til flere dager og slipper å tenke noe mer over mat. Da kan jeg enkelt bare varme maten i mikroen og ha et kjempe godt og sunt måltid klart. Jeg gleder meg allerede til gratenglunsj imorgen! 

Ha en fin tirsdagskveld. 

 

Kristine  ♥

LA SEPTEMBER BLI DIN MÅNED

                                                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

God mandag dere og god andre september. Da er årets første høstmåned i gang. Det betyr at det er faktisk bare er fire måneder igjen av tjue nitten! Satte du deg noen mål i starten av året? Hvordan har det gått med dem?

Nå som sommeren er over, en ny måned er i gang og vi nærmer oss slutten av året, er det en perfekt anledning til å se tilbakeog eventuelt gjøre noen endringer. Enten endre på de målene du har satt deg eller sette deg noen nye mål, og ikke minst; gjøre noen endringer slik at du når målene dine.

Jeg har på meg IcanIwill ombre tights og IcanIwill ombre crop top.

Og hvordan gjør du det?  Start med små endringer. Du kan for eksempel begynne med å ta for deg denne uken. Bruk ti minutter på å planlegge uken som kommer. Skriv ned når og hva du skal trene. Lag en middagsmeny med handleliste. Skriv også gjerne med når du skal legge deg. Søvn er så utrolig viktig. Tenk så igjennom hvordan skal du få inn dette i din hektiske hverdag. Om du for eksempel vet at torsdag blir hektisk og at du muligens ikke rekker å lage middag denne dagen, noter opp at du skal lage en dobbel porsjon med middag på onsdag slik at du bare kan varme opp maten på torsdagen. Finn ut hva som er dine fallgruver og finn så løsninger for dette, hvor du så lager en plan. 

For at det skal bli enklere å følge planen, anbefaler jeg også at du skriver en liten lapp til deg selv om hvorfor du vil nå målet ditt. Ja, hvorfor ønsker du akkurat dette? Hvem vil du være? Når du når målet ditt, hvordan vil det få deg til å følge? Skriv gjerne ned dette detaljert. Få frem positive sider ved målet ditt og de gode følelsene ved å nå målet. På dager hvor du ikke er like motivert, kan du da ta frem denne lappen og minne deg selv på hvorfor du vil nå målet ditt.

Om det er slik at du har som mål om å gå ned noen kilo, gå opp noen kilo, få mer muskelmasse, klare din første pull up, få mer energi, bli sterkere i knebøy, få mindre magevondt, eller noe helt annet som omhandler trening og kosthold, kan jeg hjelpe deg. Jeg er, som du kanskje vet, utdannet personlig trener og kostholdsveileder, og jobber som online coach i ElitePt. Trenger du hjelp eller veiledning, send meg en mail på [email protected].

Ta action. La september bli din måned!

 

Kristine ♥