Har du hørt om trollkrem? Trollkrem er en enkel dessert laget med tyttebær og eggehvite. Med inspirasjon fra trollkrem. laget jeg bringebærkrem til formiddagssnacks. Det blir en luftig, proteinrik bringebærkrem som er både frisk og søt.
Jeg ønsket også å få sjokoladesmak på desserten. Dermed tilsatte jeg kakaopulver og litt ekstra søtning. Dette kan du sløyfe om du ønsker en ren bringebærkrem. Jeg har også tilsatt litt casein proteinpulver. Det er rett og slett fordi det gir en ekstra kremet og fyldig konsistens, samtidig som det tilfører god smak. Har du ikke det, kan du selvfølgelig droppe det. Originaloppskriften på trollkrem er uten proteinpulver.
Ha bringebær, eggehviter, vaniljepulver, og eventuelt proteinpulver om du bruker det, i en bolle. Pisk med en el-vips eller kjøkkenmaskin til det blir luftig. Det tar 3 -6 minutter avhengig av hurtighet og styrke på vipsen du bruker. Rør til slutt inn kakaopulver, salt og sukrin gold om du bruker dette. Server.
Jeg toppet bringebærkremen med peanøttsmørog hakket sjokolade, og serverte en Barebells holiday puffsved siden av (må ha min daglige dose av denne baren). Helt nydelig! Ikke bare er luftig og proteinrik bringebærkrem friskt, søtt, syrlig og godt, det er veldig enkelt og sunt også. Håper du lar deg friste.
Jeg og chins har alltid vært gode venner de siste årene. Jeg og knebøy derimot, vi har vært det stikk motsatte! Nå som treningssentrene har vært stengt, kan jeg ikke huske sist gang jeg trente knebøy med stang. For meg er det en slags hat (og bittelitt elsk) – øvelse. Jeg føler meg svak, samtidig som jeg synes det er utrolig tungt. Da det er en av de mest funksjonelle øvelsene og en øvelse som er kjempe bra for å bygge styrke og muskulatur både i underkropp og core, er det en øvelse jeg vil gjøre fast på trening.
Treningssentrene har nå vært oppe en uke her jeg bor. Og jeg har fortsatt ikke tatt en eneste knebøy! I dag måtte jeg ta en real alvorsprat med meg selv.
Noen ganger må man rett og slett gjøre ting som ikke er så moro. Det sa jeg til meg selv, på vei til trening. Du har nok ikke alltid lyst til å gå på jobb eller alltid lyst til å pusse tenne. Jeg har i hvert fall ikke det. Likevel gjør vi det. Litt sånn er det også med trening og knebøy. I hvert fall for min del. Noen ganger må man bare bestemme seg for det og så si til seg selv ‘du klarer det’. Det er jo ingen som våkner opp en dag å er verdens sterkeste i knebøy. Skal en bli god i noe, må man jobbe for det kontinuerlig. Og da vil det alltid komme dager som er bedre enn andre. Slik gjelder alle aspekter av livet. Når alt kommer til alt, er det viktigste å ikke gi seg.
I dag satt det ekstremt langt inne å skulle gjøre knebøy. Som nevnt over, har jeg sluntret unna knebøy siden treningssenteret. Og jo lenger tiden går, jo vanskeligere føles det å skulle gjøre knebøy igjen. I dag bestemte jeg meg for at det måtte bare ta slutt! Jeg rettet meg opp i brystet, så meg selv i speilet og så høyt ‘Du klarer det’. Da ble jeg faktisk litt gira. Jeg kjente meg med en gang litt høyere i hatten. Hell Yeah, jeg klarer det! Jeg gikk inn på treningssenteret og gjennomførte knebøyen. Nei, jeg ble ikke automatisk supersterk. Men jeg vet at om jeg fortsetter, vil jeg med tiden blir sterkere.
Min oppfordring til deg i dag, er altså du klarer det. Uansett hvilke aspekter av livet det gjelder, om det er parforhold, studier, jobb, økonomi, trening, eller noe helt annet er å jevnlig fortelle deg selv ‘du klarer det’. Det vil være gode dager og mindre gode dager. Tro på deg selv og at du har evnen til å komme dit du ønsker å komme. Du vil vokse ekstremt mye på det. Gå inn på treningssenteret i dag og legg på noen ekstra kilo. Du klarer det. Eller ta opp den lønnsforhåndlingen med sjefen som du har utsatt en evighet. Du klarer det!
Dette er rett og slett en annerledes variant av chili con carne hvor jeg har brukt kylling og kokosmelk. Det ble så godt!
Av grønnsaker har jeg brukt løk, paprika og sukkererter. Du kan bruke andre grønnsaker om du ønsker det. Løk derimot anbefaler jeg på det sterkeste at du bruker, det gir noe av den søte gode chilismaken. Når det gjelder kokosmelk, anbefaler jeg å bruke en fullfettvariant. Fullfett kokosmelk inneholder mer av kokoskremen og dermed blir konsistensen mer kremet og god. Kokosmelk kan byttes ut med fløte eller creme fraiche.
Del kyllingen i biter. Del løk, paprika og sukkerter i biter. Stek kyllingen i en kjele sammen et par minutter sammen med løken til kyllingen får en stekeskorpe. Tilsett buljong, vann, hakkede tomater og krydder. Kok opp og la koke i 5 minutter. Ha i paprika, sukkererter, mais og hvite bønner. Rør maizena ut i kokosmelken og hel i kjelen. Kok opp og la koke i ytterligere 2 -3 minutter. Press over limesaft, ha over avokado og server.
Kremet chili med kylling kan serveres som det er, eller med tilbehør som ris, pasta, potetmos, nanbrød eller annet godt brød. Håper det smaker.
I dag startet jeg dagen med en treningsøkt før jobb. Ja, jeg trente faktisk hjemme! Selv om treningssenteret har åpnet her jeg bor, kommer jeg til å fortsette med hjemmetrening i ny og ne. Slik som i dag. Det er deilig å kunne ta seg en rask styrkeøkt før jobb.
I dag bestod treningsantrekket av Rockaway tights, Gym bh, Empowering toppog ullsokker. Ullsokker er blitt et must til hjemmetreningen! Jeg synes ryggen på denne IcanIwill toppen er så fin. Jeg liker knytedetaljene og den åpne ryggen. Ekstra fint synes jeg det da blir med en bh som har kryssrygg, slik som Gym bhen.
I dag er jeg takknemlig for at jeg har en frisk og funksjonell kropp som kan trene. Det tenkte jeg ide vekkerklokken ringte i morges og jeg viste at jeg hadde planlagt en morgenøkt. Det er en gave å ha en kropp som kan være i aktivitet og jeg (og også du) er heldig som kan ta vare på helsen, være i bevegelse og forhåpentligvis være sprek i mange, mange år.
I dag varte dagens hjemmeøkt i nøyaktige 28 minutter. Jeg startet med å gjøre 2 sett med knebøy og push ups med egen kroppsvekt, før jeg så gjorde 4 sett med bulgarske utfall med kettlebell, i supersett med hip thrust med kettlebell. Deretter 4 sett med stående roing med kettlebell, i supersett med skulderpress med kettlebell. Jeg avsuttet økten med 2 sett planken
I dag hadde jeg en deilig lunsjboks bestående av salatgrønnsaker, quinoa, laks, egg og ett par spiseskeer lever. Ettersom jeg kokte masse egg og quinoa, og stekte opp masse laks i går, tok det meg bare 2 minutter å lage denne matpakken her i dag morges. Nydelig!
I dag smilte jeg bredt da jeg gikk ut av sykehuset i ettermiddag og arbeidsdagen var over. Klokken var halv fire og solen strålte. Ettersom jeg hadde vært inne hele dagen, hadde jeg ikke sett solen i det hele tatt, og solstrålene blendet meg. Det var så deilig å bare føle solen mot huden. Sol gjør meg virkelig glad!
I dag begynte jeg å lese boken Tenk som en munkav Jay Shetty. Dette er en bok jeg har hørt utrolig mye bra om, som både skal være en lettlest bok, men også en boks som forklarer godt og gir enkle verktøy og øvelser for en bedre hverdag og et lettere sinn. Jeg gleder meg til å lese videre i den.
I dag ble middagen lompepizza. Jeg hadde rester fra helgen som trengte å bli brukt. Da er det perfekt å lage lompepizza. Tacokjøtt restene, blåmuggostrestene og den slappe paprikaen, gjorde seg bra på pizzaen. Vil du forresten ha skikkelig sprø lomper, anbefaler jeg dettetrikset.
I dag har jeg ingen planer for kvelden. Nå skal jeg oppdatere noen ukesrapporter og logger for mine online coaching kunder, ellers er jeg fri. Kanskje jeg skal lese mer i Tenk som en munk boken?
Det er ble bare så godt! Jeg nyter en rolig søndag, som startet med kattekos og en lang, lat morgen. Til lunsj laget jeg ovnspannekake med sjokoladesaus. Jeg skulle opprinnelig gå en tur med enn venninne. Siden vi skal unngå nærkontakt i disse dager, møter jeg minst mulig mennesker og de jeg omgås møter jeg stort sett ute. Da kan vi ha god avstand. Jeg laget ovnspannekake til turen vår. Nå måtte min venninne dessverre avlyse, dermed satt jeg igjen med ovnspannekaken for meg selv. Jeg har nettopp spist halvparten og sitter i skrivende stund og mmm’er litt for meg selv. Denne ble veldig god!
Det er en luftig og deilig ovnspannekake som minner om rullekake, som jeg har fylt med vaniljeproteinpudding, før jeg så har toppet med sjokoladesaus. Ser det ikke deilig ut?
Skill eggeplomme fra eggehvitene. Pisk de to eggehvitene til hvitt skum. Ha i sukrin gold og pisk videre. Bland sammen eggeplomme, vann og tørrvarer. Vend forsiktig deigen inn i de stivpiskede eggehvitene. Ha røren over på en bakepapirkledd stekeplate og smør den tynt utover. Bruk en slikkepott. Stek på 200 grader i 12 -15 minutter. Med en gang kaken kommer ut av ovnen, ruller du den sammen som en rullekake og legger et håndkle over. Når kaken er avkjølt drar du forsiktig av bakepapiret og fyller kaken med ønsket fyll.
1 ss smeltet ghee, eventuelt smør eller kokosolje 2 ss kakaopulver 1 ss sukrinmelis Litt kaffepulver, valgfritt En bitteliten klype salt 2 -6 ss melk eller vann
Ha alt utenom væsken i en skål. Tilsett så litt og litt væske til du får en tykk sjokoladesaus. Ringe over ovnspannekaken. Spis!
Denne ovnspannekaken kan du fylle med andre ting som kesam og syltetøy, friske bær, creme fraiche, sjokoladesaus og annet godt. Her er det bare å bruke fantastasien. Likevel vil jeg anbefale å teste med vaniljeproteinpudding og sjokoladesaus. Det blir en nydelig kombinasjon. Ha en fortsatt nydelig søndag. Håper du har en god helg.
I dag åpnet treningssentrene her jeg bor. Jeg hadde min første crossfit time på evigheter. Det var helt fantastisk deilig! Og riktignok også litt tungt. Jeg er ikke i den samme fysiske formen som jeg var før lockdown. Likevel føltes det magisk å være tilbake. Trening er magi for min psyke og sjel!
Nå som treningssentrene er åpne igjen de fleste steder i landet, vil jeg at du spør deg selv dette spørsmålet. Hva betyr trening for deg? Eller rettere sagt, hva betyr trening for akkurat meg?
For min del har stengte treningssenteret virkelig gjort at jeg har innsett hvor utrolig viktig trening er for meg, og virkelig hvorfor jeg trener. Mange av dere som kjenner til min historie, vet at trening var tvang i ungdomsårene. Det handlet ene og alene om vekt og kropp, og var noe jeg måtte gjøre, ikke noe jeg hadde lyst til å gjøre. Jeg hadde et usunt forhold til trening. På denne tiden var også mitt forhold til meg selv og kroppen min svært usunt. Alt i alt, bunnet det mye ut i en vanskelig livssituasjon med en syk mor, dårlig selvfølelse og følelsen av å ikke strekke til. De senere årene har dette heldigvis snudd totalt og jeg har virkelig funnet treningsgleden. Jeg har vist at trening er viktig for meg, både fysisk og psykisk, men jeg viste faktisk ikke at det var så viktig for meg som jeg har innsett under lockdown.
Trening er virkelig min psykolog! Jeg er en grubler. En som tenker alt for mye, og som lett kan tenke meg selv ned i en mørk grop. Jeg er også en som blir fort stresset og urolig innvendig. Trening har vært mitt sted å få dette ut. Et sted hvor jeg kobler totalt av, hvor jeg kan være meg selv fult og helt, hvor jeg får sortert tankene, ryddet opp i bekymringene og fjernet stresset. Jeg vil si jeg har trent meg til god psykisk helse, et smil om munnen og en glad sjel.
Nå som sentrene har vært stengt har jeg kjent på hvor viktig denne “psykologtimen” er for meg. Selv om jeg har bedrevet noe hjemmetrening og vært ute i naturen, har jeg opplevd at dette ikke gir meg samme effekten. Jeg har sovet dårligere, følt meg mer urolig, jeg har opplevd at jeg svarer de rundt meg på en mer negativ og aggressiv måte, at jeg ikke lenger er like positiv og ikke smiler like mye, at jeg fort kan ligge en hel kveld i sofaen og gomle på sjokolade, og en rekke andre ting som ikke er helt meg. Livet har rett og slett har føltes litt kjipere og litt mindre meningsfylt. Med disse erfaringene har jeg virkelig skjønt hva trening betyr for meg. At det er noe jeg må ha for å føle meg bra og for å være den beste versjonen av meg. Jeg tror også det har gjort at jeg har funnet en helt ny type treningsglede og motivasjon som jeg vil ta med meg i lang tid fremover. Og herlighet som jeg gleder meg til å trene jevnlig på senter igjen! Jeg har ikke ord. Jeg er evig takknemlig for at sentrene nå åpner her jeg bor og jeg håper de snart åpner i Oslo og resten av Norge også. Trening er så uhyre viktig for både fysisk og psykisk helse.
Eller inneintervaller om du vil gjøre de på en tredemølle eller et annet kondisjonsapparat.
Jeg kom akkurat inn etter å ha gjennomført dagens uteintervaller. Det ble en intervallform jeg aldri har løpt, en slags pyramideintervall som jeg fant på idet jeg gikk ut av døren. Her økte jeg antall intervaller for hvert drag, samtidig som jeg reduserte arbeidstiden intervallene varte. Jeg fant en lang strekning ute, som jeg løp på. Du må ikke løpe for å gjøre disse intervallene. De kan også gjøres på en sykkel, romaskin, ved å gjennomføre burpees eller lignende.
Pausen mellom intervallene er halvparten av arbeidstiden. Det vil si at når jeg løp 5 minutter, hadde jeg pause på 2,5 minutter. Når jeg løp 4 minutter, hadde jeg pause på 2 minutter. Når jeg løp 3 minutter hadde jeg pause på 1,5 minutt. Osv. Husk oppvarming og nedtrapping.
Dagens uteintervaller 1 x 5 min 2 x 4 min 3 x 3 min 4 x 2 min 5 x 1 min
Disse intervallene gav mersmak. Det var behagelig at lengden på intervallene ble kortere og kortere. Det gav på en måte ekstra motivasjon til å gasse på. Også er det utrolig deilig når økten var gjennomført! Har du trent i dag?
God tirsdagsformiddag. Januar har vært en måned med mye jobb og lite sosialt liv. Sånn går det nå i disse corona-tider, eller hva? Januar har også vært måneden hvor jeg fikk corona-vaksinen og jeg endelig kom i gode hjemmetreningsrutiner. Her kommer en oppsummering av januar.
Treningen i januar Her kommer det litt selvskryt. Som nevnt over, har jeg endelig begynt å komme i gode treningsrutiner. Og det føles veldig godt! Hjemmetrening og meg har ikke vært bestevenner i vinter. Det har føltes så tungt og umotiverede, og det har blitt langt færre økter enn ønsket. Nå føler jeg endelig at jeg begynner å få dreisen og at jeg faktisk gleder meg til å trene når jeg skal gjøre en hjemmeøkt. Det er deilig!
Det jeg har savnet mest i januar Trening på senter er naturlig nok en av de tingene jeg virkelig har savnet. For meg er dette min terapi. Min psykolog. Og jeg er rett og slett ikke den beste versjonen av meg selv når jeg ikke får dette. I tillegg har jeg savnet sosialt samvær med de jeg er glad i. Heldigvis fikk jeg en god jentekveld (med god avstand) i begynnelsen av måneden. Den har jeg levd lenge på.
Det jeg har vært mest takknemlig for i januar At jeg har en jobb å gå til. Jobben som sykepleier er også en ekstremt sosial jobb. Jeg omgås med mennesker konstant i åtte timer, fem dager i uken. Det gjør at jeg får mettet det meste av mitt behov for sosiale behov. Dermed føles ikke corona-tiltakene med avstand og fravær av sosialisering så ille. Jeg føler virkelig med alle som har hjemmekontor eller som har blitt permitter. Mine tanker og virtuelle klemmer, går til dere.
Det mest spiste i januar Det er litt flaut å si, men jeg må faktisk si Barebells holiday puffs! Ja, jeg har fått en ny favoritt proteinbar! Tidligere har jeg hatt dilla på salted caramel / fudge and sea salt, men nå har altså holiday puffstatt over. Ellers har det også gått mye i over nights oats, som i denne oppskriften, og super smoothie. I hverdagen er jeg litt lei av å stå på kjøkkenet. Da vil jeg ha raske og enkle matretter.
Min favorittbakst fra januar Jeg må si desserten jeg laget forrige uke med enkle brownie muffins, vaniljeiskrem og karamellsaus. Også må jeg nevne tiger muffinsene. Førstnevnte er en real luksusdessert som virkelig er en fest i munnen og perfekt om du vil ha noe skikkelig godt. Tiger muffinsene liker jeg fordi de er svært enkle å lage, samtidig som de smaker godt.
En selfie fra januar En happy selfie etter at jeg fikk corona-vaksinen. Det er nå snart tre uker siden jeg dette ble tatt og jeg fikk den første dosen. Jeg får dose nummer to nå på torsdag. Det er mange myter og usunnheter ute å går når det gjelder denne vaksinen. Jeg vil anbefale å lese dette innlegget av min dyktige kollega Kaveh Rashidi. Han forklarer enkelt hvordan vaksinen er bygget opp og dreper en del av mytene.
Matinspirasjonen i januar Den ble hentet fra boken Happy Foods av Irina Smit. Dette er en kokebok man virkelig blir glad av. Her er det masse deilige oppskrifter, alt fra snacks og frokost, til middager og dressinger. Søtpotethummusen som jeg delte oppskrift på her, er blant annet hentet fra denne boken.
En matfest i januar Altså, se på dette da! Hvis du ikke blir sulten nå, så vet ikke jeg. Dette er fra en tapasaften jeg hadde med to andre venninner. Vi laget masse god mat: dadler med bacon, spanske kjøttboller, gratinerte maiskolber, moste poteter, ailoi, focaccia, pastasalat, hvitløksmarinerte scampi, lefseruller med spekeskinke, ost og kjeks, søtpotethummus og litt diverse annet. Også ble det et par glass vin. Er det en ting jeg ikke kan si nei til, er det ett glass godt rødt!
Podcasten jeg har hørt mest på i januar Fysisk for psykisk med Silje Emilie. Silje er en god bekjent av meg. En dame jeg respekterer og ser utrolig opp til. Det hun snakker om i denne podcasten, hvordan trening og fysisk aktivitet påvirker det psykiske, er noe jeg virkelig brenner for. I tillegg kjenner jeg meg veldig igjen i hennes historie med både angst, en problematisk forhold til kropp og mat, og depresjon. En podcast jeg sterkt kan anbefale.
Jeg har aldri vært i Marokko, men det er ett av de stedene som står først på reiselisten min. Jeg gleder meg allerede enormt til covid roer seg og jeg kan sette meg på et fly igjen! Som nevnt til dere tidligere, hadde jeg opprinnelig biletter til Mosambik i november. Det utgikk, grunnet covid. Nå klør det i fingrene etter å oppleve et nytt land.
Mens jeg lengter til nye opplevelser, forsøker jeg å ta med meg andre kulturer hjem og i matlagingen. Det å eksperimentere med krydder og matretter. I går laget jeg en marokkansk linsegryte som ble helt fantastisk god! Det er en vegansk gryte med masse smak, som både metter godt, smaker godt og fyller kroppen med masse god næring.
Marokkansk linsegryte med søtpotet Til 2 – 3 personer
2 hvitløsfedd 1 cm ingefær 1 cm chili, smak deg til 1 løk 1 ss koriander 1 boks hakkede tomater 1 buljongterning 2 dl vann 1 ts spisskummin 1 ts gurkemeie 1/2 ts kanel 2 søtpoteter, ca 400 g 4 -5 sjampinjong, kan sløyfes 2 boks linser
Finhakk hvitløk, chili og ingefær. Del løken i terninger. Ha dette i en kjele sammen med en dæsj olje og koriander. Stek til løken blir blank. Tilsett hakkede tomater, buljong, vann og krydder. Del søtpoteten og sjampinjongene i biter og ha i kjelen. Kok opp og la koke i 10 -15 minutter til søtpoteten er mør. Hell av laken på linsene og ha i gryten. La koke ytterligere 2 minutter. Server.
Ettersom jeg bare er en person, hadde jeg rester fra linsegryten i dag. Om mulig var gryten enda bedre i dag! Så mye god smak. Denne håper jeg virkelig du tester. Ha en herlig mandag videre!
Årets første spilleliste! Herlighet, det føles litt rart å skrive det. Jeg vet naturligvis at vi er i tjue tjueen og at det er januar, men jeg har fortsatt ikke følelsen av at det er et nytt år. Og i morgen er det allerede februar! Jeg forsøker så godt jeg kan å leve og sette pris på hver dag, likevel føler jeg at tiden flyr fortere enn jeg rekker å få med meg. Jeg frykter at jeg plutselig sitter på gamlehjemmet og lurer på hvor det ble av livet! Er det flere som synes det er slik? Det var dagens lille rant. Over til innlegget, spillelisten i januar.
Spillelisten består igjen av musikk med fart og god energi, som gir meg en god følelse og en form for treningsmotivasjon. Selv hadde jeg denne på øret da jeg tok meg en treningsøkt i dag morges. Treningsøkten kan du se her på min instragram, @kristineaure. Om du skal trene i dag, håper jeg spillelisten kan gi deg treningsgiv. Eventuelt lagre den og bruke den senere i uken.
Jeg har noen timer igjen på jobb før resten av søndagen skal brukes til avslapping og oppladning til en ny uke. Uansett hva du bruker dagen din på, håper jeg du har en herlig søndag!
