Riktig god fjerde adventssøndag 🎅 Nå nærmer julaften seg med stormskritt! Om du har lyst til å bake julekaker i dag, er arkivet mitt er fylt med masse gode sukkerfrie, proteinrike og for det meste glutenfrie juleoppskrifter. Her kommer noen av favorittoppskriftene mine.
Kolakaker Disse er skikkelig seige og gode. Skorpen er sprø, mens kjernen er seig og chewy med en karamellaktig smak.
Mandelkjeks Disse mandelkjeksene er harde og sprø utenpå og myke og seige inni.
Julekuler Deilige julekuler med smak av klementin og marsipan.
Min ultimate julekake som jeg må ha hvert år er mammas pepperkaker, også verdens beste pepperkaker. Disse er virkelig knall gode, samtidig som de bringer frem mange herlige minner og god nostalgi. Hva er din favoritt i julen? Lykke til med julekakene
Riktig god morgen herlige mennesker ♥ Jeg sitter her med morgenkaffen min og speider utover den kommende dagen. Hver morgen bruker jeg et par minutter på å fortelle meg selv at jeg er mer enn god nok og hva jeg er takknemlig for akkurat i dag. Lykke er noe vi skaper selv, ikke noe som dukker opp på magisk vis.
En positiv sjel, starter med et positivt sinn. Legger du et godt grunnlag om morgenen, med positive, glade og takknemlige tanker, har du et stødig fundament for resten av dagen. Det er ikke mer enn to minutter som skal til! Du kan til og med pusse tenner samtidig om du ønsker det. Mens du tar tannpussen denne morgenen, lag en liste i hodet ditt med hva som er bra med akkurat deg og hva du er takknemlig for i dag. Jeg kan love deg at du vil føle deg lettere i kroppen og gladere til sinns etterpå.
Det var nesten litt vemodig å gå på posten i dag for å hente denne pakken. Årets siste iHerb pakke! Jeg kan se tilbake på 2016 og rundt tjue pakker fra iHerb. Allerede nå har jeg en pakke på vei, som jeg tipper kommer når jeg er på juleferie og som da blir 2017 første iHerb pakke . Jeg kan ihvertfall si at jeg er en god og lojal kunde. Jeg elsker jo iHerb og alle de morsomme tingene de har!
Årets siste iHerb pakke inneholdt – Coconut chips Super gode med sjokoladesmak. – Yogi karamell te Jeg har mange forskjellige Yogi teer og elsker de små søte beskjedene som er på hver te pose! – Mighty muffin Disse muffinsene er både gode og enkle. Det er en proteinmuffins hvor du kun tilsetter vann, eventuelt melk, og deretter lager / steker muffinsen i mikroen. Genialt! De finnes i mange forskjellige smaker her. – Rice thins Tynne riskaker. – Trail mix Denne er de utsolgt for nå, men dette er en blanding av superbærene gojibær, mulberries og goldenberries. – Atkins candies I grunn som non stop, bare en sunnere utgave.
Er det forresten noen av dere som har smakt den nye Questbaren Rocky Road? Jeg venter spent på at pakken kommer i posten, men som den utålmodige sjelen jeg er, synes jeg det tar fryktelig lang tid! Bruk gjerne koden min OKE701 om du handler på iHerb. Da får både du og jeg rabatter.
Ser ikke dagens middag utrolig fristende ut? Dette ble så godt! Jeg hadde sprø søtpotetfries, kyllinglår med bacon og en brokkoli- og kikertsalat. Maizenna er hemmeligheten bak perfekte søtpotetfries. Da får du en sprø og god overflate, og myk kjerne. Sammen med et saftig kyllinglår surret i bacon og en smakfull brokkolisalat, var dette en fest av en middag. Nam!
Sprø søtpotetfries og kyllinglår med bacon Til 4 stykker
Sprø søtpotetfries 1 kg søtpotet 1 ss olje 1 ss maizenna 1/2 ts salt 1/3 ts pepper 1/2 ts hvitløkskrydder
Vask søtpotetene godt. Kutt de i jevne biter. Legg dem i en plastikkpose med maizenna og krydder. Rist godt slik at det kommer maizenna på alle potetene. Åpne posen og ha i oljen. Rist godt en gang til. Legg søtpotetfrisene utover en stekeplate med bakepapir. Pass på at potetbitene ikke ligger over hverandre. Stek på 225 grader i 20 minutter. Ta de så ut og snu frisene og stek videre i 15 minutter.
Del brokkoli i buketter og kok de møre i rikelig med vann. Dette tar cirka 4 -5 minutter. Skjær tomater og rødløk i skiver. Hakk de soltørkede tomatene grovt. Hell av vannet på kikertene. Bland brokkoli, tomat, rødløk, kikerter og soltørkede tomater i en bolle. Press over sitronsaft og strø over salt og pepper. Server.
Kyllinglår med bacon
4 kyllinglår 1 pakke bacon
Surr 2 skiver bacon rundt hvert kyllinglår. Stek på 175 grader i cirka 1 time. For best resultat anbefaler jeg å bruke et steketermometer. Stek til kyllingen er på 69 grader.
Da har du en super god middag som er kjempe sunn. Masse smak og gode næringsstoffer! En middag som passer like godt til ekstra hverdagskos som en deilig helgemåltid. Snadder mat! God middag
Etter at jeg la ut oppskriften på verdens beste pepperkaker på lørdag, fikk jeg en kommentar på hvordan jeg kunne kalle meg selv en helseblogger når jeg legger ut en oppskrift med hvetemel, sukker og smør. Det er veldig sjeldent jeg blir sint eller lei meg av kommentarene deres. Derimot blir jeg veldig ofte glad, stolt og æret – nå lurer jeg inn et lite tusen hjertelig takk for at dere er så fantastiske. Denne gangen var det annerledes, jeg ble faktisk ganske så provosert av denne kommentaren!
Pepperkaker og en god kopp varm sjokolade nytes med den beste samvittighet. Og, ja, jeg er fortsatt sunn!
Må det være så jævlig sunt da? Altså, i desember, den ene måneden i året hvor stort sett alt dreier seg mye om mat og julegodis. Trenger vi å spise sunt hele tiden? Jeg vil egentlig refferere til innlegget mitt ‘Hold formen i julen?‘.
Etter denne kommentaren har jeg bestemt meg for å ikke lage noen sunne julekaker i år. Det er kanskje litt radikalt og opprørsk, men jeg vil vise dere at selv om en spiser godis og andre såkalte “usunne” matvarer, så kan en fortsatt være frisk og sprek. Uansett hvor mange julekaker jeg spiser med hvetemel, sukker og smør, så er jeg fortsatt sunn! Jeg er aktiv og trener, spiser variert, og mye frukt og grønt, men det viktigste av alt; jeg nyter livet og alt som hører med. En god og lykkelig psyke er nemlig nøkkelen til å være sunn!
Kristine ♥
Ps. Jeg har et par oppskrifter på sunnere julegodt som både er laget og spist, så dere som vil ha oppskrifter på sunt julegodt trenger ikke å fortvile. Det kommer det også.
God morgen! Det er ti dager til julaften og julegavene skal ordnes! Er du som meg, og ligger litt bak med julegavene har du noen julegavetips her
Treningsutstyr til hjemmebruk Treningsutstyr til hjemmebruk er en perfekt gave til en treningsglad sjel. Kettlebells, pilatesball, pull ups stativ eller en yoga matte gjør det enkelt å ta seg en god treningsøkt når som helst!
Spiselige julegaver Jeg gir alltid bort spiselige julegaver til besteforeldrene mine. De baker ikke selv men vil ha julegodt. Hjemmelaget marsipan eller karameller er supre gaver. Også så godt da!
Ullundertøy Ullundertøy er godt både for bruk ute og til bruk som koseantrekk inne. Lillefargen på dette Devol settet, genser og bukse, er super lekker! Genserne og buksene fra Mons Royale både ser kule ut og varmer godt. Ellers er Rose genseren og buksen til Kari Traa, en klassiker!
Treningsdate Å lage et gavekort på en treningsavtale er både gøy og sporty. Ta med en venn eller mor på en real styrkeøkt eller en lang skitur – gjør gode venner til sporty venner.
Bøker og blader Å gi bøker er hyggelig. Selv elsker jeg å lese bøker! Hjernen er stjernen er en bok jeg virkelig kan anbefale. Den tar for seg vår fantastiske hjerne og gir deg små tips til alt fra å huske bedre til hvordan du kan føle deg bedre. Styrketrening for jenter tar for seg nettopp styrketrening og jenter, og gir deg en god innføring i mange styrkeøvelser. Kristine Weber har mange flotte bøker. Selv håper jeg å finne den nyeste boken Hverdagsgodt uten sukker, under treet. En annen kokebok jeg kan anbefale er Verdens beste familiekokebok. Her får du mange sunne, enkle og gode oppskrifter. Sjarmen med tarmen er en bok som har blitt populær og ikke uten grunn. Jeg har fått ny respekt for tarmen vår etter at jeg leste denne! Etter å ha lest Selvfølelsen, har jeg blitt enda mer bevist på hvordan jeg snakker til meg selv og å behandle meg selv pent. Kjenner du noen som er veldig streng mot seg selv, vil jeg anbefale Ikke vær så slem mot deg selv, som tar for seg hvordan en kan være fornøyd med det livet en har i dag. Diverse Proteinbarer er alltid smakelig å få. Mars og Snickers barene har blitt populære, og ikke uten grunn, for disse er gode! Nocco er en favoritt hos meg og jeg drikker en nesten hver dag. En foam roller vil være en gave som både blir elsket og hatet. Les hvorfor du burde rulle her. Tråløse hodetelefoner er noe jeg ikke kan leve uten. Jeg bruker mine Miiego´s daglig. Et koselig sett med lue og votter til bruk i snøen. Om du er usikker på hva du skal gi, kan et gavekort være en enkel og god løsning.
I dag hadde jeg en knall økt på overkroppen Dagens trening bestod av -Chins med vekt 3 sett * 5 repetisjoner – Stående roing 4 sett * 8 repetisjoner – Face pull 3 sett * 12 repetisjoner – Skulderpress med stang 4 sett * 8 repetisjoner -Push ups med strekk 3 sett * 12 repetisjoner
Jeg vil slå et slag for push ups! Push ups er en super øvelse. I tillegg til å trene bryst- og tricepsmuskulaturen, styrker du også stabiliteten til skulder- og kjernemuskulaturen. Push ups kan gjøres overalt og du kan tilpasse vanskeligheten etter dine forutsetninger. Ta push ups på knærne for en enklere variant eller push ups i ringer for en tyngre variant. Alle kan få til push ups! Finn en passende variant for deg.
Slik gjør du push ups: Forsøk å ha en rett linje fra føttene og helt opp til hodet, med en naturlig svai i ryggen. Ha omtrent førtifem graders vinkel ut fra kroppen, mellom skuldrene og overkroppen, og skulderbreddes avstand mellom hendene. Stram kjernemuskulaturen og senk kroppen ned mot gulvet. Når brystet berører gulvet er du i bunnposisjon, og presser tilbake til startposisjonen. Gjenta.
Push ups kan, som nevnt over, gjøres i mange varianter. Vil du ha en enklere variant av øvelsen kan du plassere noe under brystet, for eksempel ta push ups mot en benk. Vil du ha øvelsen vanskeligere kan du plassere noe under føttene, slik at underkroppen er høyere enn hodet og du får mer tyngde på overkroppen. Ved trene push ups med strekk, slik jeg gjorde i dag, altså å ta push ups mellom to vektskiver, steppkasser eller kettlebells, får du en tyngre øvelse, samtidig som i det gir større bevegelsesbane og brystmuskulaturen får tøyd seg i bunnposisjonen. Ta push ups neste gang du er på trening!
Imorgen er det Lucia. Da må vi lussekatter! Luciadagen er opprinnelig en minnedag for martyren Lucia. I dag forbinder de aller fleste, deriblant meg, Lucia med luciatog, luciasangen og lusseboller. Og lusseboller, også kalt lussekatter, ja det må vi ha!
Ifølge Wikipedia skal skikken med lussekatter skal ha oppstått i Tyskland på 1600-tallet. Djevelen, da i form av en katt, ga barna juling, mens Jesus, i skikkelse av et barn, delte ut boller til alle snille barn. For å holde den lysskye djevelen unna, ble bollene farget med lysende gul safran. Jeg for min del er oppvokst med å gå lussiatog og mamma bakte alltid lusseboller. Da jeg var barn hadde jeg lyst blondt hår ned til rumpen og dermed ble det gjentatte ganger jeg som var Lucia med lys på hodet. Nå er det godt over ti år siden sist jeg gikk i tog, men lusseboller, det må jeg likevel ha hvert år. Jeg vokser aldri fra lussekattene!
Nedfor dere to av mine favorittoppskrifter på sunnere lussekatter. Går du for den originale oppskriften, kan jeg anbefale Tine sin oppskrift. Den har jeg laget mange ganger. Uansett hvilken form for lussekatter du velger – kos deg med dem!
30 g mandelmel 2 ss sukringold 20 g fiberfin 1 ss kokosmel 1 ss fiberhusk 1 ts bakepulver 1/2 ts vaniljepulver 1/2 ts safran, eventuelt gurkemeie 1 egg 20 g smeltet smør eller kokosolje 50 g kesam Rosiner, valgfritt
Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Tilsett så det våte. Bland godt sammen og la deigen stå å svelle noen minutter. Ta litt kaldt vann på hendene og form kusseboller. Pynt eventuelt med rosin om du ønsker det. Stek på 160 grader i 25 -30 minutter.
Spelt lussekatter 12 stykker
1/2 pakke tørrgjær 6 dl speltmel 1 dl fiberfin 1 g safran, eventuelet 1/2 ts gurkemeie 1 ts kardemomme 1 dl sukringold 50 g smør 2,5 dl melk 150 g kesam Rosiner om ønskelig
Bland sammen tørrvarene. Smelt smør og varm opp melken til den er 37 grader. Hell melk, smør og kesam over tørrvarene. Elt godt. La deigen heve i 1 time. Del deigen i 12 emner og lag lussekatter. La etterheve i 30 minutter. Stek på 225 grader i 10 minutter.
Glutenfrie bokhvete lussekatter 13 -14 stykker
3 egg 2 eggehviter 4 ss sukringold 1 ts safran, eventuelt gurkemeie 4 ss smeltet smør, eventuelt kokosolje 1,5 dl kokosmelk, eventuelt melk 1/2 dl mandelmel 1/2 dlkokosmel 1/2 dl bokhvetemel, eller annet mel som speltmel 1 ts fiberhusk 2 ts bakepulver
Pynt Gojibær eller rosiner
Visp egg, eggehvite og sukrin luftig. Tilsett safran, smeltet smør og kokosmelk. Rør så inn tørrvarene. Tilsett eventuelt litt mer bokhvete om deigen blir veldig våt. Den skal være fast og litt klissete. La deigen svelle i 5 -10 minutter. Ha litt mel på kjøkkenbordet. Den deigen i biter og trill pølser. Form lussekatter. Stikk eventuelt ned gojibær eller rosiner i bollene. Stek på 200 grader i 15 minutter.
Da er det bare å synge i vei “Svart senker natten seg, i stall og stuer. Solen har gått sin vei, skyggene truer. Inn i vårt mørke hus, stiger med tente lys. Sancta Lucia, Sancta Lucia.” Ha en riktig så fin Lucia når den dag kommer i morgen
Da er vi kommet til den tredje luken i adventskalenderen. Det er under to uker til julaften dere. Det gledes! Først må jeg si tusen hjertelig takk for alle kommentarer i forrige ukes adventskalender. Jeg har ikke ord og vet ikke hva jeg skal si / skrive. Herlighet så fantastisk mange vakre ord! Jeg har lyst til å gi dere alle sammen en premie, men det har jeg dessverre ikke muligheten til. Isteden sender deg hver og en god og varm juleklem. Jeg er æret og utrolig takknemlig for at jeg har så mange flotte lesere med et stort hjerte ♥ Jeg prøvde å velge ut en kommentar som skulle vinne, men det ble alt for vanskelig! Isteden endte jeg opp med å bruke True Random Number Service for å kåre vinneren. Denne gangen ble det Karoline. Gratulerer. Jeg har sendt deg mail! Dere andre får en trøsteklem og en ny muligheten til å vinne idag. Jeg må også legge til at jeg har laget en lang liste over alle deres ønsker. Slike tilbakemeldinger må til for å vite hva dere ønsker mer og mindre av. Da kan jeg forbedre meg! Nå har jeg noe å jobbe med. Tusen hjertelig takk igjen! I dagens tredje adventskalender, kan du vinne en klokke fra Daniel Wellington. Alt du trenger å gjøre er å legge igjen navnet ditt under. Om du i tillegg vil følge meg på Facebook-siden min her blir jeg glad.
Ha en fortsatt god adventssøndag Lad opp til en ny uke!
God søndag herlige lesere! Jeg startet søndagsmorgenen med å lage en stor porsjon karameller. Hver jul ender jeg alltid opp med å lage flere porsjoner med karameller, fordi karamellene blir spist opp før julaften! Derfor tenkte jeg i år at jeg skulle være smart og lage en kvadruppel porsjon, slik at det skal holde en stund. Nå er jeg spent på å se hvor lenge karamellene holder, om jeg klarer å la det være igjen noen til juleaften eller ikke. Jeg elsker nemlig karameller! Seige, klissete, søte og utrolig gode! Karameller er perfekt til kaffekosen, som en del av julebaksten eller når du har lyst på en liten godbit. Under følger et par av mine karamellfavoritter – her får du karameller i lange baner. Uansett hvilken variant du velger, så lag dobbel oppskrift. Jeg kan love deg at de forsvinner fort. Enjoy!
1 boks vikingmelk 0,5 dl sukringold* 2 ss fibersirup eller annen sirup 1 liten klype salt, valgfritt
Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rør om med en skje. Sett bollen i mikroen på maks effekt i 6 -8 minutter. Ta ut bollen et par ganger og rør om. Du kan også koke karamellene i kjele. Da må de kokes i cirka 40 minutter. Hell massen i små former eller bruk en stor bakepapirkledd form. Avkjøl i kjøleskapet. Er du utålmodig som meg, kan du sette karamellene 15 minutter i fryseren. Mmmm….
*Du kan bruke vanlig sukrin også, når du koker karameller. Jeg foretrekker sukringold da smaken blir rundere. Sukrin ene og alene kan også gi en litt kald smak. Bruker du sukrin anbefaler jeg at du i hvert fall bruker 50 / 50 sukrin og sukringold.
Karameller med fløte
2 dl fløte 1 dl sukringold 1 ss smør 2 ss fibersirup 1/2 ts økologisk vaniljepulver
Bland alle ingrediensene i en bolle og kok i 7 – 8 på sterk varme i mikroen. Du kan også koke karamellene i en tykkbunnetkjele. Da må de koke i cirka 40 minutter. Massen skal koke til den er brun og tykk. Ta opp litt masse med en skje for å se om den er ferdig. Stivner karamellene raskt i kantene er de klare. Hell karamellen over i former eller bruk en form kledd med bakepapir. Sett form / formene i kjøleskapet til karamellene har stivnet.
Karameller med mørk og hvit sjokolade
2 dl fløte eller vikingmelk 1 dl sukringold 1 ss smør 2 ss fibersirup 1 liten klype salt, valgfritt 1/2 ts økologisk vaniljepulver, valgfritt 40 g hvit sjokolade 40 g sukkerfri sjokolade
Kok karamellen som beskrevet over. Hakk sjokoladen i biter og legg i bunnen av små former. Du kan også bruke en stor bakepapirkledd form. Strø da den hakkede sjokoladen utover formen. Hell den ferdig kokte karamellen over og sett i kjøleskapet til karamellene har stivnet. Bruker du en form, skjærer du karamellen i biter før servering.
Pepperkakekarameller
1 boks vikingmelk eller fløte 0,5 dl sukringold 2 ss fibersirup 1 liten klype salt, valgfritt 1 ss kanel 1 ss malt ingefær 1/2 ss malt nellik 1/2 ss malt kardemomme
Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rør om med en skje. Kok som beskrevet over. Hell massen over i former eller i en kakeform kledd med bakepapir. Avkjøl i kjøleskapet.
Sjokolade med karamell
Sjokolade 3 ss kakaosmør 2 ss kakaomasse 2 ss kokosolje 2 ss sirup 2 ss rått kakaopulver 1 ts rått vaniljepulver 1/2 ts himalayasalt
Ha alt i en bolle og smelt over vannbad eller i ovnen. Om du bruker ovnen setter du ovnen på 50 grader. Når ovnen er varm, setter du bollen i ovnen og setter ned gradene til 40 grader. Smelt sjokoladen i ovnen med døren på gløtt. Rør om av og til. Når alt er smeltet heller du sjokoladen over i former. Sett kaldt mens du lager karamellen.
Karamell 1 boks vikingmelk eller fløte 0,5 dl sukringold 2 ss fibersirup
Kok karamellen som beskrevet over. Når karamellen er ferdig heller du den over i formene med sjokoladen. Avkjøl i kjøleskapet.
Andre smaksvarianter Jeg synes nøytrale karameller er knall gode i seg selv. Mine smaksfavoritter er varianten rett over med sjokolade og når du tilsetter salte nøtter i karamellformene. Det er noe med de myke og saftige karamellene som passer perfekt til crunchy og salte nøtter. Det er godt det! Andre smaksvarianter du kan bruke er å tilsette hempfrø, havsalt, rosiner, knuste kaffebønner. Du kan lage en rocky road variant med marshmallows, sjokolade og nøtter, du kan lage en mørk sjokoladevariant ved å røre inn hakket mørk sjokolade i den varme karamellmassen eller en hvit sjokoladekaramell ved å røre inn hakket hvit sjokolade. Mulighetene er mange! Her er det bare å bruke fantasien og lage karameller i lange baner
