Sommer betyr is. Jeg rett og slett elsker det varme og deilige været vi har i disse dager. Sommerfølelsen har virkelig kommet for å bli. Da er det deilig å kunne ta seg en is…. eller tre.
I går laget jeg enkel hjemmelaget pinneis. Disse tok bare tre minutter å lage! Så må man riktignok vente på at isen stivner i fryseren. Og det kan jo ta fryktelig lang tid om du er like utålmodig som meg. Men det er verdt det! Vips har du super sunne pinneis du kan kose deg med. Håper det smaker
Mos sammen alle ingredienser med en stavmikser eller blender. Smak deg til med kakaopulver og søtning. Hell i isbitformer. Sett i fryseren i minimum 4 timer. Spis!
Jeg gjorde isene litt ekstra fine og toppet med smeltet mørk sjokolade og litt hakket kokosflak.
God kveld denne tirsdagen ♥ Jeg har akkurat hatt en liten treningsøkt. I dag var ikke treningsmotivasjonen på topp, men ettersom treningsbaggen min var pakket og klar (jeg har så og si alltid pakket ferdig treningsbaggen kvelden i forveien, les mer her) føltes det naturlig å dra på trening. Det går på en måte på automatikk når baggen er pakket. Jeg hadde en fullkroppsøkt hvor jeg brukte en vektstang og kettbellbells. Så fokuserte jeg på god muskelkontakt og å virkelig kjenne at de riktige musklene brukes.
Oppvarming med aktivering av rumpe: 20 glutenbridge med strikk, 20 sidegang til hver side, 20 kickback på hver side
Sumo markløft 4 sett x 10-5 repetisjoner. Her øktene jeg vektene for hvert sett. Push ups, som oppvarming og aktivering for overkroppen 4 sett x 12 -15 repetisjoner Gående utfall med kettlebell 3 sett x 12 repetisjoner Enarms roing med kettlebell 3 sett x 10 repetisjoner Hip thrust med kettlebell 3 sett x 10 repetisjoner Skulderpress med kettlebell 2 sett x 10 repetisjoner
En basick fullkroppsøkt med rumpefokus hvor jeg virkelig kjente det godt i alle musklene. Jeg synes det er deilig å ta slike lettere treningsøkter av og til, hvor jeg bare fokuserer på muskelkontakt og ikke kiloene jeg løfter. Da kjenner jeg det brenner godt!
Trening eller ei, håper du har hatt en knall tirsdag. Jeg kjenner i hvert fall at humøret mitt ble ti ganger bedre etter økten!
Etter at jeg fortalte at jeg har fått påvist en autoimun sykdom, har jeg fått mange spørsmål om dette. Jeg har alltid ville være ærlig med dere, både når det gjelder oppturer og nedturer. Naturligvis ønsker jeg å fokusere på det positive her på bloggen. Rett og slett fordi jeg vil at dette skal være et positivt sted som kan bringe glede og inspirasjon. Men når jeg står i noe vanskelig, slik som nå, vil jeg også fortelle om dette. Jeg ønsker ikke å fremstille meg selv som noe jeg ikke er. Og for meg, som for alle andre, har livet sine oppturer og nedturer.
Sykdommen jeg har fått påvist heter hashimoto. Dette er enkelt forklart en autoimmun sykdom hvor det foregår en kronisk betennelse i skjoldbruskkjertelen som skyldes en immunreaksjon mot skjoldbruskkjertelens eget vev. Kroppen angriper altså seg selv. Saken med hashimoto, er at det er en nok så snill sykdom i seg selv. Det er ikke noe man dør av, men med. Det man derimot er redd for er ringvirkningene / senvirkningene. Hashimoto demens er for eksempel vanlig å få i tidlig alder. Eller at man får andre autoimmune sykdommer ettersom kroppen er i forvarsmodus og angriper seg selv. Ved hashimoto angriper kroppen hovedsakelig skjoldbruskkjertelen, men dette kan utvikle seg, slik at kroppen også begynner å angripe andre organer og vev.
Som fjortenåring fikk jeg påvist hypotyreose, lav stoffskifte, og har gått på stoffskiftemedisiner siden. Samtidig kom mange diffuse symptomers. Merkelige smerter i muskler og ledd, jeg mister mer hår enn gjennomsnittsmenneske, jeg er alltid kald på hender og føtter, har lav kroppstemperatur, uregelmessig menstruasjon, hjernetåke, generelt tung i kroppen, mye sliten, lav puls og tarmproblemer. Alle disse tingene har jeg slitt med jevnlig opp gjennom årene, noen symptomer mer enn andre. Hver gang jeg har vært hos legen og poengtert at noe er galt, har jeg fått høre at det skyldes barndomstraumer og at jeg hadde et veldig anstrengt forhold til kropp og mat i ungdomsårene. At jeg rett og slett har en “påvirket” kropp. Siden jeg har blitt fortalt at det er sånn, har jeg lært meg å leve med symptomene (jeg må ta en del forholdsregler i hverdagen). Alle disse symptomene jeg har følt og føler på på, er også symptomer på hashimoto thyroditis.
Når jeg nå fikk sjekket anti TPO-verdiene mine, antistoffer, og disse var forhøyde, i tillegg til at jeg fortsatt har lave stoffskiftehormoner til tross for medikamentbehandling, og det ble gjort en grundig gjennomgang av min sykehistorie og også min familiære sykehistorie (mammaen min hadde struma, som også er en autoimmun sykdom som påvirker skjoldbruskkjertelen, i tillegg til at hun hadde MS som er en annen autoimmun sykdom) fikk jeg påvist sykdommen. Selv om jeg fikk diagnosen nå, i 2021, har den trolig vært der i mange mange år og symptomene jeg har kjent på gjennom de siste femten årene, har trolig hatt denne underliggende årsaken. Jeg føler meg derfor ikke noe mer syk nå enn jeg gjorde for 1 eller 5 år siden.
Jeg skal ikke lyve å si at det ikke var et mentalt sjokk. Jeg ble lei meg, frustrert og sint. Det er skummelt og mentalt krevende å få en kronisk sykdom. Nå som jeg derimot har fått landet i diagnosen, er jeg ganske positivt innstilt. For det å få konstanter at disse symptomene ikke sitter i hodet mitt og at det ikke er kroppen min som er “svak” på grunn av min fortid, men at jeg faktisk har en sykdom, var egentlig en lettelse. Ikke minst har jeg troen på at jeg nå kan gjøre noe med det og bli kvitt disse symptomene, og også redusere risikoen for ringvirkningene.
Når det gjelder behandling og veien videre, har ikke skolemedisinen i Norge mye å tilby. Man behandler stoffskifteproblemer med medisiner. And that’s it. Og de går jeg jo allerede på. Siden jeg har studert både ernæring. medisinsk grunnfag, sykepleie og anatomi, er jeg så heldig at jeg har ganske ,mye kunnskap om kroppen. For meg virker det derfor uaktuelt å bare skulle behandle selve stoffskifte. Ja, da vil stoffskifte trolig bli bedre, men antistoffene vil fortsatt være høye og det vil fortsatt være en pågående immunreaksjon inne i kroppen som fører til inflammasjon (betennelse). Så fort jeg fikk diagnosen og beskjed om at det ikke var noen reel behandling, begynte jeg å lese meg opp på egenhånd. På disse ukene har jeg pløyd igjennom flere bøker og sikkert opp mot hundre forskningsartikler. Og det er mye man kan gjøre for å redusere inflammasjonsmarkørene av en autoimmun sykdom. Derfor har jeg gått til det steget at jeg har fått meg en slags coach, en såkalt functional medicine practitioner i utlandet som jeg nå jobber med. I tillegg til at jeg også får god hjelp av min fastlege.
Med god hjelp tror jeg oppriktig at jeg kan bli sunnere og friskere enn noen sinne. At jeg kan bli helt kvitt symptomene mine, få ned antistoffene og redusere risikoen for senvirkninger. Jeg sier ikke at det blir lett, for jeg kommer til å måtte gjøre livsstilsendringer som jeg trolig må følge livet ut, men jeg er sikker på at det vil bli verdt det.
Riktig god søndagsmorgen herlige mennesker ♥ Akkurat nå sitter jeg faktisk på jobb, men jeg har allerede både rukket mitt morgenritual og en liten joggetur. Nå som det er såpass varmt og lyst, våkner jeg av meg selv rundt halv syv hver eneste morgen. Noe som i grunn er litt irriterende når jeg ikke trenger å stå opp før en time senere.
Uansett, en del av mitt morgenritual er å starte dagen med egenpleie. For meg handler dette mye om det mentale. Hver eneste morgen bruker jeg et par minutter på å fortelle meg selv at jeg er mer enn god nok og remser opp noen ting jeg er takknemlig for akkurat i dag. Jeg har jobbet mye med min indre dialog og etter hvert innsett at lykke er noe vi skaper selv, ikke noe som dukker opp på magisk vis.
Ettersom jeg er på jobb, legger jeg med to bilder tatt på fredag av meg og mitt nye familiemedlem, Peppa. Jeg skal nemlig være avlastningsmamma for denne nydlige skapningen fremover. Hun er en seks måneder gammel skjønn skapning, en blanding av en pomeranian og volpino. Og ja, jeg er forelsket!
En positiv sjel starter med et positivt sinn. Legger du et godt grunnlag om morgenen, med positive, glade og takknemlige tanker, har du et stødig fundament for resten av dagen. For meg har det virkelig gjort underverker. Og dere, det er ikke mer enn to minutter som skal til! Du kan til og med pusse tenner samtidig som du gjør dette. Mens du tar tannpussen denne morgenen, lag en liste i hodet ditt med hva som er bra med akkurat deg og hva du er takknemlig for i dag. Jeg kan love deg at du vil føle deg lettere i kroppen og gladere til sinns etterpå. Ha en riktig så strålende søndag!
Dette var gårsdagens kveldsmat. Saftige lapper med sjokoladekrem. Virkelig super godt! Jeg vet ikke om du er som meg. Jeg er i hvert fall slik at etter en lang dag, synes jeg det er utrolig deilig å falle ned i sofaen med en god bok eller noe på Netflix, samt noe ekstra deilig til kveldsmat. Da senker skuldrene seg helt og jeg finner virkelig roen. Får jeg en slik rolig kveld, sover jeg også bedre.
Både lapper og sjokoladekrem er to slagere som aldri blir feil. Og sammen blir det enda bedre! Du kan naturligvis lage lappene og spise de som de er eller med annet pålegg. Og du kan også lage sjokoladekremen og spise den for seg. Men altså, lapper toppet med sjokoladekrem er rimelig godt, så det anbefales.
Saftige lapper med sjokoladekrem Til 1 person
Saftige lapper 2 egg 4 ss mel, jeg brukte 2 ss havremel og 2 ss rismel 3 ss yoghurt 1 ss smeltet ghee eller smør, kan sløyfes 1/3 ts salt 1/2 ts natron 1/3 vaniljepulver
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Jeg gjorde det enkelt og vispet de sammen med en gaffel. La svelle i 5 minutter. Stek på middels varme i en panne med litt kokosolje i 1 -2 minutter på hver side. Server.
Jada, da er vi inne i juni. Årets første sommermåned. Hvor utrolig deilig er ikke det da dere? Jeg blir i hvert fall glad bare av tanken. Spesielt etter den helgen vi hadde på Østlandet nå, med ordentlig sommervær. Det gav mersmak. Når sommermåneden nå har startet, sier vi adjø til vårmånedene, deriblant mai. Her kommer en oppsummering fra mai.
Det mest spiste i mai Soleklart japansk søtpotet med tahini. Jeg elsker virkelig den kombinasjonen. Jeg tror alle som følger meg på Instagram, har fått nok av meg og søtpoteten min. Jeg spiser dette så og si hver enste dag. Også må man ikke glemme et lite dryss havsalt på toppen. Mmmm.
De viktigste innleggene fra mai I mai har jeg skrevet mye om kvinnehelse og hormoner. Vi kvinner har en komplisert, men fantastisk kropp, men en helt egen hormonsyklus. Det er så viktig at vi tar eierskap og få kunnskap om egen kropp og helse. Jeg vil blant annet tipse om innlegget hvordan balansere hormoner, menstruasjon og pms. Og om du er interessert i menstruasjonskopper, skrev jeg et innlegg om det her. Menstruasjonskopp og menstruasjonsdisk har kommet inn i livet mitt for å bli. Det kan du lese mer om her. En menstruasjonskopp er bedre for meg og min helse, bedre for miljøet og bedre for lommeboken!
Det mest krevende i mai I begynnelsen av mai fikk jeg påvist diagnosen hashimoto som er en autoimmun sykdom. Hashimoto er vel en av de “snilleste” autoimmune sykdommene. Problemet er heller at personer med hashimoto har langt større risiko for å få demens, såkalt hashimotodemens i tidlig alder, samt få andre autoimmune sykdommer. I følge skolemedisinen i Norge er det lite å gjøre med denne sykdommen, annet enn å behandle eventuelle stoffskifteproblemer. Å få en slik kronisk autoimmun sykdom, var et slag i ansiktet. Det har vært mentalt krevende. Nå har jeg derimot gått til det stadiet hvor jeg har søkt hjelp utenifra av en coach for å kunne optimalisere livet mitt og livsstilen min, for å få ned inflammasjonsmarkører, lege kroppen og forhåpentligvis slippe unna senvirkningene av sykdommen.
Den beste middagen i mai Grillet taco. Jeg elsker både grillmat og taco. Dette er to klassikere og sammen blir det jo virkelig supergodt! Jeg vil også trekke frem thai salaten. En super enkel, rask og god laksesalat. Masse smak, sunt og godt.
Helgen jeg koste meg mest i mai Helgen som akkurat var. Jeg blir virkelig et annet menneske på sommeren. Da føler jeg at jeg blomstrer. Hele helgen koste jeg meg i solen, bare nøt og var tilstedte. Jeg fikk virkelig fylt på lagrene både fysisk og psykisk. En etterlengtet helg.
Min trening i mai Treningssentrene var stengt frem til 22 mai. Dermed har det blitt mye hjemmetrening. Når treningssenteret åpnet derimot, var det ren glede. Herlighet så deilig. Hver gang jeg går inn på treningssenteret nå, ber jeg en liten bønn og sender takknemlige takk til universet. Nei, jeg er egentlig ikke religiøs, men jeg er bare så enormt glad for at det er åpent. Jeg har delt en av mine økter på treningssenteret her. Er du interessert i hjemmeøkter, finner du noen av mine hjemmeøkter her og her. Jeg har hatt en intervalløkt i mai. Den finner du her.
En deilig bolle fra mai Denne sjokoladeiskrembollen var så god. Nå som det går mot lysere og varmere tider blir det mer og mer av smoothie og slike iskremboller. Det er jo så godt! Den hjemmelagde cookie doughen er også en skikkelig deilig bolle. Hvem liker vel ikke cookie dough?
Den beste boken i mai Jeg har lest enormt mye i mai. Faktisk tror jeg at jeg har lest så mye som fem bøker. Så og si alle omhandler autoimmune sykdommer. Det er rett og slett jeg som er på kunnskapsjakt. Boken jeg derimot virkelig elsket er mikrovaner av James Clear. Om du bare skal lese en bok i 2021, må det bli denne. Veldig enkel, lettlest og med gode tips. Jeg har gitt en bedre beskrivelse av boken her.
Det mest likte innlegget i mai Helse er en helthetlig ting. Mange tenker på helse som hva de spiser og hvordan de trener, men dette er egentlig bare en bilde av helse. Helse er vel så mye stress, søvn, restitusjon, samvær, hvordan du har det psykisk, om du nærer sjelen din og gjør det som gleder deg, om du tar vare på deg selv og så mye mer. Litt av dette ville jeg belyse ved å skrive innlegget ting jeg gjør for helsen min. Jeg vil ta vare på meg selv på alle plan, ikke bare med mat og trening. For øvrig må jeg legge til at jeg fortsatt har en lang vei og gå og kan absolutt forbedre meg, men jeg vil påstå at jeg er ganske så god til å ta vare på meg selv og helsen min. Dette er en evig jobb og noe jeg vil jobbe med livet ut.
Dette, som var gårsdagens middag, var en skikkelig deilig grillmiddag. Jeg elsker denne tiden av året og ikke minst grilling. Grilling er så enkelt, alt kan hives på og det blir lite oppvask. Jeg har brukt kyllinglår, men du kan også bruke kyllingbryst eller kyllingfilet om du ønsker det. Derimot synes jeg kyllinglår er enklere å grille. Kyllinglår er mer saftig, mens kyllingfilet fort kan bli litt tørst. Til kyllingen har jeg servert en grillet salat og en deilig urtedressing.
Kylling og grillet salat Kyllinglår eller kyllingbryst Squash Cherrytomater Grønnkål En klatt smør eller olje Pinjekjerner Salt og pepper Sitron
Press litt sitronsaft over kylling. Ha på salt og pepper. Grill kyllingen til den har en kjernetemperatur på mellom 65 -70 grader. Eventuelt kan du steke kyllingen i stekeovnen på 175 grader i 30 -35 minutter. Skjær squash i skiver. Del cherrytomater i to. Legg grønnsakene i en flak aluminiumfolie. Ha over en klatt smør og salt og pepper. Grill på høy varme i 5 -10 minutter, til grønnsakene blir møre. Eventuelt stek de i stekeovnen sammen med kyllingen. Når grønnsakene er ferdig grillet / stekt, blander du i grønnkål, salt, pepper, sitronsaft og pinjekjerner. Server med urtedressing.
Urterdressinig 1/2 avokado 2 ss yoghurt 1 hvitløksfedd Saften fra 1/2 sitron 1/3 ts salt 1/4 ts pepper 1 god håndfull urter, jeg har brukt koriander og dill
Mos sammen ingrediensene. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
Et tips på slutten; lag en stor porsjon av urtedressingen. Den er skikkelig god og holder seg flere dager i kjøleskapet. Den vil passe utmerket til de aller fleste retter som salat, på lomper eller andre middagsretter.
Har du hatt endårlig treningsøkt i dag? Javel. Godta det! Jeg hadde selv en skikkelig dårlig treningsøkt i dag. Treningslysten var der, men jeg følte meg svak, klarte ikke å løfte de vektene jeg vanligvis gjør og måtte ta færre repetisjoner. Jeg kjente at jeg irriterte meg over det og at det gjorde meg ordentlig gretten. Det tok enda mer energi fra meg og jeg ble i dårlig humør! Da måtte jeg ta en real pepptalk med meg selv.
Hver eneste treningsøkt kan ikke være bra eller god. Slik er det bare. Og slik er det for oss alle. Vi har gode treningsøkter, dårlige treningsøkter og treningsøkter som er middelmådige. Og det er jo faktisk slik at vi må ha dårlige treningsøkter for å kunne sette pris på de gode. Hadde alle treningsøkter vært gode, hadde vi ikke vist at de var gode!
Når du har endårlig treningsøkt, husk at som alt annet her i livet, vil også treningsøktene variere. Selv om du i dag, eller på en annen treningsøkt, ikke klarte å løfte like mye som det du pleier å gjøre, trenger ikke det nødvendigvis bety at du er blitt svakere. Om du ikke løper like raskt som du vanligvis gjør, betyr ikke det nødvendigvis at du har fått dårligere kondisjon. Det er så mange faktorer som spiller inn på treningsprestasjonene dine. Søvn, energi, dagsform, menstruasjonssyklus, stress, matinntak, osv, osv. Du kan ikke kontrollere alle disse faktorene og du kan heller ikke kontrollere om du har endårlig treningsøkt eller ikke. Det du derimot kan kontrollere er hvor mye du velger at denne treningsøkten skal bety for deg. Ikke bruk tid og energi på å stresse og erge deg over økten. Godta den dårlige økten og kom deg videre. Endårlig økt her og der, har ingenting å si i den store sammenhengen. Forhåpentligvis blir neste treningsøkt bedre.
Det var dagens pepptalk til både deg og meg. Fortsatt god mandag!
Håper din helg har vært like fantastisk som min. Altså, tjuefire grader og strålende sol gjør meg rett og slett himla glad! Jeg har til og med hatt årets første bad i dag. Ellers har det bare vært hygge, utekos, god mat og enda mer hygge. Rett og slett en perfekt helg!
I dag kommer svar på noen spørsmål jeg har blitt stilt den siste tiden og temaer som går igjen.
Så på insta at du har fått en sykdom, kan du si mer? Jeg er fortsatt litt ambivalent i forhold til diagnosen. Sykdommen jeg har blitt diagnostisert med, heter hashimotos. Mest sannsynligvis har jeg hatt denne lenge uten å være klar over det eller blitt diagnostisert. Hasimoto er en autoimmun sykdom det ikke finnes noen medisinsk behandling for, annet enn å behandle eventuelt stoffskifteproblemer. Skolemedisinen har lite å tilby for denne diagnosen. Derimot er det mye forskning som viser at du kan lette symptomene og også redusere risikoen for andre autoimmune sykdommer (en autoimmun sykdom kommer sjeldent alene) med livsstilsendring. Kosthold, søvn, stress, sinn, kjemikalier i miljøet vi omgås, tarmproblemer, aktivitet og trening, er ting som kan påvirke en autoimmun sykdom. Jeg er derfor fast bestemt på å finjustere livet og livsstilen min for å bli helt symptomfri og for å få mer energi og vitalitet enn noen sinne!
Hvilke kosttilskudd tar du? Jeg tar et godt omega3-tilskudd. Etter at jeg satte meg inn i omegatilskudd ble jeg oppmerksom på hvor mye shit det er av omega3 tabletter. Både med tanke på tilsetningsstoffer, men også med tanke på miljøgifter i fisken som kvikksølv og at pillene kan oksidere. Etter at jeg satte meg inn i dette temaet byttet jeg omega. Nå har jeg den siste måneden brukt Pouri. Som er en høykvailitetsomega3 laget av ansjosolje. Ansjos er en liten fisk og småfisk har mindre innhold av miljøgifter. I tillegg har omega3 tabletteneet høyt innhold av EPA og DHA som er de omega3 fettsyrene vi vil ha. Omega3 tilskuddet er også testet av en tredje part og består ene og alene av naturlige ingredienser og høy kvalitet. I tillegg tar jeg greens pulverog kreatin hver dag, og kollagen av og til. Jeg er også på utkikk etter et bra multivitamintilskudd, men har ikke funnet et jeg er fornøyd med enda. Si ifra om du har noen gode tips.
Topp 10 i kjøleskapet? Japansk søtpotet – er helt avhengig for tiden, eple, squash, en form for økologisk kjøtt / fugl, egg fra glade høner, bløtlagte nøtter (jeg bløtlegger nøttene mine), kokosolje, ghee, gulrot og mørk sjokolade.
Jobber du fortsatt som online coach? Ja, det gjør jeg, men jeg reklamerer ikke så mye for det da jeg stort sett er fullbooket. Er du interessert kan du sende meg en mail på [email protected].
Er aspartam farlig? Her er det mange meninger ute å går, så dette blir min mening utafra all forsking jeg har lest. Aspartam er ufarlig. Dette søtstoffet er faktisk en av de mest undersøkte tilsetningsstoffene i forskningen. Jeg er fult klar over at det er isse mennesker som mener det motsatte, men det de baserer sin mening ut fra er stort sett svært dårlige studier som er gjort på rotter med ekstremt store mengder. De fleste studier som viser at aspartam har en negativ effekt på helsen er også gjort i det samme laboratoriet og de har blitt veldig kritisert i ettertid. Viste du for eksempel at laboratoriet ikke lar US Food and drug administrasjon se på dataene fra studiene? Bare det får det til å lyse rødt hos meg. Det er mange andre ting i denne verden og i matbransjen vi skal frykte mye mer enn aspartam.
Burde man trene fullkroppstrening? Fullkroppstrening er et fornuftig valg for mange ettersom forskning viser at det er en fordel å trene en muskelgruppe minst to ganger i uken for å øke styrke og muskelvekst. Om man burde trene fullkroppstrening eller ei, kommer ann på mange ting som antall økter du har per uke, utgangspunkt, målsetning, osv. Trener du 2 -3 ganger i uken, er fullkoppsøkter supert da du får trent hele kroppen nok ganger per uke til å få fremgang. Trener du mer enn fire ganger i uken, kan et splitt program, hvor du for eksmepel deler opp i en dag med overkropp og en dag med underkropp og gjentar dette flere ganger i uken, være et alternativ. Fullkroppstrening fungerer også om man trener mer enn fire ganger i uken. I teorien kan du gjøre fullkroppsøkter hver dag. Det viktigste når man setter opp et treningsprogram er egentlig ikke treningsplitten du velger å trene etter, men hvor mye volum du gjør. altså at du får gjort nok mengde trening i løpet av uken for å få fremgang.
Det nærmer seg sommer, hvordan jeg jeg få mageruter? Kostholdet er alfa omega når det gjelder fettprosent. Og får å få synlige magemuskler må fettprosenten være lav nok. Derimot må jeg legge til at de fleste jenter har ikke genetikk som gjør at de kan ha synlige mageruter og fortsatt ha en sunn kropp. Jeg får en del spørsmål om dette med magerutiner nå som det nærmer seg sommer, så jeg kan skrive et eget innlegg om dette.
Pesto er kanskje noe av det enkleste du kan lage for å gjøre en kjedelig rett, til en høydare. Det er faktisk først de siste ukene at det har gått opp for meg hvor enkelt det er å lage pesto. Det lages på et minutt! Jeg gidder stort sett ikke måle opp ingrediensene engang, jeg putter bare urter, olje, nøtter, hvitløk, sitron, salt og pepper i en bolle og moser med stavmikser. Enklere blir det ikke!
Av urter er jeg fan av basilikum og ramsløk. Av nøtter liker jeg godt pinjekjerner, pistasjnøtter og valnøtter. Favoritten har blitt med ramsløk og pistasjnøtter. Det er virkelig super godt! I går laget jeg nok en runde hjemmelaget pesto, denne gangen sammen med en fiskemiddag. Da ble den hvite fisken med en gang full av smak! Og du, når du lager pesto, lag en stor porsjon. Den holder seg godt i kjøleskapet i 3 -4 dager.
Hjemmelaget pesto på en to tre- og en fiskemiddag
Hjemmelaget pesto 1 god håndfull ramsløk, eventuelt andre urter som basilikum 30 g pistasjnøtter, eller andre nøtter 2 hvitløksfedd 1 dl olivenolje Saften fra 1 sitron 1/2 ts salt 1/3 ts pepper
Ha alle ingrediensene i en bolle. Mos med stavmikser. Eventuelt kan du bruke en foodprosessor eller lignende. Oppbevar i kjøleskapet.
En fiskemiddag Torsk Hvitløksfedd Sitron Salt og pepper Spinat Reddiker Cherrytomater Smør Poteter
Kok potetene møre. Stek fisken i en panne på middels varme i en god klatt smør med finhakket hvitløk i 2 -4 minutter på hver siden, til fisken er lett gjennomstekt. Ta ut fisken og press over sitronsaft. Bruk samme panne og la hvitløk og smør være i pannen. Ha i spinat og reddiker i den ene delen av pannen og cherrytomater i den andre. Stek et par minutter til grønnsakene faller sammen. Server med et godt skivs sitron og en god dose pesto. Mmmm.
Den siste uken har jeg spist pesto på salat, pesto på knekkebrød, søtpotetskiver med pesto, kjøtt og fisk med pesto, dyppet gulrotstenger i pesto. Ja, det meste passer i grunn til pesto! Kanskje noe å lage til helgens grillmat?
