Bakesøndag. Det er blant mine faste søndagsrutiner! I dag startet jeg dagen med en stor kopp kaffe og baking, samtidig som jeg trallet rundt i morgenkåpen på kjøkkenet.
Jeg hadde noen godt modne bananer og da ble det naturlig nok banankake som ble resultatet. Jeg sette en ekstra prikk på kaken ved å toppe den med bananskiver og sjokoladebiter. Så godt! Jeg fikk Per Øystein til å over for å godkjenne smaken. Vi satt å smasket til oss kake begge to. Denne ble skikkelig saftig og god!
Saftig banankake Til 1 rund form
2 bananer 2 egg 100 g kesam 2 ss sukringold 1 ss fibersirup, eventuelt mer sukringold 1 ts bakepulver 1/2 ts salt 1/2 ts kardemomme 50 g havremel 30 g bokhvetemel, eller annet mel som speltmel eller hvetemel 30 g vaniljeprotein, eller mer mel Ca 60 g mørk sjokolade, jeg brukte denne
Ha 1 og 1/2 banan i en bolle. Du skal spare 1/2 banan til toppen av kaken. Mos 1 og 1/2 banan sammen med eggene med en stavmikser. Eventuelt kan du bruke en foodprosessor eller blender. Ha så i resten av ingrediensene utenom mørk sjokolade. Hell røren i en form. Del den siste 1/2 bananen i skiver. Grovhakk sjokoladen. Legg over bananskivene i kakeformen og dytt de litt ned i kakerøren. Strø over hakket sjokolade. Stek på 175 grader i 30 minutter. Avkjøl i formen.
På knappe førti minutter har du en skikkelig saftig banankake. Så enkelt, så saftig og så godt!
Hakket sjokolade kan du naturligvis bytte ut med andre ting som for eksempel hakkede nøtter, bær eller tørket frukt. Men jeg slår et slag for sjokolade, for let’s face it – sjokolade er farlig godt!
Håper du lar deg friste og at du får en riktig så fin søndag!
Julen er min favorittårstid sammen med sommeren. Helt siden jeg var barn, har julen betydd mye for meg. Jo eldre jeg blir, jo mer setter jeg pris på julen. Jeg rett og slett elsker desember og julemåneden. Vi nærmer oss desember med stormskritt. I dag er det bare en måned igjen til julaften! Da er det bare å glede seg til julen og nyte hvert eneste sekund. La oss gjøre desember til en skikkelig go’ kosemåned! Her er ting å glede seg over med julen.
Bake pepperkaker Pepperkaker er for meg den ultimate julekaken. Å bake pepperkaker mens julemusikk surrer i bakgrunnen, er så koselig!
Teste noen nye juleoppskrifter Hvert år forsøker jeg å teste noen nye oppskrifter. Det er alltid moro å prøve noe nytt! Del gjerne en oppskrift med meg om du har noen gode.
Dra på julemarked Det å gå rundt på julemarked med venner, lufte, se og smake på alt som er der.
Juleverksted Det er så koselig med juleverksted hvor man drikker gløgg og lager julekort.
Pakke inn gaver Jeg vet mange synes det er stress og mas med gaveinnpakning, men jeg synes det er hyggelig å sitte for meg selv, pakke inn gaver og høre på julemusikk.
Pynte pepperkakehus Jeg har så lyst til å smale en gjeng hvor vi pynter pepperkakehus akkurat sånn vi gjorde da vi var barn!
Aking Hvor morsomt er det ikke å finne frem barnet i seg, ake, le og kose seg i snøen. Bare snøen kommer *håpe*
Lage hjemmelaget gløgg Jeg synes ikke ferdigkjøpt gløgg er spesielt godt. Derimot synes jeg hjemmelaget gløgg er så mye bedre. Jeg har delt en oppskrift på det før her.
Nespresso Hvert år kommer Nespresso med limited editions kaffesmaker på sine kaffer. For meg som elsker kaffe, er disse små nye smakene virkelig enkel hverdagsglede!
Julekonsert Å ringe julen inn med julekonsert, aller helst i en kirke, gir bare en fantastisk god følelse.
Julebrus Jeg har et elsk hat forhold til julebrus. Jeg synes i grunn julebrus er noe i overkant søtt, men jeg får så mange gode barndomsminner når jeg drikker brusen, at jeg elsker den likevel.
BarneTV Er det flere enn meg som synes barnetv er den beste julekalenderen på TV?
Julelys Når mørket daler, men julelysene lyser opp gatene.
Kakao med krem Og da mener jeg den ordentlige hjemmelagde varianten med smeltet sjokolade og pisket kremfløte. Det gir den ultimate julefølelsen for meg!
Være sammen Juletiden er absolutt en tid hvor man er mye sosial med venner, bekjente og familie. Jeg ser frem til å omgås masse med de jeg er glad i.
God mat Selv om jeg ikke er noe fan av ribbe, er jeg veldig glad i annen julemat som pinnekjøtt, juletapas, kakao, gløgg og julekaker.
Snø Forhåpentligvis blir det en hvit jul!
Ski Jeg gleder meg til å spenne på meg skiene og gå noen fine turer i marken.
Julebakst Jeg lager ikke mye julebakst men pepperkaker, struller og cookies må jeg ha! Dessuten synes jeg det er koselig å bake julekaker.
Julebord Det er mye festligheter den neste måneden. Å ta på seg finstasen og omgås hyggelige mennesker er alltid koselig.
Julegrantenning Jeg synes julegrantenningen på Bærums Verk er fantastisk. Den får jeg med meg hvert år.
Julefilmer Vinter er perfekt tid for å kose seg inn under et varmt mens en ser på julefilmer og filmer.
Å glede noen andre Jeg pleier alltid å ta en vakt eller to på rødekors, fattighuset eller lignende. Det å glede noen andre, gleder virkelig tilbake.
Pynte juletre Det å samle familien og pynte juletreet gir meg masse gode barndomsminner.
Julemusikk Jeg får rett og slett en god følelse innvendig av å høre på julemusikk.
Julekalender Uansett om det er en flaxlodd -kalender eller en appelsin -kalender med nellikspikre. Julekalender er gøy!
Julemorgen Mulig jeg er barnslig, men jeg står gjerne opp for å se på julemorgen!
Forrige uke fikk jeg spørsmål om jeg ikke handler på iHerb lenger. Og, joda, det gjør jeg. Jeg handler riktignok ikke like ofte på iHerb som jeg en gang gjorde, men omtrent annenhver måned dumper det ned en pakke fra iHerb i posten min. Helsekostbutikkene i Norge er blitt såpass bra at det er enkelt å kjøpe ting her, men da iHerb ofte har flere og rimeligere produkter, handler jeg også der med jevne mellomrom.
Generelle tips som er nytt å tenke på når du handler på iHerb – Både du og jeg får rabatter om du bruker kode OKE701. Denne oppgir du på din ‘chart’ når du sjekker ut og skal til å betale. – Enkelte produkter som iHerb selger, er listet som legemidler i Norge. Disse er da ulovlig å importere hit. Skal du bestille kosttilskudd lønner det seg å sjekke om de er lovlig i Norge først. – Om du handler for under 350 kroner inkludert frakt slipper du å betale toll. Det lønner seg å bestille flere små pakker isteden for en stor, da pakken fort blir dyr om du må betale toll og mva.
Nytt fra iHerb som kom i posten i dag: – Harney & Sons tea Jeg har flere teer fra Harney & Sons. Jeg synes alle smakene er gode og liker den fine boksen de kommer i. Denne gangen prøvde jeg meg på white christmas tea. – Questbar Questbar er og forblir en av favoritt proteinbarene mine og dere har sett dem her på bloggen mange ganger! Chocolate chip cookie dough er smaken jeg aldri blir lei! – Dandy blend Denne har dere også sett flere ganger. De dagene jeg har drukket mye koffein, bytter jeg ut kaffen min mot Dandy blend resten av dagen. Det er en løvetannblanding, som har en rekke helsefordeler, samtidig som smaken minner litt om kaffe. – Aloe Vera scrub En ansiktsskrubb som føles fuktighetsgivende og lett mot huden. Brukes i ansiktet en til to ganger i uken. – Italian truffle sea salt Denne saltbørsen inneholder kun sjøsalt og litt trøfler. Knall god på alt fra salat til biff! – Pukka tea Teene fra Yogi har lenge vært en favoritt hos meg. Jeg elsker spesielt de søte ordene som er på hver tepose. Denne varianten smaker karamell og er uten koffein, slik at den skal være perfekt før leggetid. – Xanthan gum Dette er et bindemiddel som gjør baksten mer saftig. Pulveret inneholder hovedsakelig fiber og jeg liker å tilsette ca 1 ts i kake- og muffinsrører for et saftigere og bedre resultat.
Det nærmer seg et nytt år med stormskritt. Det betyr også at det nærmer seg nyttårsforsetter. Nå opplever jeg at en rekke mennesker sitter å venter på et nytt år, blanke ark og en ny start. Men hvorfor vente? Hvis du sitter å tenker at du skulle spist litt sunnere, du skulle vært litt sterkere, du skulle hatt litt mer energi eller noe helt annet, så dropp ventingen. Ta grep i dag. Start i dag!
Hver eneste dag, hver eneste time og hvert eneste minutt er egentlig en ny sjanse. Ikke sitt på rumpen, se tiden fly forbi og vent på den riktige tiden. For sannheten er at den perfekte anledning kommer aldri. Ikke vent til en ny uke, en ny måned eller et nytt år. Ta grep i dag! Her og nå. Ja, det krever nok at du går ut av komfortsonen og gjør noe du ikke er fult så komfortabel med. Men livet ditt er faktisk her og nå. Ikke la det renne ut gjennom fingrene dine. Hver dag er en gave, bruk dem! Ta ansvar for din egen velvære og lykke og ta grep i dag.
Start i det små. Bestem deg for en ting du vil fokusere på i dag. Noe som gjør at du kommer deg litt nærmere målet ditt. Bestem deg for å gjennomføre denne ene tingen den neste uken. Når det har gått en uke finner du så en ny ting å fokusere på. Det kan for eksempel være å gå en liten tur hver dag, ta trappen i stedet for heisen, spise grønnsaker til hvert måltid, ikke spise sjokoladen som du pleier å ta etter middag hver eneste dag. Gjør slike små endringer. En ting av gangen, en uke av gangen. Stopp med unnskyldningene. Ikke vent, ta grep i dag!
At taco er og forblir en av mine store favoritter, trenger jeg ikke fortelle noen. Alle som følger meg på enten instagram, snap eller blogg, vet at jeg spiser taco omtrent hver eneste dag! I dag toppet jeg den klassiske tacoen med syltet rødløk. Det var utrolig godt. Friskheten fra rødløken gjorde virkelig tacoen enda bedre!
Mange forbinder det å sylte grønnsaker med noe som er tungvint, vanskelig og som tar lang tid. Men det trenger absolutt ikke være slik. Denne varianten kaller jeg hurtigsyltet rødløk, og tar bare 20 minutter. Det er virkelig verdt å prøve! Syltet rødløk passer til så og si alt, ikke bare til taco! Det tilfører en frisk, deilig syrlighet som virkelig setter prikken på en rekke retter.
Syltet rødløk 1 rødløk 0,5 dl vann 1 dl eddik 1/2 ts salt 2 ss sukrin+
Kok opp eddik, vann, salt og sukrin+. Skjær løken i tynne strimler. Ha løk i en boks, et syltetøyglass eller lignende, og hell over eddiklaken. La stå i minimum 15 minutter.
Taco 1 pakke karbonadedeig 1 pakke ferdigkjøpt tacokrydder eller 2 ss hjemmelaget tacokrydder Lefser eller lomper Grønnsaker – jeg har brukt salat cherrytomater og paprika Ønsket tilbehør – jeg har brukt kesam, revet ost, svarte bønner, maiskorn, edamamebønner og røde jalapenos Syltet rødløk, se oppskrift under neste bilde
Stek karbonadedeig med tacokrydder. Varm lomper / lefser. Ha grønnsaker i lefsene. Ha over karbonadedeig og annet ønsket tilbehør. Topp med syltet rødløk. Spis.
Syltet rødløk holder seg godt i kjøleskapet i flere uker og er super godt som tilbehør til andre ting som hamburger, pulled pork eller i salater. Ta tacoen til nye høyder og test denne varianten med syltet rødløk. God fornøyelse!
Forrige uke hadde absolutt null treningsmotivasjon. Det var som om all gnist og energi var sug ut av meg! Kroppen føltes tung og musklene verket. Nå er det heldigvis lenge siden jeg har vært syk *bank i bordet* men det var faktisk slik at jeg var sikker på at jeg var i ferd med å bli syk! Når kroppen føltes såpass tung og motivasjonen ikke var tilstedet, endte det med at jeg hadde en og en halv treningsøkt. Hvordan er det mulig å ha en halv treningsøkt på en uke, tenker du kanskje? Grunnet til at jeg skriver det, er rett og slett fordi den ene økten bestod av langt mer prat enn faktisk trening. Det var minimalt med bevegelse annet enn i munnen. Derimot må jeg legge til at det en veldig hyggelig sosial sammenkomst!
Uansett, denne uken føler jeg meg så mye bedre og jeg har akkurat gjennomført ukens andre treningsøkt. Yeahy me! Følelsen etter både gårsdagens og dagens økt ,var virkelig helt magisk. Spesielt var det utrolig deilig i går. Muligens fordi det var såpass lenge siden jeg hadde hatt en god treningsøkt. Da jeg gikk ut av treningssenteret, følte at jeg lyste som solen selv og hadde tidenes smil om munnen!
Ukens andre treningsøkt bestod av knebøy, chins, hip thurst, roing, push ups med vekt på ryggen og kick back i kabel. En god fullkroppsøkt! Resten av uken håper jeg på å få inn en intervalløkt, en styrkeøkt med fokus på overkroppen og en styrkeøkt med fokus på underkroppen. Det tror jeg blir en bra treningsuke! Har du noen plan eller håp for din trening denne uken?
Proteinpannekaker dere, blir vi noen gang lei det? Jeg tror i hvert fall aldri jeg kommer til å gjøre det! Jeg kan helt klart spise proteinpannekaker hver eneste dag, enten det er tynne, tykke, små eller store pannekaker.
Etter at jeg kom hjem fra trening i dag, hadde jeg lyst på noe søtt, godt og raskt. Da ble det nettopp tynne proteinpannekaker. Saftige, mettende og skikkelig gode. Disse tar ikke mange minuttene å lage og vips har du et fullverdig og kjempe godt måltid!
Bland alt godt sammen. La røren stå å svelle i 4 -5 minutter. Stek pannekaker på middels varme i en panne med litt kokosolje, eventuelt smør. Spis og nyt.
Jeg synes denne pannekakeoppskriften er så god i seg selv at det ikke er nødvendig med mye pålegg eller topping. Men for å gjøre ekstra stas på tallerkenen, toppet jeg pannekakene med en halv karamell proteinbar i biter, karamellsaus, sharon og en kule iskrem. Det ble nesten som en slags dessert! Luksus på en mandag, altså! Har du lyst på noe ekstra godt i dag, test tynne pannekaker til kveldsmat. Håper det smaker og ha en fortsatt fin mandag.
Hei og hopp og god mandag! Har du hatt en bra helg? I dag våknet jeg ekstra tidlig, ja, faktisk en drøy halv time før vekkerklokken ringte. Da jeg allerede var våken bestemte jeg meg for å stå opp, koke meg kaffe og lage meg en liten smiler -liste. Jeg vet ikke med dere, men jeg kjenner i hvert fall på kroppen og energien at vinteren nærmer seg. Nettopp derfor synes jeg det passet godt med en smiler -liste. En liste over ting jeg smiler for akkurat i dag, her og nå.
Min smiler -liste brukte jeg ti minutter på. Jeg kunne sittet en hel del lenger, men jeg synes ti minutter holdt. Da tok jeg frem pen og papir, satte jeg på stoppeklokken og skrev i vei. Absolutt alt som poppet opp i hodet mitt, skrev jeg ned. Eksempler fra listen min er at jeg smiler for at jeg har tak over hodet, at jeg har en jobb jeg stortrives i, at jeg har en kropp som kan få meg fra a til å, og lunger som fyller meg med luft. Jeg smiler for gode kolleger, at jeg har verdens beste venn, at jeg gleder meg til de neste to dagene med akutt kurs og at jeg skal spise middag med en venninne senere i dag. Ja, det og en hel del andre ting smiler jeg for!
Bruk noen minutter på å skrive en smiler -liste du også. Du trenger ikke bruke så lang tid som ti minutter, slik jeg gjorde. Du kan for eksempel bruke to minutter eller fem, men bruk en brøkdel av tiden din i dag på å skrive en liste over hva du smiler for. Jeg kan garantere at du vil smile langt større og bredere etterpå, samt at mandagen din med en gang føles litt bedre og at du blir i godt humør. Ha en strålende mandag
I dagens episode av i Fitness Gjort Enkelt snakker vi om maksimal muskelvekst og hvilke parametere det er viktig å tenke på om du trener for å bygge muskler.
Vi snakker om intensitet og relativitet, arbeidsvolum og frekvens, som er de tre hovedparameterne du må tenke på om du ønsker maksimal muskelvekst. Vi snakker da om hvor tungt du må løfte, hvor ofte du må trene og hvor mange repetisjoner du burde holde deg til. Håper du liker videoen 🙃
Det har vært litt still fra meg de siste dagene. Rett og slett fordi det ikke har vært mye å si eller skrive. Jeg har tatt det rolige hyttelivet i med storm og stort sett ikke gjort annet enn å kose meg foran peisen. I dag kom jeg hjem igjen og det første jeg gjorde, var å gå inn på kjøkkenet og bake.
Altså, den kaken her, snickersrullekake, ble magisk. Fy søren den var god! En ordentlig saftig og god rullekake med smak av sjokolade, fylt med en kremet peanøttkrem, og toppet med karamellsaus knasende peanøtter. Kan det bli bedre?
Snickersrullekake
Rullekake 3 egg 30 g kakaopulver 40 g havremel, eller annet mel 3 ss sukringold 1/2 ts bakepulver 1/3 ts salt 0,2 dl melk, eventuelt vann
Visp egg og sukringold til eggedosis. Tilsett så resten av ingrediensene. Rør dem inn med en slikkepott. Ha røren utover et bakepapri. Smør det utover. Stek på 175 grader i 10 -12 minutter. Når kaken er ferdig, tar du den av bakepapiret og ruller kaken sammen. Legg over et kjøkkenhåndkle og la kaken avkjøles.
Fyll 200 g gresk youghurt 3 ss peanøttmsmør 1 ss peanøttmel, eventuelt annet mel som hvetemel eller havremel 1/3 ts salt 2 ss karamellsirup, eventuelt fibersirupgold 2 ss sukringold
Bland sammen alle ingrediensene. Smør utover rullen. Rull sammen. Server.
Lager du snickersrullekake er det en kake du sent vil glemme. Jeg får vann i munnen bare av å se på bildene igjen nå. Det er ikke mange timer siden den kom ut av ovnen, men jeg tror ikke den varer så mange timer til. Denne blir fort spist opp! Håper du lar deg friste.
